7de jaargang, februari Belgie Belgique P.B Aarschot BC 30514

Transcriptie

1 7de jaargang, februari 2013 Editie Afgiftekantoor 3200 Aarschot Verschijnt 6 maal per jaar P Belgie Belgique P.B Aarschot BC Verantwoordelijke uitgever: Willems Bart Het Everbeur Begijnendijk 1

2 Woordje van de voorzitter Wel en wee Activiteiten Lidgeld herinnering Paasbrunch Wedstrijd Vergadering Wijnmakers Opendeur Hugo Bernar In dit nummer blz.3 Recept blz.3 Likeurles blz.4 Contactpersonen blz.5 blz.5 blz.6 blz.6 blz.6 blz.7 blz.8 blz.8 Rekeningnummer: BE adres: Website: Nieuwjaarsreceptie 2

3 Woordje van de voorzitter Dag beste leden, Met de voorbije nieuwjaarsreceptie hebben wij het nieuwe jaarprogramma in opperste stemming aangevat. Het was reeds de zesde editie maar van enig spoor van verveling of een déja vue gevoel is tot nu toe niets te merken. Door een aangekondigde alcoholcontrole in de regio Aarschot was het drankverbruik eerder beperkt, wat wel te verstaan is. Daarentegen gingen de porties vlaai wel bijzonder vlot van de hand. Het was weer een leuke bedoening. Met een lesavond voor wijnmakers, de aanvang van een nieuwe brouwcursus en een praktische les bierbrouwen voor gevorderden op de agenda, hadden wij als bestuur niet veel tijd om na te genieten. En dat allemaal op een tijdspanne van 9 dagen. Een al wat ouder en wijs gildelid had mij er tijdens de receptie al attent op gemaakt dat we het beter wat rustiger aan zouden doen. Dit hoeft niet. Doch, we mochten telkens rekenen op heel wat belangstelling en er was heel wat enthousiasme te bespeuren onder de deelnemers. Dit geeft ons en vooral Tony een zekere voldoening voor al het geleverde werk. Speciaal hierbij wil ik Jan en Rik vermelden, die Tony assisteren bij de lessen zodat alles vlotjes en naar wens verloopt. Dat verdient waardering. Onze gilde telt weer een aantal nieuwe leden. Lid geworden via bestaande leden, wegens de brouwcursus of zomaar onverwachts langs de rekening. Zij zijn van harte welkom bij ons en ik hoop dat hun verwachtingen, hetzij leren bier of wijn maken of gewoon voor het amusement, ingelost zullen worden. Als zij vragen of opmerkingen hebben, mogen zij altijd het bestuur contacteren. Communicatie is een belangrijk aspect in onze samenleving. Wij zijn het nieuwe jaar gestart met goede voornemens en die kunnen we zelf grotendeels waarmaken. Een goede gezondheid daarentegen gaat gepaart met een grote dosis geluk en dat ontbreekt momenteel bij sommige van onze leden. Via deze weg wil ik hen van harte beterschap wensen en hopen op een spoedig herstel. Tot bij een volgende gelegenheid. Proost! Hans 3

4 Activiteiten 2013 Zaterdag 12 januari Nieuwjaarsreceptie Zaterdag 19 januari Vergadering wijnmakers Donderdag 24 januari Cursus Bierbrouwen Theorie Zaterdag 26 januari Cursus Bierbrouwen Praktijk Zondag 27 januari Cursus Bierbrouwen Gevorderden Vrijdag 22 februari Verbroedering met gilde Westerlo(biermakers) Zaterdag 23 februari Cursus Bierbrouwen Bottelen Zaterdag 9 maart Vergadering wijnmakers Zondag 24 maart Paasbrunch Zaterdag 20 april Vergadering biermakers Zaterdag 4 mei Vergadering wijnmakers Zaterdag 11 mei Inleveren wijnen wedstrijd Zaterdag 25 mei Keuring wijnen hobbydag Zaterdag 8 juni Brouwerij bezoek Zaterdag 22 juni BBQ Zondag 7 juli Snoeiles in de wijngaard Donderdag 15 augustus Streekproducten markt Zaterdag 31 augustus Gildereis Zondag 8 september Wijnwandeling Zaterdag 14 september Vergadering wijnmakers Zaterdag 12 oktober Vergadering biermakers Zaterdag 26 oktober Gildefeest Zaterdag 23 november wijnproefavond Zaterdag 14 december Kerstmarkt Gijmel 4

5 LIDGELDEN 2013 (HERINNERING) - WEBSITE T ALTERNATIEF De meeste leden hebben hun lidgeld voor 2013 reeds betaald waarvoor dank. Toch zijn er nog enkele leden, waarvan wij zeker zijn dat deze hun lidmaatschap wensen te behouden, die dit klaarblijkelijk over het hoofd gezien hebben. Dus bij twijfel kijk je best eens je recente bankverrichtingen na en in betreffend geval kan je dan nog steeds het lidgeld (18 voor leden, 5 voor bij-leden) storten op onze rekening (BE ). De lidkaarten en eventuele VAW-Magazines worden aan ons overhandigd op de algemene vergadering van het VAW te Mol in de maand april. De website van het VAW ( is onlangs vernieuwd met als bedoeling deze website aantrekkelijker te maken voor buitenstaanders. Ook onze website was aan vernieuwing toe maar dan vooral door plaatsgebrek. Momenteel is één van onze leden dit aan het bewerkstelligen. Het zal wat hipper overkomen en we zullen veel meer info, artikels, foto s, het gildenieuws, enz. kunnen plaatsen en bovendien zullen bepaalde zaken enkel door de leden kunnen bekeken worden door middel van login. Zodra deze verwezenlijking op punt staat, brengen we jullie op de hoogte. Hans PAASBRUNCH ZONDAG 24 MAART Op zondag 24 maart staat de Paasbrunch op het programma. Een dag waar de kinderen van onze leden steevast naar uitkijken vanwege de komst van de Paashaas. Maar ook op de leden zelf oefent deze brunch een zekere aantrekkingskracht uit gezien het groot aantal deelnemers dat jaarlijks aan deze activiteit deelneemt. Wat mogen onze leden zoal verwachten : Welkomstdrankje (schuimwijn of fruitsap) Diverse soorten broodjes en verschillende soorten brood Kaas, ham, salami, confituur, enz Spek (2stuks per volwassenen, 1 stuk per kind) en eieren 2 soorten soep Gebak Koffie, thee en appelsap (alles à volonté) Fruitsalade Enz Voor de kinderen (geboren vanaf 2001 en later) van de leden is er een geschenk voorzien. Gelieve naam en geboortejaar mee te delen bij inschrijving. Deuren open : 9.45 u Aanvang : u Kostprijs voor deelname : 8 voor volwassenen, gratis voor kinderen geboren vanaf 2001 en later. Inschrijven en betalen kan tot en met 14 maart via overschrijving naar rekening BE of bij een bestuurslid. OPGELET!!! Paasbrunch gaat door in de zaal van Fanfare Demervallei te Langdorp centrum. Parking achteraan de zaal + in centrum. Bordjes worden geplaatst. Hans 5

6 Grote wedstrijd: Hageland zoekt de beste Hobbywijnmakers. Dit jaar gaan we samen met I.G.C.S. en het stadsbestuur van Aarschot en de provincie Vlaams Brabant op zoek naar de beste hobbywijnmakers van het Hageland. De wijnen,zowel fruit als druivenwijnen, worden gekeurd in 6 categories. Inschrijvingsformulieren en reglement vindt je op onze website: Of bij Tony Bries 016/ Wijnen inleveren op 11 mei 2013 van 14 tot 17 uur in ons lokaal in Huis Verdonck Testelsesteenweg 31 in Langdorp. De keuring gebeurt in ons lokaal op zaterdag 25 mei van 10 uur tot 13 uur. Iedereen mag zich inschrijven om mee te keuren. De uitslag wordt bekendgemaakt op de dag van de hobbywijnmakers die doorgaat op zondag 29 september in C.C. Het Gasthuis in Aarschot. Vergadering wijnmakers: zaterdag 9 maart Speciale gastspreker Hugo Bernar de pionier van de biologische druiventeelt en wijnmakerij in België. Hij verdeelt ook druivenstokken en materialen voor de wijnbouw. Mijn eerste druivenplanten komen nog van Hugo, meer als 20 jaar geleden. Wij geven iedereen de kans mee te profiteren van zijn ervaring. Het eerste deel van de les gaat over gewasbescherming bij resistente soorten. Voor het tweede deel heb ik gevraagd om uitleg te geven over technieken en producten om de wijnen te verbeteren na de vergisting, zoals lagering op een eiken vat. Dit zijn 2 onderwerpen die zowel de beginnende amateur als de ervaren wijnmaker moeten kunnen aanspreken. Tussendoor proeven we ook van zijn wijnen, die in 2011 als de beste van het Hageland uit de keuring kwamen. Als er nog tijd overblijft, proeven we ook enkele van onze wijnen gemaakt van resistente soorten. Ik wil Hugo vooral enkele goede wijnen van de solarisdruif laten proeven. Niet te missen. Tony Opendeur bij Hugo Bernar Ter gelegenheid van de Dag van de Ambachten 24 maart We kunnen ook bij Hugo op bezoek. Adres: Vianderdal Tienen www. Hageling- bio.be 6

7 Recept Kalfsniertjes met mosterdgraantjes en Blauwe Chimay Ingrediënten 600 gram kalfsniertjes, schoongemaakt en in gelijke stukken verdeeld gram boter - 1 ui, fijn versnipperd gram sperzieboontjes - 10 centiliter culinaire room - 20 centiliter BLAUWE CHIMAY (de rest is voor de kok(in) - 30 gram graanmosterd - 8 nieuwe aardappelen, gekookt en geschild - 4 plakjes bladerdeeg van 12 op 12 centimeter - Vers gehakte peterselie Voorbereiding Doreer (bestrijken met eigeel en wat water) en bak de bladerdeegplakjes goudbruin in een oven van 200 C - Kook de sperzieboontjes beetgaar, spoel ze met ijskoud water en halveer. - Bak de niertjes samen met de ajuin krokant aan in de boter, voeg er schijfjes nieuwe aardappel bij samen met de sperzieboontjes. - Overgiet met de BLAUWE CHIMAY, laat even kort doorkoken en voeg er de room, de gehakte peterselie en de graanmosterd bij. Opmerkingen Snij het bladerdeeg doormidden en dresseer er de kalfsniertjes met garnituur en saus op. Werk af met het deksel. 22 februari: verbroedering met de gilde van Westerlo. Om onze kenniskring te vergroten verbroederen we met de gilde van Westerlo. Ria van Houdt en Hugo Verreycken onze leveranciers van de proefbuisjes met gisten en winnaars van 2 hoofdprijzen in onze wedstrijd voor hobbybrouwers, laten proeven van hun nieuwe brouwsels. Ze leggen dan ook uit hoe zij brouwen. Een methode die toch wel sterk afwijkt van mijn methode. De vergadering gaat door in de parochielokalen van Voortkapel, naast de kerk. Iedereen kan op eigen houtje rijden, maar wij rijden samen en vertrekken aan ons lokaal in Langdorp om 19u30. Al degenen die willen deelnemen aan deze verbroedering moeten dit laten weten per mail of telefoon aan Tony, voor 17 februari,zodat ze een gedacht hebben hoeveel deelnemers ze moeten verwachten. Ik hoop op een sterke delegatie van onze brouwers. Tony Brouwcursus deel 3: bottelen van ons brouwsel.23 februari. Op zaterdag 23 februari bottelen we het brouwsel van de brouwcursus. Om 10 uur komen we samen in ons lokaal in huis Verdonck. Eerst bespreken we hoe we alles kunnen reinigen en ontsmetten. Dan gaan we het brouwsel verdelen onder de deelnemers, zodat iedere deelnemer toch met enkele flessen naar huis kan. Hopelijk komen er enkele gedreven brouwers uit deze lichting. 7

8 Likeurrecept Mode ''Baileys'' (22 AV%), koffie Ingrediënten voor 1 liter: 250 ml koffie gezet van 100 gram versgemalen koffie 200 gram softijspoeder 150 gram suiker 550 ml wodka of whisky van 40 AV% 90 ml water of gecondenseerde melk, aanvullen tot 1 liter Bereiding: Laat de koffie afkoelen vermeng deze in koude toestand met het softijspoeder. Dit gaat het best met een staafmixer. Voeg vervolgens de suiker toe en mix net zo lang tot de suiker is opgelost. Indien het mengsel nog klontjes bevat kan het au bain Marie opgewarmd worden tot 40 0 C en nogmaals gemixt. Zodra alles is afgekoeld de alcohol en water of gecondenseerde melk toevoegen tot een liter. Alles goed door elkaar mengen en de likeur is gereed. Indien u alcohol van 94 AV% wil gebruiken, neem dan 234 ml alcohol, 200 ml gepasteuriseerde melk en vul vervolgens aan met ± 200 ml water tot een liter Contactpersonen Voorzitter & penningmeester: Hans Verreycken Adres: Elsleukenstraat 25 Tel.: 016/ Langdorp hansverreycken@hotmail.com Lesgever & redactie gildenieuws: Tony Bries Adres: Steijenhoflaan 85 Tel.: 016/ Betekom tony.bries@skynet.be Secretaris & redactie gildenieuws: Bart Willems Adres: Het Everbeur 11 Tel.: 016/ Begijnendijk talternatief@gmail.com Bestuurslid: Jan Willems Adres: Roosstraat 18 Tel.: 013/ Langdorp Bestuurslid: Rik Speltincks Adres: Langestraat 41 Tel.: 016/ Rillaar 8