NIEUW! NIEUW! NIEUW! Cheesecake met rood fruit. Premium cheesecake citroen. Cheesecake chocolade. Cheesecake speculoos

Transcriptie

1 Loustain heeft een uitgebalanceerd assortiment aan desserts om uw diner succesvol te beëindigen. Eénpersoons bavarois, crème brûlée, dessertstaven, vruchtencoulis en purees. De producten worden voornamelijk in Frankrijk bereid en met de hand gedecoreerd. Deze handmatige finishing touch geeft de producten een ambachtelijke uitstraling. Er wordt alleen gebruik gemaakt van de beste ingrediënten. Het fruit, de eieren, melk en verse room ondergaan een strenge selectie. Alles perfect van smaak, met een ambachtelijke uitstraling en in een handomdraai op tafel. DESSERTS

2 Laat 4 uur in de koeling ontdooien. Laat 4 uur in de koeling ontdooien. Premium cheesecake citroen Een uniek en authentiek cheesecakeje! Laat u verrassen door de frisse kwarksmaak in combinatie met de krokante bodem. Cheesecake met rood fruit De cheese is bedekt met een frisse gelei van frambozen met daar bovenop een mooie versiering van rood fruit. Laat 4 uur in de koeling ontdooien. Cheesecake speculoos De trendy uitvoering van de cheesecake. De krokante speculaascrumble combineert perfect met de zachte, authentieke cheesecake vulling. Laat 4 uur in de koeling ontdooien. Cheesecake chocolade Een cheesecake met een heerlijke chocoladesmaak en een lange fijne nasmaak Premium cheesecake citroen (ø 7 cm) 90 gram Cheesecake met rood fruit (ø 7 cm) 90 gram Cheesecake speculoos (ø 7 cm) 90 gram Cheesecake met chocolade (ø 7 cm) 90 gram 20 1

3 Deze vijf carrées zijn knapperig vanwege de krokante bodem van meringue onder heerlijk zachte en romige semifreddo met daarbovenop een visueel aantrekkelijke versiersel. De carrées zijn gevarieerd van smaak, hebben een vierkante vorm een ideale portiegrootte, waardoor ze bij elk moment van de dag passen. En lekker snel vanuit de vriezer op tafel! Meringata carrée Delicate meringue (22%) met een fijne semifreddo en gearomatiseerd met stukjes pure chocolade. Pistache carrée Heerlijke semifreddo van pistache op een bed van chocolade meringue en versierd met chocolade. Hazelnoot carrée Heerlijke semifreddo van hazelnoot op een krokante bodem van meringue van geroosterde hazelnoot. Semifreddo met mango Heerlijke semifreddo op een bodem van krokante meringue. Versierd met een frisse gelei van mango. Semifreddo met aardbei Heerlijke semifreddo op een bodem van krokante meringue. Versierd met een frisse gelei van aardbei Meringata carrée ( 7 x 7 cm) 85 gram Pistache carrée ( 7 x 7 cm) 75 gram Hazelnoot carréé ( 7 x 7 cm) 65 gram Semifreddo met mango ( 7 x 7 cm) 75 gram Semifreddo met aardbei ( 7 x 7 cm) 75 gram 16 69

4 Laat 3 uur in de koeling ontdooien. Zandtaartje citroen méringue Een friszure crème van citroen op een knapperige bodem van zanddeeg. De garnering met stukjes pistache en geschaafde amandelen geeft het dessert een kleurrijke presentatie en een krokante bite. Voor een warme bereiding: minuten bevroren verwarmen in een voorverwarmde oven op 160ºC. Crumble rabarber aardbei Stukjes friszure rabarber en gebakken gecarameliseerde appeltjes gecombineerd met een zoetige aardbeienmousse en bedekt met stukken crumble geserveerd in een authentiek houten schaaltje. Deze producten kunnen zowel warm als koud gegeten worden. Laat de tarte tartin in ± 2 uur op kamertemperatuur ontdooien. Verwarm haar ± 8 min. in een voorverwarmde oven op 170 C. Tarte tatin-gebakje Een fijn bladerdeeggebakje op basis van roomboter met tranches verse appel en afgewerkt met caramel. Laat de tartelette 2 uur in de koeling ontdooien. Laat 2 uur in de koeling ontdooien. Tartelette citroen meringue De luchtige meringue (schuim) en de frisse citroensmaak van dit taartje zijn heerlijk voor het voorjaar en de zomer. Appel vanille crêpe dessert Een dessert op basis van chocoladecake met daarop een laag van gecarameliseerde appels, vanille room en mousse. Gedecoreerd met een crêpe (dun pannenkoekje) Zandtaartje citroen mérinque 90 gram Crumble rabarber aardbei 130 gram Tarte tatin gebakje 120 gram Tartelette citroen meringue (ø 10 cm) 130 gram Appel vanille crêpe dessert 108 gram 16 3

5 Verwarm de bevroren moelleux gedurende 45 seconden in de magnetron op 500 W of 12 minuten in een voorverwamde oven op 170ºC. Moelleux caramel Een caramel cakeje met een gesmolten hart van caramel met gezouten boter. Zeer smakelijk en trendy! Verwarm de soufflé gedurende 20 seconden in de magnetron op maximaal vermogen. Soufflé chocolade Voor de chocoholics! Een reeds bereide perfecte chocoladesoufflé met een vloeibaar hart van chocolade. Mislukken is onmogelijk! Verwarm de soufflé gedurende 20 seconden in de magnetron op maximaal vermogen. Soufflé pistache Een kant-en-klare soufflé bereid met chocolade en pistache en een vloeibaar hart van pistachepasta. Laat de brûlée ± 4 uur in de koelkast ontdooien, of op kamertemperatuur ± ½ uur. Strooi de meegeleverde basterdsuiker over het product. Vervolgens enkele minuten verwarmen onder de grill of de bovenkant warm maken met een crème brûléebrander, zodat de bovenkant carameliseert en lekker knapperig wordt. Laat 3 uur in de koeling ontdooien. Klaar in 5 minuten! Crème brûlée Een heerlijk Frans dessert dat is samengesteld uit crème fraîche, melk, eigeel en suiker. Authentiek geserveerd in een keramisch bakje. Allumette chocolade caramel Een zeer geslaagde combinatie van krokante chocolade/hazelnoot, caramel ganache, gehaktehazelnoot en pistachenootjes en chocolade mousse op een basis van een chocolade/hazelnoot koekje. Bekleed met chocolade. Sam s Romig vanille ijs met een hart van meringue en rijkelijk omhuld met krokante nootjes. De smaak van het ijs komt het beste tot zijn recht wanneer u ze ±10 minuten voor gebruik uit de diepvries haalt Moelleux caramel 100 gram Soufflé chocolade 100 gram Soufflé pistache 100 gram Crème brûlée 110 gram 2 x Allumette chocolade caramel 80 gram Sam s 140 ml

6 Een kwalitatief hoogwaardig assortiment van exclusieve dessertstaven. U kunt rekenen op authentieke recepten en een hoge kwaliteit. De selectie van de allerbeste ingrediënten in combinatie met de bestaande know-how helpt u te kunnen genieten van een verscheidenheid aan prachtige smaken en smaakcombinaties. De staven kunnen gemakkelijk in elke gewenste portie gesneden worden, het beste wanneer zij (half) bevroren zijn. De staven hebben een formaat van 34 cm lang en 9 cm breed. Laat de staven ± 2 à 3 uur in de koeling ontdooien. Aardbei framboos dessertstaaf Biscuit doorweekt met kirsch siroop gegarneerd met een aardbeiframbozenmousse. Afgedekt met een glazuur van aardbeien en zwarte bessen. Chocolade dessertstaaf Een met rum overgoten chocolade koekje met daarop chocolade mousse. Een finish van chocoladepoeder. Tiramisu dessertstaaf cake gedrenkt in koffie en Marsala siroop, mascarpone en Marsala mousse. Een finish van chocoladepoeder. Opera dessertstaaf Dessert opgebouwd uit lagen van Jaconde koek met chocolade glazuur en doorweekt met koffie punch en lagen koffie botercrème. Een finish van chocolade glazuur. Mango passie dessertstaaf amandel cake met witte chocolade glazuur, gekruide mango en passievrucht konfijt, stukjes mango en bessen. Een mascarpone mousse eindigt het dessert. Cassis bosbes dessertstaaf cake, knapperige chocolade en confit bereid met zwarte bessen uit de Bourgogne streek. Een zachte witte mousse eindigt het dessert Aardbei framboos dessertstaaf 450 gram Chocolade dessertstaaf 450 gram Tiramisu dessertstaaf 730 gram Opera dessertstaaf 810 gram Mango passie dessertstaaf 810 gram Cassis bosbes dessertstaaf 905 gram 3

7 Siciliaanse citroen dessertstaaf citroen méringue, knapperige witte chocolade, crème gemaakt met Siciliaanse citroensap en amandel biscuit. Een mascarpone mousse bereid met Siciliaanse citroensap eindigt het dessert. Het dessert is afgegarneerd met citroen glazuur en citroenzeste. Nougat dessertstaaf amandel cake en een abrikoos/ sinaasappelconfit. Een nougat mousse met hele amandelen eindigt het dessert. Het dessert heeft een toplaag van wit glazuur. Schwarzwalder dessertstaaf chocoladecake met Amarena sap, chocolade mousse, Amarena kersen, morello kersen confit en cacao cake. Opgeklopt room met meringue eindigt het dessert. Afgewerkt met donkere chocolade schilfers en cacaopoeder Siciliaanse citroen dessertstaaf 750 gram Nougat dessertstaaf 705 gram Schwarzwalder dessertstaaf 790 gram 3 73

8 Onze traditionele Italiaanse desserts zijn ambachtelijk en met liefde bereid volgens traditioneel Italiaans recept, met de beste, originele ingrediënten. Tiramisu is een van oorsprong Italiaans dessert. De naam betekent letterlijk trek mij omhoog. Hiermee bedoelen de Italianen maak mij blij. Karakteristieke elementen van de tiramisusmaak zitten in de combinatie van biscuit, cacao, mascarpone, koffie en ei. Een tiramisu bestaat uit verschillende lagen. De bodem bestaat uit lange vingers, deze biscuits worden gedrenkt in sterke koffie en met alcohol besprenkeld. Hiervoor wordt van origine marsalawijn gebruikt. De laag op de biscuits bestaat uit een mengsel van mascarpone en zabaglione. Zabaglione is een custard van eigeel en suiker. Het geheel wordt bedekt met gezeefde en uitgestrooide cacaopoeder. In de koeling 3 à 4 uur ontdooien. Tiramisu trancio In de koeling 3 à 4 uur ontdooien. Tiramisu Savoiardi In de koeling 1 uur ontdooien. Tiramisu individueel In de koeling 1 uur ontdooien. Tiramisu carrée Tiramisu trancio 1050 gram Tiramisu Savoiardi ( 10 x 38 cm) 1200 gram Tiramisu individueel ( 4 x 11½ cm) 110 gram Tiramisu carrée 75 gram 16

9 De diepgevroren vruchtenpurees van Boiron zijn uitstekend te vergelijken met fruit dat zo uit de blender komt, behalve dat er niet gewassen en geschild hoeft te worden. Bereid van zorgvuldig geselecteerde vruchten, die eerst geperst en daarna gezeefd worden. Deze unieke samenstelling maakt de purees uitermate geschikt om te gebruiken in verschillende toepassingen. Bovendien zijn ze 100% natuurlijk van kleur, bevatten geen conserveringsmiddelen en hun frisse, sterke smaak geven uw ijs, mousses en bavarois dé extra fruitige touch. Kwaliteit én gemak in één keer. De purees kunnen per stuk besteld worden in hersluitbare trays 1 kilogram. De verpakking is eenvoudig te openen en na gebruik af te sluiten. Het maakt doceren en portioneren zeer eenvoudig en is makkelijk op te slaan vanwege een anti-slip deksel. De coulis gaan in flesjes van 500 gram van soepel plastic met een schenktuit. Voor gebruik ± 24 uur in de koelkast ± 7 uur op kamertemperatuur ontdooien. Het is mogelijk het product in warm water of in de magnetron op de middelste stand te ontdooien. Na ontdooiing kan het product tot 5 dagen in de koelkast bewaard worden. De producten met een * bevatten geen suiker. De anderen bevatten ± 10% suiker. Wist u dat. De purees door hun unieke samenstelling uitermate geschikt zijn om te gebruiken in cocktails? De unieke textuur is perfect geschikt om te mixen en verstopt nooit rietjes. Hun 100% natuurlijke kleur en hun frisse, sterke fruitsmaak maken uw cocktail heel speciaal. Art. nr. Product Art. nr. Product Art. nr. Product Puree in bak Framboos Coulis in knijpfles Aardbei Mandarijn Aardbeien Bos- en rode vruchten Mango * Exotique mango/passie Braam Peer Frambozen Zwarte bes Passievrucht * Zwarte bessen 75