RUNDSVLEES... UITGEKOZEN DOOR ONZE HUISLEVERANCIER VAN LOO

Transcriptie

1

2 RUNDSVLEES... UITGEKOZEN DOOR ONZE HUISLEVERANCIER VAN LOO Belgisch wit blauw ras, typerend voor zijn imposante spiermassa & uitstekende kwaliteit : mager, mals en zéér sappig. CÔTE à l os 20,50/kg Het stuk van de rug na de schouder - met rib-been ENTRECÔTE idem côte à l os - zonder rib-been 22,50/kg ZESRIB 20,90/kg Het stuk van de rug voor de schouder - zonder rib-been BBQ-TOURNEDOS 24,50/kg Versneden van de beste stukken, omwikkeld met gerookt spek BBQ-STEAK GEMARINEERD 21,90/kg Rumsteak met marinade van paprika/tomaat/zwarte peper ONGLET 20,90/kg Ook wel de beenhouwersbiefsteak genoemd, vol van smaak RIB EYE BLACK AGNUS 36,50/kg Black Agnus (Argentijnse) komt vooral voor in Midden en Zuid-Amerika. Het vlees is typerend voor zijn gemarmerde structuur en is daarom zéér vol en sterk van smaak. Dry aged, gerijpt in een optimale luchtvochtigheid, circulatie en temperatuur. In speciale rijpingskasten verdampt het vlees en breken de natuurlijke enzymen in het spierweefsel af zodat het vlees dieprood van kleur, boterzacht en zéér smaakvol wordt. LIMOUSIN Is het meest bekende Franse vleesras uit Limoges. Heeft een pure, volle vleessmaak en een lichte vetdooradering. HOLSTEIN Voornamelik afkomstig uit de Duitse Alpenweiden. Is typerend voor zijn mooie vetbedekking, licht gemarmerde structuur en boterachtige smaak. CÔTE à l os ENTRECÔTE 33,50/kg 39,50/kg

3 BEREID MET GEDULD, GEDULD,... Deze gerechten zijn bereid volgens het slow cooking proces. Bij slow cooking laten we het vlees voor u langzaam garen bij een lage temperatuur. Deze gaarmethode levert heerlijke resultaten op: de smaken komen uitstekend tot hun recht en het vlees blijft heel sappig en vol van smaak. BUIKSPEK 16,90/kg Spek van onze Glorius varkens met een oosterse lakkage SPARE RIBS Ribbetjes van de rug met onze eigen topmarinade 11,90/kg BBQ PAKKETJES PAKKET BASIC 5,95 / ALL IN 12,50 BBQ-Steak Argentina /kipsaté gemarineerd/bbq-worst PAKKET CLASSIC 6,95 / ALL IN 13,50 BBQ-Tournedos/saté gemarineerd/kipfilet Green herbs / BBQ-worst PAKKET LUXE 8,95 / ALL IN 15,50 Scampi brochette Lemon pepper /BBQ steak Argentina / kipfilet Indian mystery /buikspek Oosterse lakkage Pakket inclusief BBQ groenten, aardappelsalade, pastasalade en 4 sausjes All-in pakket bestelbaar vanaf 5 personen.

4 BURGERS, WORSTJES & ANDERE HAMBURGER De klassieker van gemalen rundsvlees 1,20/st KALFSBURGER 14,50/kg Gemalen kalfsvlees met een beetje room en Emmenthaler MERGUEZEBURGER Gemalen lamsvlees met een pittige paprikasaus 13,90/kg BBQ WORST 1,20/st Worst met gemengd gehakt en onze kuidenmengeling MERQUEZEWORST 13,90/kg Worst van gemalen lamsvlees op een stokje met paprika MIGNONETTE 15,90/kg Varkensmignonette met een marinade van groene kruiden VAN ONZE LABELKIPPEN LA BELLE FLAMANDE KIPPENBOUT 8,90/kg Kip onderbout met een marinade van paprika/tomaat/zwarte peper KIPKOTELET 9,90/kg Kip bovenbout zonder vel met een rode marinade met echalotte KIPFILET 14,90/kg Kipfilet met marinade van groene kruiden als peterselie/ bieslook/... KIPPEKNABBELS 12,50/kg Aperoboutjes gegaard en licht gemarineerd, perfect als apero

5 HET BESTE VAN HET LAM In Nieuw-Zeeland kunnen lammetjes het hele jaar door vrij rondlopen op welige weiden waar ze vers gras kunnen eten. De volledige lamsproductie gebeurt met respect voor de natuur en het welzijn van het dier. Wij gebruiken voor al ons lamsvlees dezelfde marinade, gewoon omdat het de beste is! LAMSSPIESJE 27,90/kg Lamssteak op een stokje met een marinade van groene kruidenboter en look LAMSRACK NATUUR Lamscarré met enkel nog de rib-beentjes 38,90/kg LAMSRACK GEMARINEERD 38,90/kg Lamscarré met een marinade van groene kruidenboter en look LAMSKOTELET GEMARINEERD 25,50/kg Lamskotelet met een marinade van groene kruidenboter en look

6 BROCHETTEN & ANDERE STOKJES KIPBROCHETTE KLASSIEK GEMARINEERD 14,90/kg Neutraal gemarineerd met een lichte toets van paprika KIPBROCHETTE HAWAI Idem de klassieke, maar dan met verse ananas! 15,90/kg KALKOENBROCHETTE ARUBA 15,90/kg Kalkoen met een lichte paprika/tomaat marinade en citrustoetsen KIPBROCHETTE THAI 16,90/kg Kip met Thaise marinade van citroengras/koriander/ gember/... KALKOENHAASJES 17,90/kg Kalkoenhaasje met een Indische marinade van curry/komijn/ kardemom GRIEKSE SATé 14,90/kg Varkenssaté met lichte toetsen van rozemarijn/tijm/oregano SATé - KLASSIEK GEMARINEERD 14,50/kg Varkenssaté neutraal gemarineerd met een lichte toets van paprika SOUVLAKI 22,50/kg Kalfsspiesje met een marinade van Griekse kruiden

7 UIT DE ZEE SCAMPI 3,50/st Scampi (3 st) op stokje met marinade van limoen & zwarte peper ZALM Zalmspiesje met een marinade van dille en honing 3,50/st TONIJN TERIYAKI 3,50/st Tonijnsteak met een marinade van soja/koriander/gember/... PAPILLOTE VAN ZALM/KABELJAUW/TONGROLLETJE 6,50/st Een voorgerecht in een pakketje van zilverpapier met de 3 visjes, afgewerkt met witte wijn, room en een jullienne van wortel en prei KABELJAUW Kabeljauwmoot met een marinade van curry, komijn & kardemom 3,-/st

8 VEGGIE GERECHTJES PAPILLOTE MEDITERRANÉ 5,50/st Pakketje van zilverpapier gevuld met courgette/tomaat/paprika en fetakaas, afgekruid met mediterraanse kruiden PAPILLOTE ITALIA 3,90/st Pakketje van zilverpapier gevuld met tomaat/mozarella/ basilicum BROCHETTE TZAY 2,50/st Vleesvervanger met toetsen van citroengras en gember, op een stokje met kerstomaat, courgette en champignon GROENTENBURGER 2,50/st Burger op basis van aardappel verrijkt met verschillende groentjes - ook beschikbaar met spinazie

9 BBQ GROENTEN EN SALADES Gemengde sla Tomatensalade Komkommer Boontjes Geraspte wortelen Witte koolsalade Bloemkool-broccolisalade 4,50/pp (natuur) (met bieslookvinaigrette & een beetje fijngesnipperde ui) (met een Franse basisvinaigrette) (met een mosterdvinaigrette) (natuur) (met een lichte curry dressing) (met een yoghurtdressing en een beetje look) FRUITY FIT SALADE 14,90/kg Wortel/meloen/selder/appel/pijpajuin in een light dressing MOZARELLA SALADE Mozarella/kerstomaat/komkommer verrijkt met zelfgemaakte pesto 14,90/kg VITAMIENTJES SALADE 14,90/kg Wortel/selder/bloemkool/radijs/broccoli in lichte yoghurtdressing TOMAAT-COURGETTE SALADE 13,90/kg Tomaat/courgette/paprika/ui in een Franse vinaigrette WITTE KOOLSALADE Witte kool met een lichte curry dressing QUINOA SALADE Quinoa met granaatappel, munt en honing 11,90/kg 20,90/kg SAUSJES WARM Peperroom/Béarnaise/Champignonroom (huisbereid met verse Brouwers slagroom) KOUD Look/Coctail/Tartaar/... (ook deze sauzen worden allen huisbereid met verse ingrediënten) 12,-/kg 8,-/kg

10 PASTASALADES PENNE THOUSAND ISLAND Penne met brunoise van komkommer en paprika, kerstomaat & een paprikadressing 13-/kg PASTASALADE KIP CURRY 14,50/kg Spirelli met brunoise van paprika, kip, ananas & currydressing PENNE KILO KILLER 13,50/kg Penne met brunoise van komkommer, kerstomaat, ham & een yoghurtdressing PASTASALADE GREQUE 13,-/kg Griekse pasta met brunoise van komkommer en paprika, kerstomaat en Mediterraanse vinaigrette PATAT EN BROOD AARDAPPEL IN DE SCHIL 1,10/st Gepofte aardappel in zilverpapier klaar voor op de BBQ te leggen KRUIDENBOTER 15,-/kg Roomboter huisbereid met look en verse groene kruiden AARDAPPELSALADE Gekookte patatjes met verse tartaarsaus en ui ROZEMARIJN AARDAPPELTJES Gekookte patatjes met verse rozemarijn STOKBROOD Vers gebakken Franse baguette PAIN D ANTAN Traditioneel op steen gebakken stokbrood PAIN D ANTAN MET OLIJVEN 9,-/kg 9,50/kg 1,40/st 3,-/st 3,25/st

11 VOOR ALS ER NOG IETS BIJ KAN GEBAKKEN BANAAN 3,50/st Banaan in papillote gemarineerd met rum en rozijnen Tip: zalig met een bolletje vanille roomijs ANANASSTICK 3,-/st Ananas op een stokje gemarineerd met limoenzeste, suiker en limoenpeper VERSE FRUITSALADE 13,90/kg Meloen/ananas/druiven/aardbeien/mango/appel DESSERTGLAASJES CHOCOMOUSSE TIRAMISU 1,50/st 2,50/st 3,-/st SUGGESTIE WIJN WIT Pinot Grigio Epicuro Italië ROOD Montepulciano d abruzzo Epicuro Italië ROSé Claire de Rosé Les Jamelles Frankrijk Al onze wijnen zijn 5+1 GRATIS

12 GOEMINNE MORTSEL Guido Gezellelaan Mortsel Tel order@goeminnemortsel.be Openingsuren: Ma - Zat 7u30-18u Zon. 7u30-13u Do GESLOTEN GOEMINNE KONTICH Mechelsesteenweg Kontich Tel order@goeminnekontich.be Openingsuren: Ma - Vrij 8u - 18u Do 8u - 13u Zat. 7u30-17u Zon.-feestdagen GESLOTEN