folder Keurslager De Proost

Transcriptie

1 2016 folder Keurslager De Proost S c h e l l e

2 HAPJES VOORAF Tapasschotel een topper 39,50 / schotel Een Spaans geïnspireerde aperoschotel van ongeveer 60 stuks. Alles wordt tafel klaar gepresenteerd. Assortiment borrelglaasjes 2 glaasjes King Krab uit de Beringzee 2 glaasjes tomate crevette 2 glaasjes haring met dillesaus 11,90 / 6 st. Hapjes voor op de bbq Spekfakkel 1,20 / st. Kippenbout uit het vuistje 1,50 / st. Scampibrochette (3 op een stokje) 3,40 / st. Worst saté (4 op een stokje) 1,10 / st. Mergeuze saté (4 op een stok) 1,25 / st. Mini kipsaté (4 op een stokje) 1,50 / st. Spare ribs 14,50 / kg Apero kiphapjes 16,80 / kg

3 BBQ pakketten Pakket 1 7,95 / pers. Barbecueworst Gemarineerde Zuiderse kipfilet Kruiden steak Pakket 2 9,95 / pers. Kruidensteak Gemarineerde kippensteak Lamskotelet met kruiden paneer Pakket 3 10,15 / pers. Kalfsbrochette Halve spare rib Worst saté Kippebout Pakket 4 Kalfsspitje Gekruide steak Kalkoenbrochette Bbq worst 10,95 / pers. Kinderpakket 3,75 / pers. Worstsate Mini Hamburger Mini kipfilet Suggesties uit de zee Scampibrochette (4 stuks) Zalmfilet papillot Papillot van bak Sint jakobsnootje (3st op een stokje) Reuze gamba Noordzeebrochette 4,50 / st. 5,80 / st. 5,80 / st. 4,50 / st. 44,50 / kg 22,95 / kg

4 BBQ Assortiment Rund Kruidensteak Entrecote of zesrib Rundbrochettte Hamburger Filet pure Côte à l os gemarineerd of natuur Chateaubriand Varken Barbecueworst Spareribben Varkenssate Spekfakkel Barbecuespek Casselerrib Varkenshaasbrochette Grillworst Gemarineerde kotelet Ardeense steak Lam Lamskroontje Gemarineerde lamskotelet Megueze Lamsfilet Lamsburger Gemarineerde lamssate Kip Gemarineerde kipfilet Kalkoensaté Kippensaté Drumstick Kippenworst Kippenbil Kippenkotelet Kippenburger

5 apart te verkrijgen Groenten Groente-assortiment 1 (4 tot 5 pers.) Keurgroenten, slamengeling, seldersalade, tomaatjes, boontjes en komkommer Met bijhorende vinaigrettes Groente-assortiment 2 (6 tot 8 pers.) Keurgroenten, slamengeling, seldersalade, tomaatjes, boontjes en komkommer Met bijhorende vinaigrettes Warme primeurgroentjes (altijd per 2 pers.) Prei, worteltjes, broccoli, bloemkool en champignons Geblancheerd en op smaak gebracht in de wok; gepresenteerd in alu schotel. (kant en klaar op de barbecuerooster plaatsen ± 5 min) Verder bieden wij u een ruim assortiment gesneden groentjes in onze wandkoeling. Lekker en gemakkelijk Italiaanse pastasalade Pastasalade Kilo killer Pasta niçoise Rijstsalade Aardappelsalade Komkommersalade Griekse salade In aluminium bakjes om op barbecue te plaatsen Gevulde aardappel in de schil Provençaalse aardappelschijfjes gebakken krieltjes Mediteraanse groenten Sauzen Koude sauzen: look, cocktail, tartaar, zigeuner, curry, barbecue Warme sauzen: archiduc, peper, bearnaise Vinaigrettes: honingmosterd, youghurtdressing, thousand island, vinaigrette maison, Stokbrood Vers afgebakken stokbrood Niet te vergeten onze houtskool 2,50 / st.

6 ONZE TIPS VOOR EEN GESLAAGDE BARBECUE Plaats uw barbecuetoestel op een stabiele ondergrond én in de juiste windrichting. Zo vermijdt u dat de rook in het gezicht van uw gasten waait. Ontsteek het vuur zeker 45 minuten op voorhand. Gebruik geen spiritus of benzine om de barbecue aan te maken: aanmaakblokjes zijn een stuk veiliger! Bewaar het vlees, groenten en sausje op een koele plaats. Begin pas te roosteren wanneer alle vlammen weg zijn en de houtskool roodgloeiend is. Ontstaan er tijdens het roosteren toch vlammen, leg dan het vlees op aluminiumfolie of een bakschoteltje. Laat de vlammen niet in contact komen met het vlees. Dep het vlees even af voor u het op de rooster legt. Prik niet in het vlees! Zo blijft het lekker sappig. Gebruik bij voorkeur een vleestang. Gebruik peper en zout na het roosteren. Gebruik een lange barbecuewant voor uw eigen veiligheid. Plaats eventueel een emmer water of zand in de buurt. Houd spelende kinderen weg van het vuur. Nog vragen over barbecueën? Uw Keurslager geeft u graag advies!

7 recept Cote à l os met geroosterde lookboter ingrediënten: 1 cote à l os 1 bol knoflook 6 el boter 1 el gehakte peterselie 3 el geraspte Parmezaanse kaas olijfolie grof zeezout peper uit de molen Bereiding lookboter Wikkel de bol knoflook losjes in aluminiumfolie, laat de bovenkant open. Gril de knoflook op de barbecue. Dit duurt ongeveer 30 à 40 minuten eer hij zacht is. Draai de bol regelmatig om in het aluminiumfolie en zorg ervoor dat hij niet verbrandt. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, halveer en knijp het vruchtvlees eruit. Meng met de boter, de gehakte kruiden en de Parmezaanse kaas. Breng op smaak met peper en zout. Leg de kruidenboter op eenstuk plasticfolie en rol tot een worst, draai de uiteinden van de plasticfolie op. Leg de boter in de koelkast, of als het snel moet in de diepvries tot hij stevig is. Bereiding vlees Wrijf het vlees in met olijfolie, kruid beide kanten met grof zeezout en peper uit de molen. Leg de côte à l os op een hete barbecue en gril het vlees aan beide kanten: reken ongeveer 30 à 35 minuten voor rosé. Laat het vlees afkoelen onder aluminiumfolie, snij het in plakjes en dien op met de geroosterde lookboter.

8 Keurslager De Proost Provinciale Steenweg Schelle Tel Openingsuren: maandag 8:00 18:00 dinsdag 8:00 18:00 donderdag 8:00 18:00 vrijdag 8:00 18:00 zaterdag 7:30 17:00