Menusuggestie A driegangen lunch/diner à 37,50 p.p. Voorgerecht. Krachtige wildbouillon met oergroenten, lavas en een scheutje Pedro Ximenez

Transcriptie

1 Menusuggestie A driegangen lunch/diner à 37,50 p.p. Zachte pompoensoep met crème fraîche, verse gember en gerookte ganzenborst (als vegetarische soep mogelijk zonder ganzenborst) Hodgerecht - vegetarisch Bij de hodgerechten wordt een bijpassende bordgarnituur en variatie met diverse lekkernijen van onze keukenbrigade - Verlengde Arnhemseweg 146, 6718 SM Ede

2 Menusuggestie B driegangen lunch/diner à 42,50 p.p. Hertencarpaccio, gesneden van de bout van het edelhert, met gerookt hertenvlees, eekhoorntjesbrood-mayonaise en geschaafde oude Parmezaanse kaas Duet van ambachtelijke wildzwijns-paté en een wild-kroketje, met savora-crème en veldsla, geserveerd met gegrild kletsenbrood Parade van vis: gerookte makreel, huisgemaakte pulled salmon en gravad lachs, met mierikswortelmayonaise, lotuswortel en toast Dun gesneden gele biet met little gem sla, avocado, parelgort en zalf van gerookte paprika Hodgerecht - vegetarisch Bij de hodgerechten wordt een bijpassende bordgarnituur en variatie met diverse lekkernijen van onze keukenbrigade - Verlengde Arnhemseweg 146, 6718 SM Ede

3 Menusuggestie C viergangen lunch/diner à 47,50 p.p. Hertencarpaccio, gesneden van de bout van het edelhert, met gerookt hertenvlees, eekhoorntjesbrood-mayonaise en geschaafde oude Parmezaanse kaas Duet van ambachtelijke wildzwijns-paté en een wild-kroketje, met savora-crème en veldsla, geserveerd met gegrild kletsenbrood Parade van vis: gerookte makreel, huisgemaakte pulled salmon en gravad lachs, met mierikswortelmayonaise, lotuswortel en toast Dun gesneden gele biet met little gem sla, avocado, parelgort en zalf van gerookte paprika Tussengerecht Zachte pompoensoep met crème fraîche, verse gember en gerookte ganzenborst (als vegetarische soep mogelijk zonder ganzenborst) Hodgerecht - vegetarisch Bij de hodgerechten wordt een bijpassende bordgarnituur en variatie met diverse lekkernijen van onze keukenbrigade - Verlengde Arnhemseweg 146, 6718 SM Ede

4 Menusuggestie D > WILD-PROEVERIJ MENU vijfgangen lunch/diner à 52,50 p.p. Duet van ambachtelijke wildzwijns-paté en een wild-kroketje, met savora-crème en veldsla, geserveerd met gegrild kletsenbrood Tussengerecht I Tussengerecht II Medaillon van de hazenrugfilet, met een cranberry-jus, geserveerd op rösti Hodgerecht met een wild-jus, verrijkt met steranijs en koningsboleet Bij het hodgerecht wordt een bijpassende bordgarnituur en variatie met diverse lekkernijen van onze keukenbrigade - Verlengde Arnhemseweg 146, 6718 SM Ede

5 Menusuggestie E tweegangen lunch/diner met kfie/theeservies ter afsluiting à 32,50 p.p. Zachte pompoensoep met crème fraîche, verse gember en gerookte ganzenborst (als vegetarische soep mogelijk zonder ganzenborst) Hodgerecht - vegetarisch Bij de hodgerechten wordt een bijpassende bordgarnituur en Ter afsluiting Kfie/theeservies met friandises - Verlengde Arnhemseweg 146, 6718 SM Ede

6 Menusuggestie F tweegangen lunch/diner met ovenvers brood bij aanvang à 31,50 p.p. Bij aanvang Ovenvers Turks brood met diverse dips Hodgerecht - vegetarisch Bij de hodgerechten wordt een bijpassende bordgarnituur en variatie met diverse lekkernijen van onze keukenbrigade Bij alle vermelde menusuggesties zijn uitzonderingen i.v.m. een dieet anderszins in overleg uiteraard mogelijk. - Verlengde Arnhemseweg 146, 6718 SM Ede