Chef s menu 29,95 p.p.

Transcriptie

1 Chef s menu 29,95 p.p. Voorgerechten Starters Soep van zoete aardappel met winterpostelein belegd met een crostini van pamaham Winter purslane soup with a crostini topped with Parma ham Hongaarse goulashsoep met een wolkje crème fraîche Hungarian goulashsoup with a dash of crème fraîche. Tartaar van coquilles met gravad lax en druppels kruidenmosterd Tartare with qoquillis gravad lax and drops herb mustard Duo van kikkerbillen en escargots gebakken in knoflook/kruidenboter Frogs legs and escargots baked in garlic / herb butter Lauwwarme carpaccio van gerookte rosbief met walnoten, rucola & kruidenolie Carpaccio of smoked roast beef with walnuts, arugula & herb oil Tuinboonkroketjes met een pittige tomatendip, geserveerd met een salade van courgette en geitenkaas Broad bean croquettes with a spicy tomato dip, served with a salad of zucchini and goat cheese *Indien u een allergie heeft, kunt u dit doorgeven aan onze medewerk(st)er *If you have an allergy, please inform our employees

2 Hoofdgerechten Main courses Gepocheerde forel op een bedje van gesmoorde venkel met een vinaigrette van dille Poached trout with braised fennel and dill vinaigrette Op de huid gebakken heilbot met tomaat basilicumsaus Skin fried halibut with tomato basil sauce Duo van langzaam gegaard buikspek en een gegrilde vakensoester, geserveerd met een rode wijn saus Slow cooked pork belly and grilled pork collop, served with a red wine sauce Steak met een jus van rode Port en sjalot Steak with a jus of red Port and shallot Wildzwijnfilet geserveerd met jagersaus Wild boar fillet served with Hunter sauce Pompoenkroket met pecorino risotto en een chutney van appel en rozijnen Pumpkin croquette with pecorino risotto and an apple and raisin chutney Lasagne met paddenstoelen, gebrande geitenkaasmousse en een gelei van cranberries Lasagna with mushrooms, roasted goat cheese mousse and cranberry jelly = Vegetarische gerechten Vegetarian dishes Wenst u een passende wijn bij uw gerecht, vraag dan aan onze medewerk(st)er naar de suggesties of vraag naar de wijnkaart Would you like a fitting wine with your dish, ask our employees to the suggestions or ask for the wine list

3 Desserts Desserts Tarte tatin van appel met yoghurtmousse en perensorbetijs Tarte tatin of apple with yogurt mousse and pear sorbet Fantasie van chocolade Fantasy of chocolate Dessert van vanille, koffie en Tia Maria Dessert of vanilla, coffee and Tia Maria Crêpe Suzette 2.0 Crêpes suzette 2.0 Koffie/cappuccino of thee compleet met likeur naar keuze, leuk aangekleed met een bolletje ijs. Bij koffie; koffie-ijs en bij thee; citroenijs Coffee/tea complete with liquor of your choice, decorated with a nice scoop of ice cream *** Bij de hoofdgerechten van het menu kunt u kiezen uit gebakken aardappelen of verse friet. Extra verse friet in een puntzak of gebakken aardappelen is te bestellen voor 2,50 per puntzak. At the main courses of the menu you can choose from baked potatoes or French fries. Extra French fries in a cone or baked potatoes can be ordered for 2.50 per cone/cup De voorgerechten zijn ook los te bestellen voor 8,95 The starters can be ordered separately: 8,95 De hoofdgerechten zijn ook los te bestellen voor 18,95 The main courses can be ordered separately: 18,95 De desserts zijn ook los te bestellen voor 7,50 The desserts can also be ordered separately: 7,50

4 À la carte: Gouwe ouwe van de Borgh Voorgerechten Starters Goed gevulde groentesoep of tomatensoep 6,95 Well-stocked vegetable soup or tomato soup Rundercarpaccio 10,95 Beef carpaccio Hoofdgerechten Main courses Chateaubriand 48,95 met gebakken champignons, spekjes en uien en saus naar keuze* (2 personen) Chateaubriand with mushrooms, pan fried bacon and onions and a sauce of your choice* (2 persons) Chateaubriand op Italiaanse wijze; ingesmeerd met groene pesto, geserveerd 49,95 op rucola sla, gedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas (2 personen) Chateaubriand Italian style covered with green pesto, served on rocket salad, dried tomatoes and Parmesan cheese (2 persons) Tournedos van ossenhaas met saus naar keuze* 24,95 Tournedos of beef with a sauce of your choice* Runderhaaspuntjes met saus naar keuze* 20,50 Tenderloin pieces with a sauce of your choice* Getrancheerde hertenfilet met een jus van gegrilde knolselderij en schaafsel van 20,65 pure Belgische chocolade Deer fillet with a jus of grilled celeriac and shavings of pure Belgian chocolate Spare-ribs zoet of pittig gemarineerd, geserveerd met salade, friet en 3 sausjes 16,95 Spare-ribs sweet or spicy, served with salad, chips and three sauces Blacktiger garnalen gebakken in knoflookolie met ui, 23,95 preiringen en Spaanse peper, geserveerd met een frisse salade Blacktiger shrimps fried in garlic oil with onion, leek rings and chilli served with a fresh salad * Sauzen zijn: peper-, stroganoff-, roquefort- of champignonsaus Sauces are: green peper, stroganoff, roquefort or mushroom sauce Desserts Desserts Kaasplankje de Borgh met een pikeurtje rode port 10,95 Cheese board de Borgh with a little glass of red port wine Dame blanche 6,65

5 Kindermenu Children s Menu Voorgerechtjes Starters Groente of tomatensoepje 3,50 Vegetable or tomato soup Kipcocktailtje met appel en rozijnen 3,50 Chicken cocktail with Apple and raisin Hoofdgerechtjes Main courses Frikadel of bitterballetjes met frites 4,95 Sausage or croquettes with chips Vissticks met frites 4,95 Piece of fish with chips 2 Knakworstjes met frites 4,95 Frankfurter sausage with chips 6 Kipnuggets met frites 4,95 6 chicken nuggets with fries Spare/ribbetjes met frites en knoflooksaus 4,95 Spare/Ribs with fries and garlic sauce Kibbelingetjes met frites en remouladesaus 4,95 Kibbeling with fries and remoulade sauce Spaghetti bolognaise 4,95 Spaghetti bolognaise Toetjes Desserts Kinderijsje met een toef slagroom en spikkels 3,50 Children's ice cream with a puff of whipped cream and speckles Verse fruitsalade 3,50 Fresh fruit salad Fruityoghurt met een toef slagroom 3,50 Fruit yogurt with a puff of whipped cream Kindermenu te bestellen t/m 12 jaar. ordering Children t / m 12 years.