Eendenborst gerookte eend crème van aubergine spitskool ras el hanout sherry jus

Transcriptie

1 Sizzles Drie Keuze menu 37,- Zalm ceviche gerookte zalm sushi rijst komkommer appel cancha zeewier Eendenborst gerookte eend crème van aubergine spitskool ras el hanout sherry jus Ananas tartaar en sorbet Southern comfort whiskey likeur pecan pie pure chocolade karamel krokant Kalfsrosbief rendang tartaar sesam crumble groene boon pinda zoetzure kool Panna cotta van pandan geroosterde venkel piccalilly groene asperge panko kokos crumble Kabeljauw brandade van gerookte paling beurre blanc crème fraîche peterselie knolselderij Sizzles Curry zoete aardappel taartje van kikkererwten cassave vadouvan groene boon zoet zuur Mais bavarois vanille yoghurt ijs geroosterde mais yuzu saffraan sweet nachos Kaas 5 soorten compote van peer Pedro Ximénez siroop krokant rozijnenbrood + 5,-

2 Sizzles Tasting 4 gangen 47,- 5 gangen 57,- Met het Tasting Menu trakteren we u op de beste creaties van onze chefs. Het Sizzles Tasting Menu is een verrassingsmenu waarbij wij een mix maken van verschillende gerechten, zodat u van een onbezonnen avond vol culinaire verrassingen kan genieten. De diverse gerechten worden aangevuld met een extra amuses en zijn bereid met verschillende seizoensgebonden producten. Wijnarrangement 3 glazen 21,- 4 glazen 27,- 5 glazen 34,- Wijnarrangement BOB 3 glazen 11,- 4 glazen 15,- 5 glazen 19,- Voor het Tasting menu heeft onze zwarte brigade bijzondere wijnen geselecteerd welke naadloos aansluiten bij de spannende gerechten. Dit menu is alleen met uw hele gezelschap aan tafel te bestellen..

3 Voorgerechten Eendenlever bokkepoot pastrami van eend gerookte eend 5 spices gepte bacon 17- Zalm ceviche gerookte zalm sushi komkommer appel ponzu cancha zeewier 14,- Carpaccio rund cipriani mosterd crème truffeldressing krokante focaccia rucola pesto 14,- Panna cotta van pandan geroosterde venkel piccalilly groene asperge panko kokos crumble 13,- Tonijn Tataki miso crème rillettes van makreel gamba tartaar passievrucht gele biet 15- Kalfsrosbief rendang tartaar sesam groene boon pinda zoetzure kool 14,- Oesters rauw met citroen- gember vinaigrette spicy gestoomd met tom yam p.st 2,50

4 Hodgerechten Kalf lendebiefstuk kalf sukade crème van aubergine spitskool ras el hanout sherry jus 25,- MRIJ Rund ribstuk jus van BBQ specerijen balsamico witl stamppot sjalot Mogelijk met ossenhaas i.p.v. ribstuk +7,- 25,- Zeebaars op de huid gebakken soomen noedels gegrilde gamba s jus van limoenblad paksoi 24,- Kabeljauw brandade van gerookte paling beurre blanc crème fraîche peterselie knolselderij 24,- Sizzles Curry zoete aardappel taartje van kikkererwten cassave vadouvan groene boon zoet zuur 19,- Frites met huisgemaakte mayonaise 3,- Caesar Salad 3,- Heeft u een allergie voor een bepaald product? Meld het bij ons, dan zorgen wij voor een smakelijk alternatief.

5 Nagerechten Ananas tartaar en sorbet Southern comfort whiskey likeur pecan pie pure chocolade karamel krokant 11,- Mais bavarois vanille yoghurt ijs geroosterde mais yuzu saffraan sweet nacho 11,- Sizzles sundae vanille roomijs oreo macadamia caramel siroop merengue 9,- Kaas 5 binnen- en buitenlandse kazen compote van peer Pedro Ximénez siroop krokant rozijnenbrood 14,-