KratjeSlank.nl. slank eten met gemak E K W E

Transcriptie

1 W E E K KratjeSlank.nl slank eten met gemak 9 Dag arme ik Ik moet weer streng zijn, arme ik. Ik mag geen chocola en wijn, arme ik. Anderen eten alles en ik moet op een houtje bijten, arme ik. Ik heb gezondigd, arme ik. Ken je dit? Dieettaal noem ik dat. Veel mensen die aan de lijn zijn, praten (en denken) in arme ik. Zo zonde! Afvallen met het lekkerste eten betekent kiezen voor wie je wilt zijn. Dat is niet zielig of afzien. Welnee! Bewust kiezen is veel leuker dan machteloos overeten. Zet arme ik de deur uit en word zelfbewust slank. Regie op je eetgedrag smaakt echt het allerlekkerst! Mieke

2 JaPase Soep met vis, garnalen, witte kool, paksoi en sobanoedels HOOFDGRECHT ~ 35 MIUTE ~ XS ~ 305 KCAL 150 gram soba noedels 400 gram gram witte kool 1 el gember 2 lente-ui 2 stronken paksoi 400 gram gemengde vis 8 garnalen 1.5 liter water 3 blokjes groentebouillon 3 el sojasaus LUCHTIP Maak de Japanse soep nog een keer voor de lunch. eem 30 gram noedels en de overgebleven witte kool, gember en evt. nog andere groenten uit je koelkast. Lekker met een handje pinda s of cashewnoten of een gekookt ei. 1. Zet de aangegeven hoeveelheid water met de bouillonblokjes op en breng het aan de kook. Voeg als de bouillon kookt de noedels toe en kook het gaar in 4 minuten. Zet alvast soepkommen klaar. 2. Snij ondertussen de aangegeven hoeveelheid witte kool in zo dun mogelijke reepjes. Haal de gare noedels uit de soep met behulp van een schuimspaan en verdeel deze over de soepkommen. 3. Doe de sojasaus bij de bouillon. Rasp de gember en voeg die ook toe. Voeg dan de witte kool toe en kook beetgaar in 5 minuten. Snij ondertussen de lente-ui in ringetjes en zet in een kommetje op tafel. 4. Was de paksoi en snij in repen. Haal de witte kool uit de bouillon en doe in een schaal, zet op tafel. Kook de paksoi heel even in de bouillon tot die slinkt, haal het er dan uit en zet het ook op tafel. 5. Doe de vis en de garnalen bij de bouillon en kook een paar minuten tot de vis gaar is en de garnalen roze zijn. 6. Verdeel de vis en garnalen met een soeplepel over de soepkommen. Laat iedereen zelf witte kool, paksoi en lente-ui naar smaak bij de noedels met vis scheppen en schenk dan de hete bouillon eroverheen. Voeg eventueel naar smaak nog wat sojasaus toe. PLUSTIP ~ S ~ 350 KCAL eem 50 gram noedels per persoon (200 gram bij 4 personen).

3 Thaise kipcurry met witte kool, champignons en rijst HOOFDGRECHT ~ 45 MIUTE ~ L ~ 569 KCAL 200 gram witte rijst 1 ui 1 groene peper Thaise curry specerijenbakje 500 gram witte kool 500 gram champignons 1 stengel citroengras 400 ml kokosmelk 400 gram kippendijenvlees 400 ml water 1 teentje knoflook 1 el olie om te bakken Peper en zout naar smaak LUCHTIP Maak snelle nasi: roerbak een uitje, wat knoflook en dunne reepjes overgebleven witte kool met sambal naar smaak. Roerbak 100 g overgebleven gekookte rijst even hard mee. B. In het Thaise curry specerijenbakje zit: 1 tl mosterdzaad, 1 tl komijnpoeder, 1 tl korianderzaad, 2 kardemompeulen. 1. Breng 100 ml water p.p. aan de kook voor de rijst. Voeg 50 gram rijst p.p. bij het kokende water en kook zacht in ca minuten gaar. Giet af, roer los en laat afgedekt staan tot de rest klaar is. 2. Maak zelf de currypasta. Snij de ui, knoflook en groene peper grof (met zaadjes indien je van scherp houdt, anders verwijder je de zaadjes). Doe de inhoud van het Thaise specerijenbakje in een vijzel. Vijzel de zaadjes en peultjes een beetje fijn (of in een kommetje en gebruik dan een lepeltje om de zaadjes een beetje te kneuzen). 3. Doe alles samen in het bakje van de staafmixer en maal tot een pasta. 4. Snij de aangegeven hoeveelheid witte kool in dunne reepjes en halveer de champignons (of snij de grote in vieren). Sla de citroengras stengel plat en snij in stukken van ca. 5 cm. 5. Verwarm de helft van de olie in een wok of diepe koekenpan en bak daarin de curry pasta zachtjes een paar minuten aan. 6. Voeg de champignons en de witte kool toe en roerbak op hoog vuur een paar minuten. Blus af met de kokosmelk en voeg het citroengras toe. Breng aan de kook, dek af en kook zachtjes in minuten gaar. 7. Dep het kippendijenvlees droog en snij in stukjes. Verwarm de overige helft van de olie in een koekenpan en bak de stukjes kippendij op hoog vuur rondom bruin en bijna gaar. Voeg dan bij de curry en laat verder garen tot de witte kool ook gaar is. Maak het geheel op smaak met peper en zout en serveer met de witte rijst. SLAKTIP ~ M ~ 489 KCAL Gebruik de helft van de kokosmelk. SLAKTIP ~ S ~ 393 KCAL Laat de hoeveelheden onveranderd maar schep zelf geen rijst op.

4 GeVulde PorTobello met ricotta, geroosterde venkel en spaghetti aglio olio VEGA HOOFDGRECHT ~ 40 MIUTE ~ M ~ 510 KCAL 900 gram venkel ½ el citroensap 1 rode peper 250 gram ricotta ½ el citroenrasp 4 portobello s 240 gram spaghetti 2 el olijfolie 4 tenen knoflook 3 el olijfolie extra vierge Peper en zout LUCHTIP Kook restjes venkel en/of witte kool en evt. andere groenten uit de koelkast gaar in ca. 250 ml bouillon. Doe overgebleven spaghetti (evt. in stukjes als vermicelli) door de soep. Verwarm de oven voor op 200 graden. 1. Zet een grote pan gezouten water voor de spaghetti. 2. Rasp de citroen en pers het sap uit. 3. Snij alleen het uiterste kontje van de venkel en snij hem dan in mooie dunne plakken van 1/2 cm. Meng de venkel in een mengkom goed met de helft van de olijfolie (1 el bij 4p), de aangegeven hoeveelheid citroensap, peper en zout. Leg op een bakplaat met bakpapier en leg de knoflooktenen (in de schil) erbij. Schuif gedurende 30 minuten in de oven. 4. Halveer ondertussen de rode peper, verwijder de zaadjes en snij in kleine stukjes. Meng 1/4 van de aangegeven hoeveelheid rode peper door de ricotta samen met de citroenrasp en zout en peper naar smaak. 5. Haal de steeltjes van de portobello s en besmeer ze met een de andere helft van de olijfolie (1 el bij 4p), peper en zout. Vul ze met 2/3 van het ricottamengsel en leg ze in totaal minuten op de venkel. 6. Kook ondertussen de spaghetti gaar volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking. 7. Haal de portobello s en de venkel uit de oven en check of de venkel gaar is. Haal de knoflooktenen er tussenuit. 8. Knijp de knoflookpulp uit de schilletjes en hak fijn. Meng samen met de olijfolie extra vierge, de rest van de rode peper en zout door de spaghetti. Roer op het laatst nog de rest van het ricottamengsel erdoor en serveer met de venkel en portobello s. SLAKTIP ~ S ~ 430 KCAL Gebruik 2 el olijfolie extra vierge in de spaghetti en 1 el olijfolie (bij 4p) voor de venkel in de oven en neem 50 gram spaghetti p.p. Roer evt. zelf geen ricotta meer door de spaghetti voor een S ~ 389 kcal gerecht.

5 In kratje slank van week 9 Product Eenheid 2 pers 4 pers Bewaren Gemengde vis gram Koelkast, zie THT, invriezen kan Garnalen stuks 4 8 Koelkast, zie THT, invriezen kan Soba noedels pak 1 1 Voorraadkast Paksoi stronk 1 2 Koelkast, 1 week Lente-ui stuks 1 2 Koelkast, 1 week Witte kool krop 1 1 Koelkast, ca. 2 weken Gember zakje 1 1 Koelkast, ca. 3 weken Kippendijenvlees gram Koelkast, zie THT, invriezen kan Kokosmelk blik 1 1 Voorraadkast Thaise specerijen bakje 1 1 Voorraadkast Witte rijst gram Voorraadkast Groene peper stuks 1 1 Koelkast, paar dagen Citroengras stuks 1 1 Koelkast, ca. 2 weken Champignons bakje 1 2 Koelkast, 1 week Ui stuks 1 1 Koele, droge en donkere plaats Portobello stuks 2 4 Koelkast, 1 week Ricotta bakje 1 1 Koelkast, zie THT Venkel stuks 2 3 Koelkast, 1 week Citroen stuks 1 1 Fruitschaal Spaghetti pak 1 1 Voorraadkast Rode peper stuks 1 1 Koelkast, paar dagen vet: wordt ook in andere gerechten gebruikt Herkomst producten Schmidt Zeevis (Rotterdam) Schmidt Zeevishandel is omstreeks 1908 opgericht door Oma Schmidt en is al meer dan 100 jaar op precies dezelfde locatie gevestigd. Elke vis die binnenkomt wordt gescand en van een barcode voorzien. Zo blijft hij de hele route traceerbaar, van kotter tot keuken. Producten uit MSC gecertificeerde visserijen mag Schmidt Zeevis verkopen onder het MSC-keurmerk. Waterlant s Weelde Waterlant s Weelde verkoopt eerlijk vlees van hoge kwaliteit uit de streek Waterland. Goed vlees geproduceerd met liefde voor het dier en dit unieke landschap, volgens de strenge normen van de Stichting Keurmerk Waterland en Het Producent Keurmerk voor scharrelkip en scharrelvarkensvlees. Kwekerij Groenesteeg (Zwijndrecht) Peter Boer van Kwekerij Groenesteeg uit Zwijndrecht teelt het hele jaar door allerlei groenten in zijn onverwarmde kas. In de winters zijn dat paksoi, raapsteel, veldsla en mosterd. De rest van het jaar komen daar tomaten, aubergines, courgettes, zomerpostelein, radicchio en nog veel meer bij. Wist u dat ricotta eigenlijk geen kaas, maar een bijproduct van mozzarella is? Ricotta betekent opnieuw gekookt en het wordt gemaakt van de wei die overblijft nadat deze is gescheiden van de wrongel bij het maken van mozzarella. Lange tijd werd er eigenlijk niets met deze wei gedaan, behalve de mozzarella erin bewaren, tot werd ontdekt dat bij verhitting de eiwitmoleculen in de wei samenklonterden en weer nieuwe wrongel vormden. Door deze wrongel uit te laten lekken, ontstaat ricotta. Ricotta lijkt op een verse, witte kaas met een korrelige structuur, en heeft een neutrale smaak. Het is ook relatief mager, maar het smelt wel goed bij verhitting. Deze week gebruiken we het om portobellos mee te vullen, op smaak gebracht met citroenrasp en rode peper. Ook heerlijk om gewoon door de pasta te roeren! Eet smakelijk! Eefje, Oprichtster de Krat