folder Keurslager Noordijk

Transcriptie

1 2016 folder Keurslager Noordijk S i n t - G i l l i s - W a a s

2 HET BRASVARKEN VAN NEVELE Het betere varkensvlees. Wij zijn al liefhebbers van het eerste uur. Al het varkensvlees dat bij Noordijk verwerkt wordt is van het Brasvarken. De pure smaak behoeft weinig krans en is geliefd bij de kenner en fijnproever. Met dit vlees brengen wij u de lekkerste specialiteiten voor op de barbecue. Meer info over hoe het gemest en gevoederd word kijk op en voor de hobbykok kijk op DE RIBEYE - BRASVARKEN Geneden uit het malste deel van de carre. Dit zacht gekruid met zwarte peper, grof zeezout en de touche van de patron... veras uw vrienden met deze specialiteit. ENTRE COTE - BRASVARKEN 17,90 / kg Dikker gesneden met bovenop een laagje spek lijkt het wel een runds entre cote. Verkrijgbaar naturel of licht gekruid met daarin wat dragon, de smaak gaat naar bearnaisesaus. BURGER BRASVARKEN Brasvarken gehakt, goed afgekruid met daarin gebakken uitjes en aan weerszijde een schelletje filet de sax. Bakt ook gemakkelijk op de barbecue. KARBONADE STEAK BRASVARKEN Traag gegaarde spierring, ingewreven met zwarte peper en licht gepekeld. Als je het hebt over iets vernieuwend en toch authentiek is het dit wel. Op sneden of op een stuk. Bij ons wordt enkel brasvarken verwerkt, dus al onze eigen gemaakte specialiteiten worden hiermee vervaardigd. Brasvarken gehakt, fricandons, paté, varkensgebraad, arista, porchetta, hamburgers, barbecueworsten.

3 Onze specialiteit rundvlees Wit Blauw Witblauw staat garant voor kwaliteitsvol vlees. Het is mals, sappig, minder vet, uniek van smaak en mooi rood van kleur Wij werken enkel met vrouwelijke runderen vaarzen deze geven het lekkerste vlees. Lokaal vlees afkomstig uit de waaslandse polders van kieldrecht, gemest met passie en liefde voor de boerenstiel. Enkele specialiteiten voor op de barbecue: DE RIBEYE 21,50 / kg is een polulaire steak. Door het malse vlees met een beetje vet er tussen in dit een heerlijke smaakvolle steak. Onze ribeyes zijn geselecteerd op een echte beefsmaak, sappig en supermals. Heerlijk voor op de gril maar ook op de barbecue. ENTRE COTE 21,50 / kg Gesneden van de dunne lende smelt deze entrecote op de tong. Onze entre côte heet bij de Amerikanen een Sirloin steak. Herkenbaar aan het randje vet langs buiten. Van het beetje vet hoef je niet te schrikken: veel daarvan smelt weg. Maar het is wel een belangrijke factor voor wat extra smaak en romigheid. De bereiding van deze steak is eenvoudig: Vooraf op temperatuur laten komen door het vlees uit de koelkast te halen en een uurtje te laten rusten. ENTRE COTE met been minimaal 20 dagen gerijpt 29,50 / kg Deze entre côte is voor de echte vlees liefhebber. Aan het been gerijpt, zo ontwikkeld de smaak het best. Laat hem voor op de bbq zeker 3 á 4 cm dik snijden zodat hij na het aanbakken nog effe wat kan rusten op de zijkant van de barbecue. STEAKBURGER Gemaakt van 100% mager rundvlees. De smaak van de steakburger is zo puur als ie maar kan zijn. Zeker op de barbecue komt de smaak helemaal tot z n recht!

4 ZEEUWS LAMSVLEES Jonge lammeren hier uit de buurt. Vrij rondgelopen op de Schelde dijk. Het resultaat is een stuk mals en sappig lamsvlees met een authentiek karakter. LAMSKOTELET 25,20 / kg Door het kleine vetrandje eigenlijk beter voor op de barbecue dan de kroontjes. Verkrijgbaar gemarineerd of naturel. LAMSKEBAB 18,30 / kg Lamsgehakt gekruid volgens recept van Jamie Oliver. Met een vleugje komijnzaad en verse koriander. Grill ze in ca. 5 min. draai ze regelmatig om zodat ze vanbuiten mooi geroosterd zijn en laat ze enkele minuten rusten. LAMSSTEAK 29,50 / kg Extra malse steaks gesneden van het vlees van de bouten. Grill ze op de barbecue en serveer ze met onze heerlijke lamsjus! LAMSBROCHETTE 30,40 / kg Zacht en mals lamsvlees gemaakt van het vlees van de bouten. Verkrijgbaar naturel of gekruid.

5 Alles over gehakt en burgers U weet het waarschijnlijk al maar al ons gehakt en gehaktbereidingen worden gemaakt met kwaliteitsvlees zoals ons brasvarken en wit blauw rundsvlees. Een beetje barbecueer schrikt er niet voor terug om eens een verse hamburger te bakken! SALSICCIA FRESCA 13,50 / kg Italiaanse verse worstjes met enkel de spiering met zeezout en venkelzaadjes BUTCHERS FAVORITE 170 G De slager z n favoriet! 50% rund wit blauw en 50% brasvarken, zwarte peper, paprika en ketchup. Dit omwikkeld met gerookt spek! GRIEKSE GRILLBURGER 170 G 70% witblauw rund en 30% brasvarken, verse munt en platte peterselie, serveer dit met Griekse yoghurtkaas tzaziki! CHIPOLATA CHORIZO 190 G Dit kan een vervanger zijn van de merqueze.neem eens een chorizo chipolata! 50% wit blauw en 50% brasvarken dit met de typische Spaanse chorizo kruiden! BLACK AGNUS BURGER 170G 21,90 / kg Robuust, vol en romig van smaak. 100% black agnus vlees. Bak hem zoals je een biefstuk zou bakken. RUBIA GALLEGA 170 G 22,90 / kg Heeft dezelfde gerijpte volle vlees smaak van de entre cote. 100% Rubia Gallega puur gekruid met zout en zwarte peper.

6 ZEEUWS LAMSVLEES Worst - burgers Barbecueworst 1,10 Barbecueworst gemarineerd 1,10 Chipolata 150 g 1,90 Hamburger 100 g 1,50 Mergueze 150 g 2,10 Chipolata Chorizo 150 g 2,55 Kip - kalkoen Kalkoensteak 150 g 2,55 Kalkoenbrochette 180 g 2,80 Kip brochette 180 g 2,80 Kipfilet gemarineerd 150 g 2,10 Kippenvleugels voorgegaard 3st. 1,50 Kipdrumstick gemarineerd 1,95 Varken Mignonette gemarineerd 2,45 Speklap gemarineerd 1,90 Varkenshaasbrochette 3,98 Saté 2,50 Kotelet gemarineerd 2,35 Spare rib voorgegaard 2,10 Spare ribs vers gemarineerd 9,90 / kg Rund Entrecote 21,50 / kg Steak gemarineerd 150 g 2,85 Rundsbrochette 150 g 3,40 Lam Lamskotelet Lamsbrochette Lamsfilet gemarineerd Lamskroon gemarineerd Vis Prijs per stuk tenzij anders vermeld. 25,20 / kg 30,40 / kg 43,80 / kg 40,70 / kg Scampi brochette 4,50 Visbrochette 4,50 Zalm papillot 3,95 Vegetarisch Papillot komkommer met feta 3,95 Papillot courgette met ratatouille 4,25 Berloumi grillkaas brochette 4,25

7 Saladeschotels SALADE SCHOTEL CLASSIC 4,50 / pers. Aardappelsalade, knolseldersalade, tomaat, salade van fijne boontjes met vinaigrette, komkommer en radijsjes SALADE SCHOTEL MAISON 4,50 / pers. Aardappelsalade met een fijne kruidendressing hierbij tomaat, salade van fijne boontjes met vinaigrette, komkommer en radijsjes SALADE SCHOTEL DE CHEF 4,50 / pers. Pastasalade hierbij tomaat, salade van fijne boontjes met vinaigrette, komkommer en radijsjes Tijdens het barbecue seizoen ruime keuze in diverse pasta en frisse rauwkost salades voor bij uw barbecue. Desserts DESSERT ROYAL vanaf 6 pers. 6,50 / pers. Bestaande uit kleine glaasjes met rijstpap, chocolademousse, tiramisu, mini carré confituurtjes en slagroomsoesjes wordt op 1 schotel gepresenteerd.

8 Keurslager Noordijk Kerkstraat Sint-Gillis-Waas 03/ of kijk eens op onze facebook /keurslagernoordijk Openingsuren: Maandag, woensdag, donderdag, vrijdag: uur Zaterdag Zondag Dinsdag uur uur Sluitingsdag Maak het u gemakkelijk en voorkom teleurstelling tijdens de drukke barbecue dagen, bestel tijdig.