Debic Desser Debic Dessertdagen tdagen
|
|
- Irma van der Woude
- 8 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 Debic Dessertdagen 2012
2 Desserten van Debic gebruiksvriendelijk - homemade look & taste - tijdsbesparend - ruimte voor creativiteit vertrouwde constante kwaliteit - extra marge Debic ontwikkelde een uitgebreid dessertengamma voor de professional waarmee we u vandaag graag willen laten kennismaken. We demonstreren de vele mogelijkheden van onze desserten en wat ons assortiment kan betekenen voor uw zaak. Op deze demosessie stellen we een aantal populaire desserten voor die het jaar door op de menukaart van heel wat restaurants en brasserieën staan, of die inspelen op een actuele trend. Desserten die in trek zijn en die uw klanten zeker zullen waarderen. We presenteren basisrecepten die door elke professional eenvoudig te bereiden en dus snel klaar zijn, u bespaart tijd en wint aan efficiëntie in de keuken! Onze desserten zijn erg gebruiksvriendelijk zodat ook minder ervaren personeel ermee aan de slag kan. Tijdsbesparend en voordelig = extra marge! Met de kwaliteitsvolle ingrediënten bent u zeker van een geslaagde, smaakvolle bereiding en kunt u zich richten op de creatieve afwerking en presentatie van uw gerechten. Goed nieuws voor de ondernemer én de vakman! Laat u vandaag inspireren door onze Lady chef en proef zelf de smaakvolle kwaliteit van onze desserten. Heeft u vragen of opmerkingen? Onze culinaire specialiste geeft u graag advies. Het Debic Team
3 Inhoud Populaire desserten Debic Parfait Debic Parfait Debic Tiramisù Debic Crème Debic Debic Panna Cotta Debic Crème van Debic Brûlée Bourbon Crème Caramel Anglaise Bourbon op uw menu Coupe Cabana Baobab Tiramisù Crème Brûlée Flan Caramel Panna Cotta met Sabayon Bourbon Chocomousse granaatappel met witte wijn : Aanbevolen prijzen voor de Debic producten zijn de door Debic geadviseerde verkoopprijzen; deze kunnen individueel verschillen op basis van diverse factoren, o.a. leveringen, assortiment, betaalgedrag, service, Voor de andere ingrediënten is dit een algemene gemiddelde verkoopprijs en kan individueel verschillen. 4 5
4 Populaire desserten van Debic op uw menu Debic GESUIKERDE ROOM Debic chocolademousse DeBIC roomrijst Debic Creme anglaise BOURBON Debic Creme brulee BOURBON Debic Parfait DeBIC Panna Cotta DEBIC TIRAMISU DEBIC creme caramel Menu Ysdesserten Pannenkoeken Wafels Fruitsla Warme appeltaart Tarte Tatin Appelcrumble Profiteroles Dessertenbord Menu Chocolademousse Dessertenbord Menu Riz Condé Rijsttaart Dessertenbord Menu Warme Appeltaart Tarte Tatin Appelstrudel Moelleux au chocolat Ile flottante Profiteroles Sabayon Ysdesserten Dessertenbord Menu Crème Brûlée Crema Catalana Dessertenbord Menu Nougat glacé Semifreddo Ystaart Chocomousse Tiramisù Dessertenbord Menu Panna Cotta Dessertenbord Menu Tiramisù Dessertenbord Menu Sabayon Flan Caramel Dessertenbord 6 7
5 Debic Parfait Coupe Cabana Debic Parfait is de ideale basis voor de bereiding van ijsdesserten en mousses. Dankzij Debic Parfait, kunnen ijsdesserten op voorhand volledig klaargemaakt worden. Veel gemakkelijker dan à-la-minute ijs te scheppen, zeker voor groepen. Debic Parfait geeft u de mogelijkheid om werkdruk beter te beheersen, én misschien zelfs met minder personeel dezelfde service aan te bieden. Debic Parfait Voor de bereiding van overheerlijke mousses en ijsdesserten. Verpakking 6 x 1 liter Voordelen Gebruiksklaar, snel en gemakkelijk. Oneindig veel smaakcombinaties en bereidingsmogelijkheden. Behoudt zijn stand. Hoogwaardige, constante kwaliteit. Gebruik Opkloppen. Eventueel smaak toevoegen. Portioneren. Invriezen. 8 9
6 Debic Parfait Coupe Cabana Ingrediënten voor 25 porties van 100 cc Bereiding Notities 1 l Debic Parfait 130 ml karameltopping 150 g gezouten pindanootjes 25 st. chocoladegarnituur 4,79 0,67 0,62 2,50 Klop de Debic Parfait luchtig op tot een homogene mousse. Voeg de karameltopping toe en laat nog even doorkloppen. Portioneer de mousse in de gewenste glaasjes met behulp van een spuitzak. Plaats de glaasjes minimaal 1 uur in de vriezer. Werk af met de pindanootjes en een chocoladegarnituur. Kostprijs voor 25 porties Kostprijs per portie Aanbevolen verkoopprijs Marge 8,58 0,34 5,50 5,16 Bereidingstijd 20 minuten + 1 uur opstijven in de diepvriezer. Tip van de chef De parfaitmousse kan ook in grotere vormen (bijvoorbeeld type kaders of boomstronken) ingevroren worden, om zo ijstaarten te bereiden
7 Debic Parfait Baobab Chocomousse Chocomousse is een superklassiek dessert, bereid met Belgische chocolade ook een echt kwaliteitsdessert. Het nadeel is vaak de korte houdbaarheid (door gebruik van room en/of rauwe eieren). Debic Parfait is een UHT-product, dus lang houdbaar in verpakking. Maar ook vriesstabiel. Handig om dus op voorhand een grote hoeveelheid chocomousse te maken, deze in te vriezen en dan in koeling te laten ontdooien naar gelang de behoefte. Chocomousse op deze manier klaargemaakt moet u dus nooit weggooien, dus geen verloren kost (arbeidskost + productkost)! Debic Parfait Voor de bereiding van overheerlijke mousses en ijsdesserten. Verpakking 6 x 1 liter Voordelen Gebruiksklaar, snel en gemakkelijk. Oneindig veel smaakcombinaties en bereidingsmogelijkheden. Behoudt zijn stand. Hoogwaardige, constante kwaliteit. Gebruik Opkloppen. Eventueel smaak toevoegen. Portioneren. Invriezen
8 Ingrediënten voor 25 porties van 100 cc Debic Parfait Baobab Chocomousse Bereiding Notities 1 l Debic Parfait 200 ml Debic Room 40% 150 g donkere chocolade Kostprijs voor 25 porties Kostprijs per portie Aanbevolen verkoopprijs Marge 4,79 0,40 1,18 6,37 0,25 5,50 5,25 Maak een ganache door de Debic Room 40% te verwarmen en deze op de donkere chocolade te gieten, zodat deze smelt. Laat de ganache afkoelen tot kamertemperatuur. Klop de Debic Parfait luchtig op tot een homogene mousse. Voeg de ganache toe en spatel deze onder de opgeklopte parfait. Portioneer de mousse in de gewenste glaasjes en laat minimaal 1 uur opstijven in de koeling. Werk eventueel af met een chocoladegarnituur en rood fruit. Bereidingstijd 20 minuten + 1 uur opstijven in de koeling. Tip van de chef Een eenvoudige chocoladegarnituur kunt u zelf maken door gesmolten chocolade in grillige vormen te spuiten in cacaopoeder. Strooi ook cacaopoeder over de chocoladevormen en laat alles opstijven in de koeling. Bewaar de chocoladegarnituur op een koele, droge plaats
9 Debic Tiramisù Tiramisù Tiramisù is een echte klassieker, die op veel Belgische menukaarten staat. Elke chef heeft zijn eigen recept voor tiramisù. Een probleem is echter dat tiramisù na enkele dagen terug vloeibaar wordt (dit kan men voorkomen door gebruik van gelatine, maar dat maakt de bereiding dan weer iets omslachtiger). Ook de korte houdbaarheid, door het gebruik van rauwe eieren, is een nadeel. Debic Tiramisù is, zoals de meeste desserten van Debic, een UHT-product. Er is met andere woorden minder gevaar voor contaminatie vanuit het product. De tiramisù is na bereiding 4 dagen houdbaar in de koeling. Verder is een constante kwaliteit gegarandeerd, ongeacht wie de tiramisù bereidt. Debic Tiramisù Het authentieke Italiaanse mengsel op basis van verse Debic room, mascarpone, eieren en suiker voor u al samengebracht in een handige 1 L fles. Verpakking 6 x 1 liter Voordelen Romige smaak en structuur. Snel en gemakkelijk bereidbaar. Constante kwaliteit. Hoog rendement: 200% opslagvolume. Eindeloze variaties in smaak en presentatie: koffie, amaretto, fruit, Diepvriesbestendig. Gebruik Opkloppen op gemiddelde snelheid tot het gewenste volume bereikt is. Eventueel smaak toevoegen. De lagen boudoirs of biscuit bedekken. Dresseren in rechthoekige schotels of dessertglaasjes
10 Debic Tiramisù Tiramisù Ingrediënten voor 20 porties van 100 cc Bereiding Notities 1 l Debic Tiramisù 30 boudoirkoekjes 200 ml sterke koffie 100 ml amaretto cacaopoeder 4,79 0,74 0,20 1,78 0,01 Klop de Debic Tiramisù op tot een luchtige mousse en giet in een spuitzak. Breek de boudoirkoekjes in kleine stukjes en leg ze in het glas. Meng de koffie met de amaretto en besprenkel de koekjes hiermee. Spuit de tiramisùmousse over de koekjes. Laat opstijven in de koeling. Werk af met cacaopoeder. Kostprijs voor 20 porties Kostprijs per portie Aanbevolen verkoopprijs Marge 7,72 0,39 6,00 5,61 Bereidingstijd 25 minuten + 1 uur opstijven in de koeling. Tip van de chef Een pipetje, gevuld met de koffie-amaretto mengeling, kan een originele extra afwerking zijn
11 Debic Crème Brûlée Bourbon Crème Brûlée Dit is een typisch Frans dessert dat veel tijd vraagt om te bereiden. De bereiding is niet zo eenvoudig, de kans op mislukking is niet onbestaande. Crème Brûlee is nochtans een zeer populair dessert dat uw klanten niet snel thuis zullen maken; er is een zekere culinaire kennis voor nodig. Debic Crème Brûlée Bourbon is zeer eenvoudig en snel klaar te maken. Door de aanwezigheid van zwarte vanillepuntjes, geeft u uw klanten een huisgemaakt gevoel mee. Debic Crème Brûlée Bourbon Onze Franse klassieker werd geperfectioneerd en verrijkt met natuurlijke Bourbon vanille. Verbeterd recept met minder suiker en minder calorieën. Verpakking 6 x 1 liter Voordelen Vernieuwd recept met minder suiker. Romige smaak, nu verrijkt met natuurlijke Bourbon vanille. Gebruiksklaar, nu nog makkelijker te bereiden. Constante kwaliteit en mooie structuur Gebruik Debic Crème Brûlée Bourbon opwarmen tot 70 C. Portioneren. In koeling plaatsen. Bestrooien met suiker en afbranden.
12 Ingrediënten voor 10 porties van 100 cc Debic Crème Brûlée Bourbon Crème Brûlée Bereiding Notities 1 l Debic Crème Brûlée Bourbon 100 g rietsuiker 4,79 0,36 Verwarm de Debic Crème Brûlée Bourbon tot 70 C. Portioneer in schaaltjes en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Plaats in de koeling. Strooi de rietsuiker over de crème brûlée, brand af en serveer. Kostprijs voor 10 porties Kostprijs per portie Aanbevolen verkoopprijs Marge 5,15 0,52 5,50 4,98 Bereidingstijd 15 minuten + 1 uur opstijven in de koeling. Tip van de chef Gebruik de Debic Crème Brûlée Bourbon als basis voor de bereiding van de Spaanse klassieker Crema Catalana. Voeg hiervoor op 1 l Debic Crème Brûlée Bourbon, 5 g kaneel en de zeste van 1 citroen toe. Verwarm alles tot 70 C en verwerk verder zoals op de verpakking staat beschreven
13 Debic Crème Caramel Flan Caramel Flan Caramel is een ideaal dessert in een dagmenu, bij een dagschotel, in een weekmenu, toeristenmenu, marktmenu, Het is een zeer populair dessert, door jong en oud geliefd. Debic Crème Caramel Een moderne variant van een klassiek dessert. Verpakking 6 x 1 liter Voordelen Gebruiksklaar, snel en gemakkelijk. Romige smaak en textuur met een vleugje vanille. Eindeloze smaakvariaties. Gebruik De Debic Crème Caramel opwarmen tot 70 C. Portioneren. In de koeling plaatsen
14 Ingrediënten voor 10 porties van 100 cc Debic Crème Caramel Flan Caramel Bereiding Notities 1 l Debic Crème Caramel 125 ml karameltopping 100 g biscuits Roses de Reims 4,39 0,64 1,60 Giet in elke potje een klein laagje karameltopping en plaats de potjes gedurende 15 minuten in de diepvriezer. Verwarm de Debic Crème Caramel tot 70 C en giet deze op de diepgevroren karameltopping. Laat opstijven in de koeling. Werk af met gebroken koekjes biscuits Roses de Reims. Kostprijs voor 10 porties Kostprijs per portie Aanbevolen verkoopprijs Marge 6,63 0,66 4,50 3,84 Bereidingstijd 15 minuten + 1 uur opstijven in de koeling. Tip van de chef De flan kan geserveerd worden in het potje, of uitgestort op een schaaltje
15 Debic Panna Cotta Panna Cotta met granaatappel Panna Cotta heeft zijn oorsprong in Italië, maar komt vandaag ook meer en meer voor op onze menukaarten. Dit is een dessert dat zeer goed combineert met fruit, het is dan ook een uitstekende zomerse suggestie op de menukaart. Debic Panna Cotta Panna cotta, letterlijk vertaald gekookte room is een klassieker uit de Italiaanse keuken. Verpakking 6 x 1 liter Voordelen Gebruiksklaar, snel en gemakkelijk. Gebaseerd op een traditioneel Italiaans recept. Romige smaak. Oneindig veel bereidingsmogelijkheden. Gebruik Debic Panna Cotta smelten. Portioneren. In de koeling plaatsen
16 Ingrediënten voor 10 porties van 100 cc Debic Panna Cotta Panna Cotta met granaatappel Bereiding Notities 1 l Debic Panna Cotta 125 ml fruitcoulis 1 granaatappel 4,99 0,86 1,15 Verwarm de Debic Panna Cotta tot deze volledig vloeibaar is. Portioneer de panna cotta in potjes en laat vervolgens opstijven in de koeling. Stort uit en werk de panna cotta af met een fruitcoulis en parels van de granaatappel. Kostprijs voor 10 porties Kostprijs per portie Aanbevolen verkoopprijs Marge 6,50 0,65 6,00 5,35 Bereidingstijd 15 minuten + 1 uur opstijven in de koeling. Tip van de chef Serveer panna cotta het hele jaar door, maar telkens met een seizoengebonden coulis
17 Debic Crème Anglaise Bourbon Sabayon Bourbon met witte wijn Debic Crème Anglaise Bourbon is een erg veelzijdig dessert dat kan gebruikt worden als afwerking bij het gebak van de dag, als garnituur bij appeltaart of moelleux... Of zoals in dit dessert, als basis voor een klassieke sabayon. Debic Crème Anglaise Bourbon De onovertroffen dessertsaus met het rijke aroma van 100% natuurlijke Bourbon vanille. U heeft het gevoel dat uw dessert iets mist? Probeer dan eens de Debic Crème Anglaise Bourbon. Verpakking 6 x 1 liter Voordelen Gebruiksklaar, snel en gemakkelijk. De finishing touch van uw dessert. Mooie, gladde, smeuïge structuur. Smaak van overheerlijke natuurlijke Bourbon vanille. Gebruik Gebruiksklaar: smaakvolle garnituur voor uw chocoladegebak, Tarte Tatin en ijsdesserten
18 Ingrediënten voor 30 porties van 100 cc Debic Crème Anglaise Bourbon Sabayon Bourbon met witte wijn Bereiding Notities 1 l Debic Crème Anglaise Bourbon 300 ml witte wijn 4,79 1,50 Meng de Debic Crème Anglaise Bourbon met de witte wijn. Vul een sifonfles tot 2/3 met deze mengeling. Plaats er (afhankelijk van de grootte van de sifonfles) 1 of 2 gaspatronen op. Spuit de sabayon in een groot wijnglas. Kostprijs voor 30 porties Kostprijs per portie Aanbevolen verkoopprijs Marge 6,29 0,21 6,00 5,79 Bereidingstijd 5 minuten. Tip van de chef Vervang de witte wijn door een andere smaakmaker zoals marsala, kriekbier, amaretto, 34 35
19 Debic Info p/a FrieslandCampina Professional Grote Baan 34 - B-3560 Lummen Tel.: info.be@debic.com
Debic Productengids Horeca
Debic Productengids Horeca DEBIC PRODUCTENGIDS HORECA Samen grenzen verleggen... CULINAIRE ROOM 4-5 Debic Culinaire Original is dé referentie voor kookroom op de Belgische markt. Deze kookroom is voor
Nadere informatieDe Zoete Verleiding wordt voortgezet...
Debic Dessertdagen 2011 De Zoete Verleiding wordt voortgezet... BIC TIRAMISU DEBIC CRÈME SUISSE DEBIC PARFAIT DEBIC ROOM- EN DESSERTRIJST DEBIC CHOCOLADEMOUSSE DEBIC CRÈME BRÛLÈE DEBIC PANNA COTTA DEBIC
Nadere informatieDesserten van Debic Een waaier aan mogelijkheden!
Desserten van Debic Een waaier aan mogelijkheden! Debic Crème Brûlée Bourbon Debic Parfait Debic Panna Cotta Debic Tiramisù Debic Crème Caramel Debic Crème Anglaise Bourbon Debic Chocolademousse Debic
Nadere informatieDesserten van Debic. Zoveel mogelijkheden, zoveel smaak.
Desserten van Debic Zoveel mogelijkheden, zoveel smaak. DEBIC PARFAIT 4-5 De ideale basis voor uw ijsdesserten & mousses. DEBIC CHOCOLADE- MOUSSE 6-7 Meteen aan de slag met onze heerlijke chocolademousse.
Nadere informatieDebic Productengids Bakkerij
Debic Productengids Bakkerij DEBIC PRODUCTENGIDS BAKKERIJ Samen grenzen verleggen Van bij zijn ontstaan heeft Debic zich ontwikkeld als een roomproducent die zich uitsluitend tot de vakman richt. Hierdoor
Nadere informatieDesserten. Debic. Verrassend Verleidelijk. Debic Dessertdagen 2014
Desserten Debic Verrassend Verleidelijk Debic Dessertdagen 2014 Desserten van Debic Verrassend verleidelijk Een dessert is dé perfecte afsluiter van een heerlijke maaltijd. Het laatste moment waarop u
Nadere informatiestellen voor EQUILIBRIUM Een balans tussen de smaken van vroeger en de trends van nu
& stellen voor EQUILIBRIUM Een balans tussen de smaken van vroeger en de trends van nu Soezenbeslag recept voor 150 eclairs 1500 g water 500 g melk 800 g Debic Melkerijboter Constant 20 g zout 40 g suiker
Nadere informatieGourmand CAFÉ EEN BOOST VOOR UW ZAAK EN EEN COMPLIMENT VOOR UW KOFFIE
Gourmand CAFÉ EEN BOOST VOOR UW ZAAK EN EEN COMPLIMENT VOOR UW KOFFIE 1 Café Gourmand met desserten van Debic Een boost voor uw zaak en een compliment voor uw koffie Van een stevige opkikker bij het ontbijt,
Nadere informatieIngrediënten voor 25 pers. Bereiding :
MOUSSE OP TIRAMISU WIJZE Ingrediënten voor 25 pers. Bereiding : C281107 Meng met een klopper (keukenrobot) 520 g Haco NOGAMOUSSE in 150 ml volle Room 40% en 600 ml koude volle Melk Klop aan hoge snelheid
Nadere informatieChocolade inspiratie receptenboek nl.indd 1 receptenboek nl.indd 1 11/13/06 4:04:24 PM 11/13/06 4:04:24 PM
Chocolade inspiratie receptenboek nl.indd 1 11/13/06 4:04:24 PM Chocolade inspireert Werken met chocolade is een passie! Het inspireert naar meer, naar nieuwe en andere zaken. Maar werken met chocolade
Nadere informatieDESSERTSPECIAL. Debic Panna Cotta. Creëer meer omzet met zomerse desserts. Creatieve en lucratieve dessertrecepten. Nieuw. in handige 1liter fles
DESSERTSPECIAL De nieuwste recepten, technieken en producten voor de zoete kant van de keuken. voorjaar/zomer 2010 Creëer meer omzet met zomerse desserts Nieuw Debic Panna Cotta in handige 1liter fles
Nadere informatieAlles wat je moet weten om zelf heerlijke desserts te maken
Alles wat je moet weten om zelf heerlijke desserts te maken Inhoud Cakes Chocolademoelleux 13 Muffins 15 Brownies 18 Friands 20 Drooggebak Basisdegen 24 Appeltaart 27 Frambozentaartje 28 Perentaart met
Nadere informatiedesserts De lekkerste 100 zoete verwennerijen met fruit, room en chocolade
desserts De lekkerste 100 zoete verwennerijen met fruit, room en chocolade Inhoud Fruitige desserts...15 Sorbet met rode besjes... 16 Gratin van pompelmoes... 16 Mandarijnsoepje met granaatappel... 18
Nadere informatieCafé Gourmand. Een boost voor uw zaak, een compliment voor uw koffie
Café Gourmand Een boost voor uw zaak, een compliment voor uw koffie Café Gourmand met desserten van Debic EEN BOOST VOOR UW ZAAK, EEN COMPLIMENT VOOR UW KOFFIE Van een stevige opkikker bij het ontbijt,
Nadere informatieCitroentaart. Ingrediënten: 250 g zanddeeg sap van 3 citroenen 3 eieren 25 g maïzena 180 g suiker 220 g boter fijn geraspte schil van 1 citroen
250 g zanddeeg sap van 3 citroenen 3 eieren 25 g maïzena 180 g suiker 220 g boter fijn geraspte schil van 1 citroen Citroentaart Verwarm de oven voor op 200 C. Rol het deeg uit en leg in de beboterde of
Nadere informatieBUCHES BUCHE SACHER. Sacher biscuit rijke chocolade mousse gelei van abrikoos origine chocolade ganache BUCHE SLAGROOM. 4 & 6 personen.
2015-2016 Eindejaarsfolder 2015-2016 BUCHES BUCHE SLAGROOM Zachte biscuit met vanille slagroom - gelei van rood fruit panna cotta krokante chocolade ganache 4 6 8 10 personen Silvester strak afgewerkt
Nadere informatieKookclub 20 oktober 2011;Patisserie avond olv Miche en Tine De Wilde-Verbist.
Kookclub 20 oktober 2011;Patisserie avond olv Miche en Tine De Wilde-Verbist. Financiers voor 35 financiertjes: 180 g boter 200 g niet-geraffineerde rietsuiker 150 g amandelpoeder van eerste kwaliteit
Nadere informatieStationsstraat 25 8900 Ieper T. 057 22 42 85 www.cvoww.be. Deceuninck Johan
1 Dessert à gogo Vrijdag 16 november 2012 Inhoud Smoutbollen... 3 Brownie met kersen en noten... 3 Chocolademousse... 4 Witte chocolademousse... 4 Frangipane met peren... 5 Panna cotta van witte chocolade...
Nadere informatiepatisserie Met passie voor het ambacht
patisserie Met passie voor het ambacht patisserie In 1999 streken mijn vrouw Sabrina en ik vol enthousiasme neer in Nazareth met als doel alleen maar kwaliteitsproducten te serveren. Om aan de verwachtingen
Nadere informatieDecorgel Miroir à chaud
BAKKERSHUIS Decorgel Miroir à chaud Decorgel voor alle desserten Een perfecte vorm en een onberispelijke glans BAKKERSHUIS Aanbod decorgel van Ancel - Warme spiegel 4 soorten: neutraal, wit, zwart en rood.
Nadere informatieAntwerpsesteenweg Vosselaar TEL/FAX: 014/
Antwerpsesteenweg 119-2350 Vosselaar TEL/FAX: 014/62.05.70 Dessert Cups: Aardbeien Rabarbermousse: Een roommousse op een laagje rabarber, gedecoreerd met aardbeienstukjes. Chocolademousse: Chocolademousse
Nadere informatieMASCARPONE BY GALBANI MASCARPONE AL BICCHIERE 01.
MASCARPONE BY GALBANI Je liefde voor kwaliteitsingrediënten, authentieke smaken én dolce vita deel je al met je klanten. Met Galbani kan je deze unieke ervaring nu laten voortduren tot aan het dessert.
Nadere informatiePrijslijst HORECA België vanaf 1/12/2011* Luxe roomijs met 100% verse room
Prijslijst HORECA België vanaf 1/12/2011* Luxe roomijs met 100% verse room Smaak Vanille bourbon Vanille "patissier" Mokka Kid's vanilla bon-bon Belgische chocolade met stukjes Witte chocolade Irish coffee
Nadere informatiegewone biscuitbodem : idem chocolade biscuitbodem maar zonder gebruik van cacaopoeder
Chocoladebiscuitbodem (Monique Bossu) -------------------------------------------------------- - 8 eieren - 150 gram suiker - 210 gram bloem - 20 gram cacaopoeder - theelepel bakpoeder - 80 gram vloeibare
Nadere informatieDE IJSMACHINE. Onze recepten!
DE IJSMACHINE Onze recepten! De basis Voor 1,5L Roomijs 250 ml melk 250 ml room 50 tot 80 gr suiker IJs 500 ml melk 3 eigelen 50 tot 80 gr suiker Sorbet 500 ml water 250 gr poedersuiker 500 ml vruchtenpulp
Nadere informatieTRIO VAN LEKKERNIJEN!
TRIO VAN LEKKERNIJEN! Gezoet met! Chocolademousse 100 g chocolade fondant tagatose 100 g chocolade melk tagatose 2 eieren 15cl sojaroom (Provamel) 15 g Passievruchtencrème 4 passievruchten 2 eieren 150g
Nadere informatieGeitenkaas bonbons in 3 smaken
door: Yvonne van Houtum Geitenkaas bonbons in 3 smaken Ingrediënten voor 3x 12 bonbons 450 gram zachte geitenkaas 60 gram gedroogde abrikozen 40 gram hazelnoten 60 gram gedroogde pruimen 40 gram geroosterde
Nadere informatieFENACO. presenteert. in samenwerking met. kleuren en parfums. Demonstratie Pralines & Makaronvullingen
FENACO presenteert in samenwerking met kleuren en parfums Demonstratie Pralines & Makaronvullingen kleuren en parfums DEMONSTRATIE PRALINES & MAKARONVULLINGEN Deel 1: Makaronvullingen Bruno Van Vaerenbergh
Nadere informatie8 uur. Een schitterend ontbijt. Muffins met koffieglazuur
8 uur Een schitterend ontbijt Muffins met koffieglazuur Ingrediënten voor 4 personen: Voor de muffins: 150 g bloem 120 g boter 80 g suiker 2 eieren 4 theelepels bakpoeder 1dl koffie gekonfijte rozen Voor
Nadere informatieGa nu op ontdekking in deze verassende ijscreaties en proef de wereld want. .fijnproevers smelten voor Glacio
Glacio s ijscreaties zijn het resultaat van een zorgvuldige zoektocht en selectie van unieke ingrediënten. Zoals de kolibrie die zorgvuldig zijn nectar verzamelt, zo selecteert Glacio de beste kwaliteitsingrediënten
Nadere informatieTompoucen. van de bakker!
Tompoucen van de bakker! Productontwikkeling in samenwerking met: Henrik Wullems, Patissier Bakkerij Verba Enthousiaste gebruiker van DPW Bladerdeeg Mooie producten maken met onderscheidend vermogen. We
Nadere informatieDe basis. 250 ml melk 250 ml room 50 tot 80 gr suiker* Roomijs. 500 ml melk 3 eigelen 50 tot 80 gr suiker* Ijs
Recepten IJSMACHINE INLEIDING Ijs bereiden met behulp van de ijsmachine van FriFri De basis Plaats de kom gedurende 10 tot 12 uur in de koelkast voordat u met de bereiding begint. F9004/F9006 F9005 Plaats
Nadere informatieEntrees Nagerechten 127
Notities notes 126 Entrees Nagerechten 127 Vruchtensalade VOEDINGSWAARDE PER PORTIE 116 kcal Proteïnen: 1 g (2% ADH) Vetstoffen: 0,5 g (1% ADH) Koolhydraten: 27 g (9% ADH) Bereidingstijd: 20 minuten Kooktijd
Nadere informatieauteur Christophe Declercq fotograaf Lennert Deprettere
auteur Christophe Declercq fotograaf Lennert Deprettere Inhoud Basisingrediënten 6 Basisvaktermen 9 Basisrecepten Abrikozenconfituur 14 Banketbakkersroom 15 Boterroom op basis van een biscuitbeslag 16
Nadere informatieThe Taste of Cooking: Dadels
The Taste of Cooking: Dadels Ingrediënten 4 personen ca 3 uur Fruit Mandarijnen poeder 3 mandarijnen 300 ml water 100 g suiker Dadel-kardemom bonbon 1 vanillestokje 150 ml slagroom 3 kardemomzaadjes 350
Nadere informatieSINTSPECIAL. * Sinterklaas & Sint-Maarten Opgelet: Sommige producten hebben een beperkte voorraad, wees er op tijd bij!
SINTSPECIAL * 2015 * Sinterklaas & Sint-Maarten Opgelet: Sommige producten hebben een beperkte voorraad, wees er op tijd bij! SINTERKLAAS MOUSSE DESSERT éénpersoons halve bol van stracciatellamousse, half
Nadere informatieSoufflé van hazelnootparfait
Desserts Parfait Soufflé van hazelnootparfait Receptuur voor 10 personen Omschrijving Prijs per kg/l/stuk Totaal Hazelnootparfait 0,6 liter Debic Parfait 4,73 2,84 125 gram hazelnootpâte 8,10 1,01 125
Nadere informatieAlles over zelf bonbons maken. Alles over zelf bonbons maken
Alles over zelf bonbons maken Alles over zelf bonbons maken Lekkere recepten voor eigengemaakte Met de juiste ingredienten en een beetje oefening kunt u zelf deze zoete en verleidelijke lekkernijen bereiden:
Nadere informatieEindejaarsdemonstratie
presenteren Eindejaarsdemonstratie met Joost Arijs Inhoud Bûche Piemonte 4 Bûche Exotique 6 Bûche Tonka 8 Bûche Cassis 10 Fraîcheur 12 Joost Arijs volgde een patisserie-opleiding in Ter Groene Poorte in
Nadere informatieMÉLANIE DUPUIS & ANNE CAZOR FOTOGRAFIE PIERRE JAVELLE ILLUSTRATIES YANNIS VAROUTSIKOS KOOKSCHOOL PATISSERIE EN JE ZOETE DROMEN WORDEN WERKELIJKHEID
MÉLANIE DUPUIS & ANNE CAZOR FOTOGRAFIE PIERRE JAVELLE ILLUSTRATIES YANNIS VAROUTSIKOS KOOKSCHOOL PATISSERIE EN JE ZOETE DROMEN WORDEN WERKELIJKHEID kookschool patisserie mélanie dupuis [patisserie & pedagogiek]
Nadere informatieRecepturen. Feuilletine krokant 220 gr. Arabesque Noir 58% 90 gr. walnoot pate 195 gr. feuilletine
Bonbon croustillant figue Deze bonbon bestaat uit 3 verschillende lagen en texturen. Een laagje pate a fruit van vijgen, ganache van kaneel en cardamon, en een feuilletine krokant. De bonbon is door de
Nadere informatieBordjeBier-OPM-17x25-FIN.indd 48 11-08-14 12:23
BordjeBier-OPM-17x25-FIN.indd 48 11-08-14 12:23 49 Tartaar van zeebaars/radijs komkommer en rode ui Palm Hop Select bordje bier Ingrediënten voor 4 personen 500 g zeebaarsfilet 1 rode peper 1 sjalot citroensap
Nadere informatieGemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse)
Gemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse) 5 dl tomaten sap geconsenteerd. 3 dl half geslagen slagroom. Peper en zout Fijn gesneden bieslook Tabasco Wodka 6 blaadjes gelatine.
Nadere informatieCHOCOLA DE ESSENTIE. van. École du Grand Chocolat Valrhona. Onder redactie van Frédéric Bau. Met medewerking van Julie Haubourdin
Onder redactie van Frédéric Bau École du Grand Chocolat Valrhona Met medewerking van Julie Haubourdin DE ESSENTIE van CHOCOLA Fotografie Clay McLachlan INHOUD BASISTECHNIEKEN Chocola smelten 10 Tempereren
Nadere informatieDE O RIGINELE RECEPTEN
Pagina 1 van 7 Als horecaondernemer is het bereiden van een kopje espresso niet eenvoudig... Niet alleen de koffiemengeling, de maalgraad, de druk van de pomp van de espressomachine, de tijdspanne van
Nadere informatieTRIO VAN LEKKERNIJEN!
TRIO VAN LEKKERNIJEN! Gezoet met! Chocolademousse 100 g chocolade fondant tagatose 100 g chocolade melk tagatose 2 eieren 15cl sojaroom (Provamel) 15 g Passievruchtencrème 4 passievruchten 2 eieren 150g
Nadere informatieBasisrecepten. Vanille-ijs. Chocolade-ijs. Mokka ijs. Praliné-ijs
Vanille-ijs Basisrecepten 1 liter melk 800 gr room 11 eidooiers 500 gr suiker 7,5 gr stabilisator 1 vanillestok 1 snuifje zout Klop de eidooiers met 1/3 van de suiker tot ruban. Meng intussen de stabilisator
Nadere informatieyour own desserts Create
Frozen Elements is een gamma diepgevroren dessertelementen, die kunnen gebruikt worden als bouwstenen van een kwalitatief hoogstaand en exclusief dessert. U bent steeds zeker van overheerlijke dessertelementen
Nadere informatieGebakken Coquilles met appel en kerrie. Ingrediënten voor 16 personen;
Gebakken Coquilles met appel en kerrie 16 Coquilles 2 goudreinetten boter 1 sjalot 1 teen knoflook 2 dl witte wijn suiker en kaneelpoeder 2 dl slagroom kerriepoeder Bereidingswijze; Haal het harde stukje
Nadere informatieLid Cuisine Culinaire Nederland (CCN), Afd. Amsterdam MENU MAART 2013
Lid Cuisine Culinaire Nederland (CCN), Afd. Amsterdam MENU MAART 2013 TOMATEN TARTE TATIN MET TONIJN GEBAKKEN IN 3 KLEUREN SESAM; DRUPPELS VAN SOJASAUS KOKOS/DOPERWTENSOEP MET GEROOKTE PALING GECONFIJTE
Nadere informatieijsbereiding GEBRUIKSTABEL VOOR DIEPGEVROREN VRUCHTEN-EN GROENTE- PUREE 100% smaak nul toegeving, my-vb.com
ijsbereiding GEBRUIKSTABEL VOOR DIEPGEVROREN VRUCHTEN-EN GROENTE- PUREE nul toegeving, 100% smaak my-vb.com FRUIT- en GROENTE-IJS (in gram) Recepten van Ollivier Christien Chef Pâtissier, Emmanuel Ryon
Nadere informatieGalactosemie - recepten
Galactosemie - recepten Ideeën en tips voor tussendoortjes en desserts 1 INHOUDSTAFEL 1. Zandkoekjes... 3 2. Pannenkoeken... 4 3. Griesmeelpudding... 5 4. Kruidenkoekjes... 6 5. Cake... 7 6. Droge wafeltjes...
Nadere informatieMijn geheime recepten, speciaal voor jou!
6 recepten om van te smullen. Mijn geheime recepten, speciaal voor jou! Waarom een cake maken? gemakkelijk en waanzinnig lekker! je kan naar hartelust variëren... Dag., Ik kreeg dit boekje en moest spontaan
Nadere informatieMenu Café manger 2011. Compote van bloemkool, blokjes gemarineerde zalm en mascarpone met fijne kruiden
Compote van bloemkool, blokjes gemarineerde zalm en mascarpone met fijne kruiden Vlaamse stoverij met Trappistenbier, handgesneden frietjes en zelfgemaakte mayonaise Visvidée met pomme duchesse chocolademousse
Nadere informatieMenu 53. Torentje van rode biet met gele verse kaas. Crèmesoep Florida. Gebakken roodbaars of lamskroon met tijm, knoflook en asperges
Menu 53. Torentje van rode biet met gele verse kaas Crèmesoep Florida Gebakken roodbaars of lamskroon met tijm, knoflook en asperges Parfait van witte chocolade en advocaat Torentje van rode biet met gele
Nadere informatieLaat 3 uur in de koeling ontdooien.
Loustain heeft een uitgebalanceerd assortiment aan desserts om uw diner succesvol te beëindigen. Eénpersoons bavarois, crème brûlée, dessertstaven, vruchtencoulis en purees. De producten worden voornamelijk
Nadere informatieJullie gaan trouwen!
Jullie gaan trouwen! En jullie zijn nog op zoek naar een specialist die jullie bruidstaart wensen voor jullie grote dag kan realiseren. Dan zijn jullie bij Cake and More aan het juiste adres! Gespecialiseerd
Nadere informatieChocoladeproeverij. RECEPTEN boekje. Chocolat is the answer. Who cares what the question is
Chocoladeproeverij RECEPTEN boekje Chocolat is the answer Who cares what the question is Inhoud Chocomousse met rozepeper p. 3 Chocomousse met gember p. 4 Mexicaanse chocolademelk p. 5 Chocoladerotsjes
Nadere informatieNIEUW! NIEUW! NIEUW! Cheesecake met rood fruit. Premium cheesecake citroen. Cheesecake chocolade. Cheesecake speculoos
Loustain heeft een uitgebalanceerd assortiment aan desserts om uw diner succesvol te beëindigen. Eénpersoons bavarois, crème brûlée, dessertstaven, vruchtencoulis en purees. De producten worden voornamelijk
Nadere informatieCursus Koken 1 Basisvaardigheden. met. Marceline Paelman
Cursus Koken 1 Basisvaardigheden met Marceline Paelman Les 14 01-06-2016 Menu Agnès Sorel soep Quiche met asperges en zeevruchten Zalm met prei en pasta Zomerse tiramisu met aardbeien Agnès Sorel soep
Nadere informatiePannenkoeken Sekerpare Tiramisu
DESSERTEN VAN HET ZESDE LEERJAAR schooljaar 2011-2012 Cupcakes chocolade Hippe cupcakes met vanille Oliebollen Pannenkoeken Sekerpare Tiramisu CUPCAKES CHOCOLADE Ingrediënten: 50g pure chocolade 125g zachte
Nadere informatieInhoud. Inhoud 4. Chocolade 40. Voorwoord 7. Karamel 58. Vanille 16. Noten 70
Inhoud Inhoud 4 Voorwoord 7 Basisingrediënten 8 Keuze van een ijsmachine en benodigde materialen 10 Zelf ijs maken 11 Serveertips 11 Basisrecept roomijs 12 Vanille 16 Vanilleroomijs 17 Stracciatellaroomijs
Nadere informatiemixen Fruttisso + Lattisso Bereidingswijze Belangrijk om weten Een recept
ice solutions by Fruttisso + Lattisso Als beide, Lattisso en Fruttisso, samen gebruikt worden, kan u met eenvoudige toevoeging van fruit naar keuze uw eigen heerlijk fruitijs maken. Bereidingswijze Breng
Nadere informatieKoolhydraatarme Baksels
Koolhydraatarme Baksels uit Oanh s Kitchen Bokkenpootjes Deze creamy bokkenpootjes met een lekkere chocoladetwist zijn verleidelijk lekker! Serveer de koekjes voor je gasten of houd ze lekker voor jezelf.
Nadere informatieDrie bereidingen van zalm; - Bonbon van gerookte zalm. Ingrediënten; 200 gr Roomkaas Fijn gesneden bieslook Peper en zout Evt iets citroen sap.
Drie bereidingen van zalm; - Bonbon van gerookte zalm Ingrediënten; 200 gr Roomkaas Fijn gesneden bieslook Peper en zout Evt iets citroen sap. Bereiden van de bonbon; - Draai de room kaas glad en vermeng
Nadere informatieVOORWOORD. Dat is de reden dat ik mijn recepten heel graag deel. In mijn workshops, en nu ook in dit boek.
INHOUD VOORWOORD 6 1. PETIT GÂTEAU 9 2. AAN DE SLAG 21 3. DEEG 27 4. VOORBEELDEN 35 5. AMANDELCRÈME EN CLAFOUTISCRÈME 47 6. CRUMBLE 56 7. CRÈME PÂTISSIÈRE 64 8. JAM EN GELEI VOOR DE AFWERKING 66 9. FRUIT
Nadere informatieWorkshop verkoopbare ijstaarten.
Workshop verkoopbare ijstaarten. Doelstelling van deze workshop: Sinds enkele jaren kregen wij meer en meer de vraag van startende ijsbereiders om hun te begeleiden in het maken van eindejaarstaarten of
Nadere informatieméér smaak met boter 500 g verpakking Nieuw
méér smaak met boter 500 g verpakking Nieuw veelzijdig gebruik Bakken & braden ( 2 recepten ) Sauzen ( 1 recept ) Patisserie ( 3 recepten ) KROKANTE WINTERGROENTEN MET KWARTEL In het najaar is het weer
Nadere informatieGreet Lybaert (Diëtiste) Polenstraat 169a 9940 Sleidinge tel: 09/357 60 86 fax: 09/357 78 35. Ovenschotel, gehakt, prei & kaas
Onderlinge hulp aan het kookeiland van Greet Lybaert (Diëtiste) Polenstraat 169a 9940 Sleidinge tel: 09/357 60 86 fax: 09/357 78 35 Ovenschotel, gehakt, prei & kaas Aardbeien-sinaasappelbavarois met Catalaanse
Nadere informatieTaart van peren-op-siroop met een combinatie van fijn gemalen, licht gebrande hazelnoten en amandelspijs.
ONS assortiment dudok appeltaart peren-notentaart APPELTAART Dudok Appeltaart is een legende in Rotterdam en ver daar buiten! Een op ambachtelijke wijze bereide taart met verse appel, rozijnen en kaneel,
Nadere informatieIJSPASTA. Gebruik onze egale én gepasteuriseerde pasta voor smeuïg roomijs:
IJSPASTA Een zachte romige smaak en een smeuïge structuur: de twee basisvoorwaarden voor een overheerlijk roomijs. En die liggen nu binnen úw handbereik met de exclusieve ijspasta van Colac. De egale én
Nadere informatieijsbereiding GEBRUIKSTABEL VOOR DIEPGEVROREN VRUCHTEN-EN GROENTEPUREE nul toegeving, smaak.
ijsbereiding GEBRUIKSTABEL VOOR DIEPGEVROREN VRUCHTEN-EN GROENTEPUREE nul toegeving, smaak. FRUIT- EN GROENTENIJS ( in gram) Recepten van Ollivier Christien Chef Pâtissier, Emmanuel Ryon MOF Glacier 2000,
Nadere informatieReady. ReadySweet. Heerlijke desserten. Klaar om te serveren. Uw keuken, onze know-how. Ook zonder toegevoegde suikers
Ready ReadySweet Heerlijke desserten. Klaar om te serveren. Uw keuken, onze know-how Z O N D E R ZONDER TOEGEVOEGDE SUIKERS T O E G E V O E G D E S U I K E R S Ook zonder toegevoegde suikers www.readychef.be
Nadere informatieMenu 69. Geitenkaasjes in Kataifi. Pompoensoep met kokosmelk en kerrie. Springboksteak met abrikozen-notensalsa. Chocolade trifle
Menu 69. Geitenkaasjes in Kataifi Pompoensoep met kokosmelk en kerrie Springboksteak met abrikozen-notensalsa Chocolade trifle Geitenkaasjes in Kataifi ½ pak Kataifadeeg (draadjesdeeg, Turkse winkel) 2
Nadere informatieSalade van zoete aardappel met grapefruit, gemarineerde tomaat en zalm uit de oven.
Salade van zoete aardappel met grapefruit, gemarineerde tomaat en zalm uit de oven. Rauwe zalm in plakjes gesneden Rode grapefruit Gemarineerde tomaat Klein uitje Zoete aardappelblokjes Maken; Bak de gesneden
Nadere informatieTAART. - Biscuit - - Vullingen-
TAART - Biscuit - Elke versierde taart start met een lekkere biscuit. Dit is een taart zonder boter, waardoor hij zeer luchtig is. Een biscuit kan in de smaken vanille of chocolade. Alle taarten worden
Nadere informatieFrozen Yoghurt. Frozen Yoghurt Regular art.nr. 90405. Lekker en Gezond! Frozen Yoghurt
Frozen Yoghurt Frozen Yoghurt Regular art.nr. 90405 Ready to Use mix voor Frozen Yoghurt met de pure smaak van Volle Yoghurt. Verpakking: Bag in Box van 5 liter Energie per portie*: 86 kcal. Maar er is
Nadere informatieSalade met gerookte rib-eye geserveerd met Caponata. Ingrediënten;
Salade met gerookte rib-eye geserveerd met Caponata. Aubergine Ui Bleekselderij Tomaten Olijven Kappertjes Pijnboompitjes Aceto balsamico. (blanke) Bospeen P&Z Bereiden; - maak de groenten schoon en snijd
Nadere informatieTRIO VAN LEKKERNIJEN!
TRIO VAN LEKKERNIJEN! Gezoet met! Chocolademousse 100 g chocolade fondant tagatose 100 g chocolade melk tagatose 15cl sojaroom (Provamel) 15 g Passievruchtencrème 4 passievruchten 150g halfvette platte
Nadere informatieDrentse wafels met ijs en slagroom of Drentse eierpannenkoeken
Recepten Hoofdgerechten: Nagerechten: Voor bij de koffie: Drentse veentrappersschotel Stamppot zoute snijbonen Bruine bonen met spek Rijstepap Watergruwel of krentjebrij Bitterkoekjespudding Arretjescake
Nadere informatieOnze recepten Gemakkelijk en snel bereid!
FRICASSEE [Kalf, Parelhoen of Konijn] Ingrediënten voor 2,6 kg Voorbereiding In een pan met weinig vetstof braad 1,8 kg Vlees (kalf, parelhoen of konijn) lichtjes aan. Plaats het vlees in een kookpot met
Nadere informatieHapjes menu november 2011
Hapjes menu november 2011 Pompoensoep met korianderhazelnootpesto Winter ceasarsalade met gegrilde kip en ansjovis croutons Appelcake met kaneelsuiker Chocolade truffels Pompoensoep met korianderhazelnootpesto
Nadere informatieMenu 1 juni 2013 FINALE. illettes lettes van tonijn met kappers Koekjes met tijm gevuld met Roquefortcrème. Risotto met asperges, erwten en Parmezaan
Ril illettes lettes van tonijn met kappers Koekjes met tijm gevuld met Roquefortcrème Cava-Lindemans Risotto met asperges, erwten en Parmezaan Roomsoep van kropsla met zalmeieren Varkenshaasje op Ardeense
Nadere informatieFeestfolder 2015-2016
Laat u verleiden door onze feestelijke lekkernijen... Alle bestellingen dienen in de winkel te gebeuren en worden het liefst vooraf betaald. Dit maakt het mogelijk de afhalingen vlotter te laten verlopen.
Nadere informatiePikante kip gemarineerd in yoghurt. Kikkererwtensoepje met kurkuma en yoghurt. Coq au vin Gesauteerde aardappelen. Moelleux van chocolade
Pikante kip gemarineerd in yoghurt Kikkererwtensoepje met kurkuma en yoghurt Coq au vin Gesauteerde aardappelen Moelleux van chocolade Smakelijk Voorgerecht Pikante kip gemarineerd in yoghurt: Benodigdheden:
Nadere informatieMIJN RECEPTEN- BOEKJE MET. Nutridrink. Compact Protein
MIJN RECEPTEN- BOEKJE MET Nutridrink Compact Protein Uw arts, apotheker of diëtist heeft u een aanvullende drinkvoeding aanbevolen Wat is medische drinkvoeding? Nutridrink Compact Protein is ontwikkeld
Nadere informatieReceptenboekje Dessertentheater
Receptenboekje Dessertentheater - Voedingssalon Antwerpen 2012 INHOUDSTAFEL KTA Wollemarkt Mechelen... 4 Nougat glacé met sinaasappelsaus Sint-Lutgardisinstituut Mol... 6 Speculamisu Colomaplus Mechelen...
Nadere informatieHALLO. ik ben Lattiz. MELK-waardig
Latte made easy MELK-waardig MEER KOFFIE MET MELK De populariteit van cappuccino s en latte macchiato s is enorm gestegen in de afgelopen tien jaar, vooral onder de jongere gasten. Melkschuim is dan ook
Nadere informatieMenu. Crostini met chorizo *** Steak tartaar met gebakken spek, mosterddressing en ei *** Pompoensoep met gefrituurde groentereepjes ***
Menu Crostini met chorizo Steak tartaar met gebakken spek, mosterddressing en ei Pompoensoep met gefrituurde groentereepjes Papillot van zeebaars met seizoen groenten en krieltjes Profiteroles met vanille-ijs
Nadere informatieCrème Brûlée & Crème Renversée
Productbenaming Bereiding in poedervorm voor "crème brûlée" en eierflan. Productomschrijving Crème Brûlée & Gebruiksaanwijzing Crème Brûlée 1. Breng de melk en de room aan de kook. 2. Neem van het vuur
Nadere informatieLOVE CHEFS .01 CHOCOLATE SNOBINETTE MET CAPPUCCINO VAN BANAAN BENOIT DEWITTE. Deze mignardise is een exotische smaakbom waarin
.01 BENOIT DEWITTE SNOBINETTE MET CAPPUCCINO VAN BANAAN Deze mignardise is een exotische smaakbom waarin banaan, citroen en tonkaboon aangevuld worden met de romige zoete smaak van de witte chocolade.
Nadere informatieDesserts De Klassiekers Het dessertbuffet Petit Desserts
Desserts De Klassiekers Vertrouwde desserts in klein formaat Het dessertbuffet Slim en aantrekkelijk presenteren Petit Desserts Verleid je gasten vaker op de dag Debic Desserts, maximaal resultaat in minder
Nadere informatieCursus Koken 1 Basisvaardigheden. met. Marceline Paelman
Cursus Koken 1 Basisvaardigheden met Marceline Paelman Les 8 20-04-2016 Menu Hammousse Vissoep met mosselen en rouille Flensjes Mikado Hammousse 2 Hammousse Benodigdheden: 250 g gekookte ham 250 g gerookte
Nadere informatieCreatieve verwenrecepten
Creatieve verwenrecepten NV Vandemoortele, postbus 114, 4550 AC Sas van Gent. Tel: 0031 (0) 800-9991999, fax: 0031 (0) 800-9992999. www.vandemoortele.nl Topkwaliteit en optimaal gebruiksgemak. Dat zijn
Nadere informatieDesserts De Klassiekers Het Dessertbuffet Petit Desserts
Desserts De Klassiekers Vertrouwde desserts in klein formaat Het Dessertbuffet Slim en aantrekkelijk presenteren Petit Desserts Verleid je gasten vaker op de dag Debic Desserts, maximaal resultaat in
Nadere informatieWitloofsla. Ingrediënten 6 stronkjes witloof 2 eetlepels mayonaise scheutje natuurazijn peper zout
Stoofvlees 1 kg rundsvlees 1 liter bruin bier 2 uien 2 laurierblaadjes enkele takjes tijm scheutje natuurazijn enkele klontjes boter peper zout Pel de uien en snipper ze in niet al te fijne stukjes. Verhit
Nadere informatieoktober 2017 Menu Bospaddenstoelenroomsoep Kaaskroketjes Fazantenfilet met garnituren - Moëlleux au chocolat Pagina 1
oktober 2017 Menu Bospaddenstoelenroomsoep - Kaaskroketjes - Fazantenfilet met garnituren - Moëlleux au chocolat Pagina 1 Bospaddenstoelenroomsoep Nodig voor 4 personen: 5 lenteuitjes (pijpajuin) 200 gr
Nadere informatieFruit-room ijsjes. Dit heb je nodig: 150 ml rijstmelk of sojamelk 10 frambozen of 2 eetlepels jam paar blaadjes munt. Extra: Zoku ijsmachine
Fruit-room ijsjes 150 ml rijstmelk of sojamelk 10 frambozen of 2 eetlepels jam paar blaadjes munt Extra: Zoku ijsmachine Prak de frambozen fijn en meng het door de melk vervanger. Snij de blaadjes munt
Nadere informatieZachte Chocoladetaart
200 g pure chocolade, bij voorkeur speciale patisserie chocolade 200 g boter op kamertemperatuur 200 g suiker 4 eieren Zachte Chocoladetaart Verwarm de oven voor op 175 C. Breek de chocola in stukken en
Nadere informatieRECEPT MMMAGAZINE 02 CRÈME PATISSIÈRE
CRÈME PATISSIÈRE Voor 6 personen: 1 liter melk 1 vanillestokje 250 gr suiker 12 eidooiers 50 gr maïzena Breng de melk samen met de vanille aan de kook. Voeg de suiker en de eidooiers samen en klop tot
Nadere informatie