Welkom bij restaurant Heren 17

Transcriptie

1 Welkom bij restaurant Heren 17 Wilt u op de hoogte blijven van onze menukaart en maandmenu, download dan nu de Bantam App. (voor Android, iphone & ipad)

2 Maandmenu juni Zaanse mosterdsoep met beenham *** Oosterse roerbak van ossenhaas *** Gemarineerde aardbeien met citroenijs 26.75

3 Voorgerechten In filodeeg ingepakte geitenkaas met een dressing van ahorn siroop Langzaam gegaard kalfsvlees met een loempia van kalfsragout geserveerd met een notensla en truffelmayonaise Rundercarpaccio met oude kaas, pijnboompitten en pesto dressing Drieluik van Oosters rundvlees, krokante gamba, en een soepje van lenteui en melkschuim Zalmterrine met gamba mousse geserveerd met een frisse salade van granny smith aangemaakt met Pedro Ximénez sherry azijn 11,50 10,25 11,50 12,25 11,50 Soepen Tomatensoep met geslagen room Gegratineerde uiensoep en een crouton met Franse brie 5,75 5,75 Deze soepen zijn ook te bestellen als klein portie á 4,00 Volgt u een dieet of heeft u een allergie, meldt het ons alstublieft.

4 Hoofdgerechten vis Gebakken zeetong Op de huid gebakken kabeljauwfilet met paprika saus en gewokte spinazie Stapelaar van schol en zalm geserveerd met gepofte cherry tomaten en saus van witte wijn In knoflook gegaarde gamba s met Oosterse mie en saus dagprijs 23,50 22,50 22,50 Hoofdgerechten vlees Chateaubriand met stroganoffsaus (Vanaf 2 personen) (tafelbereiding) Geroosterd kalfsstaartstuk met een saus van gepofte knoflook Gebakken lamsfilet met honing thijmsaus en gepofte cherry tomaten á p.p. 27,50 22,50 24,50 Medaillon van parelhoenfilet omwikkeld met spek en een saus van room en oregano Duet van ossenhaas en varkenshaas geserveerd met een jus van geconfijte sjalotten 21,50 25,50

5 Vegetarisch Lauw warm aardappel groente taartje gegaard met mascarpone en gorgonzola afgemaakt met hazelnoten en dragonmayonaise 19,50 Tussengerechten Limoen spoom Oosterse mie met ossenhaas in een potje 4,25 7,75 Verrassingsmenu Laat uw gehele tafel verrassen U kunt uw wensen kenbaar maken. 3-gangen à 34,50 4-gangen à 38,50 5-gangen à 42,50 Vegetarisch verrassingsmenu 3-gangen à 27,75 4-gangen à 31,75 5-gangen à 35,75

6 Desserts Petite delice lekker van alles wat Aardbeien tompouce met hangop en mint Vanilleijs met amandelcrunch en geslagen room Citroen crème brûlée met pure chocolademousse en frambozenijs Rabarber crumble met vanilleijs geserveerd met clotted cream ,25 7,25 7,50 7,00 Verse muntthee Koffie Espresso Cappuccino Koffie verkeerd Spanisch coffee French coffee Irish coffee Koffie & thee 2,75 2,60 2,60 2,80 2,80 7,05 7,05 7,05 Al onze koffie s en theesoorten worden standaard geserveerd met bonbons en friandises

7 Vrijdag 7 juni Aanvang 18:00 uur Haring party/diner Haring happen in het Voc café (Voor de niet haringhappers is er ook en andere amuse.) Aansluitend 2-gangen diner in Heren 17. Keuze uit vis/vlees en een verrassingsdessert. 29,75 per persoon Reserveren gewenst.

8 Heren 17 & de V.O.C. De exotische naam Bantam voor dit zalencomplex heeft een romantische achtergrond. In het prille begin van de 17e eeuw kocht een zeevaarder, in dienst van de Vereenigde Oostindische Compagnie, deze herberg ten behoeve van zijn echtgenote en gaf er de naam Bantam aan. Naar een havenplaats op Java waar de VOC actief was met de export van peper. De VOC de Vereenigde Oostindische Compagnie wordt opgericht in Het is een samenwerkingsverband van alle Nederlandse handelaren die zaken doen in Azië. Azië is in die tijd heel populair als handelsgebied, omdat je daar specerijen kunt kopen zoals noodmuskaat en peper. En die specerijen zijn in Europa heel gewild. De Vereenigde Oostindische Compagnie is een bedrijf met heel veel macht: het mag verdragen sluiten met Aziatische vorsten, forten bouwen, soldaten plaatsen en oorlog voeren. De Vereenigde Oostindische Compagnie heeft bezittingen over de hele wereld: op de Indische eilanden, op Sri-Lanka, in India, Japan, China en Zuid-Afrika. Eigenlijk is de VOC de eerste multinational ter wereld. Het bedrijf heeft honderden schepen en tienduizenden werknemers. Zo n wereldwijd bedrijf is natuurlijk lastig te besturen. Hoe doen ze dat? De VOC heeft zes vestigingen in Nederland, ook wel Kamers genoemd. Er is een kamer in Amsterdam, één in Rotterdam, in Delft, Middelburg, Enkhuizen en Hoorn. Elke Kamer wordt bestuurd door een aantal belangrijke mannen. Een paar keer per week vergaderen ze in het `Oost-Indisch Huis, het hoofdkwartier van elke Kamer. Tijdens zo n vergadering wordt het werk verdeeld, en er wordt bepaald welke goederen er precies uit Azië moeten komen. De zes kamers bij elkaar hebben wel 60 bestuurders. En voor een bedrijf is dat niet handig. Daarom heeft de VOC nog een hoofddirectie aangesteld: Heren 17 wordt die genoemd. De Heren 17 met de 17 meest belangrijke heren van de VOC- vergadert meestal in Amsterdam. Het bepaalt hoeveel schepen naar Azië varen, wat er aan voorraad mee moet, en hoeveel manschappen er van elke Kamer meegaan. Heren 17, zoals dit restaurant heet, was de naam van het centrale bestuur van de VOC. Hoorn en Enkhuizen leverden ieder één van die heren. In 1960 kwam Bantam in handen van de familie Slijkerman en later van hun nazaten.