Voor een aantal gerechten vragen wij een supplement prijs, deze staat vermeld bij het betreffende gerecht.

Transcriptie

1 Dagmenu, Daily Menu Op de rechterpagina vindt u ons dagelijks wisselende dagmenu. In dit menu kunt u een keuze maken uit verschillende voor-, hoofd- en nagerechten. Wij houden graag rekening met uw, eventuele, specifieke wensen en/of voorkeuren met betrekking tot uw diner. Deze kunt u uiteraard doorgeven aan uw gastheer- of vrouw. Voor een aantal gerechten vragen wij een supplement prijs, deze staat vermeld bij het betreffende gerecht. On the right page you will find our daily menu. You may choose between different starters, main courses and desserts. For specific wishes regarding your menu you can address our serving staff. For some of the mentioned dishes we charge a supplement. You find these with the concerned dishes. Dagmenu 2 gangen, 2 Course menu 27,50 Wijnarrangement 2 glazen, wine arrangement 2 glasses 13,00 Dagmenu 3 gangen, 3 Course Menu 35,00 Wijnarrangement 3 glazen, wine arrangement 3 glasses 19,50 Voorgerechten, Starters 7,50 Hoofdgerechten, Main courses 20,00 Nagerechten, Desserts 7,50 Voorgerechten, Starters Bouillon van schaaldieren met schuim van gepofte knoflook Flavour full shellfish broth with froth of roasted garlic In limoenolie zacht gegaarde zalm op lamellen van courgette In lime oil simmered salmon on lamellae of zucchini Zacht gegaarde kalfsmuis met chips van biet en dressing van truffel Slow cooked veal round with beetroot chips and a truffle sauce Carpaccio met pesto dressing, pijnboompitten en parmezaanse kaas 4-5 Carpaccio with pesto dressing pine kernels and parmesan cheese Salade met geroosterde bataat, geitenkaas en dressing van rode peper (vegetarisch) 4-14 Salad of roasted sweet potato, goat s cheese and sauce of red pepper (vegetarian)

2 Hoofdgerechten, Main courses Gegrilde kabeljauw met macedoine van groenten en ras el hanout couscous Grilled cod with small vegetables and couscous seasoned with ras el hanout spices Gebakken zwaardvis met een saus van waterkers Suppl. 4,50 Fried swordfish with a sauce of watercress Twee bereidingen van parelhoen met saus van tonkabonen 4-14 Guinea fowl prepared in two ways with a sauce of Tonka beans Kalfssukade met tarte tatin van biet en saus van truffel Cooked veal shoulder with tarte tatin of beets and truffle sauce Tournedos met saus van gerookte knoflook en sjalot Suppl. 11,00 Sirloin steak with sauce of smoked garlic and shallots Krokant gebakken rookkaas op een crème van jonge erwten met sugar snaps (vegetarisch) Crispy fried smoked cheese on a cream of garden peas with sugar snaps (vegetarian) Wij serveren onze hoofdgerechten met bijpassend garnituur. We serve our main courses with matching garnish Supplementen, Supplements: Portie frites met mayonaise 2, French fries and mayonaise 2,50 Portie gemengde salade 2,50 5 Bowl of mixed salad 2,50 Nagerechten, Dessert Parfait van sinaasappel met karamelschuim en pittige sesamkletskoppen Fluffy orange parfait with froth of caramel and spicy sesame cookies Chocolade cheesecake met sorbet van passievrucht Chocolate cheesecake with sherbet of passion fruits Gemarineerde ananas met bavarois van vanille en spongecake van kaneel 2-4 Marinated pineapple with a vanilla bavarois and sponge cake spiced with cinnamon Selectie van Internationale kaassoorten Suppl. 5,00 Selection of international dessert cheeses Heeft u vragen over allergenen of dieetwensen, vraag het aan onze medewerkers! If you have any questions about allergens or your diet, ask our staff! Op onze kaart is met onderstaande nummers aangegeven welke allergenen er in de gerechten kunnen voorkomen (On our menu we specified the allergens by the following numbers): 1. ei (egg); 2. gluten; 3. lupine; 4. melk, incl. lactose (milk including lactose); 5. mosterd (mustard) ; 6. noten (nuts); 7. pinda s (peanuts); 8. schaaldieren (crustaceans); 9. vis (fish); 10. weekdieren (mollusc); 11. selderij (celeriac); 12. sesam (sesame); 13. soja (soy); 14. sulfiet (sulfite)

3 Dagmenu, Daily Menu Op de rechterpagina vindt u ons dagelijks wisselende dagmenu. In dit menu kunt u een keuze maken uit verschillende voor-, hoofd- en nagerechten. Wij houden graag rekening met uw, eventuele, specifieke wensen en/of voorkeuren met betrekking tot uw diner. Deze kunt u uiteraard doorgeven aan uw gastheer- of vrouw. Voor een aantal gerechten vragen wij een supplement prijs, deze staat vermeld bij het betreffende gerecht. On the right page you will find our daily menu. You may choose between different starters, main courses and desserts. For specific wishes regarding your menu you can address our serving staff. For some of the mentioned dishes we charge a supplement. You find these with the concerned dishes. Dagmenu 2 gangen, 2 Course menu 27,50 Wijnarrangement 2 glazen, wine arrangement 2 glasses 13,00 Dagmenu 3 gangen, 3 Course Menu 35,00 Wijnarrangement 3 glazen, wine arrangement 3 glasses 19,50 Voorgerechten, Starters 7,50 Hoofdgerechten, Main courses 20,00 Nagerechten, Desserts 7,50 Voorgerechten, Starters Lauwwarme tongfilet met dressing van vanille met linten van zoetzure komkommer Lukewarm fillet of sole with sauce of vanilla and ribbons of sweet and sour cucumber In limoenolie zacht gegaarde zalm op lamellen van courgette In lime oil simmered salmon on lamellae of zucchini Huisgemaakte boerenpaté met in port gemarineerde champignons en mayonaise van tijm Homemade farmer pate with in port wine marinated mushrooms and thyme mayonnaise Carpaccio met pesto dressing, pijnboompitten en Parmezaanse kaas 4-5 Carpaccio with pesto dressing pine kernels and parmesan cheese Soep van geroosterde paprika met gebrande amandel (vegetarisch) 6 Soup of roasted bell peppers with roasted almonds (vegetarian)

4 Hoofdgerechten, Main courses Brandade van witvis met gebakken gamba s en kruidenolie Mash of stewed fish with pan-fried tiger shrimps and herb oil Gebakken zwaardvis met een saus van waterkers Suppl. 4,50 Fried swordfish with a sauce of watercress Zacht gebraden speenvarken met een taartje van aardappel en saus van tijm Slow cooked sucking-pig and a potato tartlet with thyme sauce Kalfssukade met tarte tatin van biet en saus van truffel Cooked veal shoulder with tarte tatin of beets and truffle sauce Tournedos met saus van gerookte knoflook en sjalot Suppl. 11,00 Sirloin steak with sauce of smoked garlic and shallots Risotto van tomaat en Parmezaanse kaas met rouleaux van courgette en ui (vegetarisch) Risotto with tomato and parmesan cheese and a roll of zucchini and onion (vegetarian) Wij serveren onze hoofdgerechten met bijpassend garnituur. We serve our main courses with matching garnish Supplementen, Supplements: Portie frites met mayonaise 2, French fries and mayonaise 2,50 Portie gemengde salade 2,50 5 Bowl of mixed salad 2,50 Nagerechten, Dessert Hangop van steranijs met gepocheerde peer en sorbet van Giezer Wildeman Curd seasoned with star anise, with poached pear and sherbet of oven pears Chocolade cheesecake met sorbet van passievrucht Chocolate cheesecake with sherbet of passion fruits Gemarineerde ananas met bavarois van vanille en spongecake van kaneel 2-4 Marinated pineapple with a vanilla bavarois and sponge cake spiced with cinnamon Selectie van Internationale kaassoorten Suppl. 5,00 Selection of international dessert cheeses Heeft u vragen over allergenen of dieetwensen, vraag het aan onze medewerkers! If you have any questions about allergens or your diet, ask our staff! Op onze kaart is met onderstaande nummers aangegeven welke allergenen er in de gerechten kunnen voorkomen (On our menu we specified the allergens by the following numbers): 1. ei (egg); 2. gluten; 3. lupine; 4. melk, incl. lactose (milk including lactose); 5. mosterd (mustard) ; 6. noten (nuts); 7. pinda s (peanuts); 8. schaaldieren (crustaceans); 9. vis (fish); 10. weekdieren (mollusc); 11. selderij (celeriac); 12. sesam (sesame); 13. soja (soy); 14. sulfiet (sulfite)

5 Dagmenu, Daily Menu Op de rechterpagina vindt u ons dagelijks wisselende dagmenu. In dit menu kunt u een keuze maken uit verschillende voor-, hoofd- en nagerechten. Wij houden graag rekening met uw, eventuele, specifieke wensen en/of voorkeuren met betrekking tot uw diner. Deze kunt u uiteraard doorgeven aan uw gastheer- of vrouw. Voor een aantal gerechten vragen wij een supplement prijs, deze staat vermeld bij het betreffende gerecht. On the right page you will find our daily menu. You may choose between different starters, main courses and desserts. For specific wishes regarding your menu you can address our serving staff. For some of the mentioned dishes we charge a supplement. You find these with the concerned dishes. Dagmenu 2 gangen, 2 Course menu 27,50 Wijnarrangement 2 glazen, wine arrangement 2 glasses 13,00 Dagmenu 3 gangen, 3 Course Menu 35,00 Wijnarrangement 3 glazen, wine arrangement 3 glasses 19,50 Voorgerechten, Starters 7,50 Hoofdgerechten, Main courses 20,00 Nagerechten, Desserts 7,50 Voorgerechten, Starters Rouleaux van tonijn en rucola met pakketjes van wakame en rettich met sesammayonaise Rolls of tuna-fish and rucola with packets of wakame and horse-radish with sesame mayonnaise In limoenolie zacht gegaarde zalm op lamellen van courgette In lime oil simmered salmon on lamellae of zucchini Steak tartaar van Eco Fields met mikado van aardappel en huisgemaakte piccalilly Tartar steak of the Eco Fields farm with potato sticks and homemade piccalilli Carpaccio met pesto dressing, pijnboompitten en Parmezaanse kaas 4-5 Carpaccio with pesto dressing pine kernels and parmesan cheese Loempia van blauwschimmelkaas met perencompote en stroop van rode port (vegetarisch) Spring roll of blue cheese with pear compote and syrup of port wine (vegetarian)

6

7 Hoofdgerechten, Main courses Gebakken zeewolf met saus van kreeft en risotto met yuzu Pan fried wolf fish with lobster sauce and risotto spiced with yuzu juice Gebakken zwaardvis met een saus van waterkers Suppl. 4,50 Fried swordfish with a sauce of watercress Gebraden lamsrump met een zachte mosterdsaus 4-5 Roasted rump of lamb with a mild mustard sauce Kalfssukade met tarte tatin van biet en saus van truffel Cooked veal shoulder with tarte tatin of beets and truffle sauce Tournedos met saus van gerookte knoflook en sjalot Suppl. 11,00 Sirloin steak with sauce of smoked garlic and shallots Krokante groene asperges met gepocheerd scharrelei en schuim van Parmezaanse kaas (vegetarisch) Crispy green asparagus with a poached free range egg and froth of parmesan cheese Wij serveren onze hoofdgerechten met bijpassend garnituur. We serve our main courses with matching garnish Supplementen, Supplements: Portie frites met mayonaise 2, French fries and mayonaise 2,50 Portie gemengde salade 2,50 5 Bowl of mixed salad 2,50 Nagerechten, Dessert Staande crème brulée van citroen met sorbet van mascarpone en yoghurt Standing crème brûlée of lemon and sorbet ice of mascarpone and yogurt Chocolade cheesecake met sorbet van passievrucht Chocolate cheesecake with sherbet of passion fruits Gemarineerde ananas met bavarois van vanille en spongecake van kaneel 2-4 Marinated pineapple with a vanilla bavarois and sponge cake spiced with cinnamon Selectie van Internationale kaassoorten Suppl. 5,00 Selection of international dessert cheeses Heeft u vragen over allergenen of dieetwensen, vraag het aan onze medewerkers! If you have any questions about allergens or your diet, ask our staff! Op onze kaart is met onderstaande nummers aangegeven welke allergenen er in de gerechten kunnen voorkomen (On our menu we specified the allergens by the following numbers): 1. ei (egg); 2. gluten; 3. lupine; 4. melk, incl. lactose (milk including lactose); 5. mosterd (mustard) ; 6. noten (nuts); 7. pinda s (peanuts); 8. schaaldieren (crustaceans); 9. vis (fish); 10. weekdieren (mollusc); 11. selderij (celeriac); 12. sesam (sesame); 13. soja (soy); 14. sulfiet (sulfite)