Drinking good wine with good food in good company is one of life s most civilized pleasures

Transcriptie

1 Drinking good wine with good food in good company is one of life s most civilized pleasures Beste gast, Het team van het Ambassade Hotel vindt het fantastisch u in onze Brasserie Ambassade te mogen verwelkomen. Onze menukaart is met zorg samengesteld om u een keuze te kunnen geven uit prachtige Franse gerechten. Op de menukaart vindt u Franse klassiekers die door ons keukenteam op een moderne manier worden gepresenteerd. Onze vegetarische gerechten worden aangeduid met een (V), informeer ons bedienend personeel met betrekking tot speciale dieet wensen of allergieën. Daarnaast gebruiken wij in onze keuken noten. Aarzelt u niet één van onze personeelsleden om advies te vragen om u te helpen bij het uitzoeken van een wijn bij uw gerecht. Boven alles hopen wij dat de door ons geserveerde gerechten en dranken positief bijdragen aan uw ervaring in Brasserie Ambassade. Bedankt dat u ervoor heeft gekozen om in Brasserie Ambassade te dineren! Alle prijzen zijn inclusief BTW. Dear guest, The Ambassade Hotel team is delighted to welcome you to our Brasserie Ambassade. Our menu is carefully composed to offer you a wide variety of beautiful French dishes. On the menu you will find French classics that are presented by our kitchen team in a modern way. Our vegetarian dishes can be recognized by (V), please inform your waiter in case of any dietary requests, or allergies. Please note that our dishes contain different nut varieties Do not hesitate to ask one of our staff members for advice to help you find the perfect wine to accompany your dish. Above all, we sincerely hope that the dishes served by us will make a positive contribution to your experience at Brasserie Ambassade. Thank you for visiting Brasserie Ambassade for dinner! All prices inclusive of V.A.T. One cannot think well, love well, or sleep well, if one has not dined well

2 Les Entrées First we eat, then we do everything else Salade au chèvre chaud (V) 13,50 Gegratineerde geitenkaas mini vijgen walnoten port stroop Goat cheese baby figs walnuts port syrup Salade Koan (V) 13,50 Quinoa granaatappel avocado Granny Smith gemengde sla sesam Quinoa pomegranate avocado Granny Smith mixed lettuce sesame Huîtres creuses de Zélande n 2 (demi-douzaine) 19,50 Een half dozijn Zeeuwse Creuses n 2 citroen rode wijnazijn met sjalot Half a dozen Dutch oysters from Zeeland Creuses n 2 lemon red wine vinegar with shallot Tartare de saumon 15,50 Zalm tartaar aardappel blini Keta kaviaar crème fraîche Salmon tartare potato blini Keta caviar crème fraîche Le plat authentique Daily price Wisselend voorgerecht Changing starter Pâté de lapin 15,50 Boeren paté van konijn venkel compote pistache gedroogde ham House made rabbit pâté fennel compote pistachio dried ham Steak tartare 14,50 Hand gehakt black Angus rundvlees rauwe eidooier klassieke garnituren Hand chopped black Angus beef raw egg yolk the classic ingredients Ook te bestellen als hoofdgerecht met huisgemaakte frieten en mayonaise 23,50 Also available as main course served with homemade fries and mayonnaise

3 Les Potages A first rate soup is more creative than a second rate painting Soupe à l'oignon gratinée (V) 8,50 Franse uiensoep op basis van groentebouillon crouton gegratineerd met Gruyère kaas French onion soup prepared with vegetable stock Gruyère cheese gratin crouton Notre bisque maison 9,50 Huisgemaakte bisque gamba sinaasappel oregano House made bisque prawn orange oregano Soupe du mois 9,50 Maandelijks wisselende soep aangepast aan het seizoen Monthly changing seasonal soup special Entremets If our chef makes a mistake, he covers it with some sauce and then tells everyone it is a new recipe Asperges vertes (V) Geroosterde groene asperge gepocheerd ei morillesaus optioneel gedroogde ham (+ 3.50) 13,50 Roasted green asparagus poached egg morchella sauce optional dried ham (+ 3.50) Poulpe 15,50 Octopus aardappel tomaat gerookte paprika citrus Octopus potato tomato smoked bell pepper citrus Escargots des vignes au beurre d ail (12 pièces) 14,50 Verse wijngaardslakken gegratineerd in knoflook boter citroen Fresh vineyard snails garlic butter gratin lemon Foie de canard poêlé 16,50 Gebakken eendenlever rode biet aceto balsamico hazelnoot Pan fried duck liver beetroot aceto balsamico hazelnut

4 Les Plats Principaux All great change begins at the dinner table Risotto (V) 19,50 Risotto tuinkruiden zwarte olijf peulgroente Risotto garden herbs black olive leguminous vegetables Raviolis aux champignons (V) 20,50 Huisgemaakte ravioli gevuld met paddestoelen amandel rucola Parmezaan House made ravioli stuffed with mushrooms almond rocket Parmesan Filet de sébaste 25,00 Gebakken roodbaars antiboise venkel opperdoezer doperwten crème Red bass antiboise fennel opperdoezer potato pea cream Filet de loup 27,50 Zeewolf filet barigoule crème ham chips schelpen bonen tomaten beurre blanc Wolf fish fillet barigoule cream ham crisps seashells beans tomato beurre blanc Rouleaux de poulet de grain 22,00 Maiskip rouleaux polenta olijf knol crème citrus thijm jus Cornfed chicken rouleaux polenta olive turnip cream citrus thyme sauce Confit de canard maison 23,50 Huisgekonfijte eendenbout la ratte aardappel rode biet appel uien compote jus de veau Duck confit la ratte potato beetroot apple onion compote jus de veau Steak paleron 25,50 Sucade steak pesto geconfijte tomaat frieten groene salade Flat iron steak pistou confit tomato fries green salad Côte de bœuf 700 gr (2 personen 2 persons) 65,00 Côte de bœuf pesto geconfijte tomaat frieten groene salade hollandaise saus Beef rib roast pistou confit tomato fries green salad hollandaise sauce

5 Suppléments Pain et beurre bread and butter 4,00 Petite salade verte small green salad 4,00 Pommes frites fries 4,50 Foie poêlé pan fried duck liver 8,00 Les Desserts Bombe au chocolat 12,50 Chocoladetaart interieur met pecan noten chocolade glassage karamel ijs Chocolate tart interior with pecan nuts chocolate glaçage caramel ice cream Crème brûlée 8,50 Klassieke crème brûlée vanille ijs kletskop Classic crème brûlée vanilla ice-cream biscuit Gâteau au fromage 9,50 Cheesecake seizoensfruit sorbet ijs Cheesecake seasonal fruit sorbet ice-cream Tarte au citron 9,50 Citroentaart Italiaans schuim citroen sorbet ijs Lemon tart Italian foam lemon sorbet ice-cream Crêpe à l orange 10,50 Warme crêpe sinaasappel saus Grand Marnier roomijs Warm crêpe orange sauce Grand Marnier ice-cream Assiette de fromage 12,50 Assortiment geaffineerde kazen rozijnenbrood vijgen A selection of matured cheeses raisins bread figs Dessert du saison 10,50 Wisselend seizoensgebonden dessert Seasonal dessert

6 Menu du chef A chef must think like a scientist, organize like an accountant, inspire and motivate like a warrior, move like a track star, plate like an artist and cook like a grandma Buiten onze à la carte kaart om biedt Brasserie Ambassade u een; 3-42, , ,50 gangen menu aan. Uiteraard zal onze chef rekening houden met uw dieetwensen of allergieën. 3 gangen menu 42,50: wisselend voorgerecht plat authentic wisselend dessert 4 gangen menu 47,50: wisselend voorgerecht soupe du mois plat authentic wisselend dessert 5 gangen menu 52,50: wisselend voorgerecht soupe du mois plat authentic kaas wisselend dessert In addition to our regular a la carte menu Brasserie Ambassade offers you a; 3 42, , ,50 course menu. Our chef will take your dietary needs or allergies into consideration. 3 course menu 42,50: alternating starter plat authentic alternating dessert 4 course menu 47,50: alternating starter soup of the month plat authentic alternating dessert 5 course menu 52,50: alternating starter soup of the month plat authentic cheese alternating dessert Vraag naar ons bijpassende wijn arrangement Kindly inquire for our wine pairing options 3 gangen wijn arrangement 3 courses wine pairing 22,50 4 gangen wijn arrangement 4 courses wine pairing 30,00 5 gangen wijn arrangement 5 courses wine pairing 37,50 Bon appétit!