7de jaargang, december Belgie Belgique P.B Aarschot BC 30514

Transcriptie

1 7de jaargang, december 2013 Editie Afgiftekantoor 3200 Aarschot Verschijnt 6 maal per jaar P Belgie Belgique P.B Aarschot BC Verantwoordelijke uitgever: Willems Bart Het Everbeur Begijnendijk 1

2 Woordje van de voorzitter Activiteiten Nieuwjaarsreceptie Kerstmarkt Winterwandeling Lidgelden Verbroedering In dit nummer blz.2 Gildereis blz.3 Cursus wijnmaken blz.4 Likeurrecept blz.4 Contactpersonen blz.5 Vergadering wijnmakers blz.5 Koken met Johan blz.5 Winterfeest blz.6 blz.6 blz.7 blz.7 blz.8 blz.8 blz.8 Rekeningnummer: BE adres: Website: Woordje van de voorzitter Dag beste leden De appelvreter, druivenkneuzer en vruchtenpers zijn een laatste maal gereinigd en netjes opgeborgen tot volgend jaar. In de plaats zijn gekomen maischvat, filter- en kookketel. Ieder jaar weer kunnen de brouwers beschikken over mouten van quasi dezelfde kwaliteit. Slechts en minieme afwijking van kostprijs en kleurstelling valt er soms op te merken. De wijnmakers daarentegen moeten zich schikken naar de grillen van moeder natuur en proberen het beste te maken van het fruit dat men in handen krijgt. Wij als bestuur van t Alternatief proberen ook telkens weer om een jaarprogramma zo goed als het kan af te werken. Dit jaar echter zijn er als gevolg van bepaalde omstandigheden mankementen opgetreden. Er was geleuter met bepaalde data, sommige activiteiten misten professionaliteit en enkele beoogde doelstellingen werden niet verwezenlijkt. Wij weten al langer dat ons bestuur te klein is voor een vereniging als het onze en kunnen in feite niemand missen want dat wreekt zich uiteindelijk. Dat hebben we het voorbije jaar pijnlijk genoeg kunnen ervaren. In afwachting dat er één of meerdere mensen ons in het bestuur komen vervoegen, doen we natuurlijk verder zo goed als het kan. Het jaarprogramma voor 2014 oogt klassiek met de gekende vaste activiteiten maar in de huidige omstandigheden denken we best niet te veel aan vernieuwingen. En als de mogelijkheid zich voor doet, kan er hier of daar wel nog een activiteit bijkomen zoals een brouwerijbezoek bijvoorbeeld. In de vergaderingen voor wijnen biermakers trachten we wel wat vernieuwing te brengen en wel door het aantrekken van externe lesgevers. Al stuit dit soms op bepaalde organisatorische problemen zoals tijdstip, plaats en aantal deelnemers. Voor dat we 2013 afsluiten, richt ik nog een welgemeend dankwoord aan de bestuursleden en vrouwen voor hun inzet in soms moeilijke omstandigheden, aan de vrijwilligers die na zoveel jaren nog steeds spontaan hun hulp aanbieden en last but not least aan onze leden. Vanwege het ganse bestuur nog prettige eindejaarsfeesten en een vreugdevol en gezond 2014 toegewenst en we hopen natuurlijk dat jullie er dan allemaal weer zullen bij zijn. Proost! Hans 2

3 Activiteiten 2014 Zaterdag 14 december Kerstmarkt Gijmel Zaterdag 21 december Kerstmarkt Gasthuis Zaterdag 21 december Bottelen brouwcursus Zaterdag 11 januari Nieuwjaarsreceptie Zaterdag 25 januari Vergadering wijnmakers Zondag 9 februari Winterwandeling Zaterdag 22 februari Verbroedering gilde Westerlo Zaterdag 15 maart Cursus wijnmaken theorie Zaterdag 22 maart Cursus wijnmaken druiventeelt Zaterdag 29 maart Cursus wijnmaken van appel tot wijn Zondag 13 april Paasbrunch Zaterdag 26 april Vergadering biermakers Zaterdag 24 mei Binnenbrengen bieren wedstrijd Zaterdag 14 juni Bierkeuring wedstrijd Zaterdag 28 juni BBQ Vrijdag 15 augustus Streekproductenmarkt Zondag 7 september Wolfsfeest Zondag 21 september Verenigingenbeurs Zondag 28 september Dag van de hobbybrouwers Vrij tot zondag oktober Gildereis Zaterdag 25 oktober Gildefeest Zaterdag 15 november Wijnproefavond Zaterdag 13 december Kerstmarkt Gijmel 3

4 11 JANUARI 2014 NIEUWJAARSRECEPTIE Traditiegetrouw starten wij een nieuw jaarprogramma met een nieuwjaarsreceptie. Dit zal ook in 2014 het geval zijn en daarom nodigen wij al onze leden (ook de nieuwe) uit om samen te komen toosten op een voorspoedig en vruchtbaar Deelname is gratis doch inschrijven is verplicht om te weten hoeveel hapjes en drank wij ongeveer moeten voorzien. Programma tot u : verwelkoming tot u : kort overzicht 2013 en voorstelling jaarprogramma tot u : nieuwjaarsreceptie Inschrijving : tot en met zondag 5 januari Waar: Parochiezaal te Wolfsdonk. Hoe? Via mail, telefoon of bij een bestuurslid. Kerstmarkt Gijmel 4

5 9 FEBRUARI 2014 WINTERWANDELING Onze wijnwandeling van afgelopen zomer was er eentje voor in te lijsten en we zullen zeker ooit nog eens iets gelijkaardig organiseren maar eerst staat er terug een winterwandeling op het programma. Alles heeft zo zijn charmes, vooral als de natuur meewerkt. Op zondag 9 februari verzamelen we vanaf u aan de parochiezaal van ST. Antonius Abt te Wolfsdonk Dorp zodat we gezamelijk kunnen vertrekken voor een wandeling van 6 a 7 km door de Wolfsdonkse natuur. Ergens halverwege voorzien we een stop om enkele hartverwarmende drankjes (glühwein, likeurtjes, warme choco, koffie,...) te nuttigen. Bij terugkomst in de zaal wachten er ons ST. Antoniusboterhammen met kop en kaas (choco of druivenconfituur voor de kinderen) en natuurlijk koffie of thee a volonté. Het is een winterwandeling dus is het aangeraden om zich te voorzien van aangepast schoeisel. Kostprijs voor deelname : leden 6, niet- leden 8, kinderen tot en met 12 j 2. Inschrijving : tot en met zondag 2 februari. Hoe : door bedrag over te schrijven op onze rekening (BE ), bij een bestuurslid of op de nieuwjaarsreceptie. Hans LIDGELDEN 2014 Een nieuw jaar staat voor de deur, tijd om het lidgeld te vernieuwen. Dit bedraagt nog steeds 18 per gezin per jaar voor de leden en 5 voor de bij-leden (mensen die reeds aangesloten zijn bij een andere gilde van het VAW). UITZONDERING! Zij die vanaf 1 september van dit jaar lid geworden zijn, hoeven hun lidgeld voor 2014 niet te vernieuwen daar dit reeds meetelt voor WANEER? Liefst voor 1 januari 2014 en zeker ten laatste op 15 januari Dat bespaart ons en de mensen van het VAW een pak administratief werk achteraf. HOE? Door vermeld bedrag over te schrijven naar ons rekeningnummer (BE ), of bij een bestuurslid of tijdens één van de volgende activiteiten (kerstmarkt Gijmel, Tiroler winterfeest Aarschot en de nieuwjaarsreceptie). OPGELET! Verander je van woonplaats, heb je een ander mailadres of tel.nr., gelieve ons dan zo snel mogelijk op de hoogte te brengen. Dank U. Hans Verbroedering met de bier en wijngilde van Westerlo: Zaterdag 22 februari in Huis Verdonck van 20 u tot 22u30 Sinds wij opgestart zijn bestaan er vriendschapsbanden met de bier en wijngilde van Westerlo. Ria van Houdt zorgt voor de buisjesgisten voor onze brouwers. Nadat wij vorig jaar op bezoek geweest zijn, brengen zij dit jaar een tegenbezoek bij ons. Vorig jaar konden wij van hun bieren proeven, dit jaar willen wij uitpakken met onze wijnen. Het is voor onze brouwers ook de gelegenheid om de wijnen van onze wijnmakers te leren kennen. Dus alle actieve wijnen biermakers zijn welkom op deze verbroedering met Westerlo maar ook tussen onze eigen bier en wijnmakers. Best kunnen we achteraan parkeren. Tony 5

6 10, OKTOBER 2014 GILDEREIS NAHETALL Voorinschrijving Onze gildereis van 2014 wordt een 3-daagse reis naar het Nahetall in Duitsland. De Nahe stroomt iets zuidelijker in de Rijn dan de Moezel en herbergt eveneens een wijngebied. Kleiner dan de Moezelstreek en tamelijk ondergewaardeerd. Niettegenstaande worden in de omgeving van Bad Kreuznach verukkelijk geconcentreerde Rieslings gemaakt. Er zijn echter campagnes aan de gang om het imago van de wijnbouwers wat op te krikken. En tot nu toe vindt men in de Nahe nog altijd de beste prijs-kwaliteitverhouding. Wij hebben alvast 18 tweepersoonskamers en 9 éénpersoonskamers (inclusief ontbijtbuffet + avonddiner) gereserveerd in hotel Gruener Baum *** te Bretzenheim. Een dorpje in het Nahetall op zo n 10 km van Bingen waar de Nahe in de Rijn vloeit. Wij zijn ook reeds gaan aankloppen bij de firma De Keyser om een bus te bespreken met 45 plaatsen voor die datum. Het ganse programma van deze reis moet uiteraard nog samengesteld worden maar de mogelijkheden van activiteiten zijn legio. We doen ons best om dit zo vlug mogelijk voor mekaar te brengen. De totale kostprijs weten we ook nog niet maar het zal in de buurt zijn zoals onze vorige meerdaagse reis naar Ahr en Moezel namelijk tussen 220 en 250 per persoon. VOORINSCHRIJVING : deelname is enkel mogelijk door per deelnemer een voorschot te storten van 100 op onze rekening (BE ) en dit tot en met 31 januari OPGELET! Gezien de plaatsen beperkt zijn, geldt de datum van overschrijving als volgorde voor deelname. Het resterende bedrag zal aangerekend worden als het totale programma vastgelegd zal zijn. Hans Cursus: wijn maken voor beginners. Na de brouwcursus organiseren we in het voorjaar nog een opleiding voor wijnmakers. Zaterdag 15 maart 20 tot uur. Inleiding tot het maken van wijn, gaat over alle facetten van het wijnmaken. Zuur, suiker en alcohol berekenen enzovoort. Ook de technieken gaan we bespreken. Zaterdag 22 maart van 20 tot uur. Inleiding tot de druiventeelt. Aanplanting van een wijngaard, welke rassen verdienen de voorkeur, ziektes. Zaterdag 30 maart van 14 tot 17 uur Praktijk van appel tot wijn. We persen appels en van dat sap gaan we wijn maken. Alle lessen gaan door in Huis Verdonck Testelsesteenweg 31 Langdorp. Parking achteraan. Deelname in de onkosten :30 Inschrijven: Tony Bries 016/ of tony.bries@skynet.be 6

7 Likeurrecept Verange (20 AV%), citrus Ingrediënten voor 1 liter likeur: 1 schil van een citroen (geen wit) 2 stuks middelgrote perssinaasappelen 3 stuks kruidnagels 160 gram suiker 7 blaadjes melisse 140 ml alcohol van 94 AV% 415 ml droge vermouth (18 AV%) ± 335 ml water, aanvullen tot 1 liter Bereiding: Was en droog de sinaasappelen goed en halveer ze met schil en al, verwijder de pitten. Laat ze gedurende een maand macereren in een afgesloten bokaalsamen met de genoemde ingrediënten behalve de vermouth. Voeg vervolgens de vermouth toe en laat alles nog een maand macereren, af en toe goed schudden helpt om alles goed te mixen. Filtreer de inhoud door een kaasdoek en pers de halve sinaasappels zo goed mogelijk uit. Een tweede filtratie door papier is noodzakelijk waarna in een donkere fles kan worden gebotteld zo nodig aangevuld met water tot een liter. Sluit de fles met een kurk en zo mogelijk met was. Alvorens te gaan genieten van deze likeur dient u deze nog zeven maanden te laten rijpen. U beschikt dan over een zachte aromatische likeur waarvan het bouquet u de juiste smaak doet raden Contactpersonen Voorzitter & penningmeester: Hans Verreycken Adres: Elsleukenstraat 25 Tel.: 016/ Langdorp hansverreycken@hotmail.com Lesgever & redactie gildenieuws: Tony Bries Adres: Steijenhoflaan 85 Tel.: 016/ Betekom tony.bries@skynet.be Secretaris & redactie gildenieuws: Bart Willems Adres: Het Everbeur 11 Tel.: 016/ Begijnendijk talternatief@gmail.com Bestuurslid: Jan Willems Adres: Roosstraat 18 Tel.: 013/ Langdorp Bestuurslid: Rik Speltincks Adres: Langestraat 41 Tel.: 016/ Rillaar 7

8 Vergadering wijnmakers 25 januari van 20 tot uur. De eerste samenkomst met de wijnmakers in het nieuwe jaar gaan we de uitslag van de wedstrijd voor hobbywijnmakers eens overlopen. Welke conclusies kunnen we trekken. Misschien kunnen we ook enkele van de winnaars proeven. Verder behandelen we de onderwerpen die in de les in Geel aan bod kwamen: onderstammen en resistente druivenrassen. We herhalen nog eens de behandelingen die we op onze wijnen moeten doen, om ze de winter goed laten door te komen. Zoals steeds komen we samen in Huis Verdonck Testelsesteenweg 31 Langdorp. Tony Blinde vinken met Mc Chouffe Recept 4 personen Ingrediënten 4 Blinde vinken 100 g gezouten spekblokjes 4 wortelen 2 sjalotten 50 g rozijnen 2 flesjes Mc Chouffe, 1 voor de vinken en 1 voor de kok. 2 eetl. Peren siroop 1 eetl. Wittewijnazijn 2 eetl. Olijfolie peper en zout instantsausbinder (facultatief) Bereiding 1 Verhit de olijfolie in een kookpan en bak de fijngesnipperde sjalotten lichtbruin. Haal ze uit de kookpan. 2 Bak in dezelfde kookpan de oppervlakkig blinde vinken en de spekblokjes op een matig vuur aan alle kanten goudbruin. 3 Voeg de sjalotten toe, de wortelen in schijfjes, de rozijnen, 2 eetl. peren siroop en 1flesje Mc Chouffe. Laat 30 min. afgedekt sudderen. Voeg nog wat bier toe als het vocht te veel verdampt. 4 Haal het vlees uit de pan en hou warm. Voeg de azijn toe aan de saus en bind indien nodig met instantsausbinder. Kruid met peper, zout en, naar wens, nog een beetje Luikse siroop. Serveer met frietjes. Johan 8