folder Keurslager Van Gijsel

Transcriptie

1 2016 folder Keurslager Van Gijsel e d e g e m

2 HAPJE VOORAF Tapasbar= topper 6,25 / pers. (Gevarieerde Spaans geïnspireerde aperoschotel met 12 kleine heerlijke hapjes/ pers) Alles wordt tafel-klaar en feestelijk gepresenteerd in porseleinen schoteltjes. Koude lepelhapjes (per 4 st.) 8,00 / 4 st. Canneloni van gerookte zalm gevuld met heerlijke vismousse Foie gras de Strasbourg met gerookte eendenborst en chutney balsamico-ui Amuse van tartaar: een fijne rundtartaar met olijfolie, basilicum, grof zeezout Assortiment feestelijk gevulde borrelglaasjes 11,70 / 6 st. 2 glaasjes mousse van sappige beenham afgewerkt met een takje dille 2 glaasjes King krab uit de Beringzee en een zuiderse chutney 2 glaasjes tomate crevette van Belgische vleestomaat en Noordzee garnaaltjes Hapjes voor de bbq Worstsaté (4 st. op een stokje) Merguezsaté (4 st. op een stokje) Mini-kipsaté (5 st. op een stokje) Kippenbout uit het vuistje Scampibrochette (5 st. op een stokje) Spare ribs Apero kippenvleugel 2,00 / st. 2,10 / st. 2,10 / st. 1,25 / st. 34,90 / kg 13,50 / kg 12,75 / kg

3 BBQ pakketten Pakket 1 7,80 / pers. Tournedosspitje 4,50 Kippenkotelet 1,25 Pepervinkje 2,05 Pakket 2 8,70 / pers. Gemarineerde kipfilet 3,15 Grillworst 1,30 Chilli Willy saté 2,00 Lamskotelet 2,25 Pakket 3 9,95 / pers. Exotische kipsaté 2,50 Rundsaté 1,95 Breydelspek 1,50 Lamsfilet-lolly 4,00 Pakket 4 10,15 / pers. Kalfslolly 2,25 Varkensfiletspitje 3,50 Merguezsaté 2,15 Barbecuekotelet 2,25 Pakket 5 11,05 / pers. Kalfsbrochette 4,50 Halve spare rib 3,30 Worstsaté 2,00 Kippenbout 1,255 Pakket 6 12,35 / pers. Eendefilet-lolly 1,95 Entrecote 6,50 Kipfilet van de chef 2,50 Hamburger 1,40 Pakket 7 12,45 / pers. Kalfsspitje 5,00 Gekruide steak 3,75 Kalkoenbrochette 2,00 Barbecueworst 1,70 Kinderpakket 4,50 / pers. Worstsaté 2,00 Hamburgerlolly 1,00 Mini-kipfilet 1,50

4 SUGGESTIES UIT DE ZEE Scampibrochette 29,50 / kg Tonijntournedos 39,50 / kg Noordzeebrochette 20,95 / kg Zalmfilet-papillot 5,50 / st. Reuze gamba 44,50 / kg Sint-jacobsnootje (3 st. op stokje) 4,50 / st. Niet te vergeten! Houtskool 4 kg / 10 kg Aanmaakvloeistof Aanmaakblokjes Barbecue Kruiden

5 APART TE VERKRIJGEN Groenten en sauzen Groentebuffet: Uitgebreid groentenassortiment aangevuld met pasta- en aardappelsalade Koude huisgemaakte sauzen: Tartaar, look, curry, canibal, provencaalse, cocktail, mayonaise Broodassortiment: assortiment mini-pistolets, mihni botertjes Lekker gemakkelijk Aardappel in de schil (gestoomd in aluminiumfolie) Provence patatjes (charlotte aardappelen met grof zeezout en provencaalse kruiden) Petatjes van de chef (charlotte aardappelen met thijm) Pasta light (pasta met stukjes gebakken kipfilet, hesp, tomaat en yoghurtdressing) Pasta Niçoise (pasta met tonijn) Pasta Italia (pasta met mozarella, parma en zongedroogde tomaat) Kip carpaccio (carpaccio van kip met ruccola) Pastramisalade (carpaccio van traag gegaard rund) Teppan Yaki Bij slecht weer geen paniek!! Op een teppan yakiplaat kan u al onze overheerlijke barbecuespecialiteiten bakken.

6 Dessert Ambachtelijke rijstpap (gemaakt met verse koemelk) Chocolademousse (volgens recept van ons bomma) Tiramisu Verse fruitsla (een streling voor oog en mond) 6,50 / kg 1,90 / st. 2,30 / st. 16,25 / kg Hieronder vindt u een greep uit het assortiment in samenwerking met Bakkerij Manus te Brasschaat, vraag in de winkel naar het volledige Manus folder: IJslammetje en Open boek (biscuit of ijs) Biscuit Biscuit in de vorm van uw favoriete figuur Fruit- en aardbeitaarten in zand- of bladerdeeg 7,00 / pers. 4,75 / pers. 7,00 / pers. 3,75 / pers.

7 dry aged Onze specialiteit BELGISCH WIT-BLAUW Wat betekent Dry-aged (gerijpt)? Dry-aging is een proces dat min of meer bij toeval in de Verenigde Staten werd ontdekt. Het vlees werd open en bloot in treinwagons vervoerd, waarbij door het hangen in de wind het veel vocht verloor en indroogde. Het vlees krijgt daardoor aan de buitenkant een zwarte kleur, maar binnenin is het dieprood en boterzacht. Inmiddels wordt gebruik gemaakt van speciale rijpingskasten waarin het effect van het vlees in de wind zo goed mogelijk wordt nagebootst. Dankzij een optimale luchtvochtigheid, circulatie en temperatuur, verdampt het vlees en breken natuurlijke enzymen het spierweefsel af.

8 Keurslager Van Gijsel Hazeschransstraat Edegem Tel: Openingsuren: Maandag: 7:30-12:30 13:30-18:00 Dinsdag: 7:30-12:30 13:30-18:00 Donderdag: 7:30-12:30 13:30-18:00 Vrijdag: 7:30-12:30 13:30-18:00 Zaterdag: 7:30-12:30 13:30-17:00