NVI 1 perceel 1 (reeds gepubliceerd d.d )

Transcriptie

1 NVI 1 perceel 1 (reeds gepubliceerd d.d ) Beschrijvend U geeft aan dat u inventieve voorstellen, voor de locaties waar 1. document deel nog geen horecapunt is, verwacht. Hoe ziet u dit voor zich in A, pag 6. relatie tot de kleine locaties in Maastricht waar de huidige cateraar(s) al moeite heeft / hebben deze rendabel te krijgen? Het is optioneel aan de inschrijvers om vanuit hun specialisme en ondernemerschap een inventief voorstel te doen voor de locaties waar nog geen Horecapunt is. Dit is geen verplichting. Beschrijvend U spreekt hier over de start van Ligne per Op pagina 2. document deel 44 spreekt u echter over Kunt u aangeven welke A, pag 7. datum we dienen aan te houden? U dient aan te houden, vanaf deze datum vinden voorbereidingen op het nieuwe schooljaar plaatst. Vanaf 1 september 2016 start het reguliere studieprogramma. Beschrijvend U geeft aan dat de totale contractduur 4 jaar (excl. de beoogde 3. document deel optiejaren) is. Gaat dit contract voor alle locaties in op 1-8- A, pag , met een afloop op , ongeacht de startdatum van de operationele uitvoer? Deze aanname is correct, de einddatum is gelijk voor alle locaties. Beschrijvend U geeft aan dat de Heerlense en Maastrichtse locaties niet 4. document deel tegelijkertijd geïmplementeerd hoeven te worden. Hoe ziet u A, pag 12. dat in relatie tot de afloop van het contract op van de huidige cateraar? Zuyd heeft de optie om het contract met de huidige cateraar per locatie met 3 maanden te verlengen. Op basis van het implementatieplan van de winnende inschrijver zal de overgang per locatie in goed overleg tussen alle partijen plaatsvinden.

2 Beschrijvend Kunt u aangeven welke criteria exact van toepassing zijn op 5. document deel de definitie gezonde en biologische producten? A, pag 14. Def. Gezond. Pag. 14 (passend binnen de schijf van 5) Ten aanzien van de term biologisch houdt Zuyd de omschrijving van het Voedingscentrum aan: Beschrijvend Wij kunnen niet terugvinden waar wij bijlage 7 en 7a toe 6. document deel dienen te voegen in onze inschrijving. A, pag 20. U verklaart middels bijlage 2, verklaring omtrent inschrijving, expliciet aan alle gestelde eisen (bijlage 7 en 7a t.a.v. perceel 1) te voldoen. LET OP dat u de bijlage hanteert die d.d zijn gepubliceerd. In het kader van de administratieve lastenverlichting vragen wij de door u genoemde documenten niet als separate bijlage. Beschrijvend Is de vragenlijst van het KTO dat Zuyd zelf tweejaarlijks laat 7. document deel uitvoeren bekend en inzichtelijk voor ons? A, pag 29. Deze treft u bijgaand aan deze NVI aan. Beschrijvend U geeft hier aan dat wij ons implementatieplan dienen te 8. document deel maximeren tot 3A4 én tot 4A4. Kunt u aangeven welk aantal A, pag 30. wij dienen aan te houden? U dient 3 A4 als maximum aantal te hanteren.

3 NVI 2 perceel 1 Bijlage 3 Kunt u concreter aangeven met hoeveel openstellingsdagen 9. per locatie we rekening dienen te houden? Op dit moment wordt het alleen voor de locatie Nieuw Eyckholt duidelijk benoemd. Voor alle locaties geldt dat het restaurant ten minste gedurende onderwijsweken open moet zijn. Hierbij kan als stelregel worden aangehouden dat het onderwijs 40/42 lesweken kent van 5 dagen per week zijnde dagen per jaar (opgegeven aantal dagen Nieuw Eyckholt). Voorts zijn in bijlage 3 extra openstellingen benoemd per locatie. Dit met de opmerking dat het voor enkele locaties zoals Ligne goed mogelijk is dat het restaurant meer openingstijden zal kennen gezien de aard en het gebruik van het gebouw. Bijlage 3 Kunt u verduidelijken wat u bedoelt met catering op afspraak m.b.t. de openstelling van de Toneelacademie te Maastricht. 10. Is er hier geen reguliere catering gevraagd? Gezien de weergegeven omzet lijkt dit laatste ons onwaarschijnlijk, maar de omschrijving in bijlage 3 roept wat vragen op. De toneelacademie verstaat onder catering op afspraak navolgende: Op aanvraag betekent dat we naast de reguliere diensten (dagopenstelling gedurende 40 weken op jaarbasis) op diverse momenten in het schooljaar additionele' diensten behoeven tbv collectief overwerk (warme maaltijden) vergaderingen, openbare presentaties (publiek over de vloer), Open Dag, selectie cursussen, verhuringen, gastheerschap Avicenna leiderschapscursus, schoolfeesten etc. De inschatting van de extra vraag is op basis van het jaarrooster goed te maken. 11. Bijlage 3 Kunt u eens kijken naar de gegeven omzet voor de Toneelacademie. Begrijpen wij goed dat er op deze locatie met een klein aantal studenten toch ruim omzet in het

4 restaurant wordt gehaald? Dit lijkt ons niet reëel. Kunt u ons tevens van de gewenste openingstijden van deze locatie voorzien? De omzetgegevens zijn overgenomen uit de jaaropgave van de huidige exploitant. Voor de openingstijden zie het antwoord op vraag 9. Bijlage 7 In hoeverre dienen de opdrachtnemers van de verschillende 12. percelen gebruik te maken van elkaars ruimtes en inventaris? Welk beeld heeft opdrachtgever hierbij? Alle ruimten zijn van Zuyd, waarbij de ruimten door Zuyd ter beschikking worden gesteld aan de opdrachtnemers per perceel. Zuyd voorziet geen (noodzakelijk) gezamenlijk gebruik van ruimten, m.u.v. een eventueel gedeeld magazijn/voorraadruimte. Een eventuele samenwerking op eigen initiatief van partijen waarbij ruimten gemeenschappelijk gebruikt worden, zal na goedkeuring door Zuyd worden toegestaan. Dit met dien verstande dat er nooit sprake kan zijn van onderverhuur tussen partijen. Bijlage 7a Om geen onduidelijkheid te krijgen, willen we opdrachtgever 13. vragen de beoogde aanneemsom te concretiseren. Kunt u bevestigen dat dit de vereiste minimale pacht betreft? Voor de onderbouwing van de verwachte omzet/aanneemsom verwijzen wij naar de bijlage bij deze NVI waarbij de totale omzet per maand per locatie is uitgewerkt. In de verwachte omzet ( per jaar ex BTW in de aanbesteding) is geen rekening gehouden met de omzetgegevens van de vergaderservice en Toneelacademie. Zoals in bijlage 3 vermeld geeft de huidige cateraar aan dat de vergaderservice ongeveer 70% van de huidige banquetingomzet uitmaakt. Dit impliceert een additionele omzet van per jaar. Voor de omzet van de Toneelacademie verwijzen wij naar het antwoord op vraag 11. T.a.v. de pacht is uw vraag niet exact duidelijk, maar gezien de context van de vraag verwijzen wij naar de antwoorden op vraag 29 en 30.

5 Bijlage 14 Kunt u aangeven of er in dit geval sprake is van een zogenaamd spaarurensysteem? Zijn de genoemde uren daadwerkelijke contracturen of zijn dit de uren die medewerkers in de praktijk per week werken? Onze ervaring 14. leert dat hier nogal eens onduidelijkheid over bestaat. De spaarurenconstructie komt voort uit het gegeven dat de sluitingsweken binnen het onderwijs vaak omvangrijker zijn dan de verlofopbouw, waardoor medewerkers dus extra werken om reserves op te bouwen om alle sluitingsweken door te komen. In samenspraak met de huidige cateraar is onderstaand antwoord geformuleerd: In het overzicht staan de contracturen. Daarnaast wordt inderdaad gewerkt met een spaaruren systeem. 15. Bijlage 14 Kunnen we ervan uitgaan dat alle over te nemen medewerkers bij perceel 1 horen? Ja. Deze aanname is afgestemd met de huidige cateraar en is correct. 16. Bijlage 14 Kunt u aangeven wat de voornemens zijn met betrekking tot de aflopende contracten? In samenspraak met de huidige cateraar is onderstaand antwoord geformuleerd: De huidige Cateraar is voornemens deze contracten niet te verlengen. Beschrijvend De ingangsdatum van de vestiging in Heerlen wordt niet 17. document duidelijk weergegeven. Dient deze op of op gerealiseerd te worden? De locatie Heerlen kent geen vaste ingangsdatum. De locatie Ligne kent een vaste ingangsdatum per Daarna kunnen de overige locaties per overgaan naar een nieuwe cateraar, afhankelijk van het voorstel van de winnende

6 inschrijver. Eis is wel dat de locaties worden overgezet in de volgorde zoals vermeld op pagina 10 van het beschrijvend document deel A: De aanbesteding catering heeft voor alle percelen betrekking op de volgende, (voor perceel 1 en 3) in chronologische volgorde van implementatie geplaatste, locaties: Locatie Ligne Sittard-Geleen Locatie Conservatorium Hoofdgebouw Maastricht Locatie Conservatorium Dependance Maastricht Locatie Herdenkingsplein Maastricht Locatie Brusselseweg Maastricht Locatie Nieuw Eyckholt Heerlen Locatie Toneelacademie Maastricht*. * De toneelacademie kent een ingangsdatum van Beschrijvend U geeft voor de Visie in het ondernemersplan maximaal 4 A4 document deel aan. Wij willen u een zo compleet mogelijk beeld geven van 18. A, hfs 5.2; Het ondernemerspla n onze dienstverlening en recht doen aan al uw wensen en eisen. Is het mogelijk om hier extra ruimte in te krijgen? De uitwerking van uw antwoord dient op 4 A4 tekst te geschieden, additioneel worden maximaal twee pagina s sfeerimpressies/foto s als bijlage toegestaan om uw antwoord te ondersteunen en te kunnen visualiseren. 19. Beschrijvend In de planning staat op 21 april de presentatie van perceel 1 document deel aangeven, worden hiermee de interviews met de A, Planning sleutelfunctionarissen bedoeld? Hiermee worden de interviews bedoeld. LET OP: de planning voor de interviews is gewijzigd. De interviews zullen plaatsvinden op 20 april i.p.v. 21 april. Dit in verband met het inrichten van de smaaktesten van perceel 2 die zijn verplaatst naar 21 april gezien de benodigde fysieke voorbereidingen. 20. Beschrijvend Tijdens de interviews gaat de implementatiemanager en de document deel accountmanager mee. De accountmanager is onze A,

7 medewerker die eindverantwoordelijke is voor het contract. Is dit ook zoals u het bedoelt? Bij de interviews komen wij graag in contact met: De verantwoordelijke voor de implementatie van het contract op alle locaties. De verantwoordelijke op locatie(s) die gedurende de looptijd van het contract de beloofde prestaties in de praktijk gaat brengen. Wij willen hier graag spreken met de persoon die daadwerkelijk op Zuyd (locaties) aanwezig is en de operatie uitvoert. 21. Contract Kunt u aangeven of er mogelijkheden zijn dat opleidingsinstituten apart van het facilitair bedrijf subsidies kunnen verstrekken tbv goedkopere prijslijnen voor medewerkers/studenten? Opleidingen en lectoraten binnen Zuyd verstrekken geen subsidies t.a.v. de catering. 22. Openstelling Kunnen wij als inschrijver volledig naar eigen inzicht invulling geven aan openstellingstijden en assortimentsinvullingen van de locaties? Openingstijden dienen altijd in overleg en met goedkeuring van de locaties te worden vastgesteld. Als richtlijn kunt u de gegevens van bijlage 3 aanhouden en de middels de NVI hierop gegeven verduidelijking aanhouden. Zoals omschreven in de aanbestedingsdocumenten is de opdrachtnemer is vrij in de assortimentsinvulling. 23. Contract Gezien Perceel 1 en Perceel 3 communicerende vaten zijn, stemt u ermee in dat gunning voor beide percelen plaatsvindt en dat anders terugtrekking mogelijk is? Zuyd stemt hier niet mee in. Inschrijvingen per perceel dienen onvoorwaardelijk en onafhankelijk van elkaar te worden gedaan. 24. Medewerkers Hebben de medewerkers opgebouwde uren? Uw vraag is onduidelijk.

8 Indien u doelt op een spaarurensysteem dan verwijzen wij naar het antwoord op vraag Dieptereiniging Gezien dit ongebruikelijk is, kunt u verduidelijken waarom de kosten voor dieptereiniging voor rekening van inschrijver zijn? De bedrijfsvoering komt zoals omschreven in de aanbestedingsdocumenten geheel voor rekening van de opdrachtnemer, dieptereiniging maakt hier onderdeel van uit. 26. Ligne Staat u ervoor open inschrijver een eerste optie tot nieuwe horecalocatie in de Ligne te verlenen? Uw vraag is niet duidelijk, wij verzoeken u de vraag te verduidelijken. 27. KKI Bent u bereidt tot het laten vallen van de verplichte investering door inschrijver in KKI, mede met oog op de korte contracttermijn? Het is ons niet duidelijk wat u onder KKI verstaat. Indien u doelt op de mogelijkheid tot het doen van investeringen op locatie dan informeren wij u als volgt: Beschrijvend document deel A, paragraaf vermeldt hierover: Naast de kwalitatieve waardeaftrek van de voorgaande paragraaf wordt de inschrijver de gelegenheid geboden om ook een directe financiële aftrek op de geraamde omzet te bewerkstellingen. De inschrijver is hiertoe echter niet verplicht ( 0,00 invullen is toegestaan en zal niet tot waarde aftrek leiden t.a.v. de vergelijkingsprijs). 28. Algemeen Wat verstaat de aanbestedende dienst onder 1 a4. In lettertype Arial met lettergrootte 10,5. De marge is aan alle zijden 2,5 centimeter. De pagina wordt niet in kolommen verdeeld.

9 29. Contract Gezien er geen historische gegevens bekend zijn, stemt u in met een variabele huurconstructie voor de Ligne locatie? Deze vraag is op het moment van publicatie van de tweede nota van inlichten nog in behandeling en zal op een later tijdstip worden beantwoord. 30. Algemeen De gevraagde pacht voor de locatie Ligne staat wat ons betreft niet in verhouding tot de verwachte omzet. Tevens strookt het niet met de trend die wij zien binnen het hbo dat instellingen kiezen voor kwaliteit in plaats van pacht. Kunt u aangeven in hoeverre dit nog bijgesteld kan worden? Deze vraag is op het moment van publicatie van de tweede nota van inlichten nog in behandeling en zal op een later tijdstip worden beantwoord.