KratjeSlank.nl. slank eten met gemak W E

Transcriptie

1 W E E KratjeSlank.nl slank eten met gemak K 1 1 Honger? ou en Mensen die willen afvallen zijn vaak bang voor honger. Maar om blijvend af te vallen, moet je juist leren omgaan met trek. Heb je honger? Dat klopt! Je lichaam moet wennen aan minder eten en dat is prima. In onze maatschappij van overvloed is een beetje trek helemaal niet zo erg. Je kunt dat best verdragen. Het goede nieuws: honger ebt vanzelf weer weg. Je hebt vast weleens een lunch overgeslagen omdat je zo druk was. Dat heb je prima overleefd. Kijk voortaan gewoon even op de klok. Heb je net gegeten of ga je binnen een uur eten? Dan kun jij de trek wel aan. Het hoort erbij: jij valt af! Mieke

2 Gegrilde Zalm met knolselderijpuree en coleslaw HOOFDGERECHT ~ 30 MIUTE ~ S ~ 354 KCAL 400 gram witte kool 1 el gesnipperde ui 250 gram peen 800 gram knolselderij 400 gram zalmfilet 3 el yoghurt 2 el mayonaise op basis van yoghurt (25% vet) 1 el witte wijnazijn 1 tl olie om te bakken 50 ml magere melk Peper en zout naar smaak Maak een knolselderijsoepje met snippers zalmfilet. Snipper een ui en fruit deze aan tot glazig. Voeg kleine blokjes knolselderij toe en bouillon zodat de groenten net onder staan. Pureer de soep als de knolselderij gaar is. Snij evt. overgebleven zalmfilet in kleine stukjes en warm kort mee met de soep en serveer. 1. Breng een pan met gezouten water aan de kook voor de knolselderij. 2. Maak de coleslaw: snij de aangegeven hoeveelheid witte kool in zo dun mogelijke reepjes. Doe in een mengkom en voeg de mayonaise, yoghurt, witte wijnazijn en een flinke snuf zout toe. Kneed de kool gedurende ca. 2 minuten met je handen tot dat het wat zachter wordt. 3. Snipper de aangegeven hoeveelheid ui extra fijn en roer door de coleslaw. Rasp de peen en roer deze ook door de kool. Zet alles koel weg. 4. Schil de knolselderij en snij in stukken. Kook het gaar in ca. 15 minuten. 5. Verwarm een grillpan. Smeer de huid van de zalm in met olie (totaal 1 tl olie bij 4p). Grill op de huid net zo lang tot het bijna helemaal gaar is. Draai de zalm op het laatst nog een minuutje om of dek even af met een deksel. 6. Giet ondertussen de knolselderij af en laat even droogstomen. Pureer met de magere melk en maak op smaak met peper en zout. Serveer de zalm op een bergje puree en de coleslaw erbij. SLAKTIP ~ XS ~ 309 KCAL eem 2/3 van de zalm en bewaar de rest voor een lunch. PLUSTIP ~ M ~ 456 KCAL Kook en pureer 400 gram aardappelen mee met de knolselderij. Gebruik ook 3 el volvette mayonaise i.p.v. 2 el mayonaise op basis van yoghurt.

3 Indiase lamscurrystoof met paksoi, rijst en yoghurt HOOFDGERECHT ~ 30 MIUTE ~ M ~ 514 KCAL 200 gram basmati rijst 600 g paksoi 700 gram lamscurry 4 el yoghurt 2 tenen knoflook 1 el olijfolie Zout naar smaak Vermeng de overgebleven rijst met ¼ krop sla, en maiskorrels (beide over van recept 3). Maak er een yoghurtdressing van met 2 el yoghurt, wat citroensap uit een flesje, evt. fijngehakte verse kruiden en peper er zout naar smaak. Lekker met evt. overgebleven lamscurry of een gekookt ei. 1. Zet 50 gram rijst p.p. op in 100 ml water p.p. Kook zachtjes gaar in ca. 10 minuten. 2. Snij de onderkant van de paksoi, haal de bladeren eraf en was deze goed. Snij de paksoi in stukjes van ca. 2 cm. Hou het wit en het loof gescheiden. Hak de knoflook fijn. 3. Doe de kant en klare lamscurry in een pannetje en warm rustig op. 4. Verwarm de olie in een wok. Fruit hierin heel kort de gehakte knoflook en voeg dan het wit van de paksoi erbij. Doe een deksel op de pan en zet het vuur laag. Stoof ongeveer 5 minuten tot het wit van de paksoi zacht begint te worden, roer af en toe even om en bestrooi met wat zout. Voeg het gesneden loof van de paksoi toe en draai het vuur weer hoog. Roerbak het loof nog even mee. 5. Roer de yoghurt door de curry. 6. Serveer de curry met de paksoi en de rijst. SLAKTIP ~ S ~ 435 KCAL eem een halve portie rijst en voeg daarvoor in de plaats 1 el (p.p.) extra yoghurt toe aan je lamscurry.

4 Winterse ovenschotel van groenten en camembert met Hollandse sla en radijs VEGA HOOFDGERECHT ~ 50 MIUTE ~ M ~ 529 KCAL 150 gram basmati rijst 1 ui 200 gram peen 2 prei 200 gram witte kool 100 gram mais 50 ml sojacuisine 150 gram camembert 100 gram boeren geraspte kaas ¾ krop sla 1 bosje radijsjes 1 el olie om te bakken 1 tl kerriepoeder 1 tl basilicum 2 knoflook 2 el olijfolie extra voor de dressing 1 tl witte wijnazijn 1 tl mosterd Peper en zout naar smaak B. Verwarm de oven voor op 200 graden. 1. Zet de rijst op in 300 ml water (bij 4p). Kook zachtjes gaar in ca. 10 minuten. 2. Snipper de ui en snij de peen in kleine blokjes, de prei in dunne ringen en de witte kool in smalle reepjes. 3. Verhit de olie in een pan en bak hierin al roerend de ui, peen en witte kool. Voeg na ca. 5 minuten de prei toe. Doe het deksel op de pan en smoor de groenten ca. 10 minuten gaar. Voeg dan de mais, kerrie, basilicum, zout en peper toe en roer goed om. 4. Meng de soja cuisine met uitgeperste knoflook, zout en peper. 5. Meng de groenten met de gare rijst en vul hiermee de ovenschaal. Bedek met plakjes camembert en giet het soja cuisine-mengsel eroverheen. Bestrooi daarna met de geraspte kaas. Zet voor 20 minuten in de voorverwarmde oven. 6. Was de sla met behulp van een slacentrifuge. Snij de radijsjes in kwarten of achtsten. Maak een frisse vinaigrette van olijfolie, mosterd, witte wijnazijn, peper en zout en meng met de sla en radijs. 7. Serveer de ovenschotel met de frisse sla. SLAKTIP ~ S ~ 439 KCAL Gebruik 100 gram camembert en 50 gram geraspte kaas (bij 4p). Maak een tosti van 2 volkoren boterhammen met 30 gram camembert en 10 gram geraspte kaas. Eet het met een groene salade met een beetje dressing van olijfolie en azijn.

5 In kratje slank van week 11 Product Eenheid 2 pers 4 pers Bewaren Zalmfilet gram Koelkast, zie THT Lamscurry gram Koelkast, zie THT Camembert gram Koelkast, zie THT Geraspte gouda kaas gram Koelkast, zie THT Soja cuisine bakje 1 1 Koelkast, zie THT Yoghurt bakje 1 1 Koelkast, zie THT Blikje mais blikje 1 1 Voorraadkast Witte basmati rijst gram Voorraadkast Knolselderij stuks 1 1 Koelkast, paar maanden Witte kool stuks 1 1 Koelkast, ca. 2 weken Peen stuks 1 2 Koelkast, 1 week Radijs bosje 1 1 Koelkast, paar dagen Paksoi stuks 1 1 Koelkast, 1 week Ui stuks 1 2 Koele, droge en donkere plaats Krop sla stuks 1 1 Koelkast, paar dagen Prei stuks 1 2 Koelkast, 1 week vet: wordt ook in andere gerechten gebruikt Herkomst producten Bauke Bossink Lamsvlees (Oldenzaal) Bauke Bossink is letterlijk door de wol geverfd; opgegroeid tussen de schapen op de ouderlijke boerderij. Daarna professionele ervaring en kennis opgedaan in Australië en ieuw Zeeland en vervolgens gestudeerd aan de Agrarische Hogeschool te Dronten. a zijn studie heeft Bauke zich professioneel toegelegd op het zo duurzaam en zo natuurlijk mogelijk houden van schapen. GreenAge GreenAge levert biologisch en fair trade gedroogd fruit, noten, rijst en granen. Het bedrijf wordt gedreven door pure smaken en topkwaliteit. De producten zijn altijd biologisch en de boeren krijgen een eerlijke prijs. Groene Hart Streekproducten (Alphen aan de Rijn) Groene Hart Streekproducten is een groep boeren en telers die samen ambachtelijk geproduceerde streekproducten aan winkels en bedrijven verkoopt. De coöperatie bestaat uit de leden zelf. Ieder lid maakt met veel plezier een kwaliteitsproduct dat direct aan winkels, horeca, cateraars en ook aan de Krat wordt verkocht. Soms komt er tijdens onze recepten brainstorm een recept voorbij waarvan we allemaal denken: huh? Dat kan toch bijna niet lekker zijn? Zo ook met het vegetarische recept van onze collega, van haar moeder geleerd en een all time favorite in haar keuken. Het betrof een vegetarische ovenschotel met witte kool, rijst, kerrie, basilicum en camembert. Een op het oog vrij aparte, zo niet onmogelijke combinatie van smaken, toch? Maar onze collega bezwoer ons dat het echt heel lekker zou zijn, dus hebben we het gewoon geprobeerd. En tot onze aangename verrassing was het echt heerlijk en helemaal niet zo calorierijk als we dachten! Ultiem comfort food en met een kleine aanpassing maak je er een S recept van. Af en toe kaas en room kan dus best! Eet smakelijk! Eefje Oprichtster de Krat