Voor meer informatie:

Transcriptie

1 Kerstmenu Restaurant DenC is op beide kerstdagen geopend vanaf Voor reserveringen graag telefonisch contact opnemen. Menu: Konigskrab, avocado, gefermenteerde citroen St. Jacobsmossel, ossenstaart, Parmezaan Houtduif, als potau feu Madeira Veluw s hert, rugfilet, terrine van wang, zoetzuur van sjalot Hollandse haas á la royale, winterasperges, Epoisse Pure chocolade, laurier, madarijn 6 gangen menu 67,50 Wijnarrangement 6,75 per glas Reserveer een tafel Voor meer informatie: info@restaurantdenc.nl

2 Christmas dinner Restaurant DenC is open on both Christmas days from 18:00 pm This following 6 course menu will be served on both days, please phone us for you re reservation Menu: King crab, avocado, fermentated lemon Scallops, oxtail, parmesan Wood pigeon, as potau feu Madeira Veluws venison, backside fillet, cheek s terrine, onions sweet and sour Dutch hare, a la royale, winter asparagus, Epoisse Dark chocolate, laurel, mandarine 6 Course menu 67,50 Wine arrangement 6,75 per glass For more information please contact us: info@restaurantdenc.nl

3 Welkom bij Restaurant DenC, Voor gasten die naar het theater gaan, of weinig tijd hebben, kunnen wij een 3 gangen surprise menu serveren.dit menu bieden wij aan tussen: en gangen theatermenu (inclusief koffieservies) 34,50 3 gangen Keuzemenu of 3 gangen surprise menu 35,00 4 gangen Keuzemenu of 4 gangen surprise menu 43,50 *4 gangen surprise all- in; wijnarrangement, koffieservies 65,00 5 gangen Keuzemenu of 5 gangen surprise menu 52,00 8 gangen Seizoensproeverij 62,50 8 gangen wijnarrangement 29,50 *8 gangen all-in; wijnarrangement, koffieservies 90,00 Surprise menu is alleen te bestellen per tafel WILDSPECIAL: 5 gangen Wildproeverij, inclusief het boek Ode aan het wild 59,50 *Te bestellen vanaf 2 personen Onze gerechten kunnen allergenen bevatten, stelt u ons alstublieft op de hoogte van uw allergieën? Wij passen het menu graag voor u aan. Wijnarrangement 6,75 per gang per glas

4 Voorgerechten Fines des Claires, half dozijn oesters *gerechtsupplement 4,50 Burrata, tomatengelei, crème van dragon Zeebaars, koud gegaard en gebakken, koningskrab Houtduif, als carpaccio, gerookte eendenlever, artisjok, pistache Wildzwijn, wang en lichtgerookte tong, lauriersiroop Terrine van eendenlever, kweepeer, en vanille *gerechtsupplement 4,50 Tussengerechten *Supplement tussengerecht als voorgerecht 4,50 Makreeltartaar, thee van lavas en citroen, gepofte paprika Wildbouillon, wildravioli, gedroogde paddenstoelen, Madeira Gebakken eendenlever, gepocheerde vijg, Calvadosjus *gerechtsupplement 3,50 Hoofdgerechten Rogfilet en pijlinktvis, Opperdoezer ronde, sprotjes, jus van gekonfijte bospeen Ossenstaart, gebraiseerd legumes terroir jus met Madeira *gerechtsupplement gebakken eendenlever 8,50 Veluw s hert, rosé gegaarde bout, gestoofd wangetje, eigen jus Wilde eend, filet, gestoofd boutje, jus met gember Fazant, Alkmaar s gort, gebakken appel, jus van gerookte thee Nagerechten Pure chocolade, mango, Mascarpone sorbet Peer Triomphe de Vienne, herfst-specerijen roomijs Kaasproeverij, selectie van onze kaasplank, appel- kaneelbrood *gerechtsupplement 4,50

5 Welcome to restaurant DenC, For guests who are about to visit the theatre, we have the possibility to serve a 3 course surprise menu, we serve this menu between: and Course Theatre menu (including coffee) 34,50 3 Course selection menu or 3 course surprise menu 35,00 4 Course selection menu or 4 course surprise menu 43,50 *4 course surprise menu all- in; paring wines, dinner coffee 65,00 5 Course selection menu or 5 course surprise menu 52,00 8 Course season tasting menu 62,50 8 course wine arrangement to complete this menu 29,50 *8 course all- in; paring wines, dinner coffee 90,00 Surprise menu can only be ordered per table Our dishes could contain allergens, would you please be so kind to let us know if you have any allergies? So we can adjust your menu. Paring wines 6,75 per course per glass

6 Starters Fines des Claires, half a dozen oysters *dish supplement 4,50 Burrata, tomato jelly, tarragon cream Sea bass, ceviche, fried, king crab Wood pigeon, as Carpaccio, smoked duck liver, artichoke, pistachio Wild boar, cheek and light smoked tongue, laurel syrup Duck liver terrine, quinces and vanilla, brioche *dish supplement 4,50 Entremets *dish supplement entremets served as a starter 4,50 Mackerel tartar, lovage tea with lemon, jacked sweet pepper Game consommé, game ravioli, dried mushrooms, Madeira Fried duck liver, poached figs, Calvados sauce * dish supplement 3,50 Main Courses Ray s wing, Opperdoezer potatoes, squid, sprats, sauce with confits carrots Oxtail, stewed legumes terroir sauce with Madeira *dish supplement fried duck liver 8,50 Veluw s venison, rosé cooked, stewed cheek, venison sauce Wild duck, fillet, stewed leg, sauce with ginger Pheasant Alkmaar s pearl barley, Lapsang souchong Desserts Chocolate, mango, Mascarpone sorbet Pear, Triomphe de Vienne spices ice cream Cheese tasting, selection from our cheese platter, apple- cinnamon bread *dish supplement 4,50