10 de jaargang februari België Belgique Aarschot. Editie P.B Afgiftekantoor 3200 Aarschot

Transcriptie

1 10 de jaargang februari 2016 Editie P.B Afgiftekantoor 3200 Aarschot België Belgique 3200 Aarschot Verschijnt 6 maal per jaar BC P Verantwoordelijke uitgever: Goovaerts Johan Jozef Van Thieltstraat, Rillaar

2 Contactpersonen Voorzitter & penningmeester: Hans Verreycken Adres: Elsleukenstraat, 25 Tel.: 016/ Langdorp Lesgever & redactie gildenieuws: Tony Bries Adres: Steijenhoflaan, 85 Tel.: 016/ Betekom Secretaris & website: Dirk Elsen Adres: Vossekotstraat 130 Tel.: 013/ Zichem Bestuurslid:Jan Willems Adres: Roosstraat, 18 Tel.: 013/ Langdorp Bestuurslid: Rik Speltincks Adres: Langestraat, 41 Tel: 016/ Rillaar Bestuurslid & redactie gildenieuws: Johan Goovaerts Adres: Jozef Van Thieltstraat, 43 Tel: 0496/ Rillaar Bestuurslid tijdelijk non actief: Bart Willems Adres: Het Everbeur, 11 Tel.: 016/ Begijnendijk Rekeningnummer T Alternatief: BE Algemeen adres: info@vaw-talternatief.be Wel en wee Na een jarenlange strijd is Maurice Cypers op 31 december 2015 overleden. Maria Roelants, echtgenote van Raymond Wittemans, is op 23 januari na een slepende ziekte overleden. Namens het bestuur en de leden van t Alternatief betuigen wij langs deze weg ons medeleven. 2

3 Woordje van de voorzitter Dag beste leden De voorbije nieuwjaarsreceptie was weer een fantastische start van een nieuw jaarprogramma. Ruim 140 leden waren op de uitnodiging in gegaan en de sfeer zat er van meet af aan al goed in. De beamer projecteerde volop de foto s die genomen waren tijdens activiteiten van het voorbije jaar. Leuk om te aanschouwen en de daarbij horende herinneringen nog eens op te halen. De voorstelling van het nieuwe jaarprogramma eindigde abrupt na de gildereis. Hallo voorzitter, wat scheelde er daar? Ik zou het niet weten. Gedronken had ik nog niet veel (misschien nog niet genoeg). Speechen is mijn ding niet en zal het nooit niet worden. Nu niet wanhopen, het jaarprogramma zal wel degelijk helemaal uitgevoerd worden. De hapjes van Johan maakten veel goed. Ze waren nog meer exquis als voorgaande jaren. Zijn opgebouwde stress voorafgaand was navenant. Bedankt Johan, mensen van het bestuur en vrijwilligers voor de onvergetelijke avond. De tijd staat niet stil. Januari is reeds achter de rug en de dagen beginnen opmerkelijk te lengen. Het begint terug te kriebelen bij de wijnbouwers. Velen hebben de wintersnoei aangevat of zelfs reeds beëindigd. Het is een materie waar ieder zo zijn eigen mening over heeft. De studiedag van pcfruit (proefcentrum voor fruitteelt) eind februari over zachte snoei zal ons alleszins weer wat bijbrengen. En daarvoor zijn we er. Om bepaalde zaken op te steken, te toetsen met onze eigen ervaringen en desnoods onze kennis bij te schaven. Zefgenoegzaamheid is een deugd maar niet bij het wijn of bier maken. Open staan voor vernieuwing en het kan altijd nog wel ietsje beter moet het motto zijn. De lesavond voor biermakers over gisten werd druk bijgewoond. Ook verschillende beginnende brouwers waren aanwezig. Wij hopen dat ze een beetje konden volgen want dit was geen eenvoudige materie. Simpel lijkt het allemaal wel, gisten zetten suikers om in alcohol, maar is het beslist niet. Een smakelijke pint bier op het einde van het brouwproces komt er niet zo maar. Daar is wel degelijk kennis en ervaring voor nodig maar met de tijd komt dat wel. Dus een beetje volharding en geduld voor de starters en dan komt het wel dik in orde. 3

4 Ook al is het niet ieders bedoeling, hobbybrouwen is een logische tussenstap voor men commercieel gaat. Met de lancering van het bier Druppel Hop van brouwerij Den Druppel hebben deze mensen die stap wel gezet. Ondanks een grootscheepse alcoholcontrole was zaal Parthenon in Aarschot goed gevuld en de Druppel Hop vloeide rijkelijk door de keelgaten. Een mooi helder bier met stevige en fijne schuimkraag, stevig gehopt naar de huidige trend en redelijk wat alcohol. Niet voor niets hebben zij met dit bier de jaarlijkse wedstrijd van Brouwland voor beste bier der lage landen gewonnen. De lancering was alvast een succes en we duimen dat ze slagen in hun opzet. En zo draait het gewone leven weer zijn volle gang en zijn de feestdagen weeral achter de rug. Feestdagen die niet voor iedereen even feestelijk en vreugdevol zijn verlopen, bekijk de rubriek wel en wee maar eens. Bovendien zijn er momenteel wat leden die best wat morele steun kunnen krijgen met betrekking tot hun gezondheid. Tot bij een volgende gelegenheid. Proost! Hans Weetjes De foto s van de nieuwjaarsreceptie vindt je via deze volgende link: de2016?authuser=0&authkey=gv1srgcog3htkyt7fe2ge&feat=directlink 4

5 Tony s rubriek Brouwcursus: april In het kader van de Aarschotse biermaand, organiseren we opnieuw een brouwcursus voor beginners. De cursus is een samenwerking tussen wijn en biergilde t alternatief en de Stadsbrouwerij van Aarschot. Theorie : donderdag 7 april van 20 uur tot uur in het Bruine Café van het Stedelijk Museum. Praktijkles : zaterdag 9 april in de Stadsbrouwerij van 10 uur tot ongeveer 15 uur. we brouwen samen een bier. Als er meer als 15 deelnemers zijn brouwen we ook op zondag 10 april. Bottelen: doen we op zaterdag 30 april in de voormiddag van 10 tot 12 uur. Eventueel ook in de namiddag van 15 tot 17 uur. De cursus omvat een beknopte handleiding, een broodmaaltijd tijdens de praktijkles en verschillende proevers tijdens de lessen. Het bier wordt verdeeld onder de deelnemers. Kostprijs: 30 per deelnemer. Te betalen bij de eerste les. Inschrijven bij de stadsbrouwer Tony. tony.bries@skynet.be of 016/ Samenkomst biermakers: zaterdag 27 februari 20 uur Huis Verdonck. Er zijn brouwers die eraan denken deel te nemen aan de wedstrijd van Brouwland. We gaan ze een steuntje in de rug geven. Vorig jaar kwamen de winnaars uit onze club. Iedereen die wil deelnemen, kan zijn bieren laten keuren met het keuringsformulier. Zo heb je al een rapport van het bier. Wat gaan we nog doen. Om de beginnende brouwers op weg te helpen, willen we zoveel mogelijk foto s van brouwinstallaties, vergistingskasten en dergelijke tonen. We gaan deze dan projecteren, en bespreken. Stuur deze foto s al vooraf naar onze secretaris. Achteraf kunnen we met deze foto s een klein archief opzetten op onze website. Kleine voorwerpen mogen zo meegebracht worden om te tonen. Tony 5

6 De rubriek van Hans Zondag 6 maart praktische les wijnmakers Op zondag 6 maart staat er een praktische les voor wijnmakers op het programma met als onderwerpen zachte snoei en ESCA. Deze les zal doorgaan bij Dirk Elsen, Vossekotstraat 130 te 3271 Scherpenheuvel-Zichem (Keiberg) met aanvang omstreeks uur en eindigen om uur Eind februari houdt pcfruit een studiedag druiventeelt over deze twee onderwerpen. Wij gaan deze studiedag bijwonen en de vergaarde kennis doorgeven aan onze wijnmakers. Vooraf al wat info. Het team van Simonit&Sirch uit Fruili heeft de afgelopen decennia de zachte snoei ontwikkeld waarmee ze de levensverwachting van druivenplanten kunnen verdubbelen. Het betreft een nieuwe filosofie in het snoeien van druivenstokken die ontstaan is uit de verzorging van zeer oude wijngaarden. ESCA is een steeds verder oprukkende houtziekte onder de druiven. Johan De Saegher runt een bedrijf dat naar biologische preparaten zoekt als gewasbescherming en vanuit hun onderzoek hebben ze reeds veel kennis opgebouwd rond deze houtziekte. Het bijwonen van deze praktische les is gratis doch stuur je best een mail naar Dirk ( dirk.elsen@gmail.com ) voor je aanwezigheid om te weten hoeveel personen wij zullen ontvangen. Wij danken Dirk en Marleen alvast voor hun gastvrijheid. Hans 6

7 Bericht van de secretaris HERINNERING LIDGELDEN BIER- EN WIJNGILDE 2016 In het gildenieuws van december 2015 werd gevraagd aan onze leden om hun lidgelden 2016, hetzij 18,00 per gezin per jaar of 5,00 voor de bijleden (diegenen die al lidgeld betalen aan een andere VAW-organisatie) tijdig te betalen en uiterlijk op 15 januari Deze regel is van toepassing voor alle leden met uitzondering van de nieuwe leden of bijleden die vanaf 1 september 2015 zijn toegetreden tot onze gilde daar hun betaling meetelt als bijdrage voor werkingsjaar Bij het recent nakijken van de ontvangen betalingen is gebleken dat er nog ongeveer 15 bestaande leden hun lidgeld voor 2016 niet hebben betaald hetgeen betekent dat ze weldra hun laatste VAW-Magazine via De Post in hun brievenbus zullen ontvangen en eveneens de laatste digitale of papieren versie van ons Gildenieuws. Is het bericht u ontgaan of bent u vergeten dan kan u nog altijd uw lidgeld vereffenen door betaling op onze KBC bankrekening BE met vermelding als omschrijving Lidgeld Indien u om één of andere reden in 2016 geen lid meer wenst te blijven van onze Bier- en Wijngilde bedanken wij u alleszins voor uw lidmaatschap in het verleden en hopelijk horen wij nog van u in de toekomst. Best kan u een bericht sturen naar ons adres: info@vaw-talternatief.be zodat wij geen onnodige s dienen te sturen om u te herinneren aan uw niet-betaling. DIRK 7

8 PAASBRUNCH - ZONDAG 20 MAART Op zondag 20 maart staat de Paasbrunch op het programma. Een dag waar de kinderen van onze leden steevast naar uitkijken vanwege de paaseieren natuurlijk, maar ook op de leden zelf oefent deze brunch een zekere aantrekkingskracht uit gezien het groot aantal deelnemers dat jaarlijks aan deze activiteit deelneemt. Wat mogen onze leden zoal verwachten : Welkomstdrankje (schuimwijn of fruitsap) Diverse soorten broodjes en verschillende soorten brood Kaas, ham, salami, confituur, enz Spek (2 stuks per volw, 1 stuk per kind) en eieren 2 soorten soep Gebak Koffie, thee, appel- en druivensap (alles à volonté) Fruitsalade Enz Voor de kinderen (geboren vanaf 2004 en later) van de leden is er een geschenk voorzien. Gelieve naam en geboortejaar mee te delen bij inschrijving. Deuren open : uur Aanvang : uur Kostprijs voor deelname: 10 voor volwassenen, gratis voor kinderen geboren vanaf 2004 en later. Inschrijven en betalen kan tot en met 10 maart via overschrijving naar rekening: BE of bij een bestuurslid, met vermelding van naam en aantal personen. Waar? Paasbrunch gaat door in de zaal van Fanfare Demervallei te Langdorp centrum. Parking achteraan de zaal + in het centrum. Hans 8

9 GILDEREIS ELZAS 21, 22, juli 2016 VOORINSCHRIJVING Het wordt stilaan tijd om met de voorinschrijving van onze gildereis te starten. We hebben 20 tweepersoonskamers en 4 éénpersoonskamers gereserveerd in het Ibis hotel te Colmar (Horbourg-Wihr), half pension. Van daaruit doen we uitstappen in de onmiddelijke omgeving van Colmar, het toeristische centrum van de Elzas. Hieronder het vooropgesteld programma. Donderdag 21 juli 6.00 u : vertrek. OPGELET! We verzamelen en vertrekken bij firma Toptours, Herseltsesteenweg 137 te 3200 Aarschot u : stop aan de grens Luxemburg-Frankrijk u : vrij bezoek Kaysersberg u : bezoek wijndomein Rene Meyer (Katzenthal) + degustatie u : inchecken hotel u : avondeten Vrijdag 22 juli u : ontbijt u : bezoek Chateau Le Haut Koenigsbourg u : vrij bezoek Ribeauvillé u : bezoek wijndomein Metz-Bleger (Rodern) + degustatie u : avondeten u : bezoek Eguisheim (facultatief) Zaterdag 23 juli u : ontbijt u : bezoek chocolatier Daniel Stoffel te Ribeauvillé u : vrij bezoek Hunawihr u : bezoek wijndomein Schwach et Fils + degustatie u : avondeten u : bezoek Riquewihr (facultatief) Zondag 24 juli u : ontbijt u : uitchecken u : bezoek kaasboerderij Ferme Versant du Soleil te Hohrod u : bezoek distillerie Miclo te Lapoutroi u : aanvang terugreis. 9

10 : stop aan de grens Frankrijk-Luxemburg u : aankomst bij firma Toptours Kostprijs : 325 pp (2-persoonskamer), 340 pp (1-persoonskamer) Inbegrepen in prijs : busreis + fooi chauffeur, verblijf hotel, ontbijt + avondeten (zonder drank), bezoek wijndomein Rene Meyer + degustatie, bezoek Chateau Le Haut Koenigsbourg, bezoek wijndomein Metz-Bleger + degustatie, bezoek chocolatier Daniel Stoffel, bezoek wijndomein Schwach et Fils + degustatie + hapjes, bezoek kaasboerderij Ferme Versant du Soleil + proevers, brood, charcuterie + drank en het bezoek aan distillerie Miclo. OPGELET! Maximum 44 deelnemers Voorinschrijving enkel via storting van 100 pp op onze rekening BE met vermelding gildereis en dit tot en met 31/03/2016. Het restbedrag zal later aangerekend worden. De deelnemers krijgen een brochure overhandigd bij aanvang reis met daarin de nodige info + programma. Er is plaats bij Toptours om de auto s te stallen maar mogen wij vragen om af te spreken samen naar vertrekplaats te rijden of te laten brengen. Hoe minder auto s, hoe beter. Indien er nog vragen moesten zijn in verband met deze reis, mag je mij altijd contacteren (gsm Hans : 0473/972694). Hans 10

11 Recepten Zalmfilet met zuurkool en Omer Ingrediënten voor 4 personen 500 gram zalmfilet 400 gram wijnzuurkool 1 grote ui 1,5 dl gevogelte- of groentenbouillon 2 eetlepels slagroom 40% theelepel (kleine) witte peperkorrels 2 eetlepels goede boter 5 eetlepels olijf- of zonnebloemolie 2 eetlepels fijn gesneden bieslook peper uit de molen en zout naar smaak Bereiding; De ui schillen en in plakjes snijden. Een mengsel van 2 eetlepels goede boter en 2 eetlepels olie in een braadpan verhitten en de stukjes ui kort roerbakken. Hittebron op de laagste stand zetten en de zuurkool en bouillon toevoegen. Ruim 30 minuten op de laagste hittebron stoven. Naar smaak extra bouillon gebruiken. Drie minuten voor het einde van de stooftijd het stoofvocht iets inkoken en slagroom en witte peperkorrels erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en warm houden. De slagroom zorgt voor een zachte en smeuïge smaak van de zuurkool. De zalmfilets met weinig zout bestrooien en kort laten rusten. Drie eetlepels olie in een pan verhitten en de zalmfilets aan beide kanten kort bakken. Zalmfilets en zuurkool over voorverwarmde borden verdelen en met fijn gesneden bieslook garneren. Met aardappelpuree serveren, vergezeld van een goed gekoeld glas Omer Traditional Blond. Dit fruitige, volmondige blonde bier ondersteunt de smeuïge smaak van de zuurkool en de zilte, zachte smaak van de zalm. 11

12 Activiteiten kalender 2016 Zaterdag 9 januari Nieuwjaarsreceptie Zaterdag 23 januari Les biermakers (Gisten) Zaterdag 30 januari Les wijnmakers Zaterdag 27 februari Les biermakers Zondag 6 maart Snoeiles wijnmakers Zondag 20 maart Paasbrunch Donderdag 7 april Brouwcursus theorie Zaterdag 9 april Brouwcursus praktijk Zaterdag Zondag 23 &24 april Zytos Brabanthal Leuven Zaterdag 30 april Brouwcursus bottelen Zaterdag 21 mei Wijnproef met ledenwijnen Zaterdag 28 mei Binnenbrengen van wijnen of bieren eigen leden voor interne keuring Zondag 5 juni Bierwandeling samen met Landelijke Gilde Zaterdag 25 juni Gilde barbecue Donderdag tem Zondag 21/24 juli Gildereis Elzas Maandag 15 augustus Opendeurdag Stadsbrouwerij Zondag 11 september Wolfsfeesten Zaterdag 22 oktober Gildefeest Zaterdag 19 november Wijnproefavond commerciële wijnen Zaterdag 10 december Kerstmarkt Gijmel 12