Klop de boter samen met de suiker wit en luchtig. Dit duurt ongeveer 5

Transcriptie

1 Oreo Tulband Laatst zag ik een foto voorbij komen van een Oreo cake en die zag zo lekker uit dat ik gelijk besloot om er ook één te maken. Door de witte chocolade die er op zit smaakt hij naar de Oreo s die in witte chocolade zijn gedipt. Je zou deze Oreo s ook voor de vulling van je cake kunnen gebruiken. Ik heb dat niet gedaan want ik had nog de gewonen oreo s liggen. Ik heb ongeveer dezelfde methode gebruikt als bij de Sneeuwwitje cake. Door er geraspte chocolade aan toe te voegen heeft de cake ook iets weg van een brownie. Erg lekker al zeg ik het zelf. Voor de Oreo tulband heb je nodig: (9-12 personen) 200 gram zachte roomboter 200 gram lichtbruine basterdsuiker 4 eieren 200 gram bloem 40 gram cacao 1 tl. instant koffiepoeder 1,5 tl. bakpoeder 1 zakje vanille suiker of 1tl. vanille extract 100 gram pure chocolade 1 rol à 154 gram Oreo koekjes voor de topping: 150 gram witte chocolade 1 rol à 154 gram Oreo koekjes Verwarm de oven voor op 150 graden (125 graden hetelucht). Vet een tulbandvorm of cakevorm met een doorsnede van 20 centimeter in met boter en bestuif hem met cacao. De tulband die ik heb gebruikt kun je gewoon bij Blokker kopen en is iets kleiner dan de andere tulbandvormen die ik heb. Breek de Oreo s in grove stukken, één oreo in ongeveer 4 stukjes. Zet ze dan even opzij. Roer de cacao en koffie door elkaar en voeg hier ml. kokend water aan toe. Roer dit goed door elkaar tot je een mooi klontvrij papje hebt. Rasp de pure chocolade met een fijne rasp. Zet het vervolgens in de koelkast om de chocolade koel te houden. Klop dan de boter en de suiker door elkaar tot het wit en luchtig is. Voeg het cacaopapje toe en mix alles goed door. Klop er dan één voor één de eieren en vervolgens de vanille door. Roer de bloem, bakpoeder en het zout door

2 elkaar en zeef het boven je beslag. Voeg ook de geraspte chocolade toe en spatel dit allemaal voorzichtig door elkaar tot je beslag een mooi geheel is geworden. Doe er dan de Oreostukjes bij en spatel ook dit voorzichtig door je beslag. Doe het beslag in de vorm en strijk de bovenkant even glad. Bak de cake dan net onder het midden van de oven in minuten gaar. De cake is klaar als je er met een (saté)prikker in prikt en deze er schoon uit komt. Er mag nog wel een kruimeltje aan zitten maar geen nat beslag. Laat de cake een minuut of 15 afkoelen in de vorm en stort hem dan op een taartrekje. Laat hem hier volledig op afkoelen. Als de cake volledig is afgekoeld kun je de topping maken. Sla de helft van de Oreo s vrij fijn door ze in een stevige plastic zak te doen en er met een deegroller op te slaan. Je kunt ook een vijzel gebruiken. Hak de andere Oreo s door tweeën. Smelt de witte chocolade au-bain-marie of in de magnetron. Verdeel de chocolade met behulp van een lepel over de cake. Je kunt het er ook in een keer over gieten maar met een lepel heb je er meer controle over (vind ik). Strooi vervolgens de Oreokruimels over de cake en leg dan de grote stukken Oreo in een mooi patroon op je cake. Laat de cake nu ongeveer een half uur staan zodat de chocolade een beetje kan stollen. De cake is dan klaar om opgegeten te worden. Veel bakplezier en eet smakelijk! Sneeuwwitje cake

3 Ja dit is weer een tulbandcake. Maar ik vind ze gewoon zo leuk! Deze keer maakte ik een cake met witte chocolade, witte chocolade en witte chocolade. Omgedoopt tot Sneeuwwitje cake. Voor de cake heb je nodig: (12-16 personen) 250 gram boter op kamertemperatuur 250 gram witte basterdsuiker 5 eieren 250 gram bloem 2tl. bakpoeder 1 vanillestokje, vanillesuiker of vanille extract 100 gram witte chocolade Voor de topping: 2 x 100 gram witte chocolade. Vet een tulbandvorm in met boter en bestuif hem met bloem. Je kunt eventueel ook een normale cakevorm van minimaal 25 cm gebruiken. Verwarm de oven voor op 150 graden. Rasp de witte chocolade fijn met een fijne rasp en zet het vervolgens in de koelkast. Heel fijn geraspte chocolade! Klop de boter samen met de suiker wit en luchtig. Dit duurt ongeveer 5

4 minuten. Mix er dan een voor een de eieren doorheen en voeg ook de vanille toe. Roer de bloem, bakpoeder en het zout door elkaar en zeef dit boven het ei-botermengsel. Voeg dan ook de chocolade toe en spatel dit tot een homogene massa door elkaar. Door de chocolade zal het geen glad mengsel worden. Het zal er een beetje uitzien alsof er klontjes in zitten (de chocolade). Doe het beslag in de vorm en bak de cake in minuten goudbruin en gaar. Laat de cake een minuut of vijftien in de vorm afkoelen en stort hem dan op een taartrekje en laat de cake volledig afkoelen. Smelt als de cake is afgekoeld 100 gram chocolade. Doe dit au-bain marie of in de magnetron. Als je de chocolade in de magnetron wilt smelten moet je de chocolade even fijn hakken en dan 30 seconden in een magnetronvaste kom in de magnetron zetten. Dan even goed doorroeren en dan steeds 10 seconden in de magnetron en tussendoor even roeren. Doe dit net zo lang tot de chocolade is gesmolten. Verdeel de chocolade dan over de cake. Maak ondertussen chocoladeschilfers van de andere reep chocolade. Dit kun je doen door met een koksmes over de chocolade te schaven. Ga hiervoor tegen het aanrecht staan en leg de chocolade in lengte voor je neer. schaaf dan met het mes over de chocolade naar je toe. Zo kun je goed kracht zetten op de chocolade en krijg je mooi krullen. Je kunt de chocolade ook eventueel raspen met een grove rasp of er met een dunschiller langs gaan. Verdeel de chocolade dan mooi over de cake. Doe dit niet als je net de gesmolten chocolade erop hebt gedaan want dan smelten de schilfers. Wacht een minuutje of tien tot je ziet dan de chocolade een beetje dof is geworden. Als je dit gedaan heb is je tulband klaar! Veel bakplezier en eet smakelijk! Witte chocolade met frambozencake Gisteren was het weer tijd om cake te bakken. Ik had s middags een mailtje gekregen dat ik niet uitgenodigd ben voor deelname aan het tweede seizoen voor Heel Holland bakt. Ik had het al enigszins zien aankomen omdat het zo lang duurde voor ik iets hoorde. Ook zag ik her en der al berichten voorbij komen van voorrondes die al begonnen waren. Toch baalde ik er van. Ik had me natuurlijk niet voor niks opgegeven. s avonds ben ik lekker de keuken in gedoken en heb ik deze heerlijke cake gebakken. Ik had zin om cake te bakken en ik werd er weer een beetje vrolijker van. Voor de cake heb je nodig: (12-15 personen) 200 gram roomboter op kamertemperatuur

5 200 gram witte basterdsuiker 4 eieren 200 gram zelfrijzend bakmeel 1 zakje vanillesuiker 150 gram frambozen (vers of diepvries) 100 gram witte chocolade, in stukjes gehakt Voor de kruimellaag heb je nodig: 75 gram bloem 50 gram boter 25 gram (fijne) kristalsuiker Verwarm de oven voor op 150 graden. Vet een springvorm van 26 cm. in en bekleed de bodem eventueel met een bakpapiertje. Begin met de kruimellaag. Doe hiervoor alle ingrediënten in een kom en wrijf alles met je vingers door elkaar tot het geheel op grove kruimels lijkt. Zet het vervolgens in de koelkast. Klop vervolgens de boter en suiker zacht en luchtig. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe. Klop het geheel lekker luchtig. (Als je mengsel er een klein beetje geschift uit ziet kun je alvast een lepel zelfrijzend bakmeel toevoegen. Dit brengt het geheel weer bij elkaar) Roer de zelfrijzend bakmeel, het zout en de vanillesuiker door elkaar. Zeef dit boven het boter-eimengsel en spatel het er doorheen. Als het een mooi glad beslag is geworden doe je het in de springvorm. Strijk de bovenkant mooi glad. Verdeel hierover de frambozen en de chocolade en vervolgens ook de kruimels. Bak de cake in het midden van de oven in 60 tot 75 minuten goudbruin en gaar. Laat de cake afkoelen en haal na ongeveer een halfuur de rand van de springvorm eraf. Laat de cake dan verder afkoelen. Je kunt er dan eventueel poedersuiker over strooien. Eet smakelijk en veel bakplezier