folder Keurslager Gerrit & Shalina

Transcriptie

1 2016 folder Keurslager Gerrit & Shalina s i n t - m i c h i e l s

2 ENKELE VOORBEELDEN KOUD EN WARM VOOR APERITIEF EN RECEPTIES koud serano meloen hapje runds carpaccio met truffel olie (limousine rund) kipcarpaccio met cashewnoten eenden carpaccio met zongedroogde tomaatjes bras carpaccio (elckerlijc spiering) zalm tartaar met citrus crème krabmousse met dille garnaal cocktail gerookte paling hapje warm kippen balletje met bieslook vinaigrette choarma worstje Bretoens geitenkaasje op kruiden toast kippen worstje met kurkuma kippen spiesje souvlaki saté runds spiesje kalfs brochetje dadel spek sate vuurfakkel kippen aperio mini hamburger mini pensje met spek secreto Iberico hapje (pata negra) luxe rib spiesje (ontbeent ribbetjes vlees) eigen bereide kippen nuget met sezan zaadjes scampi saté (1 of 2 tijgerganalen) zalmspiesje tonijn medaion mini zalm papillotje

3 enkele voorbeelden bbq hoofdgerecht bbq worstje chipolata grilworst witte pens rode neuzen worstje Italiaans mozzarella worstje mergueze worstje kippen worstje eigen bereide kippen nugget met sezam zaadjes gemarineerde kalkoen brochette kippen saté kippen saté met ananas gemarineerde varkens brochette souvlaki saté 3 pepers brochette gemarineerde rundsbrochette rundsbrochette gemarineerde lamsbrochette lamsspies eenden filet brochette worstjes brochette mini burger brochette kipfilet gemarineerd kalkoenhaasje gemarineerd koteletje vers gekruide ribbetjes vers gemarineerde ribbetjes voorgehaarde ribbetjes varkens haasje brugs brilletje (met varkenshaasje en spek) opgevuld varkens haasje Iberico ribbetjes Iberico koteletjes Iberico secreto gemarineerde biefstuk (limousin) entrecote (limousin) côte à l os (limousin) limousin long dry ages met smout en kruiden Ierse rib eye Schotse angus Herefort (duits) Aubrac (Frans) Chianina (Italiaans) Picanha (Braziliaans) Rubia Gallega (Spaans) nr 1 werelds beste vlees Wagyu (Japans) nr 2 werelds beste vlees

4 BBQ menu s kind menu 1 2,90 / kind bbq worstje scampi brochette kind menu 2 1,6O / kind rode neuzen wostje kalkoenbrochette menu 1 5,90 / pers. bbq worstje kippen saté ribbetje gemarineerde biefstuk (limousine) menu 2 5,70 / pers. Italiaans mozzarella worstje kalkoen brochette gemarineerde kippen filet bras beenham menu 3 11,90 / pers. bbq worstje côte à l os (limousin) menu 4 5,90 / pers. chipolata worstje lamskotelet gemarineerd gemarineerde biefstuk menu 5 5,90 / pers. vegetarisch wostje vegetarische burger vegetarische snitsel menu 6 (halal) 5,90 / pers. kippen worstje kalkoen steak van de chef kipfilet met zongedroogde tomaten kalkoen brochette menu 7 8,20 / pers ribbetjes van ons brasvarken menu 8 scampibrochette rundbrochette kippenbrochette grillbrochette 6, 80 / pers.

5 groenten buffet rode biet salade rauwkost salade verse tomaatjes 4,00 / pers. franse boontjes geraspte worteltjes komkommer voorstellen van deegwaren en pasta bereidingen koude patatjes gegrilde patatjes opgevulde aardappel pasta salade van de chef pasta salade met kurkuma en kip vegetarische pasta salade rijst salade tabouleh Frans stokbrood sausjes koude sausjes mayonaise cocktail tartaar bbq saus curry saus warme sausjes champignon saus bearnaise saus peper saus fine champagne saus zigeuner saus

6 ONZE TIPS VOOR EEN GESLAAGDE BARBECUE Plaats uw barbecuetoestel op een stabiele ondergrond én in de juiste windrichting. Zo vermijdt u dat de rook in het gezicht van uw gasten waait. Ontsteek het vuur zeker 45 minuten op voorhand. Gebruik geen spiritus of benzine om de barbecue aan te maken: aanmaakblokjes zijn een stuk veiliger! Bewaar het vlees, groenten en sausje op een koele plaats. Begin pas te roosteren wanneer alle vlammen weg zijn en de houtskool roodgloeiend is. Ontstaan er tijdens het roosteren toch vlammen, leg dan het vlees op aluminiumfolie of een bakschoteltje. Laat de vlammen niet in contact komen met het vlees. Dep het vlees even af voor u het op de rooster legt. Prik niet in het vlees! Zo blijft het lekker sappig. Gebruik bij voorkeur een vleestang. Gebruik peper en zout na het roosteren. Gebruik een lange barbecuewant voor uw eigen veiligheid. Plaats eventueel een emmer water of zand in de buurt. Houd spelende kinderen weg van het vuur. Nog vragen over barbecueën? Uw Keurslager geeft u graag advies!

7 Dessert Dessert buffet (minimum 15 pers.) 6,10 / pers. een 20 tal verschillende soorten gebak, soezen, mousses... prachtig om naar te kijken en van te eten. jong en oud zal er van watertanden Fruitsalade Platte kaas met verse aardbeien 3,15 / pers. 3,15 / pers. materialen te huur bbq toestellen tafels, stoelen, barkrukken, receptietafels... borden & bestek tenten koelte- en warmte-apparaten Wij verzorgen feesten voor elke gelegenheid en volledig naar uw wensen, vraag info in de winkel.

8 Keurslager Gerrit & Shalina Dorpstraat St.-Michiels Tel Openingsuren: Maandag: 8:00-13:00 14:00-18:30 Dinsdag: 8:00-13:00 14:00-18:30 Woensdag: 8:00-13:00 14:00-18:30 Vrijdag: 8:00-13:00 14:00-18:30 Zaterdag: 8:00-13:00 14:00-18:00 Zondag: 8:00-13:00