Koude Voorgerechten. Carpaccio van runderhaas met pijnboompitten en Parmezaanse kaas 9,75

Transcriptie

1 Koude Voorgerechten Carpaccio van runderhaas met pijnboompitten en Parmezaanse kaas 9,75 Mandje stokbrood met kruidenboter, tapenade en roomboter 4,50 Tartaar van ossenhaas met Gruyère en rucola, geserveerd met 9,75 een dressing van yoghurt en mosterd Gemengde salade met verse tonijn, mango en een French dressing 9,00 Vis hors d œuvre met 5 soorten vis 8,75 Gefrituurde loempia, gevuld met gevogelte en groente, en geserveerd 8,75 met een dressing van sesam en koriander Huzarensalade geserveerd met boerenham 7,00 Combinatie van Seranoham, honingmeloen en een granita van watermeloen 8,75 Grapefruitcocktail geserveerd met sherry 4,00 Hollandse garnalencocktail met ananas, geserveerd met 10,50 een fruitige dressing Combinatie van gerookte zalm en paling 9,75 Creatie van Noorse garnalen op ijsbergsla geserveerd 8,50 met een romige whiskey-cocktailsaus Gebakken gamba s met een tartaar van courgette en aïoli 10,50

2 Salades (ook als maaltijdsalades te bestellen) Caesar salade: rijkelijk gevulde ijsbergsalade met gegrilde kip, 8,50 spekjes, tomaat, ei, ansjovis, croutons en Parmezaanse kaas 11,50 Salade van pomodori tomaten, rode uienringen, mozzarella en 8,50 Pestodressing* 11,50 Pastasalade met geitenkaas, rucola, zongedroogde tomaten 8,50 en olijven met een basilicum dressing* 12,50 Soepen en warme voorgerechten Rijk gevulde garnalensoep 5,50 Doperwtensoep met een schuimkraag van spek 5,25 Heldere runderbouillon met gevulde pasta en kruiden 4,75 Gebonden tomatensoep van pomodoritomaten 4,50 Goed gevulde heldere kippensoep 4,50 Romige mosterdsoep* 4,50 Spies van grote garnalen en spek, geserveerd met tagliatelle 10,25 en een romige, zilte bosuiensaus Gnocchi met wilde spinazie, zongedroogde tomaten en noten * 8,75 Ravioli, gevuld met gorgonzola en geserveerd met walnoten* 9,75 Gevulde portobello met lente-ui, zongedroogde tomaat en geitenkaas* 9,00 Gebakken champignons met toast 6,25 Gebakken mosselen met kruidenboter en toast 8,25 * vegetarische gerechten

3 Visgerechten In boter gebakken sliptongen met ravigotesaus 17,50 Gebakken tonijnsteak met een puree van Parmezaan begeleid 18,00 door een saus van rucola In de oven gegaarde rode poon filet, met een tapenade van 16,75 zongedroogde tomaten en ansjovis Gebakken zonnevis met een rijkelijk gevulde saus van schaaldieren 16,25 Spies van gamba s, tongschar en zalm met een pesto vinaigrette 17,25 Op de huid gebakken kabeljauwfilet met avocado, gegrilde paprika 17,50 en een romige kerriesaus Gebakken zalmfilet op lamsoren met een mosterd-dillesaus 17,50 Gebakken zeetong Gebakken zeetong Picasso dagprijs dagprijs Vegetarische Hoofdgerechten Gnocchi met wilde spinazie, zongedroogde tomaatjes en noten 13,75 Gevulde portobello met lente ui, cherrytomaatjes en geitenkaas 13,75 Quiche gevuld met groentes en Mozzarella, geserveerd met gemengde 12,50 salade Ravioli, gevuld met gorgonzola en geserveerd met walnoten* 14,25 Bovenstaande gerechten worden geserveerd met aardappelgarnituur en groenten. U kunt gebruik maken van het saladebuffet.

4 Vleesgerechten Mixed vleesspies van lam, kalf, rund en chorizo geserveerd met 17,00 gekarameliseerde knoflook saus en kruidenboter Gewokte biefstukreepjes met groenten en een sesam ketjap saus 16,00 Cordon Bleu gevuld met ham en kaas 13,50 Holsteiner schnitzel, geserveerd met een gebakken ei 13,00 Schnitzel met keuze uit room-, stroganoff- of pepersaus 13,50 Varkenshaas met keuze uit room-, stroganoff- of pepersaus 17,00 Tournedos met keuze uit room-, stroganoff-, of pepersaus 20,00 Gebakken biefstuk van de haas op sugar snaps en babymaïs 21,50 begeleid door een waterkerssaus Duitse biefstuk met gebakken uien 13,25 Chateaubriand voor 2 personen 39,00 Biefstuk geserveerd met room-, stroganoff- of pepersaus 15,75 Gebakken Rib-eye met een boter van gegrilde groenten 18,50 Lamsrack met een honingjus, geserveerd met rozemarijnaardappeltjes 23,50 Met ananas en kokos gevulde kipfilet met een romige kerriesaus 16,50 Kalfsbiefstukjes op verse spinazie en een saus van grove mosterd 18,50 Duet van kalfszwezerik en kalfslever met appel calvadossaus 18,50 Entrecôte met gebakken ui, spek, champignons en tomaat, 17,50 geserveerd met jus Bovenstaande gerechten worden geserveerd met aardappelgarnituur en groenten. U kunt gebruik maken van het saladebuffet.

5 Dessert Grand dessert met: 7,50 Kokosmousse met ananascompote, aardbeien à la Romanoff, parfait, brownie en slagroom Parfait van kwark, limoen en frambozen 6,50 Sorbetijs van meloen, mango en ananas 6,50 Een salade van banaan met mojito-sorbetijs en gelatine van munt 7,00 Verse aardbeien, vanille-ijs en slagroom. 6,75 Café Glacé 3,75 Sorbet 5,00 Combinatie van kokosmouse en ijs, met een ananascompote 6,00 Dame Blanche 5,00 Banaan Royale 5,25 American dream: brownie geserveerd met vanille-ijs en vanillesaus 6,00 Vanille-ijs met slagroom 3,25 Vers fruit met een bolletje ijs en slagroom 6,50 Waaier van chocolade ijs 6,25 Tiramisu van bosvruchten 6,25