MENU S. 3 gangen maandmenu courses month menu. 3 gangen menu De Molen courses menu De Molen

Transcriptie

1

2 MENU S 3 gangen maandmenu courses month menu 3 gangen menu De Molen courses menu De Molen 4 gangen menu De Molen courses menu De Molen

3 VOORGERECHTEN STARTERS Geitenkaas 9.50 gebakken geitenkaas gepocheerde vijg bruschetta pecannoot uien compote EN: baked goat cheese poached fig bruschetta pecan nut compte of onion Kwartel roulleaux van kwartel gefrituurd pootje doperwt aceto pistache EN: roulleaux of quail fried leg peas aceto pistachio Entrecote Asperge dungesneden gerookte entrecote asperge gefrituurd ei basilicumcrème tomaat EN: thinly sliced smoked entrecote asparagus fried egg cream of basil tomato SOEPEN SOUPS Tomatensoep 5.75 soep van Pomodori tomaat gehaktballetjes room EN: soup of Pomodori tomato meat balls cream Bisque 7.50 soep van schaal- en schelpdieren crostini rouille EN: soup of shellfish crostini rouille Aspergesoep 7.00 aspergesoep gerookte zalm EN: soup of asparagus smoked salmon

4 VOORGERECHTEN STARTERS Tonijn Gamba tataki van tonijn krokante gamba wasabi soja noodles miso EN: tataki of tuna crunchy king prawn wasabi soy noodles miso Vitello Tonnato dungesneden kalfsrosbief tonijncrème tomaat kappertjes EN: thinly sliced roast beef of veal cream of tuna tomato capers Coquille Pata Negra gebakken coquilles Pata Negra zwarte olijf gerookte boter macadamia EN: baked scallops Pata Negra black olive smoked butter macadamian nuts Gamba s gebakken gamba s sweet chili crème fraîche taugé mango EN: baked king prawns sweet chili sour cream bean sprouts mango Eendenlever gebakken eendenlever suikerbrood leverkrullen 12 jaar oude aceto EN: baked duck liver sugar bread liver curls 12 year old aceto Zalm gemarineerde verse zalm bitterbal van krab limoen zoetzure komkommer asperge EN: marinated salmon small croquette of crab lime sweet and sour cucumber asparagus Carpaccio* 9.50 carpaccio truffelcrème Parmezaanse kaas pijnboompitten EN: carpaccio of beef truffle cream Parmesan cheese pine nuts of / or carpaccio pesto Old Amsterdam pijnboompitten EN: carpaccio of beef pesto Old Amsterdam pine nuts * Supplement eendenleverkrullen 4.50

5 HOOFDGERECHTEN MAIN COURSES Kabeljauw Asperges gebakken kabeljauwfilet asperges spinazie aardappelmousseline ei beurre blanc EN: baked fillet of cod asparagus spinach potato mousseline egg white wine sauce Schol Lardo Asperges gebakken scholfilet lardo di colonnata Serranoham gebakken asperges doperwt anti-boise EN: baked fillet of plaice lardo di colonnata Serrano ham baked asparagus peas anti-boise Roodbaars Gamba Thaise wijze gebakken roodbaarsfilet gebakken gamba paksoi taugé Thaise saus noodles EN: baked fillet of red bass king prawns Chinese cabbage bean sprouts Thai sauce noodles Heilbot a-la-nage gebakken heilbotfilet doperwt prei wortel bleekselderij venkel EN: baked fillet of halibut leek peas carrot celery fennel VEGETARISCH VEGETARIAN Risotto Krokante Brie truffelrisotto krokante brie asperge tomaat EN: truffle risotto crunchy brie asparagus tomato

6 HOOFDGERECHTEN Tournedos gebakken tournedos tarte tatin van witlof Gorgonzola portsaus EN: baked tenderloin beef tarte tatin of chicory Gorgonzola sauce of red port Tournedos Duo Asperges kleine tournedos met portsaus 1 kleine tournedos met béarnaise gegrilde asperges EN: 1 small tournedos with sauce of red port 1 small tournedos with béarnaise sauce grilled asparagus Parelhoender gebakken parelhoender paddenstoel truffel risotto gevogeltesaus EN: baked guinea fowl mushrooms truffle risotto poultry sauce Rib-eye Asperges kalfs rib-eye gebakken asperges béarnaise EN: veal rib-eye baked aspragus béarnaise sauce Lamsrack Asperges gebakken lamsrack lamsstoverij gegrilde asperge doperwt honing-tijmsaus EN: baked lambs rack stew of lamb grilled asparagus peas sauce of honey and thyme Asperges Brabant asperges ham krieltjes geklaarde boter ei EN: asparagus ham potato butter egg

7

8