Opgegeven prijzen geldig vanaf +/- 75 aanwezige reservaties.

Transcriptie

1

2 IN ONDERSTAANDE FORMULES ZIJN INBEGREPEN Bereiding & bakken door professionele kok(s). Bediening door enthousiaste girls or boys aan het buffet. BBQ-toestellen. Materialen voor aanmaak stijlvol buffet. Trendy bord, bestek, serviet, citroendoekje,. BTW Meer info Opgegeven prijzen geldig vanaf +/- 75 aanwezige reservaties. Comme promis beloven wij u! 100% naleving van de gemaakte overeenkomst Verzorgde & originele presentatie Versheid van alle voedingswaren aangeleverd door leveranciers volgens HACCP-normen Wij werken niet met diepvriesoverstocks van grote bedrijven!

3 Één 1 Vis Vlees Salades Sausjes Brood Oosters gemarineerde zoetwaterscampi s op spies Souvlaki met Atlantische zalm & witvis in palmolie verrijkt met gember Filet van hoevekip in marinade van yoghurt & Indian tandoori Gesmoorde Breydelham met sausje van Tierentijnmosterd Iers Lamskotelet geparfumeerd met rozemarijn Varkensribbetje met lavendel & honingdressing Met rundergehakt opgevulde mini-courgette Salade van verse struikboontjes lenteui snippers Breydelham Groentengnocchi s met koningskruidpesto kerstomaat komkommer rode ui In kruidenbouillon gegaarde krielaardappelen gegrilde aubergines bladpeterselie chorizo Komkommersalade met Spaanse kappertjes Légumaise guacamole hofmeesterboter balsamicodressing Ciabatta Op tafel voorzien we molen met peper & grof zeezout spray met olijfolie 29,50 p/p Mogelijkheid om de vis als voorgerecht (wordt aan tafel ingezet) en het vlees als hoofdgerecht (buffetbediening) te nemen. Meerprijs van 4,25 p/p

4 TWEE 2 Vis Vlees GROENTEN Salades Sausjes Brood Oosters gemarineerde zoetwaterscampi s op spies Papillotte met Noordzeetongfilets, geglaceerde komkommer & roomboter met geconfijte citroen Tournedos van kalkoen met pesto van citroentijm Steak mignon met gemalen zwarte peper & warme choronsaus Iers Lamskotelet geparfumeerd met rozemarijn Rib eye puur natuur Filet van licht gepekeld speenvarken Brochette met champignon rode ui courgette kleurrijke paprika Salade van verse struikboontjes snippers Breydelham Groentengnocchi s op smaak gebracht met pesto kerstomaat komkommer rode ui Krielaardappelen met gegrilde aubergines bladpeterselie chorizo Salade Caprêse Notensla aspergescheuten pijnboompitten Fetakaasblokjes olijfolie infuus van provencaalse kruiden Kruidenremoulade mayo met chili hofmeesterboter balsamicodressing Ciabatta + tapenade van zwarte olijven Op tafel voorzien we molen met peper & grof zeezout spray met olijfolie 34,00 p/p

5 DRIE 3 Vlees Ierse Rib Eye gekruid met grof zeezout & zwarte peper Filet van licht gepekeld speenvarken infuus van Tierentijnmosterd Steak mignon met arganolie Iers lamskotelet geparfumeerd met rozemarijn Merguez naar traditie Krokant gebakken buikspeklapje Kipchipolata s Salades Salade van verse struikboontjes snippers Breydelham Groentengnocchi s met koningskruidpesto kerstomaat komkommer rode ui Krielaardappelen met gegrilde aubergines bladpeterselie chorizo Rijstsalade met eiermimosa babymaïs boontjes Salade caprêse kappertjes Sausjes Kruidenremoulade hofmeesterboter Warme provençaalse saus béarnaise Légumaise Brood Frans stokbrood met hoeveboter Op tafel voorzien we molen met peper & grof zeezout spray met olijfolie 32,00 p/p

6 VIER 4 HAPJES MENU vvoorgerecht AAN TAFEL Geitenkaas rucola witte balsamico Kippenspiesje gel met tuinkruiden St.-Jacbsnootje erwtenpuree met munt HOOFDGERECHT BUFFET SALADES Zoetwaterscampi s met groene asperges lauwe groentencouscous Of Halve kreeft met hoeveboter verrijkt met citroentijm (+7,00 p/p) Botervis in marinade van palmolie & dragon Varkensmignonette geparfumeerd met zachte mosterd Breydelham met warme choronsaus Rumsteak met infuus van salie Lam met aïoli Warme groentenspies met trostomaat eierplant ajuin, Griekse salade met feta rode ui tomaat komkommer munt Witte kool wortel rozijn curry Krieltjes chorizo zwarte olijven artisjokpesto Marokkaanse griesmeelsalade Brood & diverse sauzen 45,00 p/p tafelbediening & extra bestek inbegrepen DESSERT AAN TAFEL Papillote van ananas rum munt gember Ijs

7

8

9 VIJF 5 ONTVANGST Heldere kippensoep met groenten cijfers & letters of Erwtensoep spekcroûtons Weense worstjes BUFFET VIS Gamba s in grilljus van chili koriander limoen VLEES Zacht sneedje Breydelham Lqtban met kip ras el hanout Braadworst Medaillon van varkenshaasje in marinade van mosterd & dragon Warme gerechten In hoeveboter gebraiseerd witloof Stoemp met savooi spekreepjes Ratatouille van krielaardappelen groentenmezze pesto Omelet met wintergroenten Brood + sausjes (warm & koud) Op tafel voorzien we molen met peper & grof zeezout spray met olijfolie 29,50 p/p

10 ZES 6 ONTVANGST BUFFET WARME BIJGERECHTEN OPTIE AFSLUITER Heldere kippensoep met groenten cijfers & letters of Erwtensoep croûtons spekreepjes Gegrilde Weense worst mosterddip Rôti van kip VIS Souvlaki van witvis & Schotse zalm in saffraanolie VLEES Ierse Rib Eye smeltend onder hofmeesterboter Haasje van Duke of Berkshire Sneedje Breydelham Borstfilet van Mechelse Koekoek Gemarineerde ribbetjes Spies met courgette paprika champignon Trostomaat grof zeezout Quiche met wintergroenten Truffelaardappelen Breydelspek Concigli tomaat-basilicumsaus ricotta Brood sauzen (koud & warm) Citroengenever + 1,25 p/p 37,00 p/p

11