WEEK augustus Recepten: Ptitim met tartaarkebab. Pappardelle met pittige gamba s en rode groentes

Transcriptie

1 WEEK 0 - augustus 0 Recepten: Ptitim met tartaarkebab Pappardelle met pittige gamba s en rode groentes Waterkerssoep met brood en rode tapenade Rucolastamppotje met kippenvleugels Pastasalade met venkel, radijs en gorgonzola

2 Ptitim met tartaarkebab 0-0 minuten p p p p p p Ptitim (g) Bouillon (kip/groente) (ml) Ui Courgette ½ Olie (el) Rode paprika Rundertartaar (g) Pan met deksel Grill- of koekenpan Wok of hapjespan. Maak de bouillon door een bouillonblokje op te lossen in kokend water. Pel de ui, was de courgette en paprika.. Voeg de ptitim (parelcouscous) bij de pan met de bouillon. Doe de deksel op de pan, breng aan de kook en laat vervolgens ongeveer minuten op laag vuur sudderen. Proef na 0 minuten of de ptitim gaar is. Zo niet, maar staat hij wel volledig droog? Voeg dan extra bouillon toe.. Versnipper ¼ deel van de totale hoeveelheid ui heel fijn (voor de tartaar). De rest mag wat grover. Snijd de courgette en paprika in kleine blokjes.. Kneed de tartaar met de ¼ deel fijngesneden ui en versgemalen peper en zout in een diep bord of kom en verdeel in porties. Rol deze uit tot kebabs van,- cm dik.. Grill of bak de tartaarkebabs voor ongeveer minuten in de pan met een scheutje olie. Het vlees mag best nog een beetje roze zijn van binnen.. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan, zet het vuur half hoog en fruit de resterende ui gedurende minuten. Doe de courgette en paprika in de pan en roerbak minuten mee. Voeg versgemalen peper en zout naar smaak toe. 7. Doe de ptitim bij de groentes, zet het vuur hoog en verhit het geheel nog minuut.. Verdeel over de borden en leg de kebab erbij. Schil de courgette bij voorkeur niet, de schil bevat namelijk de meeste voedingsstoffen waaronder vitamine C, foliumzuur, ijzer en vezels. Wil je meer pit? Fruit dan met de ui theelepel sambal per persoon mee.

3 Pappardelle met pittige gamba s en rode groentes 0-0 minuten p p p p p p Knoflook (tenen) Olijfolie (el) Rode peper ½ ½ Zoete puntpaprika Cherrytomaatjes (g) Pappardelle (g) Pan met deksel Gamba s met staart (g) Wok of hapjespan Basilicum (blaadjes). Kook water in een pan met deksel voor de pappardelle.. Snijd de knoflooktenen in plakjes en de rode peper in de lengte door midden. Verwijder de zaadjes van de rode peper en snijd fijn. Doe hetzelfde bij de puntpaprika en snijd deze in smalle repen. Was de cherrytomaatjes en snijd deze doormidden.. Kook de pappardelle gedurende minuten gaar en giet af. Wanneer het gerecht nog niet klaar is en de pappardelle wel, bewaar dan een bodempje kookvocht in de pan. Leg de pappardelle weer in de pan en doe de deksel erop. Zo blijft deze warm en gaat de pappardelle niet plakken.. Verhit ondertussen de olie in de wok en voeg de plakjes knoflook, rode peper, gamba s en gemalen peper en zout naar smaak toe. Bak deze gedurende minuten gaar. Roer regelmatig om en haal uit de pan.. Zet de pan terug op het vuur en doe de puntpaprika erin, bak minuten op hoog vuur. Voeg de cherrytomaatjes toe en bak wederom minuten. Bak tot slot de gamba s met de knoflook en rode peper voor minuut mee.. Snijd de blaadjes basilicum fijn, voeg het grootste deel toe aan de pappardelle en meng dit met de rode groentes in de pan. 7. Verdeel de pappardelle over de borden en strooi het laatste beetje basilicum over het gerecht. Eten er kleine kinderen mee? Laat de rode peper uit het gerecht. Snijd deze extra fijn en bak indien gewenst met een beetje olie in een aparte koekenpan. Strooi naar smaak over de borden van de liefhebbers.

4 Waterkerssoep met brood en rode tapenade 0-0 minuten p p p p p p Ui Roomboter (g) Waterkers (g) Aardappelen (g) Groentebouillon (ml) Droge witte wijn Scheutje naar wens Courgette ½ ½ Kookroom (ml) Broodje Rode tapenade (el) Waterkoker of kookpan Soeppan met dikke bodem Staafmixer of blender. Kook de benodigde hoeveelheid water en los hier de bouillonblok(jes) in op.. Pel en snipper de ui. Maak de waterkers schoon in een bak met koud water en snijd de steeltjes van de waterkers. Houd een aantal mooie blaadjes achter voor de garnering en snijd de rest van de waterkers fijn. Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes. Verwijder de uiteinden van de courgette en snijd deze ook in blokjes.. Smelt de boter in de pan en smoor hierin de ui en fijngesneden waterkers in ongeveer minuten. Voeg de bouillon toe, evenals de aardappel en courgette en breng het geheel aan de kook. Kook ongeveer minuten tot de aardappel gaar is.. Pureer alles met de staafmixer of in de blender. Verwarm de soep opnieuw en breng op smaak met de kookroom, peper, zout en eventueel een scheutje witte wijn.. Garneer de soep met de achtergehouden blaadjes waterkers en serveer de soep met het broodje en rode tapenade. Waterkers is een kwetsbare groente, dus behandel het voorzichtig om te voorkomen dat de blaadjes kneuzen. Verwijder met een scherp mes het onderste stukje van de steeltjes en was de waterkers in een bak met ruim koud water. Vervang eventueel de witte wijn eventueel door een scheutje citroensap.

5 Rucolastamppotje met kippendrumsticks 0-0 minuten p p p p p p Kippendrumsticks Olijfolie (el) Aardappelen (g) Melk Scheutje naar wens Rucola (g) Sjalot Cherrytomaatjes (g) Ovenrooster of bakplaat met bakpapier Pan met deksel Wok of hapjespan Stamper. Verwarm de oven voor op 0 graden.. Leg de kippendrumsticks op een bakplaat of rooster, bedekt met bakpapier, in het midden van de oven. Draai tussendoor enkele keren om. Braad de drumsticks gedurende 0 minuten totdat ze een mooie bruine korst beginnen te krijgen.. Kook het water voor de aardappelen in een pan met deksel, schil de aardappelen en snijd deze in kleine stukken (dit verkort de kooktijd). Kook de aardappelen in ruim kokend water gedurende 0- minuten met de deksel op de pan.. Dek ondertussen de tafel of wacht even -0 minuten voor je verder gaat met het recept, anders is alles niet gelijktijdig klaar.. Verwijder de buitenste laag van de sjalotjes en versnipper deze. Was de cherrytomaatjes en snijd deze doormidden.. Verhit de olie in een wok of hapjespan en fruit de sjalotjes gedurende minuten op middelhoog vuur glazig. Voeg de cherrytomaatjes toe en bak hooguit minuten. Voeg naar smaak peper en zout toe. Schep regelmatig om. 7. Giet ondertussen de aardappelen af, bewaar een beetje kookvocht. Voeg het kookvocht en eventueel een scheutje melk toe en stamp fijn. Zet de aardappelen terug op de pit waar je de aardappels op hebt gekookt.. Doe de sjalotjes, cherrytomaatjes en rucola in de pan met aardappelstamp en meng alles goed door elkaar. 9. Verdeel de stampot over de borden en leg de kippendrumsticks erbij. Door enkele theelepels mosterd toe te voegen bij de aardappelstamp maak je het gerecht lekker pittig.

6 Pastasalade met venkel, radijs en gorgonzola 0-0 minuten p p p p p p Pasta (g) Olijfolie (el) Venkel ½ Radijs Gorgonzola (g) ±0 ±0 ±0 ±0 ±0 Veldsla (g) x pan met deksel Citroensap (el) Vergiet Saladekom. Kook de pasta in ruim water met de deksel op de pan in ongeveer minuten beetgaar. Giet de pasta vervolgens af in een vergiet, besprenkel met een scheutje olijfolie en laat afkoelen.. Snijd de venkelknol doormidden. Verwijder de uitsteeksels, snijd de harde onderkant eraf en verwijder het harde hart onderaan de knol. Snijd de venkel in dunne reepjes. Doe een klein laagje water in de andere pan met deksel en kook de venkel in minuten beetgaar. Giet de venkel daarna af.. Was de radijs (inclusief de blaadjes) grondig. Snijd de radijs in dunne plakjes en de blaadjes in repen. Snijd de gorgonzola in kleine blokjes. Was de veldsla.. Meng de afgekoelde pasta met de veldsla, venkel en radijs in de saladekom. Pers de citroen en voeg een scheutje olijfolie samen met het citroensap door de pasta. Schep de gorgonzola door de sla en breng op smaak met versgemalen peper en zout.. Verdeel de pastasalade over borden. Radijsjes met blad kun je ongeveer dagen in de koelkast bewaren. Zonder blad zijn deze een week houdbaar in de koelkast. Als de radijsjes een beetje slap geworden zijn, leg ze dan een uurtje in koud water.

7 Voedingswaarden Ptitim met tartaarkebab Rucolastamppotje met kippendrumsticks 7 9,, 9 Pappardelle met pittige gamba s en rode groentes 0 Pastasalade met venkel, radijs en gorgonzola Waterkerssoep met brood en rode tapenade Deel een foto jouw favoriete HelloFresh gerecht! Plaats deze week (voor augustus) een foto van jouw favoriete, en door jou bereide, HelloFresh gerecht op onze Facebook pagina ( De foto met de meeste likes wint een heerlijk borrelpakket. Ga dus naar onze Facebook pagina en deel jouw foto met vrienden.

8 Inhoud van de box Knoflook (tenen) Rode peper Zoete puntpaprika Cherrytomaatjes Pappardelle Gamba s met staart Basilicum Ptitim Ui Courgette Rode paprika Rundertartaar Waterkers Aardappelen Courgette Kookroom Broodje Rode tapenade Extra voor maaltijden Kippendrumsticks Citroen Rucola Sjalot Veldsla Pasta Venkel Radijs Gorgonzola Goed om in huis te hebben voor de -maaltijdenbox: Olijfolie, peper, zout, bouillonblokje (kip/groente), roomboter, droge witte wijn Extra voor de -maaltijdenbox: Melk HelloFresh Klantenservice: Tel: + (0) Mail: klantenservice@hellofresh.nl