Menu: Om het u niet moeilijker te maken hebben wij voor u een voorselectie gedaan en een 4, 5 en 6 gangen menu samengesteld.

Transcriptie

1

2 Menu: Om het u niet moeilijker te maken hebben wij voor u een voorselectie gedaan en een 4, 5 en 6 gangen menu samengesteld. Wilt u toch een eigen keuze maken dan mag u de diverse gerechten ook los bestellen. De prijzen van de diverse gerechten zijn daarvoor extra vermeld. Ons advies is om dan wel om minimaal 3 gerechtjes te bestellen omdat al onze kaartgerechten eigenlijk kleine gerechten op zich zijn. Favoriete gerechtenmenu U kunt u natuurlijk ook laten verrassen door onze keuken brigade met hun meest favoriete gerechten. Te bestellen vanaf 4 gerechten per gerecht Wilt u het gerecht als hoofdgerecht portionering dan berekenen wij de kaartprijs extra. Waar mogelijk zijn al onze producten duurzaam gemaakt of biologisch. Onze groenten en fruit komen uit eigen moestuin of geleverd door lokale boeren. Heeft u een allergie? Meld het ons! Zowel onze bedieningsbrigade als onze keukenbrigade is geheel op de hoogte over evt. allergenen in de gerechten.

3 4 GANGEN MENU 39,50 Steak tartaar van Hollands rund met zoet zure groente en beukenzwammetjes 11,50 Zacht gegaarde schelvis met asperges en Hollandaisesaus 13,50 Kalfsproeverij van tong, lende en krokante zwezerik met dragonjus en seizoengroenten 15,50 Panna cotta van kaneel, kauwgomijs en zacht gegaarde rabarber 9,50 5 GANGEN MENU 47,50 Huis gerookte zalm met asperge, kwartelei en zuring 9,50 Licht gebonden aspergesoep met kreeft 8,50 Gebraden houtduiffilet met rode biet, nootjes en kardemomjus 10,50 Jodenhaas (schouderbiefstuk) met gestoofde ossenstaart, merg, seizoengroenten en Madeirajus 14,50 Sorbet van yoghurt en olijfolie, crème van verveine en marshmallow van citroen10,50 Wijzigingen in een menu 2.50 per gerecht Extra te bestellen: Huisgemaakte dikke frieten met mosterdmayonaise 4,50 6 asperges 5,50

4 6 GANGEN MENU 59,50 Tartaar van rode bieten met gepocheerd ei van Erve Baggel uit Hertme 10,50 Gebrande makreel met zoet zure groente, wakamé en citroengrasmayonaise 11,50 Coquille st. Jacques met lardospek, asperges en waterkersjus 12,50 Gebakken eendenlever met appel en stroop van Pedro Ximenez (zoete dessertwijn) 15,50 Lamsfilet met lamsnek, seizoengroenten en lamsjus met kruiden 15,50 Assortiment van 5 kazen met briochebrood en seizoenchutney 12,50 OF OF Avocadosorbet met kalamansimousse, lemoncurd en koffiekruim10,50 4 GANGEN GEEN VIS EN VLEES MENU 37,50 Tartaar van rode bietjes met gepocheerd ei van Erve Baggel uit Hertme 10,50 Soep van waterkers 7,50 Groentetuin met asperges en tortelinni van tuinerwten 12,50 Panna cotta van kaneel, kauwgomijs en zacht gegaarde rabarber 9,50 Wijzigingen in het menu 2.50 per gerecht

5 All-in arrangement. alleen op reservering ovv diner arrangement. 4 gangen arrangement 59,00 per persoon. - Bruisend aperitief - 4 gangen specialiteiten menu - Wijnarrangement van 3 bijpassende wijnen - Tafelwater - Koffie of thee met huisgemaakte lekkernijen Na een gastvrij ontvangst wordt u getrakteerd op één bruisend aperitief. De brigade neemt u vervolgens mee op een culinaire reis van vier gerechten, inclusief drie bijpassende wijnen. Waarbij het hele gezelschap kan genieten van prachtige wijn- spijscombinaties. Als afsluiting serveren wij koffie of thee met huisgemaakte lekkernijen. All-in arrangement. alleen op reservering ovv 4 gangen arrangement. 6 gangen arrangement 80,00 per persoon - Bruisend aperitief - 6 gangen specialiteiten menu. - Wijnarrangement van 4 bijpassende wijnen - Tafelwater - Koffie of thee met huisgemaakte lekkernijen Na een gastvrij ontvangst wordt u getrakteerd op één bruisend aperitief. De brigade neemt u vervolgens mee op een culinaire reis van zes gerechten, inclusief 4 bijpassende wijnen. Waarbij het hele gezelschap kan genieten van prachtige wijn- spijscombinaties. Als afsluiting serveren wij koffie of thee met huisgemaakte lekkernijen. all-in arrangement. alleen op reservering ovv 6 gangen arrangement

6 Chefs table menu: Laat u verrassen: 90,00 per persoon Genieten van dranken en spijs aan 1 van onze 3 keuken tafels. Kijk mee in de keuken en zie hoe uw gerechten bereid worden. Wij gaan u 8 kleine gerechten serveren waarbij wij 5 diverse wijnen/dranken gaan schenken. Dit zal een combinatie van alcohol houdende maar ook alcoholvrije dranken zijn, op tafel zetten wij voor de dorst tafelwater neer en na afloop serveren wij koffie/tee met huisgemaakte lekkernijen. Chefs table menu. alleen op reservering ovv chefs table menu