Menu: Om het u niet moeilijker te maken hebben wij voor u een voorselectie gedaan en een 4, 5 en 6 gangen menu samengesteld.

Transcriptie

1

2 Menu: Om het u niet moeilijker te maken hebben wij voor u een voorselectie gedaan en een 4, 5 en 6 gangen menu samengesteld. Wilt u toch een eigen keuze maken dan mag u de diverse gerechten ook los bestellen. De prijzen van de diverse gerechten zijn daarvoor extra vermeld. Ons advies is om dan wel om minimaal 3 gerechtjes te bestellen omdat al onze kaartgerechten eigenlijk kleine gerechten op zich zijn. Favoriete gerechtenmenu U kunt u natuurlijk ook laten verrassen door onze keuken brigade met hun meest favoriete gerechten. Te bestellen vanaf 4 gerechten per gerecht Wilt u het gerecht als hoofdgerecht portionering dan berekenen wij de kaartprijs extra. Waar mogelijk zijn al onze producten duurzaam gemaakt of biologisch. Onze groenten en fruit komen uit eigen moestuin of geleverd door lokale boeren. Heeft u een allergie? Meld het ons! Zowel onze bedieningsbrigade als onze keukenbrigade is geheel op de hoogte over evt. allergenen in de gerechten.

3 4 GANGEN MENU Geschroeide tonijn en tartaar van tonijn met komkommer, quinoa en avocado In Seminar Amberbier gegaarde varkenswang met rode linzen en Ibercio ham Op het vet gebraden boerderijeend met diverse bereidingen van ui, aceto balsamico en gevogeltejus met foelie Crème Brulee van koffie met vanille-ijs, koffieschuim en hazelnoten crumble GANGEN MENU Kort gebakken Coquille st. Jacques met sushi rijst, wasabi mayonaise en krokante wakame (Zeewier) Koude bouillon van tomaat en basilicum met schuim van witte aceto balsamico 8.50 In carta fata folie gegaarde rode poonfilet met venkel en saffraan Jodenhaas (schouderbiefstuk van het rund) met ravioli van gepekelde kalfswang, morillesjus en seizoengroenten Gateaux chaud (warm taartje van chocolade) met passievruchten en gezouten karamelijs Wijzigingen in een menu 2.50 per gerecht

4 6 GANGEN MENU Kabeljauw op lage temperatuur gegaard met bloemkool bereidingen Lauw warme kreeft met mango Krokant kwartelborstje met gele biet en jus van kardemon Met specerijen gemarineerde langzaam gegaarde varkensbuikspek met witlof Lamsnek en lamsfilet met cous-cous, aubergine en schuim van komkommer, knoflook en munt Kaasassortiment (5 soorten) met brood en chutney OF Luchtige mousse van groene appel, havervlokken en yoghurtsorbet GANGEN GEEN VIS EN VLEES MENU Bouillon van tomaat en basilicum met schuim van witte aceto balsamico 8.50 Cous-cous met aubergine en krokante groenten 9.50 Ravioli van paddestoelen Crème Brulee van koffie met vanille-ijs, koffieschuim en hazelnoten crumble 9.50 Wijzigingen in het menu 2.50 per gerecht

5 all-in arrangement. alleen op reservering ovv diner arrangement. 4 gangen arrangement - Bruisend aperitief - 4 gangen specialiteiten menu - Wijnarrangement van 3 bijpassende wijnen - Tafelwater - Koffie of thee met huisgemaakte lekkernijen Prijs 59,00 per persoon. Na een gastvrij ontvangst wordt u getrakteerd op één bruisend aperitief. De brigade neemt u vervolgens mee op een culinaire reis van vier gerechten, inclusief drie bijpassende wijnen. Waarbij het hele gezelschap kan genieten van prachtige wijn- spijscombinaties. Als afsluiting serveren wij koffie of thee met huisgemaakte lekkernijen. all-in arrangement. alleen op reservering ovv 4 gangen arrangement. 6 gangen arrangement - Bruisend aperitief - 6 gangen specialiteiten menu. - Wijnarrangement van 4 bijpassende wijnen - Tafelwater - Koffie of thee met huisgemaakte lekkernijen 80,00 per persoon Na een gastvrij ontvangst wordt u getrakteerd op één bruisend aperitief. De brigade neemt u vervolgens mee op een culinaire reis van zes gerechten, inclusief 4 bijpassende wijnen. Waarbij het hele gezelschap kan genieten van prachtige wijn- spijscombinaties. Als afsluiting serveren wij koffie of thee met huisgemaakte lekkernijen. all-in arrangement. alleen op reservering ovv 6 gangen arrangement

6 Chefs table menu: Laat u verrassen: Genieten van dranken en spijs aan 1 van onze 3 keuken tafels. Kijk mee in de keuken en zie hoe uw gerechten bereid worden. Wij gaan u 8 kleine gerechten serveren waarbij wij 5 diverse wijnen/dranken gaan schenken. Dit zal een combinatie van alcohol houdende maar ook alcoholvrije dranken zijn, op tafel zetten wij voor de dorst tafelwater neer en na afloop serveren wij koffie/tee met huisgemaakte lekkernijen. 90,00 per persoon Chefs table menu. alleen op reservering ovv chefs table menu