Namens al onze medewerkers wensen we u een smakelijke maaltijd en fijne avond toe!

Transcriptie

1 Waarom Brasserie Groene Buren? Met een knipoog naar het gezegde het gras is altijd groener bij de buren, heet onze Brasserie Groene Buren. Wij willen de buren zijn waar iedereen zich thuis voelt, dus zijn wij graag groener! Buren waar het gezellig, knus en vertrouwd is. Zowel hotelgasten als gasten van buitenaf zijn altijd welkom om te buurten tijdens een kop koffie of thee, een lekkere lunch of diner. Groen verwijst bovendien naar onze omgeving, onze huiskleuren én onze green key. Culinair genieten in Groene Buren Wij zien koken als een kunst, een vak, een vorm van expressie. In onze brasserie geven we uiting aan de missie die wij in ons hotel hebben, namelijk om een gastvrij verblijf voor onze gasten te verzorgen. Dat betekent een hartelijke ontvangst, Drentse gastvrijheid (nuchter en warm tegelijk) met aandacht voor gewoon, betaalbaar en herkenbaar waar onze gasten zich goed bij voelen. Per seizoen verzorgt onze keukenbrigade een nieuwe menukaart voor u. De wijnkaart is afgestemd op de menukaart en biedt wijnen variërend van prosecco tot heerlijke dessertwijn. Wij adviseren u graag bij uw wijn- & spijscombinatie. Laat u verwennen door onze bedieningsbrigade! Namens al onze medewerkers wensen we u een smakelijke maaltijd en fijne avond toe! Uitgegeten? Wij hopen dat, als we hebben voldaan aan uw verwachtingen, u dat verder vertelt aan vrienden en familie! Als u verbeterpunten voor ons heeft, vinden we het fijn dat u het aan ons vertelt, zodat we de kans krijgen om hier aan te werken.

2 De prijzen Hoofdgerecht 18,50 2 gangen 26,75 3 gangen (soep, hoofdgerecht, nagerecht) 32,50 3 gangen (voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht) 35,50 4 gangen (voorgerecht, soep, hoofdgerecht, nagerecht) 39,50 Nieuwsgierig wat wij erbij schenken? Wijnarrangement 3 gangen 15,50 Wijnarrangement 4 gangen 19,50 Maar, als u het aan ons overlaat: Verrassingsdiner 3 gangen 41,25 Verrassingsdiner 4 gangen 47,25 Dit is een volledig verzorgd diner inclusief wijnarrangement en koffie! U geeft uw wensen aan, onze chef vult het diner daarna in. Soms verrassend, vaak vernieuwend, altijd lekker. Ons verrassingsdiner is te boeken vanaf twee personen, de genoemde prijs is per persoon.

3 Voorgerechten Rundertartaar Eigen gedraaide rundertartaar van Drentse bodem, fijn op smaak gebracht met diverse kruiden Ceviche Een ware proeverij van de Waddenzee: vis uit de Waddenzee op wereldse wijze bereid, de smaken van de wereld verwerkt in één gerecht Rundercarpaccio Eigengemaakte rundercarpaccio geserveerd met frisse sla, truffelmayonaise en Parmezaanse kaas Drentse sushi Rauwe haring op een bedje van kleine kiezels met structuren van rode biet en een crème van lente-ui Salade van zuring en rode biet Een frisse salade met lente-ui, zuring, rode biet, geitenkaas en walnoten Gefrituurde champignons Champignons gefrituurd in beslag, geserveerd met diverse oosterse sauzen Soepen Engelse ossenstaartsoep Bouillon getrokken van echte ossenstaarten, krachtig van smaak Hollandse kaassoep Goed vullend, romig van smaak met een vleugje nootmuskaat en een dakje van korstdeeg met kaas Soep van de dag Heeft u een allergie? Meldt het ons.

4 Hoofdgerechten Vis Kabeljauw gepocheerd Vis uit de Noordzee, gebardeerd met spek en gepocheerd in het eigen vocht, met een fijne witte wijnsaus Visstoofpotje Gestoofde witvis geserveerd met saffraanrijst en mais Forel Gebakken in roomboter en geserveerd met tomaat, citroen en verse kruiden Vlees Drentse schnitzel Gebakken varkensschnitzel geserveerd met spek, ui en champignons Rib eye end Het laatste pareltje van de rib eye, even mals en even lekker, gebakken op de grill en geserveerd met een sherry saus Lamsbout Langzaam in eigen jus gegaarde lamsbout Oer hamburger Eigentijdse hamburger net even iets anders bereid, geserveerd met een tomaten/paprika chutney en chips Eendenborst Gegrild en vervolgens langzaam gegaard, met verse kruiden bereid geserveerd met een bijpassende saus Diamanthaas Een fijn stukje rundvlees, zo mals als biefstuk en op dezelfde wijze bereid, goed heet aangezet op de grill

5 Vegetarisch Quiche Huisgemaakte quiche van tomaat, basilicum, geitenkaas, rucola en zongedroogde tomaat Portobello Onder de paddenstoelen de grootste van Europa, gevuld met doperwten, paprika, rode ui, Parmezaan met bladspinazie en crème fraîche Alle hoofdgerechten worden geserveerd met salade van het buffet en aardappelgarnituur, tenzij anders vermeld. Nagerechten Hampshire Bavarois Eigengemaakte bavarois van kiwi met een crumble van kokos, pinda en kerrie, geserveerd met vanilleijs Hangop Zelfgemaakte hangop geserveerd met roodfruit, munt en limoen Champagne mousse Mousse gemaakt met smaken van champagne, geserveerd met frambozengel en framboos, munt en citrus schotsen Parfait Eigengemaakte parfait met een saus van karamel, een chocolade mousse en een hazelnoot tuille Panna cotta van braam Met basilicum, een crème van mango, yoghurtijs en een crumble van tuille