10 de jaargang oktober 2016

Transcriptie

1 10 de jaargang oktober 2016 Editie 56 PB-PP BELGIE(N)-BELGIQUE Afgiftekantoor 3200 Aarschot Verschijnt 6 maal per jaar Vu: Bries Antoon P Samenstelling & layout: Goovaerts Johan Jozef Van Thieltstraat, Rillaar

2 Contactpersonen Voorzitter & penningmeester: Hans Verreycken Adres: Elsleukenstraat, 25 Tel.: 016/ Langdorp Lesgever & redactie gildenieuws: Tony Bries Adres: Steijenhoflaan, 85 Tel.: 016/ Betekom Secretaris: Dirk Elsen Adres: Vossekotstraat 130 Tel.: 013/ Zichem Bestuurslid:Jan Willems Adres: Roosstraat, 18 Tel.: 013/ Langdorp Bestuurslid: Rik Speltincks Adres: Langestraat, 41 Tel: 016/ Rillaar Bestuurslid, redactie gildenieuws & Webmaster: Johan Goovaerts Adres: Jozef Van Thieltstraat, 43 Tel: 0496/ Rillaar Bestuurslid tijdelijk non actief: Bart Willems Adres: Het Everbeur, 11 Tel.: 016/ Begijnendijk Rekeningnummer T Alternatief: BE Algemeen adres: info@talternatief.com Website: 2

3 Woordje van de voorzitter Dag beste leden We hebben een schitterende nazomer achter de rug. Dit heeft heel wat goedgemaakt, zowel bij mens als natuur. Al is het evenwicht nog niet echt hersteld. Verzopen we in de maanden mei-juni, begon de droogte nu wel parten te spelen. De vele zonuren zorgden voor hoge suikerwaarden in het fruit doch door de warmte werden ook de zuren danig afgebouwd zodat ook hier het evenwicht tussen zuur en suiker in het gedrang komt. Eén van de noodzaken om er lekkere en pittige wijn van te maken. De ingezonden bieren voor de wedstrijd werden zoals eerder vermeld blind geproefd en beoordeeld door buitenstaanders. Mensen die in het dagelijkse leven weinig of niets gemeen hebben met ambachtelijk gebrouwen bieren. Het scorepeil lag dan ook gevoelig lager dan bij vorige edities en vele bieren haalden het vereiste minimum niet om als geslaagd te noemen. Nu aan deze wedstrijd zijn geen prijzen verbonden, het was deelnemen louter voor de eer en daarom wilden wij dit wel eens uitproberen met het verassende resultaat als gevolg. De bekendmaking van de uitslag evenals de uitreiking van de oorkondes zal gebeuren tijdens het gildefeest. Zoals je verder in dit blad zult merken, hebben wij ons geëngageerd om een actie op poten te zetten om geld in te zamelen tvv KIDS Wolfsdonk. Dit in verband met Music for life van studio Brussel en Rode Kruis-Vlaanderen. De opbrengst van deze actie gaat integraal naar KIDS Wolfsdonk die het op een zinvolle manier zullen gebruiken. Dus weet dat deze activiteit voor een goed doel is en niet om de kas van t Alternatief te spijzen. Nu de Indian Summer achter de rug is en de dagen snel beginnen te korten, maken we ons op voor het ledenfeest en de wijndegustatie Ik kijk er alvast naar uit. Tot bij een volgende gelegenheid. Proost! Hans 3

4 Zaterdag 22 oktober GILDEFEEST Op zaterdag 22 oktober is het weer feestavond voor onze leden. Gezamelijk aan de feesttafel om eens lekker te eten met een gepast drankje er bij. Gezellig kletsen onder elkaar en af en toe een dansje wagen op de dansvloer, een fantastische avond ieder jaar. Bovendien worden de winnaars van de bierwedstrijd bekend gemaakt en oorkondes overhandigd. Programma u aperitief u aan tafel u tot? u dansavond met discobar Menu Salade van rijstnoedels, licht gerookte varkensrug en scampi Knolseldersoep met chorizo Kalkoen gegaard in gerookte ham, seizoengroenten, jus van kriekbier Tiramisu met rhum en rozijntjes op gedrenkte chocoladebiscuit Middernachtbuffet Assortiment van ambachtelijke taarten Kaasschotel geaffineerd door kaasmeester Hennart Noordzeepekelharingfilet Kostprijs: 35 Inbegrepen (aperitief, menu + 1 consumptie, waters, koffie, thee en middernachtbuffet) Verdere consumpties: 1 (1 bon) per glas bier, glas wijn, frisdranken 5 voor fles wijn Waar : zaal Concordia, schuurweg 4 te 3272 Testelt (Scherpenheuvel-Zichem) Inschrijving : via overschrijving op rekeningnr. BE met vermelding gildefeest Inschrijven kan tot en met 14 oktober Hans 4

5 Rubriek van de Stadsbrouwers Zaterdag: 12 november van 10 tot 12 uur afhaling bestellingen brouwers in Huis Verdonck De bestelde mouten, hop en gisten kunnen afgehaald worden op 12 november. We sturen de afrekening vooraf door. Betaling kan vooraf door overschrijving op onze rekening of cash ter plaatse. Wie dan niet kan geef een seintje, dan bewaar ik ze bij mij thuis, tot het past. Tony Bries. Stadsbrouwerij: nieuwe ontwikkelingen. De ontwikkelingen in de brouwerij gaan nog steeds verder. De verkoop van de Bruine is boven verwachting, zodanig dat de stock heel krap wordt. Korteling kunnen we gelukkig enkele brouwsels bottelen. De andere bieren blijven wat achter o.a. omdat er nog geen nieuwe etiketten zijn voor de tripel. Ons nieuw bier diablo is een exclusiviteit voor onze gilde om op onze evenementen te verkopen. Het is een bier in de categorie straffe blonde bieren. Met ongeveer 7,5 vol.% alcohol, 3 Belgische hoppen, 2 gisten is het toch wel ons paradepaardje. We gaan samenwerken met de brouwers van Druppel Hop om een natuurlijk verzuurd bier te brouwen, dat we gaan laten rijpen op een oud eiken wijnvat. Dit is weer een enorme stap in het onbekende. Omdat de lagering op een vat minstens 6 maand duurt is het nog wel een tijdje wachten op de eerste resultaten. Zo evolueren we weer een stapje in de richting van de originele Aarschotse Bruine. Al zal de Bruine zoals we die nu brouwen wel de standaard blijven. Van de grand cru moeten we nog afwachten of het ooit op de markt zal komen. Het wordt in elk geval iets speciaal. Op 16 oktober organiseren alle gebruikers van de Culturele Site een groot evenement: Oschot kom uit uw kot, waaraan wij meewerken, iedereen is welkom op het C.C. en de brouwerij. Stadsbrouwers Jan en Tony 5

6 Zaterdag 19 novembember wijndegustatie Le Sud Voor onze degustatieavond van commerciële wijnen zijn we dit jaar gaan aankloppen bij Jurgen (zoon van Jan en Francine Baetens-Venstermans) en Lieselot. Jurgen heeft een diploma grootmeester in de wijn op zak en heeft deze liefde doorgegeven aan Lieselot. Met het bezoeken van verschillende wijndomeinen in Frankrijk tijdens hun vakanties groeide hun passie voor wijn. Het maken van wijn, het verhaal van de wijnboer en van de wijn, de smaken en aroma s, het terroir. Het deed hun passie alleen maar groeien. Samen hebben ze bovendien nog een sommelieropleiding gevolgd en ondertussen van hun passie meer gemaakt, het opstarten van Wijnen Le Sud. Wijnen Le Sud biedt wijnen aan van Frankrijk, Portugal, Italië, Spanje en Duitsland maar in hoofdzaak van Frankrijk. Voor onze degustatieavond hebben wij gekozen voor wijnen uit het zuiden van Frankrijk. De Rhône, Provence, Languedoc-Roussillon. Tussen wit en rood houden wij zoals gebruikelijk een korte pauze met een streekgebonden hapje en we sluiten af met koffie of thee. Waar? Parochiezaal Den Abt in Wolfsdonk Dorp. Aanvang : u (deuren open : u) Kostprijs : 12 voor leden en 14 voor niet leden Inschrijven kan door storten van vermeld bedrag op onze rekening (BE ) met vermelding wijnproefavond of door betaling aan bestuurslid en dit tot en met zondag 13 november. Hans 6

7 Rubriek van Dirk VERSLAG GILDEREIS 2016 ELZAS Dag 1 (21/07) + 2 (22/07) Bij het ochtendgloren verzamelden we allen goedgeluimd bij de firma Toptours. We hadden nog ruim plaats om onze, vanaf dat moment overbodige, auto s te plaatsen achteraan de autobusstelplaats. De tocht vertrok richting Luxemburgse grens met een eerste sanitaire en bevoorradingstop in Berchem Ouest. Nadat we de Franse grens overstaken werden de kleurige infobundels, aangevuld met detailplannetjes van de te bezoeken dorpjes, met de beschrijving van de ganse vierdaagse uitgedeeld zodat iedereen tot in detail mee kon volgen welke activiteit iedere dag chronologisch op het programma stond. Kayserberg werd onze eerste halte. Kayserberg is één van de mooiste dorpen uit de Elzas met prachtige oude vakwerkhuizen en veel bloembakken. We kregen ruim voldoende tijd om onze honger met een typisch Elzasser gerecht zoals Flammenküche te stillen, van een eerste glas Elzasser wijn (Pinot Gris of andere witte wijn) te genieten en onze benen te strekken in de typische straatjes geplaveid met kasseien. Het weer was ondertussen wat onweerachtiger geworden en enkele fikse regenbuien kregen we er gratis bovenop. Met een gevulde maag was onze basis gelegd om te vertrekken richting onze eerste degustatie bij wijndomein Réne Meyer te Katzenhal. Eine Katz, daar hebben we nadien nog van gehoord. Het weder was ondertussen wat warmer geworden en in de ietwat kleine degustatieruimte, tussen de grote houten cuves, werden we door de heer des huizes en zijn echtgenote ontvangen om te proeven van een vijftal wijnen. De temperatuur liep binnenin al snel op na enkele proevertjes en velen zochten al verkoeling op het binnenplein van het wijndomein. Enkele enthousiastelingen trotseerden echter de warmte en werden door de heer des huizes in de echte finesses van het wijn maken ingewijd. De degustatie eindigde traditiegetrouw met een verkoopmoment zodat iedereen zich kon bevoorraden van zijn favoriete geestelijke drank. De meesten hadden al gemerkt dat de bijhorende hapjes niet zo ruim bemeten waren als in de Nahe-vallei van onze vorige meerdaagse gildereis in Ongeveer omstreeks uur arriveerden we aan het IBIS hotel in Horbourg- Wihr voor de check-in van onze kamer en het avondmaal. Het avondmaal bracht ons een typisch streekgerecht : choucroute Colmarienne au Riesling. De regen bleef weg en het was nog een mooie zomeravond. Vrijdag 22 juli werd om 8.00 s morgens terug verzamelen geblazen bij het traditionele Franse ontbijt. 7

8 Nagenoeg iedereen had de avond voordien zijn slaapplaats goed gevonden behalve Rik Speltinckx en zijn vrouw Julia die met electriciteitsproblemen werden geconfronteerd waardoor het zicht minimaal was. In de voormiddag stond het bezoek van Chateau Le Haut Koenigsbourg op het programma. Een prachtige locatie op een rots van waaruit je een uniek vergezicht over de Elzas hebt. Het kasteel is een mooi voorbeeld van middeleeuwse bouwkunst waarbij zoveel als mogelijk in zijn originaliteit werd behouden.meer dan een bezoekje waard en wat kort om op één uur te bezoeken. Voor de lunch werden we tot uur vrij gelaten in Ribeauvillé. Ribeauvillé is een prachtig bewaard dorpje in de Elzas waar je de ooievaarsnesten op de daken kan zien. de knusse straatjes met allerlei souvenirs, wijnen, bieren en gezelligheid alom. Klaar voor te vertrekken naar onze twee degustatie in Saint Hippolyte bij domein Metz-Bleger. De degustatieruimte en de opslagruimten zijn gevestigd op de KMO zone van Saint Hippolyte. In het vrij recent opgericht industriegebouw werden we ontvangen aan een lange tafel die was geplaatst te midden van de inox cuves. Vanaf het begin was de sfeer goed ingezet daar een werknemer van het wijndomein, die al had plaatsgenomen aan het uiteinde van de grote tafel, al blijkbaar meerdere glazen Elzas wijn had gedegusteerd en luidop wat gekende gezangen aanhief. tot zijn vrouw hem wat later vroeg huiswaarts te keren. De geproduceerde decibels van deze werknemer overschreden ruimschoots deze van de presentator van de wijnen en niet iedereen kon aldus over dezelfde informatie beschikken om iedere degustatie aan te vatten. De Cremant d Alsace viel danig in de smaak en er werd bovendien niet karig gedaan op het volume ter degustatie. Het ganse palet aan wijnen passeerde de revue..de ene al wat beter dan de andere. Over het algemeen was de appreciatie vrij goed.. zeker toen de prijslijsten tevoorschijn kwamen. De prijzen waren, in vergelijking uiteraard met wat volgens onze inschatting redelijk is, aan de lage kant. Bijgevolg was de verkoop na de degustatie erg goed en werd de gilde niet gevraagd om nog een bijdrage te betalen voor de degustatie. De bijhorende hapjes (chips & co) waren wel vrij beperkt. De regen kwam eraan en wij vertrokken richting IBIS hotel voor ons avondeten. Als hoofdmenu een streekspecialiteit van de Elzas : Schiffala et ses pommes de terre sautées aux lardons et salade. Na het diner vetrokken we richting Wijnfeesten Ribeauvillé in plaats van het oorspronkelijk ingeplande Eguisheim. In de degustatiezaal konden we in ruil voor onze aangekochte ticketjes kiezen tussen een ruim aanbod van witte, rode en 8

9 mousserende wijnen. Meerdere gildeleden hebben waarschijnlijk ook ervaren dat de zoektocht naar een wijn van uw smaak niet zo makkelijk is en talrijke pogingen nodig zijn om de juiste smaak te vinden. In de grote tent naast de degustatieruimte werd volop gedanst, gedronken en plezier gemaakt tot..het uur was aangebroken en de bus richting IBIS hotel in Horbourg-Wihr vertrok. Einde eerste aflevering wordt vervolgd. 9

10 Rubriek van Johan Vrouwen die brouwen Brouwerij Dilewyns De zussen ANNE-CATHÉRINE en CLAIRE DILEWYNS In navolging van hun vader Vincent, die ooit als hobbybrouwer begon, stampten de zussen Dilewyns zes jaar geleden een nieuwe brouwerij uit de grond in Dendermonde. Terwijl Anne-Cathérine (29) instaat voor de productie, doet Claire (26) de marketing. We hebben ons hart gevolgd en bleek de juiste keuze. Eigenlijk brouwen we papa s bier op grote schaal zonder aan de bereidingswijze te raken. Sindsdien steeg de productie van 700 hectoliter naar en is de vraag uit het buitenland amper bij te houden. We zijn blij met die groei, maar bovenal willen we de kwaliteit van ons bier behouden. Wat onze favorieten zijn? In het najaar de Vicaris Tripel, toch ons oerbier, waarbij alle smaken in evenwicht zijn. Brouwerij Dilewyns, Vlassenhout 5, 9200 Dendermonde. Kasteelbrouwerij Ter Dolen MIEKE DESPLENTER Met haar Ter Dolen blond brouwde Mieke Desplenter (49) als eerste een erkend abdijbier in Limburg. Intussen dragen vier van de zes bieren van Kasteelbrouwerij Ter Dolen die titel. De brouwerij ligt in Houthaln-Helchteren tussen het groen met uitzicht op het kasteel uit de zestiende eeuw, dat dienst deed al buitenverblijf van de abten van Sint-Truiden. Klanten komen graag bij ons genieten van een biertje door de unieke omgeving, zegt Mieke, die de vierde generatie brouwt. Mijn vader Armand leidde vroeger brouwerij Riva in Dentergem, bekend van het Dentergems witbier. Hij was wat blij toen ik hier in 1994 startte en was bij alle nauw betrokken. Nog voor hij stierf, heb ik hem nog verrast met een bier dat zijn naam droeg. Ik voel me echt thuis tussen de brouwers. We zijn een kleine ambachtelijke en het doel is binnen de slotgracht te blijven, ook al heb ik nog wat verbouwingsplannen. Het brouwen gaat met veel sfeer en plezier gepaard. Kasteelbrouwerij Ter Dolen, Eikendreef 21, 3530 Houthalen-Helchteren. 10

11 Aandacht!!!! Mooi initiatief, hopelijk mogen we rekenen op jullie massale steun. Hou deze datum vrij in jullie agenda. 11

12 Activiteiten kalender 2016 Zaterdag 9 januari Nieuwjaarsreceptie Zaterdag 23 januari Les biermakers (Gisten) Zaterdag 30 januari Les wijnmakers Zaterdag 27 februari Les biermakers Zondag 6 maart Snoeiles wijnmakers Zondag 20 maart Paasbrunch Donderdag 7 april Brouwcursus theorie Zaterdag 9 april Brouwcursus praktijk Zaterdag Zondag 23 &24 april Zytos Brabanthal Leuven Zaterdag 30 april Brouwcursus bottelen Zaterdag 21 mei Wijnproef met ledenwijnen Zaterdag 28 mei Binnenbrengen bieren van eigen leden voor interne keuring Zondag 5 juni Bierwandeling samen met Landelijke Gilde Zaterdag 25 juni Gilde barbecue Donderdag tem Zondag 21/24 juli Gildereis Elzas Maandag 15 augustus Opendeurdag Stadsbrouwerij Zaterdag 3 september Les wijnmakers Zondag 11 september Wolfsfeesten Zaterdag 24 september Les biermakers Zaterdag 22 oktober Gildefeest Vrijdag 4 november Bier & wijn for Kids Zaterdag 19 november Wijnproefavond commerciële wijnen Zaterdag 10 december Kerstmarkt Gijmel Zaterdag 7 januari 2017 Nieuwjaarsreceptie 12