Welkom bij Restaurant Heren 17

Transcriptie

1 Welkom bij Restaurant Heren 17 facebook.com/heren17

2 Maandmenu februari Mosterdsoep *** Parelhoen met romige oreganosaus *** Chocolade ganache met mango ijs 26.75

3 Voorgerechten Rundercarpaccio geserveerd met oude kaas en pesto dressing 11,50 In knoflook gebakken gamba s met oosterse mie 12,25 Gerookte zalm met knoflook croutons, mosterdsaus en rucola sla 11,50 Combinatie gerecht van ossenstaartsoep, Oosterse ossenhaas en een loempia van eend 11,75 Dungesneden rode biet met gepofte tomaat met een kroketje van mozzarella 10,25 Soepen Rijkgevulde vissoep 5,75 Uiensoep met brie gegratineerd 5,75 Tomatensoep met geslagen room 5,75 De soepen zijn ook te bestellen als cappuccino 4,00 De topper, een 3-luik van bovenstaande soepen 6,25 Volgt u een dieet of heeft u een allergie, meldt het ons alstublieft.

4 Hoofdgerechten vis Gebakken zeetong Dagprijs Lichtgerookte zalmfilet met een aardappeldakje, 21,50 meegebakken tomaten en een saus met bieslook Gegrilde daurade met saus antiboise, oregano en gebakken gamba s 22,50 Kabeljauw omwikkelt met katenspek, geserveerd 23,50 met gewokte spinazie en saffraan saus Hoofdgerechten vlees Chateaubriand met stroganoffsaus (Vanaf 2 personen) (tafelbereiding) á p.p. 27,50 Varkenshaas gevuld met gorgonzola en met een saus van peper en room 23,50 Duet van parelhoen en ossenhaas met een rode wijn saus 26,50 Gegrilde kalfsribeye met eigen jus 22,50 Lamsfilet met een saus van rozemarijn en honing 24,50

5 Vegetarisch Pesto risotto met gegrilde tomaat, gewokte spinazie en een koekje van parmezaanse kaas 19,50 Tussengerechten Weckpotje met Oosterse ossenhaas 7,75 Limoen spoom, lekker met bubbeltjes 4,25 Verrassingsmenu Laat uw gehele tafel verrassen U kunt uw wensen kenbaar maken. 3-gangen à 34,50 4-gangen à 38,50 5-gangen à 42,50 Vegetarisch verrassingsmenu 3-gangen à 27,75 4-gangen à 31,75 5-gangen à 35,75

6 Desserts Petite delice lekker van alles wat 8.50 Vanilleijs met amandel crunch en chocoladesaus 7,25 Cheesecake met bosvruchtenijs 7,50 Banoffee dessert met banaan, caramel, slagroom en stracciatellaijs 7,25 crème brûlée met huisgemaakte kaneelijs 7,50 Koffie & thee Verse muntthee 2,75 Koffie 2,60 Espresso 2,60 Cappuccino 2,80 Koffie verkeerd 2,80 Spanisch coffee 7,05 French coffee 7,05 Irish coffee 7,05 Al onze koffie s en theesoorten worden geserveerd met bonbons en friandises

7 Heren 17 & de V.O.C. De exotische naam Bantam voor dit zalencomplex heeft een romantische achtergrond. In het prille begin van de 17e eeuw kocht een zeevaarder, in dienst van de Vereenigde Oostindische Compagnie, deze herberg ten behoeve van zijn echtgenote en gaf er de naam Bantam aan. Naar een havenplaats op Java waar de VOC actief was met de export van peper. De VOC de Vereenigde Oostindische Compagnie wordt opgericht in Het is een samenwerkingsverband van alle Nederlandse handelaren die zaken doen in Azië. Azië is in die tijd heel populair als handelsgebied, omdat je daar specerijen kunt kopen zoals noodmuskaat en peper. En die specerijen zijn in Europa heel gewild. De Vereenigde Oostindische Compagnie is een bedrijf met heel veel macht: het mag verdragen sluiten met Aziatische vorsten, forten bouwen, soldaten plaatsen en oorlog voeren. De Vereenigde Oostindische Compagnie heeft bezittingen over de hele wereld: op de Indische eilanden, op Sri-Lanka, in India, Japan, China en Zuid-Afrika. Eigenlijk is de VOC de eerste multinational ter wereld. Het bedrijf heeft honderden schepen en tienduizenden werknemers. Zo n wereldwijd bedrijf is natuurlijk lastig te besturen. Hoe doen ze dat? De VOC heeft zes vestigingen in Nederland, ook wel Kamers genoemd. Er is een kamer in Amsterdam, één in Rotterdam, in Delft, Middelburg, Enkhuizen en Hoorn. Elke Kamer wordt bestuurd door een aantal belangrijke mannen. Een paar keer per week vergaderen ze in het `Oost-Indisch Huis, het hoofdkwartier van elke Kamer. Tijdens zo n vergadering wordt het werk verdeeld, en er wordt bepaald welke goederen er precies uit Azië moeten komen. De zes kamers bij elkaar hebben wel 60 bestuurders. En voor een bedrijf is dat niet handig. Daarom heeft de VOC nog een hoofddirectie aangesteld: Heren 17 wordt die genoemd. De Heren 17 met de 17 meest belangrijke heren van de VOC- vergadert meestal in Amsterdam. Het bepaalt hoeveel schepen naar Azië varen, wat er aan voorraad mee moet, en hoeveel manschappen er van elke Kamer meegaan. Heren 17, zoals dit restaurant heet, was de naam van het centrale bestuur van de VOC. Hoorn en Enkhuizen leverden ieder één van die heren. In 1960 kwam Bantam in handen van de familie Slijkerman en later van hun nazaten.