GASTRO FISH. breng de zee op uw bord. Vishandel - Visdelicatessen - Traiteur menukaart

Transcriptie

1 GASTRO FISH breng de zee op uw bord Vishandel - Visdelicatessen - Traiteur menukaart

2 WARME HAPJES Gegratineerde oester met prei Mini coquille met fijne groentjes en saffraan King krabschelpje gevuld Spaanse mossel met verse lookboter Assortiment van warme bladerdeeghapjes (16 st) Assortiment van hartige wafeltjes (12 st) Assortiment frituurhapjes (24 st) 3.00 eur./st 2.00 eur./st 1.50 eur./st Koude glaasjes Gebakken coquille met mousse van zalm en puntjes van groene asperges Mini garnaalcocktail Aspic van krokante appeltjes met een mousse van gerookte rivierpaling en schijfje foie gras Javanais van peperkoek, foie gras en marsepein met een vers vijgje Tartaar van rauwe zalm met verse tuinkruiden Bavarois van breydelham en kwarteleitjes Foie gras met maanzaadjes,uienconfijt en framboos tapas hapjes Schoteltjes gevuld met: Rolletjes van aubergine, gandaham en coquilles Rolletjes van zalm met kreeft, ricotta en munt Assortiment van wraps Tonijn in sesamkorst met wasabi dip Apero zalmblokjes met verschillende kruiden (besjes,mosterd en zeewier) REUZE APERITIEFSCHOTEL 55.00eur./kg eur./pers. RUIME SCHOTEL MET EEN ASSORTIMENT VAN 12 VERSCHILLENDE HAPJES O.A.: Schaal -en schelpdieren, glaasjes gevuld, tapas hapjes, slaatje,... Voorzien van de nodige toastjes en cocktailsausje. Soepen Vissoepje met grijze noordzeegarnalen Kreeftroomsoep met verse rivierkreeftjes HEERLIJKE BOUILLABAISE VAN HET HUIS (Rijkelijke gevulde soep met tongrolletjes, zalm, zeewolf, scampi, gamba, mossel, groentjes en rouille) 8.60 eur./lit 10.50eur./lit eur./lit. KOUDE VOORGERECHTEN Bord gevuld met kort gebakken tonijn, gemarineerd met notenolie en balsamico en garnituren van rucola,parmezaan en geroosterde denneboompitten (vanaf 4 personen op bord) Tartaar van rauwe zalm in een kleedje van handgesneden gerookte zalm Gemarineerde zalm met aangepast mierikswortelsausje Huisbereide foie gras met garnituren van portogelei en uienconfijt. Half kreeftje belle vue Frisse aspic van meloen met tong, scampi, langoustine, mousse van gerookte zalm en tulpje van gandaham eur./kg eur./st eur./kg eur./100 gr eur./pers WARME VOORGERECHTEN Mini brochette van lotte, tong en zalm met fijne groentjes en een zachte saffraansaus Stoofpotje van coquille en scampi met witloof en prei Coquille st. jacques van het huis Duo van tong en langoustinestaartjes met verse spinazieblaadjes in kreeftsausje Half kreeftje met huisbereide basilicumboter en zongedroogde tomaat Half kreeftje à la nage eur./st WARME hoofdgerechten Gebakken tarbotfilet met garnituur van verse boschampignons en een puree op smaak gebracht met parmezaan en gebakken spekreepjes Haasje van Deense kabeljauw op een bedje van jonge preislierten met snippers van gerookte zalm en kroketjes van groene pesto

3 Gebakken zeeduivelfilet met krokante groentjes in een sausje met Italiaanse kruiden en een verse aardappelkroketjes Tongrolletjes op wijze van de chef (langoustine, garnaal en rivierkreeftjes) met hertoginnenaardappeltjes Grietfilet onder tomatenkorstje vergezeld van sliertjes courgette en een krokantje van gandaham met zuiderse aardappelpuree Vispotje van het huis met 7 soorten zeevis onder kaaskorstje eur./pers Kreeft met huisbereide basilicumboter en zongedroogde tomaat dagprijs + 6 eur./pers Kreeft à la nage dagprijs + 6 eur./pers VISFONDUE eur./pers. Assortiment van 7 soorten zeevis: Zalm, tong, coquille met gerookte zalm, scampi, kabeljauw haasje in spekkleedje, victoriabaars met paprikareepjes en pladijsfilet. Voorzien van de bijhorende sausjes en de nodige visbouillon. VISGOURMET eur./pers. Assortiment van 11 soorten vis: Gemarineerde en gepaneerde vissoorten, scampi, gamba, coquille, tong,... Groentjes en aardappeltjes om te bakken en aangepaste sausjes. FRUITs DE MER eur./pers. Half kreeftje, oesters, langoustines, scampi, gamba s, ongepelde garnalen, kreukels,... en dit alles volgens aanvoer. Met aangepaste sausjes. KREEFT EN OESTERS Kreeft natuur gekookt en gesneden dagprijs Oesters: - franse nr 3 dagprijs - gillardeau dagprijs - zeeuwse platte 0000 dagprijs Koude schotels Schotel aan 25,00 eur./pers Tomaat gevuld met grijze garnalen, gestoomde zalm, gevuld eitje met tonijn, gevuld sinaasappeltje met krab, koud tongrolletje, natuur gekookte scampi, gerookte zalm, gerookte heilbot, schijfje vispastei, makreelfilet, slaatje van het huis, reuze garnaal, gegarneerd met vers fruit, verse lentesalade en drie sausjes. Schotel aan 27,00 eur./pers Tomaat gevuld met grijze garnalen, gestoomde zalm, gevuld eitje met tonijn, gevuld sinaasappeltje met krab, koud tongrolletje, natuur gekookte scampi, gerookte zalm, schijfje vispastei, makreelfilet,slaatje van het huis, reuze garnaal, gekookte ham met asperges, gerookte ham met meloen, sneetje salami, sneetje paté,gevulde kip met abrikoos, gegarneerd met vers fruit, verse lentesalade en drie sausjes. Schotel aan 33,00 eur./pers Half kreeftje, tomaat gevuld met grijze garnalen, gestoomde zalm, gevuld eitje met tonijn, gevuld sinaasappeltje met krab, koud tongrolletje, natuur gekookte scampi, gerookte zalm, gerookte heilbot,schijfje vispastei, makreelfilet, slaatje van het huis, reuze garnaal, gegarneerd met vers fruit, verse lentesalade en drie sausje. menu kerst- en oudejaarsavond 39,50 eur./pers. Assortiment van 4 warme hapjes 2 soorten tapas hapjes Gemarineerde zalm van het huis met aangepast mierikswortelsausje Vissoepje gegarneerd met grijze garnaaltjes Gegrilde halve kreeft met een kruidenboter van basilicum en zongedroogde tomaat Haasje van Deense kabeljauw op een bedje van groentesliertjes in een sausje met Italiaanse kruiden en verse aardappelkroketjes

4 Om alles vlot te laten verlopen, aanvaarden wij bestellingen voor: kerst tot en met woensdag 18/12/2013 nieuwjaar tot en met woensdag 25/12/2013 Om alles met zorg en verse producten te bereiden zijn wij genoodzaakt om de winkel te sluiten van: DONDERDAG 19/12/2013 t.e.m. MAANDAG 23/12/2013 VRIJDAG 27/12/2013 t.e.m. MAANDAG 30/12/2013 OP DINSDAG 24/12/2013 IS DE WINKEL OPEN VAN 9uOO DOORLOPEND TOT 17u00 OP WOENSDAG 25/12/2013 IS DE WINKEL OPEN VAN 10u00 TOT 11u30 OP DINSDAG 31/12/2013 IS DE WINKEL OPEN VAN 9u00 DOORLOPEND TOT 17u00 OP WOENSDAG 01/01/2014 IS DE WINKEL OPEN VAN 10u00 TOT 11u30

5 GASTRO FISH breng de zee op uw bord Gastro fish bvba Solea Sint Michielsplein Roeselare Fax + tel : 051/ creaco.be