De specialiteit van t Anker Laat u eens culinair verwennen Door onze keukenbrigade

Transcriptie

1

2 De specialiteit van t Anker Laat u eens culinair verwennen Door onze keukenbrigade Drie gangen Verrassingsmenu 37,50 Vier gangen Verrassingsmenu 42,50 Vijf gangen Verrassingsmenu 49,50 Wij stellen graag een wijnarrangement voor u samen van de met zorg geselecteerde wijnen uit diverse landen!

3 Voorgerechten Plateau het Anker een proeverij van alles wat en lekker om te delen vanaf 2 personen Terrine van gegrilde groentes, gemarineerde uitjes en tempura van paddenstoelen met morille mayonaise Carpaccio van ossenhaas Huisgerookte picanha runderstaartstuk met truffelmascarpone en een chutney van pompoen Gerookte paling van Jan Rotgans verwerkt in een terrine met aardappel, spek en mosterdmayonaise en in een soepje met bieslook en crèmefraiche VisTrio van: Gerookte zalm van smoking op een crostini met mosterdmayonaise en kappertjes Tempura van gamba s met pittige aioli Filé American van tonijn met pappadum, Amsterdamse uitjes, en wasabi mayonaise 12,50 p.p. 10,00 10,00 10,00 12,50 12,50 Pannetje soep Tomatensoep met basilicum mascarpone Uiensoep geserveerd in een Italiaanse bol gegratineerd met kaas 7,50 7,50 Vlees uit de rijpingskast proef en beleef ( op reservering ) Jaren geleden werd in Amerika het dry age rijpen van vlees ontdekt. Geslachte runderen werden toen open en bloot door heel Amerika vervoerd in open treinwagons. Het vlees hing in de wind zoals wel werd gezegd. Door deze manier van transporteren verloor het vlees veel vocht en droogde sterk in. De uiteindelijke kleur was bijna zwart. Al snel ontdekten de ontvangers echter dat de binnenkant van het vlees er knalrood uitzag en botermals was!

4 Hoofdgerechten Vlees Hoofdgerechten Vis Hertenbiefstuk op rodekool, met een bitterbal van knolselderij en sinasappel port saus 25,00 In rodenbietensap gepocheerde zalm, zwarte risotto en een tempura van bosui met noily pratt saus 23,75 23,75 Tamme eendenborst op gecarameliceerde witlof, gekonfijte eendenbout, compote van appel en portsaus 23,50 In roomboter gebakken zeetong 29,50 29,50 Gegrilde runder- ribeye van 300 gram met gebakken paddenstoelen en kruidige boter 33,50 Gebakken kabeljauw op een spaghetti van courgette met gebakken langoustines en langoustine saus 25,00 25,00 Gebakken tournedos op gecarameliceerde witlof gebakken paddenstoelen en portsaus 150g 300g 23,50 33,50 Wisselende dagvis Dagprijs Hoofdgerecht vegetarisch Fritatta van courgette en spinazie met een saus van blauwe kaas. Bladerdeeg gevuld met een ragout van paddenstoelen 21,50 21,50 Onze vlees- en visgerechten worden geserveerd met warme groente, aardappelgarnituur, frietjes, salade en huisgemaakte mayonaise

5 Maaltijd salades Salade van vis met geroosterde tonijn, tempura van gamba s en gerookte zalm Salade van Carpaccio met gemarineerde uitjes, pesto, Old Amsterdam en pijnboompitjes Salade van Jonge geitenkaas met pompoen chutney, pecannoten en croutons 17,50 15,00 15,00 Garnituren 3,50 Seizoensgroenten Gegratineerde aardappeltjes met rozemarijn Oosterse gerechten Saté v/d haas met atjar, kroepoek, gebakken uitjes en satésaus Oosterse ossenhaaspuntjes met gefrituurde grasmie en groentes 17,50 18,50

6 Lekker toe! Desserts Koffiespecialiteiten Mini desserts per stuk 3,75 Waarbij u zelf de combinatie van meerdere desserts kunt maken Grand dessert vanaf 2 personen proeverij van mini desserts 10,00 p.p. Kaasplateau Kinderijsje Koffie specialiteiten 12,50 4,25 6,50 Chocolade brownie met vanille saus Vanille crème brulee Speculaas cheesecake met amandelspijs Mokka merengue met witte chocolademousse karamelsaus en nootjes Wittechocolade ijs met pure chocoladesaus en melkchocolade schotsen Op het moment dat u de rekening betaalt hopen wij dat u heerlijk heeft gegeten en lekker heeft gezeten Vriendelijke groeten, t Anker team!