Les Entrées. Een selectie koude zeevruchten, huisgemaakte mayonaise en citroen. Een selectie van diverse koude vleeswaren, olijven en cornichons

Transcriptie

1 Les Entrées L Assiette de fruits de mer Een selectie koude zeevruchten, huisgemaakte mayonaise en citroen 19 ½ A selection of seafood served cold with home-made mayonnaise and lemon L Assiette de charcuterie Een selectie van diverse koude vleeswaren, olijven en cornichons 15 ½ A selection of cold cuts, olives and gherkins L Assiette riche Een assortiment van diverse exclusieve Franse delicatessen, 26 ½ waaronder: coquille, kreeft en eendenlever An assortment of exclusive French delicacies, Including: scallop, lobster and duck liver L Assiette végétarienne Een assortiment van diverse vegetarische delicatessen A selection of vegetarian delicacies Les huîtres creuses de Zélande n 2 (demi-douzaine) 16 ½ Een half dozijn Zeeuwse Creuses n 2, citroen, rode wijnazijn en sjalot Half a dozen Dutch oysters from Zeeland, Creuses n 2, lemon, red wine vinegar and shallots Notre saumon fumé Huisgerookte zalm met zoetzure uitjes, little gem, crème fraîche en geroosterd zuurdesembrood Home-smoked salmon with sweet and sour onions, little gem lettuce, crème fraîche and toasted sourdough bread

2 Les langoustines (6 pièces) 17 ½ In olijfolie gebakken langoustines geserveerd met verse citroen Langoustines pan-fried in olive oil and served with fresh lemon La salade au chèvre chaud 13 ½ Salade met gegratineerde geitenkaas op notenbrood, honing, walnoten en blauwe druiven Salad with goat s cheese au gratin seasoned with honey, walnuts and blue grapes on nut bread La salade de confit de canard Salade met huisgekonfijte eendenbout, geroosterde flespompoen, Granny Smith-appelcrème en ricotta Salad with home-made duck confit, butternut squash, cream of Granny Smith appples and ricotta Le Steak tartare Handgehakt Black Angus rundvlees, met de klassieke garnituren bereid, geserveerd met een rauwe eidooier en geroosterd zuurdesembrood Hand-chopped Angus beef, prepared with the classic ingredients served with a raw egg yolk and toasted sourdough bread Ook te bestellen als hoofdgerecht met huisgemaakte frieten en mayonaise 22 ½ Also available as main course served with home-made fries and mayonnaise Notre foie gras de canard cuit en terrine Huisgemaakte eendenlever terrine met brioche brood en mango chutney Home-made duck liver terrine served with brioche bread and mango chutney

3 Les Plats Principaux La côte de bœuf 700 gr. / 1 kg. Côte de bœuf, huisgemaakte frieten, groene salade en Béarnaise saus 57 ½ / 77 ½ (2 persons) Mogelijk als supplement: eendenleverkrullen, Bastiaansen biologische blauwader kaas of een gegratineerd mergpijpje Supplement prijs: 5 ½ per item Beef rib roast, home-made fries, green salad and Béarnaise sauce Additional menu options: duck liver curls, Bastiaansen organic blue cheese or marrowbone au gratin Additional options cost: 5 ½ each Notre confit de canard 22 ½ Huisgekonfijte eendenbout met haricots verts, roseval aardappel, champignons de Paris, uiencompôte, cornichons, pastinaak en drie soorten mosterd Our duck confit, pommes Rosevale, French beans, champignons, onion compote, gherkins, parsnip and a medley of three mustards Le steak bavette 22 ½ Bavette steak, huisgemaakte frieten, groene salade en Béarnaise saus Bavette steak home-made fries, green salad and Béarnaise sauce La Daurade Royale entière du four 23 ½ Hele Dorade Royal uit de oven, saffraan risotto, groene kruiden en een saus van Coeur de boeuf-tomaat en sjalot Whole oven-baked Dorade Royal, saffron risotto, green herbs and a sauce of Coeur de boeuf tomato and shallots Notre poisson de la semaine Daily price Wekelijks wisselend visgerecht aangepast aan het seizoen Weekly changing seasonal fish special

4 Les raviolis de citrouille 18 ½ Huisgemaakte ravioli gevuld met pompoen, botersaus, salie, rucola en ricotta Home-made ravioli stuffed with pumpkin, butter sauce, sage, rocket and ricotta Le délice végétarien 18 ½ Vraag uw gastheer/-vrouw naar onze dagspecialiteiten van het seizoen Kindly inquire about our daily vegetarian specialties Le plat authentique Daily price Wekelijks wisselend klassiek Frans gerecht Weekly changing classical French dish Menu l Ambassade 3 courses: Buiten onze à la carte kaart om biedt Brasserie Ambassade u wekelijks een wisselend 37 menu aan dat is gebaseerd op de seizoenen. U kunt kiezen uit 3, 4, 5 of zelfs 6 gangen. Onze chef kan uiteraard rekening houden met uw dieetwensen of allergieën. In addition to our regular a la carte menu Brasserie Ambassade offers you a weekly varying menu. To create these dishes, we like to work with the seasons and her products and give you the choice to eat 3, 4, 5 or even 6 courses. Our chef will take your dietary needs or allergies into consideration. 4 courses: 44½ 5 courses: 51½ 6 courses: 58½ Kindly inquire for the wine arrangement Suppléments Pommes frites Pommes roseval du four 4 ½ 4 ½ Petit salade verte 4 Grande salade verte 7 ½

5 Les Desserts Le dessert au chocolat Een warm fondanttaartje, Valrhona mousse, ganache en ijs 12 min A warm chocolate cake, Valrhona mousse, ganache and ice cream Le petit grand dessert Proeverij van diverse zoete lekkernijen Taste a medley of specialty desserts La tarte tatin 8 ½ Tarte Tatin met vanille roomijs en citrus-mascarpone crème Tarte Tatin served with vanilla ice-cream and a citrus mascarpone cream Notre crème brûlée 8 ½ Klassieke crème brûlée met een bol vanille roomijs Classic crème brûlée served with vanilla ice-cream Assiette de fromage Assortiment geaffineerde kazen van Erik met notenbrood en Rinse appelstroop A selection of matured cheeses by Erik, served with nut bread and Rinse apple syrup

6 Les Crêpes Roomboter en suiker 5 ½ Butter and sugar Verse citroen en suiker 5 ½ Fresh lemon and sugar Biologische Acacia honing 7 ½ Organic Acacia honey Sinaasappel-karamel saus 6 ½ Orange caramel sauce Valrhona chocolade 7 ½ Valrhona chocolate