Fantasie en verbeelding komen terug in de gerechten

Transcriptie

1 Fantasie en verbeelding komen terug in de gerechten Van harte welkom in restaurant Miró! De Spaanse schilder Joan Miró werd geboren op 20 april 1893 in Barcelona. Hij studeerde aan de School voor Schone Kunsten en de Academia Galí. Zijn surrealistische werken zijn één van de meest originele van de twintigste eeuw. Met veel fantasie en verbeelding geeft hij uiting aan zijn motieven die een afspiegeling zijn uit het rijk van het geheugen en het onderbewustzijn. Joan Miró wordt naast Pablo Picasso en Salvador Dalí beschouwd als één van de grote drie van de 20 e eeuwse Spaanse moderne kunst. De chef en zijn brigade, geïnspireerd door het motto van Miró, staan garant voor culinaire kunstwerkjes en een verfijnde kookstijl. Uiteraard werken wij met duurzame ingrediënten en dagverse streekproducten en houden wij altijd rekening met bijzondere dieetwensen. Onze gastheren en vrouwen zullen uw beleving compleet maken met hun persoonlijke service en de met zorg samengestelde wijnkaart. Kunt u niet kiezen uit de wijnen? Laat u dan verrassen met een bij elk gerecht begeleidend glas wijn. Geniet na afloop nog even rustig na bij de openhaard in onze lounge, waar wij met alle liefde een kopje koffie en een digestief verzorgen. U ervaart oprechte gastvrijheid in een ongedwongen sfeer. Geniet en laat u verrassen! Voor gezelschappen vanaf 8 personen serveren wij één menu, uiteraard samen te stellen in overleg met de chef. Per gezelschap verzorgen wij één rekening.

2 Menu Artistique Rouleau van zalm Noordzeekrab avocado limoenvinaigrette Soep van gepofte paprika chorizo (extra gerecht bij 4 en 5 gangen) Scholfilet spinazie aioli (extra gerecht bij 5 gangen) Twee bereidingen van het Limburgs varken radijs tuinbonen rode biet pommes parisiennes Cheesecake yoghurt passievrucht chocoladepoeder

3 Alternatieve desserts Selectie van Europese kazen, gesneden van de kaaswagen (supplement 5,00 per persoon) of Romantisch dessert voor twee: Callebaut chocolade champagne rood fruit (supplement 7,50 per 2 personen) Menuprijzen Begeleidende wijnen Drie gangen 32,50 Drie glazen 18,75 Vier gangen 37,50 Vier glazen 23,75 Vijf gangen 42,50 Vijf glazen 28,75

4 Miró s menu Tartaar van ossenhaas mayonaise van sjalot eidooier structuren van ui Gazpacho crostini basilicum (extra gerecht bij 4, 5 en 6 gangen) Langoustine bulgur citroengras (extra gerecht bij 5 en 6 gangen) Runderlende tuinbonen selderij crème van bospaddenstoelen truffeljus Selectie van Europese kazen, gesneden van de kaaswagen (extra gerecht bij 6 gangen) Mango Callebaut chocolade vanille crumble kokos Menuprijzen Begeleidende wijnen Drie gangen 39,50 Drie glazen 18,75 Vier gangen 44,50 Vier glazen 23,75 Vijf gangen 54,50 Vijf glazen 28,75 Zes gangen 64,50 Zes glazen 33,75 Miró s all-in experience: 90,00 p.p. Zesgangenmenu inclusief huisaperitief, wijnarrangement, mineraalwater en koffieservies

5 Voorgerechten Tartaar van ossenhaas quinoa salade eidooier structuren van ui 21,00 Rouleau van zalm Noordzeekrab avocado limoenvinaigrette 19,00 Soepen & tussengerechten Soep van gepofte paprika chorizo 8,00 Gazpacho crostini basilicum 8,50 Scholfilet spinazie aioli 16,50

6 Hoofdgerechten Scholfilet langoustine spinazie aioli 27,50 Twee bereidingen van het Limburgs varken tuinbonen 26,50 rode biet pommes parisiennes Runderlende tuinbonen selderij crème van bospaddenstoelen truffeljus 28,00

7 Desserts Cheesecake yoghurt passievrucht Callebaut chocolade 9,00 Mango Callebaut chocolade vanille crumble kokos 9,50 Romantisch dessert van de chef rood fruit champagne chocolade 11,00 Selectie van Europese kazen, gesneden van de kaaswagen 13,50

8 Afsluiters Koffie- of theeservies 4,95 Afsluitend aan het diner serveren wij enkel een luxe koffie- of theeservies met friandises. U heeft de keuze uit koffie, espresso, cappuccino, latte macchiato of thee. Speciale koffies 7,50 Diverse likeuren 5,95 Digestieven Rémy Martin v.s. 7,95 Rémy Martin v.s.o.p. 8,95 Calvados 7,95 Armagnac 7,95 Marc de Bourgogne 5,95 Grappa 5,95 Vraagt u onze medewerkers ook eens naar ons uitgebreide whisky assortiment!