Fantasie en verbeelding komen terug in de gerechten

Transcriptie

1 Fantasie en verbeelding komen terug in de gerechten Van harte welkom in restaurant Miró! De Spaanse schilder Joan Miró werd geboren op 20 april 1893 in Barcelona. Hij studeerde aan de School voor Schone Kunsten en de Academia Galí. Zijn surrealistische werken zijn één van de meest originele van de twintigste eeuw. Met veel fantasie en verbeelding geeft hij uiting aan zijn motieven die een afspiegeling zijn uit het rijk van het geheugen en het onderbewustzijn. Joan Miró wordt naast Pablo Picasso en Salvador Dalí beschouwd als één van de grote drie van de 20 e eeuwse Spaanse moderne kunst. De chef en zijn brigade, geïnspireerd door het motto van Miró, staan garant voor culinaire kunstwerkjes en een verfijnde kookstijl. Uiteraard werken wij met duurzame ingrediënten en dagverse streekproducten en houden wij altijd rekening met bijzondere dieetwensen. Onze gastheren en vrouwen zullen uw beleving compleet maken met hun persoonlijke service en de met zorg samengestelde wijnkaart. Kunt u niet kiezen uit de wijnen? Laat u dan verrassen met een bij elk gerecht begeleidend glas wijn. Geniet na afloop nog even rustig na bij de openhaard in onze lounge, waar wij met alle liefde een kopje koffie en een digestief verzorgen. U ervaart oprechte gastvrijheid in een ongedwongen sfeer. Geniet en laat u verrassen! Voor gezelschappen vanaf 8 personen serveren wij één menu, uiteraard samen te stellen in overleg met de chef. Per gezelschap verzorgen wij één rekening.

2 Menu Artistique Makreel Griekse yoghurt komkommer limoen Heldere bouillon van pomodori espuma van basilicum krokant van Parmezaan (extra gerecht bij 4 en 5 gangen) Ravioli bospaddenstoelen bouillon van eekhoorntjesbrood lompong (extra gerecht bij 5 gangen) Twee bereidingen van Limburgs varken sjalottencompote structuren van selderij rozemarijnjus Chocolade whisky koffie

3 Alternatieve desserts Limburgse grottenkaas roggebrood citroenmarmelade (supplement 2,50 per persoon) of Spectaculair dessert aan tafel bereid: Crème brûlée crumble chocolade appels uit Reijmerstok (supplement 7,50 per 2 personen) Menuprijzen Begeleidende wijnen Drie gangen 32,50 Drie glazen 18,75 Vier gangen 37,50 Vier glazen 23,75 Vijf gangen 42,50 Vijf glazen 28,75

4 Miró s Fine Dining menu Tartaar van ossenhaas eidooier structuren van ui zoetzure groenten Kreeftenbouillon krokantje van garnalen (extra gerecht bij 4, 5 en 6 gangen) Skrei bloemkool ponzu bosui krokant van aardappel (extra gerecht bij 5 en 6 gangen) Kalfslende kalfswang artisjok gefermenteerde knoflook dragonjus Limburgse grottenkaas roggebrood citroenmarmelade (extra gerecht bij 6 gangen) Gebakken ananas rozemarijn kwark vanille Menuprijzen Begeleidende wijnen Drie gangen 39,50 Drie glazen 18,75 Vier gangen 44,50 Vier glazen 23,75 Vijf gangen 54,50 Vijf glazen 28,75 Zes gangen 62,00 Zes glazen 33,75 Miró s all-in experience: 90,00 p.p. Zesgangenmenu inclusief huisaperitief, begeleidende wijnen, mineraalwater en koffie- of theeservies

5 Voorgerechten Makreel Griekse yoghurt komkommer limoen 17,00 Tonijn soja sesamzaad rettich 20,00 Tartaar van ossenhaas eidooier structuren van ui zoetzure groenten 21,00 Soepen & tussengerechten Heldere bouillon van pomodori espuma van basilicum krokant van Parmezaan 8,00 Kreeftenbouillon krokantje van garnalen 9,50 Ravioli bospaddenstoelen bouillon van eekhoorntjesbrood lompong 16,00

6 Hoofdgerechten Skrei bloemkool ponzu bosui krokant van aardappel 26,00 Twee bereidingen van Limburgs varken sjalottencompote 24,00 structuren van selderij rozemarijnjus Eendenborst sinaasappel gekarameliseerde ui eendenjus 27,00 Kalfslende kalfswang artisjok gefermenteerde knoflook dragonjus 29,00

7 Desserts Chocolade whisky koffie 8,00 Gebakken ananas rozemarijn kwark vanille 9,50 Limburgse grottenkaas roggebrood citroenmarmelade 9,50 Spectaculair dessert aan tafel bereid: Crème brûlée crumble chocolade appels uit Reijmerstok (alleen per tafel te bestellen) 11,00 p.p

8 Afsluiters Koffie- of theeservies 4,95 Afsluitend aan het diner serveren wij enkel een luxe koffie- of theeservies met friandises. U heeft de keuze uit koffie, espresso, cappuccino, latte macchiato of thee. Speciale koffie s 7,50 Diverse likeuren 5,95 Digestieven Rémy Martin v.s. 7,95 Rémy Martin v.s.o.p. 8,95 Calvados 7,95 Armagnac 7,95 Marc de Bourgogne 5,95 Grappa 5,95 Vraagt u onze medewerkers ook eens naar ons uitgebreide whisky assortiment!