Italiaanse bol Italië Gemarineerde mozzarella, olijventapenade, tomaat en basilicum

Transcriptie

1 RONALD S BROODJES Ambachtelijke broodjes met de smaak uit de keuken van chef-kok Ronald Ronald s broodje van de maand Iedere maand een andere verrassende creatie Bruin pistoletje gezond Ham, kaas, tomaat, ei, komkommer en sla Italiaanse bol Carpaccio Rundercarpaccio met Parmezaanse kaas, pijnboompitten, zongedroogde tomaatjes en truffeldressing Italiaanse bol Italië Gemarineerde mozzarella, olijventapenade, tomaat en basilicum Boerenbol beenham Beenham, roomkaas, zongedroogde tomaatjes, spekjes en sla Wit pistoletje Martino Filet American, uitjes, augurk en martinosaus Wit pistoletje kipfilet Gerookte kipfilet, ananas, gemengde noten en chilidressing Ciabatta Toscaantje Gemarineerde tonijn, zongedroogde tomaatjes, spek en mosterd dille dressing Prohon triangel gerookte zalm Gerookte zalm, zoetzure komkommersalade en limoen crème Ciabatta rosbief Dun gesneden kalfsrosbief met rucolasla, zongedroogde tomaatjes en een romige saus van tonijn 8,50 6,75 6,95 8,25 8,25

2 LUNCH GERECHTEN Carpaccio van ossenhaas met truffeldressing, Parmezaanse kaas, spekjes en pijnboompitjes Tournedos, ±180 gram met braadjus en brood Uitsmijter met ham en kaas of rosbief met 3 spiegeleieren Boerenomelet met brood en boter Twee bourgondische rundvlees kroketten met brood geserveerd met roquette sla en truffelmayonaise Huisgemaakte garnalenkroketten met brood en boter Club sandwich klassieke sandwich met spiegelei en chips Croque Riddershoeve 2 witte boterhammen met tomaat, ui, ham, kaas gegratineerd uit de oven (ook verkrijgbaar zonder tomaat en ui) 14,75 23,50 8,50 8,50 12,50 8,75

3 MAALTIJDSALADES Salade met gerookte zalm en hollandse garnalen Salade met huisgerookte eendenborstfilet en rode portsiroop Salade met in knoflookolie gebakken gamba s Salade met gegrilde groentes en geitenkaas 14,50 14,50 15,50 14,50 LUNCH MENU Wisselend 3-gangenmenu 29,50 Bestaande uit: Een voorgerecht Een hoofdgerecht Een dessert of een kopje koffie met friandises LUNCH TRIO Glas verse jus d orange 12,95 Een kop soep; Heldere runderbouillon of Huisgemaakte soep van gepofte trostomaatjes Een overheerlijk Ronald s broodje

4 SURPRISE MENU Laat u verrassen door onze keukenbrigade! U kunt uiteraard kenbaar maken wat u niet lekker vindt of niet mag hebben, zodat u niet voor onaangename verrassingen komt te staan. Geadviseerd wordt om deze surprisemenu`s per tafeleenheid te bestellen. 3 - gangen 4 - gangen 5 - gangen 34,25 39,75 49,50 WIJN ARRANGEMENTEN Wijn arrangement 3 glazen 4 glazen 5 glazen Slokjes arrangement 3 glazen 4 glazen 5 glazen 34,25 39,75 49,50 9,95 13,25 16,25

5 VOORGERECHTEN Huisgerookte zalm met komkommer, venkel en radijs Geserveerd met een dressing van steranijs Carpaccio van ossenhaas met truffeldressing extra ganzenlever krullen Gebakken gamba`s met een salade van roseval aardappel en zoetzuur van sjalotjes Proeverij van Hollandse garnalen Salade van Hollandse garnalen Bisque van Hollandse garnalen Kroketje van Hollandse garnalen Langzaam gegaarde eendenborst Met witlof, appel en een krul van ganzenlever Sashimi van zalm en tonijn Geserveerd met wasabi en soja Tartaar van makreel Met guacamole, pastinaak en kreeftenolie Gegrilde little gem met gorgonzola en rode portsiroop Met een dressing van Doyènne peer 11,75 12,75 7,75 13,75 14,75 14,25 13,75 10,75 9,50

6 WARME TUSSEN GERECHTEN EN SOEPEN Gebakken coquilles met pata negra Met couscous van bloemkool en licht gerookte mayonaise Gebakken ganzenlever Met gekarameliseerde appeltjes 13,75 17,75 Soep van gepofte trostomaatjes Geserveerd met hoenderfilet Rijk gevulde boerengroentesoep Bisque van Hollandse garnalen Met een tosti van oude Reijpenaerkaas 5,75 5,75 8,75 klein 3,75 4,25 6,75

7 HOOFDGERECHTEN Gebakken en gekonfijte piepkuiken Met een saus van kastanje champignons Gebakken kalfsoester Geserveerd met een saus van blauwschimmelkaas Kalfssukade met gesmolten ganzenlever en gebakken kalfszwezerik Met een appel- calvadossaus Tournedos (200 gram) Met rode wijn saus en rode uiencompôte Gegrilde Nieuw-Zeelandse entrecôte Met een klassieke bearnaisesaus 20,75 22,75 26,75 28,50 22,50 Snoekbaars op de huid gebakken Met een saus van Rinse appelstroop In knoflookolie gebakken gamba`s Met tagliatelle en rode basilicum Gebakken kabeljauwrugfilet Met een saus van chorizo en bieslook Gebakken zeetong (350 gr Afgeblust met braadjus van citroen en kappertjes 19,75 21,50 21,50 29,75

8 VEGETARISCHE GERECHTEN Ravioli van paddenstoelen Met een saus van mergelchampignons Overheerlijke couscous Met lichtzoete honing-tomaten saus, geitenkaas en walnoten 17,50 17,50 VOOR ONZE KLEINE GASTEN Broodje hamburger Geserveerd met frietjes Biefstukje Geserveerd met frietjes Frietjes met: Frikandel Kroket Kipnuggets Kinderspies (frikandel, kipnugget en bitterbal) Pasta met bolognaisesaus Pannenkoek met stroop en poedersuiker 7,50 10,50 7,50 8,50 7,50 Zelf een ijsje maken in de keuken! 4,50

9 DESSERTS Schuim van grand cru chocolade met boerenvanille ijs Brownie met amarenakersen En een mousse van witte chocolade en stracciatella ijs Mousse van vanille Met tartaar van ananas en karamelijs Champagnetaartje Geserveerd met vanille ijs en frambozencoulis Grand dessert Proeverij van verschillende desserts Kaasbordje Vijf verschillende soorten kaas met een notenmelange 6,75 7,75 7,75 13,50 11,25

10 SPECIALE KOFFIE Lekkernijen voor bij de koffie (4) Irish coffee Met Irish whisky French coffee Met Grand Marnier Italian coffee Met Disaronno Amaretto Spanish coffee Met Tia maria of Licor 43 D.O.M. coffee Met D.O.M. Bénédictine Hasselt Koffie Met Hasselt likeur 3,75 4,75 WARME DRANKEN Koffie Cappuccino Latte Macchiato Espresso Dubbele espresso Thee, verschillende smaken Thee, met verse munt 2,25 2,75 2,75 2,25 2,75 2,25 2,75