Zomers Voordeelmenu Zomer Voordeelmenu

Transcriptie

1

2 Zomers Voordeelmenu Zomer Voordeelmenu 3-gangen voor 24,75 Salade met gerookte kip en bacon, voorzien van een mosterddressing Gepelde oosterse gamba s gemarineerd in ui, knlook, kerrie en gember, geserveerd op een bedje van gemengde salade Soep van de dag Vleesgerecht van de dag; speciaal voor vandaag geselecteerd vleesgerecht voorzien van een bijpassende saus Vangst van de dag; speciaal voor vandaag geselecteerd visgerecht voorzien van een bijpassende saus Aardappeltaart met diverse groenten, geserveerd met een kruidensaus Klassieke Ruyghe Venne sorbet After dinner kfie met een etagère luxe Franse pralines, roomboterkoekje en een glaasje Drents heidelikeur

3 Appetizer Brood palet; diverse soorten brood met gezouten boter en kruidenboter 4,50 Voorgerechten Eendenborstfilet; gerookte eendenborstfilet met salade, abrikozendressing en sinaasappelpartjes 8,50 Italiaans plateau; carpaccio van lendebiefstuk met ingerolde pesto, Parmezaanse kaas, salade, zongedroogde tomaat en geroosterde pijnboompitten 9,50 Oosterse gamba s; gepelde gamba s gemarineerd in ui, knlook, kerrie en gember geserveerd op een bedje van gemengde salade 9,50 Visterrine; van forel, zalm, garnalen en makreel begeleid door bieslook dressing 9,50 Gemengde salade; salade van lauw warme courgette met rode ui, geroosterde pijnboompitten en balsamico dressing 9,50 Proeverij Ruyghe Venne; heerlijke en verrassende selectie van vier verschillende voorgerechten 11,50 Soepen Mosterdsoep; Drentse mosterdsoep met uitgebakken spekjes en bosuitjes 5,50 Vissoep; Franse vissoep waarin garnalen en verse groenten 6,50 Romige spinaziesoep: met brunoise van ham en eierflensjes 5,50 Onze voorgerechten en soepen worden geserveerd met ovenvers brood en gezouten roomboter

4 Hodgerechten Schotse gestreepte zalm; gegrilde zalmfilet met geroosterde sesamzaadjes voorzien van garnalensaus 19,50 Kabeljauw uit de Loten; in de oven gestoomde kabeljauwfilet begeleid door mosterdsaus 19,50 Bommeriger hoenderfilet; Zuid Limburgse hoenderfilet gevuld met pruimen begeleid door portsaus 20,50 Klassieke varkenshaas; in roomboter gebraden varkenshaas voorzien van Stroganfsaus 20,50 Tournedos van de chef; botermalse tournedos van de ossenhaas met gekarameliseerde uitjes in rode wijnsaus 26,50 Stopotje van lam; voorzien van paprika en champignon, geserveerd in eigen jus 21,50 Voorjaarsquiche; rijkelijk gevulde groentequiche met groenten van het seizoen, voorzien van tuinkruidensaus 19,50 Vegetarische wrap; gevuld met roerbak groente en geitenkaas geserveerd met tomatensaus 18,50 Alle hodgerechten worden geserveerd met een warme groente, een salade en een aardappelgerecht Ruyghe Venne amuse diner Laat u verrassen door onze chef-kok en zijn brigade en geniet van een culinair 5-gangen amuse diner 39,50 Dit menu wordt uitsluitend per tafel geserveerd en tot uur kunt u het diner bestellen. Aanrader Complementeer uw hodgerecht met een puntbakje verse frieten 2,50

5 Desserts Vanille sabayon; geserveerd met fruit van het seizoen 6,50 Bavarois; huisgemaakte frisse vruchtenbavarois met sorbetijs en slagroom 5,75 Verwennerij; flensje waarbij vanille ijs en sinaasappelsaus 5,75 Trio van de chef; grote carrole gevuld met drie bolletjes ijs en bosvruchtencompô te 6,00 Hollands Kaasplankje; met brie, Orvelter kaas, oude kaas, noten en druiven 6,50 Dessert Ruyghe Venne; proeverij van vier separaat uitgeserveerde desserts 9,50 After dinner kfie; met een etagère luxe Franse pralines, roomboterkoekje en een glaasje Drents Heidelikeur 4,75 Dessertwijnen Moscatel Oro; Miguel Torres; een rijke en zwoele smaak van gebrande suikers en rozijnen 4,50 Orange Muscat; Brown Brothers; verrassende dessertwijn uit Australië met exotische aroma's en een volzoete en toch frisse fruitsmaak 4,50 Wijnarrangement Geselecteerde wijnen bij uw gerechten: 3 glazen 13,50 4 glazen 18,00 Sourcy Pure 75 cl plat 4,75 Tafelwater

6 HISTORIE Hotel Restaurant Ruyghe Venne is in 1954 opgericht als een pension, met 5 kamers. De naam komt van het vennetje welke achter het hotel gelegen is. Het vennetje ligt te midden van een prachtig heide- en bosgebied dat zich uitstrekt rondom het hotel. Sinds 1966 is het hotel in eigendom van de familie Prakken. Van 2003 tot 2013 heeft het hotel onderdeel uitgemaakt van de Golden Tulip hotel groep. Per1 februari 2013 is afscheid genomen van de franchise hotelgroep en gaat het hotel als individueel hotel zelfstandig verder. Het nieuwe logo verwijst naar vlindersoort het Heideblauwtje, één van de bewoners van het vennetje achter het hotel. De 4 vlakken verwijzen zowel naar de 4 sterren van het hotel als naar de 4 natuurgebieden die door de herinrichting van de directe omgeving met elkaar verbonden worden. Namens team Ruyghe Venne wensen wij u een smakelijke maaltijd!