Namens al onze medewerkers wensen we u een smakelijke maaltijd en fijne avond toe!

Transcriptie

1 Waarom Brasserie Groene Buren? Met een knipoog naar het gezegde het gras is altijd groener bij de buren, heet onze Brasserie Groene Buren. Wij willen de buren zijn waar iedereen zich thuis voelt, dus zijn wij graag groener! Buren waar het gezellig, knus en vertrouwd is. Zowel hotelgasten als gasten van buitenaf zijn altijd welkom om te buurten tijdens een kop koffie of thee, een lekkere lunch of diner. Groen verwijst bovendien naar onze omgeving, onze huiskleuren én onze green key. Culinair genieten in Groene Buren Wij zien koken als een kunst, een vak, een vorm van expressie. In onze brasserie geven we uiting aan de missie die wij in ons hotel hebben, namelijk om een gastvrij verblijf voor onze gasten te verzorgen. Dat betekent een hartelijke ontvangst, Drentse gastvrijheid (nuchter en warm tegelijk) met aandacht voor gewoon, betaalbaar en herkenbaar waar onze gasten zich goed bij voelen. Per seizoen verzorgt onze keukenbrigade een nieuwe menukaart voor u. De wijnkaart is afgestemd op de menukaart en biedt wijnen variërend van prosecco tot heerlijke dessertwijn. Wij adviseren u graag bij uw wijn- & spijscombinatie. Laat u verwennen door onze bedieningsbrigade! Namens al onze medewerkers wensen we u een smakelijke maaltijd en fijne avond toe! Uitgegeten? Wij hopen dat, als we hebben voldaan aan uw verwachtingen, u dat verder vertelt aan vrienden en familie! Als u verbeterpunten voor ons heeft, vinden we het fijn dat u het aan ons vertelt, zodat we de kans krijgen om hier aan te werken.

2 De prijzen Hoofdgerecht 18,50 2 gangen 26,75 3 gangen (soep, hoofdgerecht, nagerecht) 32,50 3 gangen (voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht) 35,50 4 gangen (voorgerecht, soep, hoofdgerecht, nagerecht) 39,50 Nieuwsgierig wat wij erbij schenken? Wijnarrangement 3 gangen 15,50 Wijnarrangement 4 gangen 19,50 Maar, als u het aan ons overlaat: Verrassingsdiner 3 gangen 41,25 Verrassingsdiner 4 gangen 47,25 Dit is een volledig verzorgd diner inclusief wijnarrangement en koffie! U geeft uw wensen aan, onze chef vult het diner daarna in. Soms verrassend, vaak vernieuwend, altijd lekker. Ons verrassingsdiner is te boeken vanaf twee personen, de genoemde prijs is per persoon.

3 Voorgerechten Tompouce van bladerdeeg en sesam, gevuld met een compositie van zalm, kappertjes, uitjes en crème fraîche met een wasabi mayonaise Carpaccio van Coquilles St Jacques met een limoen pesto dressing en een schuim van rode biet en een komkommer chutney Drents plateau van schenk, rauwe ham, nagelhout, tapenade, uiencompote, pickels en roggebrood geserveerd op een plankje Carpaccio gemarineerd met Groninger mosterd met rucola en Parmezaan Salade caprese met vleestomaat, mozzarella en basilicum olie op een bedje van gemengde sla Soepen Licht gebonden aardappelsoep met truffelolie Witlof-yoghurt crème soep Soep van de dag Heeft u een allergie? Meldt het ons.

4 Hoofdgerechten Vis Gegrilde gamba s op een fruitige bodem en salade geserveerd op een papadum Trio van gestoofde vis in eigen vocht met ui, aardappel en een condiment van zeevruchten, geserveerd op een groentebed Aardappelgratin aioli met snoekbaarsfilet Vlees Volgens traditioneel recept Drentse vitello tonnato, superzacht met een specifieke smaak Gekonfijte parelhoenbout in een sinaasappeljus met zestes van sinaasappel Bavette van een Zuidoosthoeker rund met een madeirasaus Ribeye op de grill gebakken met kruidenjus Saté van geroosterde buikspek met oosterse groentes en Drentse wakamé Wildlands schnitzel met spek, ui en champignons Vegetarisch Linguine met groente, champignon en crème fraîche Polenta kroketjes met geitenkaas en paddenstoelen Alle hoofdgerechten worden geserveerd met salade van het buffet en aardappelgarnituur, tenzij anders vermeld.

5 Nagerechten Crème brulée van likeur 43 met een bol ijs geserveerd met een glaasje en slagroom Bokkenpoot gevuld met nougat-ijs en chocolademousse Cheese cake met frambozen Flan met fruit Clafoutis van bosvruchten met vanille-ijs