Er zijn geen regels in de opbouw van uw menu. Alles kan. U mag het zelf bepalen.

Transcriptie

1 Onze keukenchef Daniël heeft samen met Jelle en Peer een aantal gerechten voor u geselecteerd. Allereerst de koude gerechten, vervolgens de lauwwarme gerechten om te eindigen bij de warme gerechten. Alle gerechten worden geserveerd in de portionering van een tussengerecht. Omdat al onze kaartgerechten dus eigenlijk kleine gerechten op zich zijn is ons advies om minimaal 3 gerechten te bestellen. Zo heeft u meer keuzemogelijkheden om u eigen lunch of diner samen te stellen. Er zijn geen regels in de opbouw van uw menu. Alles kan. U mag het zelf bepalen.

2 Koude gerechten: Steak tartaar van Hollands rund met zoet zure groente, Aceto Balsamico mayonaise en schuim van Parmezaanse kaas 11,50 Ceviche van zeebaars met sinaasappel, tomaat, lamsoren, zeekraal, Lardo (Italiaanse spek) en rucolaolie 11,50 Tartaar van gele en rode zomer bieten met gepocheerd ei van Erve Baggel uit Hertme* 9,50 Lauw-warme gerechten: Gegrilde Coquilles met gestoofde venkel, bouillabaisse, crostini en rouille 13,50 Geschroeide langoustines (2 st.) met rode curry en bakbanaan 14,50 Soep van tuinerwten met granité van karnemelk* 9,50 Oosters gemarineerde buikspek van Bunte Bentheimer varkens met geroerbakte paksoi en kardemonjus 11,50 Krokant gebakken kalfszwezerik met tuinbonen en wortelsinaasappel mousseline 13,50 Ravioli van gepekelde, gesmoorde kalfswang, dragonsaus en paddenstoelen* 12,50

3 Warme gerechten: Borst en pootje van piepkuiken met parel cous-cous, dadels en Garam masala saus 12,50 Zacht gegaarde schol met hazelnoot, zoet-zure prei, cantharellen, aardappelkaantjes en beurre noisette 13,50 Jodenhaas (schouderbiefstuk) met gestoofde ossenstaart, Opperdoeser aardappel, koolrabi en rode wijn jus 15,50 Zijlende van het rund met structuren van ui, gekonfijte aardappel en Madeirajus 15,50 * Deze gerechten zijn vegetarisch of kunnen vegetarisch besteld worden. Bijgerechten: Dikke frieten met mosterdmayonaise 4,50 Gemengde salade 4,50 Desserts: Mousse van pure chocolade met rode biet, framboos en roomijs van Madagaskar vanille 9,50 Bosbes met aloë Vera en jasmijn sorbet 9,50 Roodflora kaas met gebakken briochebrood en jus van gerookte thee 9,50 Gin-tonic dessert 11,50

4 Favoriete gerechtenmenu U kunt u natuurlijk ook laten verrassen door onze keuken brigade met hun meest favoriete gerechten. 3 gangen menu 36,50 4 gangen menu 44,50 5 gangen menu 56,50 6 gangen menu 69,50 Heeft u een allergie of intolerantie? Meld het ons! Zowel onze bedieningsbrigade als onze keukenbrigade is geheel op de hoogte over evt. allergenen in de gerechten.

5 All-in arrangement. alleen op reservering! Na een gastvrij ontvangst wordt u getrakteerd op één bruisend aperitief. De brigade neemt u vervolgens mee op een culinaire reis van vier gerechten, inclusief drie bijpassende wijnen. of een 6 gangen arrangement met zes gerechten en 4 bijpassende wijnen. Aan u de keuze. Het hele gezelschap kan genieten van prachtige wijnspijscombinaties. Ter afsluiting serveren wij koffie of thee met huisgemaakte lekkernijen. 4 gangen arrangement 59,00 per persoon. alleen op reservering ovv 4 gangen arrangement. - Bruisend aperitief - 4 gangen specialiteiten menu - Wijnarrangement van 3 bijpassende wijnen - Tafelwater - Koffie of thee met huisgemaakte lekkernijen 6 gangen arrangement 80,00 per persoon alleen op reservering ovv 6 gangen arrangement - Bruisend aperitief - 6 gangen specialiteiten menu. - Wijnarrangement van 4 bijpassende wijnen - Tafelwater - Koffie of thee met huisgemaakte lekkernijen

6 Chefs table menu: Laat u verrassen: 90,00 per persoon alleen op reservering ovv chefs table menu Genieten van dranken en spijs aan 1 van onze 3 keuken tafels. Kijk mee in de keuken en zie hoe uw gerechten bereid worden. Wij gaan u 8 kleine gerechten serveren waarbij wij 5 diverse wijnen/dranken gaan schenken. Dit zal een combinatie van alcohol houdende maar ook alcoholvrije dranken zijn, op tafel zetten wij tafelwater neer en na afloop serveren wij koffie/tee met huisgemaakte lekkernijen.