Menusuggestie A driegangen lunch/diner à 37,50 p.p. Voorgerecht. Pomodori-paprikasoep met mascarpone, basilicumolie en knoflookcroutons

Transcriptie

1 Menusuggestie A driegangen lunch/diner à 37,50 p.p. Pomodori-paprikasoep met mascarpone, basilicumolie en knlookcroutons Provençaalse vissoep, met dagverse schaal- en schelpdieren Hodgerecht Kalfsribeye (van Eco-Fields uit Wekerom), met jus van gepte knlook - vegetarisch Bij de hodgerechten wordt een bijpassende bordgarnituur en variatie met diverse lekkernijen van onze keukenbrigade

2 Menusuggestie B driegangen lunch/diner à 42,50 p.p. Rundercarpaccio met basilicumolie, pijnboompitten en geschaafde Parmezaanse kaas Vitello met gebraden kalfsham en Veluwse gedroogde plaatham (van Eco-Fields uit Wekerom), met een salsa van grove tomaten en augurk, met tonijncrème Zalmparade met tartaar van rauwe zalm, ambachtelijke gerookte zalm en huisgemaakte pulled salmon, geserveerd met zeegroenten, wasabicrème en sesamkrokant Dun gesneden rode biet met quinoa-salade, gemarineerde beukenzwammen, feta, aangemaakt met een dressing van oude balsamico (tevens vegetarisch) Hodgerecht Kalfsribeye (van Eco-Fields uit Wekerom), met jus van gepte knlook - vegetarisch Bij de hodgerechten wordt een bijpassende bordgarnituur en variatie met diverse lekkernijen van onze keukenbrigade

3 Menusuggestie C viergangen lunch/diner à 47,50 p.p. Rundercarpaccio met basilicumolie, pijnboompitten en geschaafde Parmezaanse kaas Vitello met gebraden kalfsham en Veluwse gedroogde plaatham (van Eco-Fields uit Wekerom), met een salsa van grove tomaten en augurk, met tonijncrème Zalmparade met tartaar van rauwe zalm, ambachtelijke gerookte zalm en huisgemaakte pulled salmon, geserveerd met zeegroenten, wasabicrème en sesamkrokant Dun gesneden rode biet met quinoa-salade, gemarineerde beukenzwammen, feta, aangemaakt met een dressing van oude balsamico (tevens vegetarisch) Tussengerecht Pomodori-paprikasoep met mascarpone, basilicumolie en knlookcroutons Provençaalse vissoep, met dagverse schaal- en schelpdieren Hodgerecht Kalfsribeye (van Eco-Fields uit Wekerom), met jus van gepte knlook - vegetarisch Bij de hodgerechten wordt een bijpassende bordgarnituur en variatie met diverse lekkernijen van onze keukenbrigade

4 Menusuggestie D vijfgangen lunch/diner à 55,00 p.p. Rundercarpaccio met basilicumolie, pijnboompitten en geschaafde Parmezaanse kaas Charcuterie van het seizoen: een combinatie van diverse ambachtelijke vleeswaren, geserveerd met zoetzure bloemkool, cornichons, en een confit van ui en sinaasappel Ceviche met coquilles, met watermeloen, limoen, granaatappel en mango Tussengerecht I Soep van de Chef (uit het seizoen) Tussengerecht II Proeverij-duet van de Chef Hodgerecht Gegrilde zwaardvis-steak, met antiboise van gele paprika en citroentijm Kalfsribeye (van Eco-Fields uit Wekerom), met jus van gepte knlook Bij de hodgerechten wordt een bijpassende bordgarnituur en variatie met diverse lekkernijen van onze keukenbrigade

5 Menusuggestie E tweegangen lunch/diner met kfie/theeservies ter afsluiting à 32,50 p.p. Pomodori-paprikasoep met mascarpone, basilicumolie en knlookcroutons Provençaalse vissoep, met dagverse schaal- en schelpdieren Hodgerecht Kalfsribeye (van Eco-Fields uit Wekerom), met jus van gepte knlook - vegetarisch Bij de hodgerechten wordt een bijpassende bordgarnituur en Ter afsluiting Kfie/theeservies met friandises

6 Menusuggestie F tweegangen lunch/diner met ovenvers brood bij aanvang à 31,50 p.p. Bij aanvang Ovenvers Turks brood met diverse dips Hodgerecht Kalfsribeye (van Eco-Fields uit Wekerom), met jus van gepte knlook - vegetarisch Bij de hodgerechten wordt een bijpassende bordgarnituur en variatie met diverse lekkernijen van onze keukenbrigade Bij alle vermelde menusuggesties zijn uitzonderingen i.v.m. een dieet anderszins in overleg uiteraard mogelijk.