Les Entrées. La soupe à l'oignon gratinée. La salade au chèvre chaud. Notre foie gras cuit en terrine

Transcriptie

1 Les Entrées La soupe à l'oignon gratinée 8 ½ Franse uiensoep op basis van groentebouillon, crouton gegratineerd met Gruyère kaas French onion soup prepared with vegetable stock, Gruyère cheese au gratin bread crouton La salade au chèvre chaud 13 ½ Salade met gegratineerde geitenkaas op notenbrood, honing, walnoten en blauwe druiven Salad with goat s cheese au gratin seasoned with honey, walnuts and blue grapes on nut bread Notre foie gras cuit en terrine 14 ½ Huisgemaakte eendenlever terrine met brioche brood en mango chutney Home-made duck liver paté served with brioche bread and mango chutney Le steak tartare 12 ½ Handgehakt Black Angus rundvlees, met de klassieke garnituren bereid, geserveerd met een rauwe eidooier en geroosterd zuurdesembrood Hand-chopped Angus beef, prepared with the classic ingredients served with a raw egg yolk and toasted sourdough bread Ook te bestellen als hoofdgerecht met huisgemaakte frieten en mayonaise 22 ½ Also available as main course served with home-made fries and mayonnaise

2 Les huîtres creuses de Zélande n 2 (demi-douzaine) 16 ½ Een half dozijn Zeeuwse Creuses n 2, citroen, rode wijnazijn en sjalot Half a dozen Dutch oysters from Zeeland, Creuses n 2, lemon, red wine vinegar and shallot Notre saumon fumé 14 ½ Huisgerookte zalm met zoetzure uitjes, little gem, crème fraîche en geroosterd zuurdesembrood Home-smoked salmon with sweet and sour onions, little gem lettuce, crème fraîche and toasted sourdough bread Le demi-homard tiède au beurre noisette 22 ½ Halve kreeft, lauwwarm geserveerd, beurre noisette en salade Half lobster, served lukewarm, beurre noisette and salad L assiette de fruits de mer 19 ½ Een selectie koude zeevruchten, huisgemaakte mayonaise en verse citroen A selection of chilled sea fruits, home-made mayonnaise and fresh lemon L escargots gratinés au beurre d ail (8 pièces) 13 ½ Wijngaardslakken in knoflookboter gegratineerd, citroen, zuurdesembrood Vineyard snails in garlic butter au gratin, lemon, sourdough bread

3 Les Plats Principaux La côte de bœuf 700 gr 1 kg 55 ½ 77 ½ Côte de bœuf, huisgemaakte frieten, groene salade en Béarnaise saus Beef rib roast, home-made fries, green salad and Béarnaise sauce Possible supplements: duck liver or marrowbone au gratin Supplement price 5 ½ per item Notre confit de canard 23 ½ Huisgekonfijte eendenbout met haricots verts, roseval aardappel, champignons de Paris, uiencompôte, cornichons, pastinaak en drie soorten mosterd Duck confit, French beans, pommes roseval, mushrooms, onion compôte, gherkins, parsnip and a medley of three mustards Le steak bavette 22 ½ Bavette steak, huisgemaakte frieten, groene salade en Béarnaise saus Bavette steak, home-made fries, green salad and Béarnaise sauce La Daurade Royale entière du four 23 ½ Hele Dorade Royal uit de oven saffraan risotto, groene kruiden en een saus van Cœur de bœuf-tomaat en sjalot Whole oven-baked Dorade Royal, saffron risotto, green herbs and a sauce of Cœur de bœuf tomato and shallots Notre poisson de la semaine Daily price Wekelijks wisselend visgerecht aangepast aan het seizoen Weekly changing seasonal fish special

4 Les raviolis de citrouille 18 ½ Huisgemaakte ravioli gevuld met pompoen, botersaus, salie, rucola en ricotta Home-made ravioli stuffed with pumpkin, butter sauce, sage, rocket and ricotta Le risotto du saison 18 ½ Risotto geserveerd met groenten van het seizoen Risotto served with seasonal vegetables Le plat authentique Daily price Maandelijks wisselend klassiek Frans gerecht Monthly changing classical French dish Menu l Ambassade du chef 37 (3 course) Buiten onze à la carte kaart om biedt Brasserie Ambassade u een 3 gangen verrassingsmenu aan. U kunt aangeven of u vis, vlees of vegetarisch wenst te eten en onze chef kan uiteraard rekening houden met uw dieetwensen of allergieën. In addition to our regular a la carte menu Brasserie Ambassade offers you a 3 course surprise menu. You can choose to eat fish, meat or vegetarian, our chef will take your dietary needs or allergies into consideration. Vraag naar ons bijpassende wijnarrangement Kindly inquire for our wine arrangement Suppléments Pommes frites 4 ½ Petit salade verte 4 Pain et beurre 4 ½

5 Les Desserts Dessert au Chocolat Een warm fondanttaartje, Valrhona mousse, ganache en ijs 12 ½ 12 min A warm chocolate cake, Valrhona mousse, ganache and ice-cream Petit grand dessert Proeverij van diverse zoete lekkernijen 19 ½ (2 persons) A tasting of sweet house specialties Tarte Tatin 8 ½ Tarte Tatin met vanille roomijs en citrus crème Tarte Tatin served with vanilla ice-cream and a citrus cream Crème Brûlée 8 ½ Klassieke crème brûlée met een bol vanille roomijs Classic crème brûlée served with vanilla ice-cream Assiette de Fromage 12 ½ Assortiment geaffineerde kazen van Erik met notenbrood en Rinse appelstroop A selection of matured cheeses by Erik, served with nut bread and apple syrup

6 Les Crêpes Roomboter en suiker 5 ½ Butter and sugar Verse citroen 5 ½ Fresh lemon Verse citroen en suiker 5 ½ Fresh lemon and sugar Biologische Acacia honing 7 ½ Biological Acacia honey Sinaasappel-karamel saus 6 ½ Orange caramel sauce Valrhona chocolade 7 ½ Valrhona chocolate Herengracht (0)