D oe je schoenen uit, neem een goed glas wijn, kruip in de huid van Lùst en geniet...

Transcriptie

1

2 D oe je schoenen uit, neem een goed glas wijn, kruip in de huid van Lùst en geniet...

3 Kabeljauwcarpaccio geserveerd met een frisee- en rucolasalade afgemaakt met limoensap en verse koriander 12,75 Steaktartaar van kalf begeleid door een medaillon van kreeft en een gepocheerd kwarteleitje Krokante spinaziesalade met pistachenootjes, avocado, aardbeien en krokant gebakken spekjes overgoten met een dressing van maanzaad en 12 jaar oude balsamico (Dit gerecht is ook vegetarisch mogelijk) 14,75 11,75 Traditionele ossenhaas carpaccio met een balsamicodressing, olijven en gegrilde paprika traditioneel aan tafel afgemaakt met citroen, peper en Parmezaanse kaas 13,75 Combinatie van Tonijn Tataki gemarineerd met wasabi en sesam, geserveerd met een herfstsalade-loempia gevuld met wilde zalm, rucola en verse kruiden 14,75 Traditionele Ceasarsalade met ansjovisdressing, Parmezaan kerstomaatjes, spekjes en knoflookcroutons 12,75 Licht gebonden maisvelouté met een gebakken Coquille 9,75 Wildconsommé met een garnituur van licht gerookte paddenstoelen 10,75

4 Dimsum van Langoustine gestoomd op lamsoren geserveerd met sesamsoja en iets tamarinde Gestoomde zeeduivel op een crème van verse zomererwtjes en mint afgemaakt met een peterselieboter en bospeentjes 15,75 14,25 Gebakken eendelever op een appelbeignet overgoten met een appelstroopjus 15,75 Op de huid gebakken snoekbaarsfilet op een taartje van tomaat en basilicum geserveerd met een verse tuinkruidensalade 13,75 Tartin van geitenkaas en spinazie met kruidenkaas en honing 12,75 Crème van aubergine met een kotelet van speenvarken geserveerd met een waterkerssalade 14,25 Ravioli gevuld met wijngaardslakken en bospaddenstoelen geserveerd in een Kruidenboter saus 12,75 Huisgerookte Nieuw-Zeelandse Cube Roll flinterdun gesneden en lauwwarm geserveerd met rucolasalade Parmezaanse kaas en kappertjes 14,75

5 Te veel om uit te kiezen? Laat u dan verrassen door de Chef s van Lust, met een bijzonder 4, 5 of zelfs 6 gangen tellend Lusterij menu van bijzondere en verfijnde gerechtjes. Op uw verzoek serveren wij u hierbij graag een mooi wijnarangement! 4 gangen Lusterij menu 37,50 5 gangen Lusterij menu 46,50 6 gangen Lusterij menu 54,50 3 gangen wijn arangement 17,50 4 gangen wijn arangement 21,50 5 gangen wijn arangement 25,50

6 Suprême van parelhoen met een vulling van verse cantharellen en morilles langzaam gegaard in een romige paddenstoelencrème geserveerd op lauwwarme spitskool met komijn 21,50 Krokant gebakken wilde zalm lauwwarm en rare geserveerd op linzen afgemaakt met citroen en een kruidenfond 22,75 Gebraden lamskoteletten op een knolselderijpuree met Pommes Dauphine en peterselie begeleid door een zachte thijmjus 24,50 Kabeljauwfilet op de huid gebakken met een lichte safraanroom geserveerd met een kruidenpuree, peultjes en groene asperges Roti pannenkoekje gevuld met een linzencurry met geitenkaas geserveerd in een marsala crème 23,50 20,75 Nieuw-Zeelandse runderlende met baby shiitake en gefrituurde prei 26,75 Geserveerd met huisgemaakt frites en Mayonaise

7 Lùst wisselt haar menukaart regelmatig, toch zijn er inmiddels een aantal gerechten die op veler verzoek op de menukaart moeten blijven staan... Wij noemen ze om deze reden, de traditie van Lust! Voor tussendoor... Schuimige scroppino van lime sorbet, vodka en Cava 8,75 Hoofdgerechten... Ossenhaas gebraden in een zoutkorst overgoten met een rode-wijn jus met eendenlever 27,75 Vers gedraaide spaghetti Parmigiano traditioneel aan tafel bereid uit een Parmezaanse kaas, met een saus van kerstomaat en truffel, afgemaakt met een zachte grappa. 22,50 Desserts... Ons inmiddels welbefaamde warme Italiaanse chocoladetaartje overgoten met een boterbabbelaar karamel en geserveerd met een bol boeren vanille-ijs. 12,75 (Let wel... dit gerecht heeft een bereidingstijd van ongeveer 18 minuten, maar is het wachten meer dan waard!! )

8 Krokant gebakken zoete cannoli gevuld met een mascarponemousse met vanille en gesuikerde frambozen overgoten met vanillekaramel 11,75 Khalúamousse in combinatie met een witte chocolade crème met Butterscotch flakes begeleid door een stevige Ristretto koffie 10,75 Panna Cotta Italiaanse roompudding met aardbeien en peperroom met iets Pernod Vers gebakken tarte tatin warm geserveerd en afgemaakt met verse room en kaneel 10,75 12,75 Ons inmiddels welbefaamde warme Italiaanse chocoladetaartje overgoten met een boterbabbelaar karamel en geserveerd met een bol boeren vanille-ijs. 12,75 (Let wel... dit gerecht heeft een bereidingstijd van ongeveer 18 minuten, maar is het wachten meer dan waard!! ) Gebakken amarene cheesecake met een amarene hangop en vanille 13,50 Citroengras sorbet op gekonfijte ananas met mint 11,75 Koffie compleet Koffie of thee naar wens met een glaasje likeur, en een combinatie van onze huisgemaakte zoetigheden. 13,50