Koude gerechten: Lauw-warme gerechten:

Transcriptie

1 Aanbevolen dranken Alcoholvrije dranken: Fevertree-Edelflower tonic met diverse specerijen 4,00 Rabarberfrisdrank van Frittz 2,50 Bionade (gefermenteeerde frisdrank in de smaken kruiden of vlierbes of boomgaard) 3,50 Alcoholvrije huisaperitief 4,50 Concentraat van caramel en zeezout met bubbelwater 3,50 Alcoholhoudende dranken: Kirr-royal: zwarte bessen-specerijenlikeur met bubbels 4,25 Gin-tonic: Bulldog gin met Tonic ,50 Citra bier: india pale lager van 4.3% alc. met gebruik van citra hop. gebrouwen door Johny Thursday (Enschede) 3,75 Seminars Amber bier 3,25 Aanbevolen hapjes voor bij de borrel: Macadamia noten 3,50 per bakje Kalamansi olijven 3,50 per bakje Iberico ham 8.50 per 50 gram Oesters 3,00 per stuk

2 Koude gerechten: Zacht gegaarde varkenshiel met shi- i- take, maiscrème, pittige ui en boerenkaas 11,50 Dun gesneden snoekbaars met aardpeer en paddenstoelen 9,50 Rode biet met yoghurt, saffraan en knoflook* 9,50 Lauw-warme gerechten: Rauw gemarineerde Coquilles st. Jacques met gekonfijte aardappel en pompoenschuim 13,50 Rogvleugel met bereidingen van ui en dashi iri ponzu 14,50 (Dashi-iri Ponzu Yuzu, ook wel genaamd citrusazijn wat verrijkt is met soja, bonito, yuzu en appel) Soep van pompoen met geroosterde pompoenpitten en shi meiji paddenstoel * 9,50 Oosters gemarineerde buikspek van het Bunte Bentheimer varken met lauw-warme oester, topinamboer (aardpeer) en bouillon van dashi 13,50 Gestoofde reenek met groene kool en jus van rode kool en appel 13,50 Gebakken eendenlever en gesmoorde eendenbout met jus van gerookte bieten 14,50

3 Warme gerechten: Borst en pootje van fazant met gekonfijte zuurkool, spek, gebrande mosterd van de Braakhekke, aardappelmousseline en eigen jus 16,50 Op de huid gebakken kabeljauw met gemarineerde champignons, koriandercrème van koriander en saus van zwarte knoflook* 14,50 Hertenbiefstuk met seizoengroenten, kweepeer uit eigen tuin en rode wijnjus 16,50 Runderlende met gepofte biet, gekonfijte aardappel en knolselderij jus 15,50 * Deze gerechten zijn vegetarisch of kunnen vegetarisch besteld worden. Bijgerechten: Dikke frieten met mosterdmayonaise 4,50 Gemengde salade 4,50 Desserts: Citroenmousse met vanille griesmeel, witte chocoladecrème, gekarameliseerde witlof en witlofsorbet 9,50 Gerookte pure chocolade met drop en sorbet van Zenderense vlierbessensap 11,50 Kaas assortiment (5 soorten) met gebakken briochebrood en kweepeercompote 13,50 Appelcompote met mousse van pastinaak, crumble van hazelnoot en roomijs van gebruinde boter 9,50

4 Favoriete gerechtenmenu U kunt u natuurlijk ook laten verrassen door onze keuken brigade met hun meest favoriete gerechten. 3 gangen menu 36,50 4 gangen menu 44,50 5 gangen menu 56,50 6 gangen menu 69,50 Heeft u een allergie of intolerantie? Meld het ons! Zowel onze bedieningsbrigade als onze keukenbrigade is geheel op de hoogte over evt. allergenen in de gerechten.

5 All-in arrangement. alleen op reservering ovv diner arrangement. 4 gangen arrangement 59,00 per persoon. - Bruisend aperitief - 4 gangen specialiteiten menu - Wijnarrangement van 3 bijpassende wijnen - Tafelwater - Koffie of thee met huisgemaakte lekkernijen Na een gastvrij ontvangst wordt u getrakteerd op één bruisend aperitief. De brigade neemt u vervolgens mee op een culinaire reis van vier gerechten, inclusief drie bijpassende wijnen. Waarbij het hele gezelschap kan genieten van prachtige wijn- spijscombinaties. Als afsluiting serveren wij koffie of thee met huisgemaakte lekkernijen. All-in arrangement. alleen op reservering ovv 4 gangen arrangement. 6 gangen arrangement 85,00 per persoon - Bruisend aperitief - 6 gangen specialiteiten menu. - Wijnarrangement van 4 bijpassende wijnen - Tafelwater - Koffie of thee met huisgemaakte lekkernijen Na een gastvrij ontvangst wordt u getrakteerd op één bruisend aperitief. De brigade neemt u vervolgens mee op een culinaire reis van zes gerechten, inclusief 4 bijpassende wijnen. Waarbij het hele gezelschap kan genieten van prachtige wijn- spijscombinaties. Als afsluiting serveren wij koffie of thee met huisgemaakte lekkernijen. all-in arrangement. alleen op reservering ovv 6 gangen arrangement

6 Chefs table menu: Laat u verrassen: 97,50 per persoon Genieten van dranken en spijs aan 1 van onze 3 keuken tafels. Kijk mee in de keuken en zie hoe uw gerechten bereid worden. Wij gaan u 8 kleine gerechten serveren waarbij wij 5 diverse wijnen/dranken gaan schenken. Dit zal een combinatie van alcohol houdende maar ook alcoholvrije dranken zijn, op tafel zetten wij voor de dorst tafelwater neer en na afloop serveren wij koffie/tee met huisgemaakte lekkernijen. Chefs table menu. alleen op reservering ovv chefs table menu