Menu Lunchmenu 1 Soepje, hoofdgerecht, koffie of thee Lunchmenu 2. Voorgerecht, hoofdgerecht, koffie thee

Transcriptie

1 Menu Lunchmenu 1 Soepje, hoofdgerecht, koffie of thee Lunchmenu Voorgerecht, hoofdgerecht, koffie thee Lunchmenu Voorgerecht, hoofdgerecht, dessert, koffie of thee

2 Soep Geroosterde tomaat 6.50 Geroosterde tomaatjes, mascarpone, olijfjes Seizoenssoep toegelicht door één van onze collega's 7.50

3 Clubs Club 1910 scharrelkip, Serranoham, hoeve-eitje, bacon, Parmezaan, kruidenmayo Club Zalm Gerookte zalm, salade Hollandse garnalen, komkommer, hofmeesterdressing Club Vitello Kalfsrosbief, tonijnmayonaise, augurk, kappertjes, ei Club Tosti Kaas, Serano ham, tomaat, basilicum 6.50

4 Broodjes Ceasar 8.50 krokante scharrelkip, parmezaan, crouton, ansjovis mayonnaise, ei Geitenkaas Heezer geitenkaas, appel, vijg, honing, tijm, walnoot Carpaccio Rundercarpaccio, truffelcreme, pijnboompitten, Parmezaan, rucola Perigord Confit de canard, ganzenlever tourchons, walnoot, vijgen, frambozendressing Makreel Salade van gerookte makreel, creme fraiche, rode biet, ui Best of the best vlees Tomaatsoep, 1/2 club 1910, broodje perigord Best of the best vis tomaten soep, 1/2 club zalm, broodje makreel Special Wisselend broodje toegelicht door onze collega's

5 Salades Gerookte kip, seranoham, ei, bacon, parmezaan, chilimayo Zalm Gerookte zalm, avocado creme, hollandse garnalen, komkommer Ceasar Krokante scharrelkip, parmezaan, crouton, ansjovis mayonaise, ei Kip Tempura Scharrelkip, tomaat, komkommer, ei, chilimayo Zalm Gerookte zalm, salade Hollandse garnalen, komkommer, avocado, limoen Makreel Salade van gerookte makreel, creme fraiche, rode biet, ui Vitello Kalfsrosbief, tonijn, tonijnmayonaise, mesclun-sla, ei, kappertjes, croutons, ei Perigord gekonfijte eend, ganzenlever, vijgen, walnoot, frambozendressing 14.50

6 Warme gerechten Hamburger Runderburger, brioche, bbq salsa, gruyere kaas, bacon, ui, frietjes Uitsmijter carpaccio 3 eitjes, rundercarpaccio, pesto, parmezaan, pijnboompitten Spaghetti aglio e olio knoflook, rode peper, Parmezaan (met gamba's ) Spaghetti con funghi Paddestoelen, truffel, Parmezaan, brood Dagschotel Dagelijks wisselend hoofdgerecht vlees of vis toegelicht door onze collega's

7 High tea & high wine High tea standaard Soepje, broodjes, sandwiches, zoet, thee High tea luxe Prosecco, soepje, broodjes, sandwiches, zoet, thee High tea ultra deluxe Prosecco, soepje, broodjes, sandwiches, warm hapje, zoet, thee High wine Prosecco, 3 gerechtjes, 3 bijpassende wijnen High wine deluxe Prosecco, 4 gerechtjes, 4 bijpassende wijnen

8 Menu 3 gangen verrassingsmenu Voor, hoofd, dessert 3 gangen verrassingsmenu tussengerecht in plaats van dessert Voor, tussen, hoofd 4 gangen verrassingsmenu Voor, tussen, hoofd, dessert 5 gangen verrassingsmenu Voor, tussen, tussen, hoofd, dessert 1910 chef's menu Wandeling door de kaart van 6 door de chef samengestelde gerechten All in menu's Geen verrassingen achteraf informeer naar onze all-inn arrangementen

9 Voor

10 mango en feta Quinoa salade met mango en sesam, feta, kroepoek, bargamot mayonaise, soya gelei Schelvis Chevice van schelvis, wilde rijst en ananas, kruiden mayonaise, zoet zure wortel Zalm In rode biet gemarineerde zalm, spinazie, spread, bieten brunoise, mierikswortel mayonaise Eend Rouleaux van gerookte eendenborst en rilette, salade van knolselderij en rozijntjes, appelcake en appel Kalf Kalfstartaar, bitterbal van rivierkreeft, Barilotto, haricovertsalade, tomaten chips Wagyu rund Wayu rundercarpaccio, Parmezaan mayonaise, verse zomer truffel, rucola espuma, pijnboompit rotjes Bijpassende wijnen Voor alle gerechten kunnen wij een bijpassende wijn voor u selecteren

11 Tussen Spinazie Spinazie-geitenkaas soep, gefrituurde gitenkaas, mierikswortel creme Schol Scholfilet, rode bietenrisotto, zoet-zure biet, citrus beurre blanc Ganzenlever Gebakken ganzenlever, venkel, perencompote, perencake, port siroop Salade Perigord Gekonfijnte eendenbout, eendenlever tourchons, mesclun sla, biervijgen, frambozen, crouton, frambozen dressing Salade Gamba en Coquille Gamba's, coquille, mesclun sla, sesamkrokant, granny smith, kerriemayonaise Bijpassende wijnen Voor alle gerechten kunnen wij voor u een bijpassende wijn selecteren 14,50/19,50 16,50/21,50

12 Hoofd

13 Heilbot Zwarte heilbot filet, spitskool, anijschampignons, pompoencrème, beurre blanc met Ras el Hanout Zeebaars 25,75 Hele gefileerde zeebaars, klei aardappel, seizoensgroenten, Hollandaise saus Catch of the Day dagprijs Toegelicht door een van onze medewerkers Lam Lamsschenkel, coucous, aubergine, paprika, saus van tijm Iberico Rack van het Iberico varken, Iberico pancetta, koolrabi, radijs, snijbonen, saus van Marsala Rund Dry aged Simmentaler rib eye, roseval aardappel, mais, courgette, peper of rode wijn saus Bijpassende wijnen Voor alle gerechten kunnen wij voor u een bijpassende wijn selecteren

14 Vegetarisch voor onze vegetarische gasten stellen wij in overleg een 0.00 passende maaltijd samen, hiervoor gelden aangepaste prijzen vega voorgerecht vega hoofdgerecht gangen menu gangen menu gangen menu 37.50

15 Dessert Rood fruit - vanille Gemarineerd rood fruit, sabayon, amandelcake, marshmallow van aardbei, tuille, vanille ijs Monchou Kersen compote, merengue, yoghurt en chocobiscuit, monchou crème, yoghut ijs Peer - Nougat Tarte tartin van peer, creme brullee van peer, zachte nougat met gedroogde peer, peren sorbet Chocolade - koffie Tiramisu van koffie en chocolade, espuma van witte chocolade, amaretti's, dolce leche 1910 Variatie van verschillende desserts Kaas Selectie van verschillende Europese kazen