Desserten van Debic Een waaier aan mogelijkheden!
|
|
- Petra de Graaf
- 8 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 Desserten van Debic Een waaier aan mogelijkheden! Debic Crème Brûlée Bourbon Debic Parfait Debic Panna Cotta Debic Tiramisù Debic Crème Caramel Debic Crème Anglaise Bourbon Debic Chocolademousse Debic Roomrijst
2 DEBIC CREme brulee BOURBON Een Franse klassieker, verrijkt met vanillepuntjes. DEBIC PARFAIT De ideale basis voor uw ijsdesserten & mousses. DEBIC PANNA COTTA Creëer uw eigen stukje Italië. DEBIC TIRAMISU Het favoriete Italiaanse dessert van de Belgische consument. DEBIC creme caramel Een moderne variant van een klassiek dessert. DEBIC CrEme anglaise bourbon De onovertroffen dessertsaus met de smaak van natuurlijke vanille. DEBIC chocolademousse Gebruiksklaar, snel en gemakkelijk. DEBIC Roomrijst Traditie en kwaliteit verenigd. KOFFIEMOMENTEN Desserten van Debic, ook gesmaakt op elk koffiemoment. FEESTMOMENTEN Traditie en kwaliteit verenigd. Desserten van Debic Een waaier aan mogelijkheden! De moderne basis voor een creatieve dessertkaart. Een maaltijd is pas compleet met een heerlijk dessert als afsluiter. Desserten en patisserie zijn voor elke chef dan ook een grote creatieve uitdaging. Maar creativiteit hoeft niet altijd gepaard te gaan met talrijke ingewikkelde handelingen. Integendeel! De desserten van Debic vormen een uitstekende basis om op een moderne manier vernieuwende en eigentijdse creaties te bedenken, zonder uiteraard de klassiekers over het hoofd te zien. Zoals u van ons gewend bent, staan versheid en kwaliteit voorop. Met onze producten kan iedereen meteen aan de slag en kan u erg veel tijd besparen. Met de desserten van Debic bent u zeker van een geslaagde bereiding. Zo kan ù uw aandacht richten op de creatieve afwerking van uw gerechten. De troeven van het Debic dessertenassortiment: Tijdsbesparend en gebruiksvriendelijk Makkelijke (voor)bereiding tijdens de daluren Ruimte voor uw creativiteit en uw personal touch Een mix van klassiekers en eigentijdse ideeën Home-made look & taste Extra marge: lage kostprijs, dus hoge (verantwoorde) verkoopprijs voor u De desserten kunnen rekenen op de rijke roomervaring van Debic Constante kwaliteit Gebruiksklare recepten waarmee u zowel eenvoudige als creatievere desserten kan maken Desserten van Debic zijn meer dan desserten. Het zijn ook proevertjes, lekkere tussendoortjes, en vooral: ze zijn snel en gemakkelijk te bereiden. Smaken op elk moment! De producten en bijhorende recepten in deze dessertengids willen u vooral inspireren, zodat u uw klanten bij elke gelegenheid opnieuw kunt verrassen met de zoete verleiders van Debic.
3 Debic Crème Brûlée Bourbon Een Franse klassieker, verrijkt met natuurlijke Bourbon vanille Dit Franse topdessert is probleemloos te portioneren en onderscheidt zich door zijn mooie kleur en structuur. De vernieuwde Debic Crème Brûlée leent zich uitstekend voor veelzijdige composities. Bijvoorbeeld als vulling voor pralines of vruchtentartelettes, of voor het maken van heerlijk luchtige espuma s met behulp van een sifon. 7 op de 10 chefkoks voelen zich goed bij het werken met gebruiksklare desserten van Debic* Vernieuwd recept met minder suiker. Romige smaak, nu verrijkt met natuurlijke Bourbon vanille. Gebruiksklaar, nu nog makkelijker te bereiden. Constante kwaliteit en mooie structuur. Aantal porties uit 1 L Debic Crème Brûlée Bourbon: 10 van 100cc. Debic Crème Brûlée Bourbon opwarmen tot 70 C. Portioneren. In koeling plaatsen. Bestrooien met suiker en afbranden. Creatief met Debic Crème Brûlée Bourbon Tarte Bourbon voor 25 pers. 1 l Debic Crème Brûlée Bourbon 25 mini taartbodems 250 g Debic Gesuikerde Room 6 g bladgelatine 7 verse vijgen botercakejes suikerdecoratie Week de blaadjes gelatine in koud water. Warm de Debic Crème Brûlée Bourbon op tot 70 C en smelt de geweekte gelatine eronder. Giet in de taartbodems en laat afkoelen. Klop de Debic Gesuikerde Room op en strijk deze glad bovenop de crème brûlée. Garneer met een stukje vijg, cake en suikerdecoratie. Foodcost / portie: ca. 0, DEBIC DESSERTEN *op basis van marktonderzoek - Debic 2010
4 Debic Parfait De ideale basis voor uw ijsdesserten & mousses U wil ijsdesserten en mousses op uw menukaart, maar u heeft geen ijsturbine? Met Debic Parfait heeft u geen ijsturbine nodig. Enkel opkloppen, eventueel smaak toevoegen en invriezen. 5 uur later heeft u een luchtig, maar stevig dessert. Leent zich uitstekend voor de meest uiteenlopende smaakcombinaties zoals likeur, koffie en chocolade. Als basis of afwerking van uw ijstaarten, of met behulp van een sifon een luchtig ijsschuim creëren; de mogelijkheden zijn onuitputtelijk. Kunnen lagere bereidingskosten je helpen om er nog meer bovenuit te steken? Gebruiksklaar, snel en gemakkelijk. Oneindig veel smaakcombinaties en bereidingsmogelijkheden. Behoudt zijn stand. Hoogwaardige, constante kwaliteit. Aantal porties uit 1 L Debic Parfait: 20 van 100cc. Opkloppen. Eventueel smaak toevoegen. Portioneren. Invriezen. Creatief met Debic Parfait Latte Macchiato voor 30 pers. 1 l Debic Parfait 50 g gesuikerde condensmelk koffie-extract chocoladedecoratie Klop de Debic Parfait op en verdeel in 2 delen. Meng bij het eerste deel de condensmelk en meng bij het tweede deel het koffie-extract. Portioneer beide mousses met behulp van een spuitzak in de glaasjes, eventueel in meerdere laagjes. Laat verharden in de vriezer. Serveer met chocoladedecoratie. Foodcost / portie: ca. 0, DEBIC DESSERTEN
5 Debic Panna Cotta Creëer uw eigen stukje Italië Panna Cotta, wat letterlijk gekookte room betekent, is een Italiaanse klassieker die razendsnel aan populariteit wint in de rest van de wereld. De kunst van het Panna Cotta maken bestaat erin om de juiste hoeveelheid gelatine toe te voegen. Debic Panna Cotta voldoet aan alle eisen van de kritische chef, maar dan met het grootste gebruiksgemak, zodat ook minder ervaren personeel hier uitstekend mee uit de voeten kan. Het kan puur geserveerd worden of dienen als basis voor oneindig veel smaakcombinaties en bereidingsmogelijkheden. Zou je een verrukkelijke Panna Cotta op je menu zetten als je meer tijd had? Gebruiksklaar, snel en gemakkelijk. Gebaseerd op een traditioneel Italiaans recept. Romige smaak. Oneindig veel bereidingsmogelijkheden. Aantal porties uit 1 L Debic Panna Cotta: 10 van 100cc. Debic Panna Cotta smelten. Portioneren. Creatief met Debic Panna Cotta Colada Verde voor 15 pers. 1 l Debic Panna Cotta 80 g Debic Gesuikerde Room 150 g suikerstroop 80 ml water groene thee (3 zakjes van 2 g Java-thee) 9 g gelatine 2 baby-ananasjes groene decoratie Smelt de Debic Panna Cotta en meng met de Debic Gesuikerde Room. Verdeel in glaasjes en plaats in de koeling. Week de gelatine in fris water. Verwarm het water tot het kookpunt en laat er de thee enkele minuten in trekken. Haal de zakjes eruit en meng met de suikerstroop en de gelatine. Giet op de gestolde panna cotta en laat opstijven in de koeling. Versnijd de baby-ananas en verdeel over de glaasjes. Afwerken met groene decoratie. Foodcost / portie: ca. 0, DEBIC DESSERTEN
6 Debic Tiramisù Het favoriete Italiaanse dessert van de Belgische consument. Tiramisù is één van de top 5-desserts in België. Dit dessert kon dus niet ontbreken in het Debic dessertenassortiment! Debic Tiramisù, met zijn romige smaak en structuur, is gebaseerd op het authentieke Italiaans recept (55% echte mascarpone). Kies voor uw eigen ideeën en geef ze vorm met de beste verse basis die er te vinden is. Romige smaak en structuur. Snel en gemakkelijk bereidbaar. Constante kwaliteit. Hoog rendement: 200% opslagvolume. Eindeloze variaties in smaak en presentatie: koffie, Amaretto, fruit, Diepvriesbestendig. Aantal porties uit 1L Debic Tiramisù: 20 van 100cc. Opkloppen op gemiddelde snelheid tot het gewenste volume bereikt is. Eventueel smaak toevoegen. De lagen boudoirs of biscuit bedekken. Dresseren in rechthoekige schotels of dessertglaasjes. Creatief met Debic Tiramisù Tiramisù met peer en chocolade voor 20 pers. 1L Debic Tiramisù 500 g chocoladebrownies 2 dl Poire William-likeur 4 peren (doyenne du comise) 200 g amandelpasta Klop de tiramisù op tot een lichte mousse en giet hem in een spuitzak. Snijd de peren en de amandelpasta in kleine stukjes. Snijd de brownies in gelijke plakjes en besprenkel ze met Poire William. Dien de stukjes peer en amandelpasta op met een grote schep tiramisù erop. Leg er een plakje brownie op, herhaal deze stap en werk af met een plakje amandelpasta. Foodcost/portie: ca. 0, DEBIC DESSERTEN
7 Debic Crème Caramel Een moderne variant van een klassiek dessert Debic Crème Caramel is zeer makkelijk te bereiden (pan, oven), met een romige smaak en textuur en met een heerlijk vleugje vanille. Af te werken met een laagje karamelsaus. Ideaal als dessert in uw dag- of weekmenu en voor al uw feestbanketten. Merk jij een verschil tussen Debic desserten en volledig zelfgemaakte? Gebruiksklaar, snel en gemakkelijk. Romige smaak en textuur met een vleugje vanille. Eindeloze smaakvariaties. Aantal porties uit 1 L Debic Crème Caramel: 10 van 100cc. Creatief met Debic Crème Caramel Eau de vie Caramel voor 25 pers. De Debic Crème Caramel opwarmen tot 70 C. Portioneren. In de koeling plaatsen. 1 l Debic Crème Caramel 250 ml suikerstroop 100 ml water 20 ml Eau-de-Vie Framboise 9 g gelatine 25 kleine frambozen enkele bosbessen als decoratie Koffieyoghurt crumble : 125 g bloem 125 g boter (op kamertemperatuur) 125 g poedersuiker 100 g amandelpoeder 8 g oploskoffie (opgelost in 20 g water) yoghurtpoeder (2 eetlepels) Doe voor de crumble alle ingrediënten in een bekken en vermeng alles losjes met de hand. Ga nu te werk zoals bij een kruimeldeeg. Wrijf het deeg voorzichtig tussen de handen zodat kruimels ontstaan. Laat 2 uur rusten op keukentemperatuur en bak vervolgens 15 minuten af in een oven op 160 C. Verwarm de suikerstroop met het water. Doe de geweekte gelatine en de likeur erbij. Verdeel in glaasjes. Verdeel de framboosjes in de glaasjes en plaats in de koeling. Verwarm de Debic Crème Caramel tot 70 C en verdeel over de opgesteven gelei. Schik de crumble op de crème. Serveer met enkele bosbessen op een spies. Foodcost / portie: ca. 0, DEBIC DESSERTEN
8 Debic Crème Anglaise Bourbon De onovertroffen dessertsaus met de smaak van natuurlijke vanille U heeft het gevoel dat uw dessert nog iets mist? Probeer dan eens de Debic Crème Anglaise Bourbon. Een onovertroffen dessertsaus met het rijke aroma van 100% natuurlijke Bourbon vanille. Deze smaakvolle garnituur voor bijvoorbeeld chocoladegebak, Tarte Tatin en ijsdesserten mag in geen enkele professionele keuken ontbreken. Zou je je niet liever nog meer concentreren op de finishing touch? Gebruiksklaar, snel en gemakkelijk. De finishing touch van uw dessert. Mooie, gladde, smeuïge structuur. Smaak van overheerlijke natuurlijke Bourbon vanille. Gebruiksklaar: smaakvolle garnituur voor uw chocoladegebak, Tarte Tatin en ijsdesserten. Creatief met Debic Crème Anglaise Bourbon Salsa Réal voor 20 pers. 1 l Debic Crème Anglaise Bourbon 30 g pistachepasta 200 g Debic Gesuikerde Room pistache koraalbiscuit frambozencoulis witte chocoladedecor Giet 500 g Debic Crème Anglaise Bourbon op de bodem van de glaasjes. Meng de overige 500 g Debic Crème Anglaise Bourbon met de pistache-pasta met een handklopper om een schuimige crème te bekomen. Giet voorzichtig op de pure Debic Crème Anglaise Bourbon. Klop de Debic Gesuikerde Room op en decoreer de glaasjes hiermee. Werk af met een blokje koraalbiscuit, frambozencoulis en chocoladedecor. Foodcost / portie: ca. 0, DEBIC DESSERTEN
9 Debic Chocolademousse Gebruiksklaar, snel en gemakkelijk De kant-en-klare chocolademousses van Debic zijn bereid met de beste ingrediënten, zonder gebruik van kleurstoffen. Door de lichte en luchtige structuur garanderen ze een uitstekend resultaat bij het portioneren. Beschikbaar in 3 varianten: melk, fondant en wit. Zou u ook een dessert willen verkopen bij elke maaltijd? Gebruiksklaar, snel en gemakkelijk. Overheerlijke chocoladesmaak. Smeuïg mondgevoel. Artisanale look. Aantal porties uit 1 emmer (2,5 L) Debic Chocomousse: 17 van 100cc. Dompel een warme lepel in het midden van de emmer tot de helft in de mousse en trek deze naar de rand van de emmer. De gevormde quenelle op een voorbereid bord leggen. Creatief met Debic Chocolademousse Rouge Blanc voor 20 pers. 2,5 l Debic Witte Chocolademousse 1 kg gemengd fruit (frambozen, rode bessen, bramen, aardbeien en kruisbessen) 250 ml sinaasappelsap 250 g suiker 60 g maïzena enkele kersen als decoratie Maak het fruit schoon, was het en laat het goed uitlekken. Breng het even aan de kook met het sinaasappelsap en de suiker. Stort het in een zeef en vang het sap op. Bind het sap, boven laag vuur, met de met water aangemaakte maïzena. Voeg de vruchten toe en laat het geheel nog even sudderen. Giet de massa in een schaal en strooi er wat suiker over, zodat zich geen velletje kan vormen. Serveren met een quenelle Debic Witte Chocolademousse en kersen. Afwerken met groene decoratie. Foodcost / portie: ca. 0, DEBIC DESSERTEN *op basis van marktonderzoek - Debic 2010
10 Debic Roomrijst Traditie en kwaliteit verenigd Serveerklaar rijstdessert met duidelijk zichtbare rijstkorrels en een romig mondgevoel. Bereid volgens traditioneel recept en geleverd in een handige spuitzak van 1,75 kg. Soms mag het gewoon snel en lekker zijn. Vol romig mondgevoel. Beetgare rijstkorrel. Kan puur of met toevoeging van andere ingrediënten geserveerd worden. Gebaseerd op een traditioneel recept. Kan afgebakken worden (voor rijsttaarten). Diepvriesbestendig. Aantal porties uit 1 pouche (1,75 kg) Debic Roomrijst: 17 van 100cc. Portioneren. Creatief met Debic Roomrijst Amandelrijst voor 25 pers. 1,75 kg Debic Roomrijst 650 g Debic Gesuikerde Room 150 g blanke amandelen 150 g donkere chocolade 500 g chocoladecake chocoladedecoratie Hak de amandelen zeer fijn. Verwarm de Debic Roomrijst tot 50 à 60 C en meng met de amandelen. Neem van het vuur en spatel de grof geraspte chocolade onder de rijstmassa. Klop de Debic Gesuikerde Room op. Spatel 400 g Debic Gesuikerde Room door het afgekoelde rijstmengsel. Spuit de rijstcrème met een spuitzak in coupes en laat ze minimaal 1 uur in de koelkast opstijven. Bedek de chocoladerijstcrème met uitgestoken chocoladecake. Bewaren in de koelkast. Afwerking: Gebruik de rest van de opgeklopte Debic Gesuikerde Room om dotjes te spuiten op het dessert. Decoratie met chocolade. Foodcost / portie: ca. 0, DEBIC DESSERTEN *op basis van marktonderzoek - Debic 2010
11 Koffiemomenten Desserten van Debic, ook gesmaakt op elk koffiemoment Versnaperingen bij de koffie zijn steeds populairder! Een café gourmand, een koffie plus, een verwenkoffie of een bordje met zoete tapas. Het koffiemoment wordt steeds meer en meer een verwenmoment. Maak er een zoet moment van voor uw klanten... en ook voor u! Verras uw koffieklanten met een extra versnapering, laat hen kennismaken met nieuwe en originele desserten. Maak uw klanten trouw, creëer een unieke koffie-ervaring. Crème Brûlée Napoleon 1 l Debic Crème Brûlée Bourbon zeste van 1 citroen Napoleonsnoepjes Warm de Debic Crème Brûlée Bourbon op tot 70 C en voeg de citroenzeste toe. Doseren en koelen. Napoleonsnoepjes fijn malen en op de crème brûlée strooien. Afbranden. Crème Anglaise Sweet & Choc 0,5 l Debic Crème Anglaise Bourbon 400 g donkere chocolade notenstukjes Verwarm de Debic Crème Anglaise Bourbon en doe hierbij de donkere chocolade. Zeer glad mengen, uitgieten in een kadertje bekleed met plastiekfolie. Laat traag verharden op een frisse plaats. Versnijden naar wens en in gebakken notenstukjes rollen. Panna Cotta Pistache Choco 1 l Debic Panna Cotta 75 g chocopasta Smelt de Debic Panna Cotta. Verdeel in 2 delen. Voeg aan het eerste deel de chocoladepasta toe, mix zorgvuldig en doseer. Decoreer naar wens. Voeg de pistachepasta toe aan het tweede deel Debic Panna Cotta. Mengen en doseren. Versieren met een kriekje op Kirsch. Parfait Cuberdons 1 l Debic Parfait 85 g cuberdons chocoladeplaatjes 55 g pistachepasta zonder stukjes krieken op Kirsch De Debic Parfait opkloppen en de gehakte, gesmolten cuberdons onder roeren. In vormpjes spuiten en hard invriezen. Twee helften samenkleven op een chocoladeplaatje en in de diepvries bewaren DEBIC DESSERTEN
12 Feestmomenten Het dessertenbuffet. Dé apotheose van elke party of walking dinner! De desserten van Debic zijn een vaste waarde bij het dessertenbuffet dankzij hun talrijke voordelen: Gebruiksvriendelijk. Geschikt om in grote hoeveelheden te bereiden. Tijdsbesparende (voor)bereiding. Snel afgewerkt en toch gevarieerd. Thematisch, U kiest zelf de smaak en de afwerking al naargelang het thema. Interessante prijs per persoon. * in dit recept kiezen we voor chocoladetopping, omdat deze vloeibaar blijft tijdens het invriezen. Bananensplit-parfait voor 25 pers. 1 l Debic Parfait 200 g bananenpuree 200 g chocoladetopping* Klop de Debic Parfait op en vermeng met de bananenpuree. Klop nog even goed door. Spuit met behulp van een spuitzak in een buchevorm en spuit in het midden van de parfait een dikke strook chocoladetopping. Vul verder af met de parfait en plaats minimaal 4 uur in de vriezer. Afwerking: Los de parfait uit de buchevorm. Werk af met een beetje chocoladesaus en chocoladekrullen. Tiramisù fruitylicious voor 10 pers. 1 l Debic Tiramisù 5 cl amaretto 2 dl sterke koffie 20 boudoirkoekjes 100 g cacaopoeder 800g verse fruitsalade verse munt Klop de Debic Tiramisù op tot een lichte mousse en giet hem in een spuitzak. Schik de boudoirkoekjes in een schaal en bevochtig ze met de koffie en amaretto. Spuit de tiramisùmousse erover en zet 2 uur in de koelkast. Bestrooi het geheel met cacaopoeder. Snijd de tiramisù in porties en werk af met de fruitsalade en verse munt. Panna Cottana voor 20 stuks 1 l Debic Panna Cotta Karamelsaus (voor 5dl) 200 g suiker 500 ml Debic Room 40% Vanillesiroop (voor 5 dl) 200 ml witte, zoete wijn 300 g glucosesiroop 4 vanillestokjes Rood fruitcoulis (voor 5 dl) 400 g vers rood fruit 100 g suikerwater Chocoladesaus (voor 5 dl) 200 g donkere chocolade 100 ml Debic Crème Anglaise Bourbon 200 ml Debic Room 40% Algemene werkwijze voor Debic Panna Cotta; laat de panna cotta smelten (niet doorkoken) in een pan en giet in het gewenste servies of glaswerk. Karamelsaus: laat de suiker karameliseren en blus af met de Debic Room 40%. Laat de suiker weer oplossen en kook de saus enkele minuten door. Laat afkoelen. Vanillesiroop: warm de glucosesiroop en de witte wijn samen op en voeg de gespleten vanillestokjes toe. Breng samen aan de kook en laat even trekken totdat de vanille zijn maximale smaak heeft afgegeven. Laat afkoelen en giet dan in een plastic spuitflesje. In de koeling kan deze siroop ongeveer een maand bewaard worden. Rood fruitcoulis: pureer het fruit samen met het suikerwater en zeef indien nodig. Chocoladesaus: verwarm de Debic Room 40% en voeg de chocolade toe. Roer tot een gladde massa en voeg dan de Debic Crème Anglaise Bourbon toe. Laat afkoelen. Werk de glaasjes af met een dun laagje van één van de sauzen DEBIC DESSERTEN
13 Desserten van Debic Een waaier aan mogelijkheden! Debic Crème Brûlée Bourbon Debic Parfait Debic Panna Cotta Debic Tiramisù Debic Crème Caramel Debic Crème Anglaise Bourbon Debic Chocolademousse Debic Roomrijst 6 x 1 l 6 x 1 l 6 x 1 l 6 x 1 l 6 x 1 l 6 x 1 l 2,5 l 4 x 1,75 kg DB NL-0611 Voor meer informatie en inspirerende recepten: Debic Info - p/a FrieslandCampina Professional - Grote Baan 34 - B-3560 Lummen - Tel: info.be@debic.com -
De Zoete Verleiding wordt voortgezet...
Debic Dessertdagen 2011 De Zoete Verleiding wordt voortgezet... BIC TIRAMISU DEBIC CRÈME SUISSE DEBIC PARFAIT DEBIC ROOM- EN DESSERTRIJST DEBIC CHOCOLADEMOUSSE DEBIC CRÈME BRÛLÈE DEBIC PANNA COTTA DEBIC
Nadere informatieDebic Desser Debic Dessertdagen tdagen www.debic.be
Debic Dessertdagen 2012 Desserten van Debic gebruiksvriendelijk - homemade look & taste - tijdsbesparend - ruimte voor creativiteit vertrouwde constante kwaliteit - extra marge Debic ontwikkelde een uitgebreid
Nadere informatieDebic Productengids Horeca
Debic Productengids Horeca DEBIC PRODUCTENGIDS HORECA Samen grenzen verleggen... CULINAIRE ROOM 4-5 Debic Culinaire Original is dé referentie voor kookroom op de Belgische markt. Deze kookroom is voor
Nadere informatieTRIO VAN LEKKERNIJEN!
TRIO VAN LEKKERNIJEN! Gezoet met! Chocolademousse 100 g chocolade fondant tagatose 100 g chocolade melk tagatose 2 eieren 15cl sojaroom (Provamel) 15 g Passievruchtencrème 4 passievruchten 2 eieren 150g
Nadere informatieDesserten van Debic. Zoveel mogelijkheden, zoveel smaak.
Desserten van Debic Zoveel mogelijkheden, zoveel smaak. DEBIC PARFAIT 4-5 De ideale basis voor uw ijsdesserten & mousses. DEBIC CHOCOLADE- MOUSSE 6-7 Meteen aan de slag met onze heerlijke chocolademousse.
Nadere informatieZachte Chocoladetaart
200 g pure chocolade, bij voorkeur speciale patisserie chocolade 200 g boter op kamertemperatuur 200 g suiker 4 eieren Zachte Chocoladetaart Verwarm de oven voor op 175 C. Breek de chocola in stukken en
Nadere informatieCHOCOLA DE ESSENTIE. van. École du Grand Chocolat Valrhona. Onder redactie van Frédéric Bau. Met medewerking van Julie Haubourdin
Onder redactie van Frédéric Bau École du Grand Chocolat Valrhona Met medewerking van Julie Haubourdin DE ESSENTIE van CHOCOLA Fotografie Clay McLachlan INHOUD BASISTECHNIEKEN Chocola smelten 10 Tempereren
Nadere informatieGourmand CAFÉ EEN BOOST VOOR UW ZAAK EN EEN COMPLIMENT VOOR UW KOFFIE
Gourmand CAFÉ EEN BOOST VOOR UW ZAAK EN EEN COMPLIMENT VOOR UW KOFFIE 1 Café Gourmand met desserten van Debic Een boost voor uw zaak en een compliment voor uw koffie Van een stevige opkikker bij het ontbijt,
Nadere informatieCitroentaart. Ingrediënten: 250 g zanddeeg sap van 3 citroenen 3 eieren 25 g maïzena 180 g suiker 220 g boter fijn geraspte schil van 1 citroen
250 g zanddeeg sap van 3 citroenen 3 eieren 25 g maïzena 180 g suiker 220 g boter fijn geraspte schil van 1 citroen Citroentaart Verwarm de oven voor op 200 C. Rol het deeg uit en leg in de beboterde of
Nadere informatieKookclub 20 oktober 2011;Patisserie avond olv Miche en Tine De Wilde-Verbist.
Kookclub 20 oktober 2011;Patisserie avond olv Miche en Tine De Wilde-Verbist. Financiers voor 35 financiertjes: 180 g boter 200 g niet-geraffineerde rietsuiker 150 g amandelpoeder van eerste kwaliteit
Nadere informatieGemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse)
Gemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse) 5 dl tomaten sap geconsenteerd. 3 dl half geslagen slagroom. Peper en zout Fijn gesneden bieslook Tabasco Wodka 6 blaadjes gelatine.
Nadere informatieDebic Productengids Bakkerij
Debic Productengids Bakkerij DEBIC PRODUCTENGIDS BAKKERIJ Samen grenzen verleggen Van bij zijn ontstaan heeft Debic zich ontwikkeld als een roomproducent die zich uitsluitend tot de vakman richt. Hierdoor
Nadere informatieRabarber/citroen cheesecake
Carla Wijnnobel heeft vier soorten zoete zonde gemaakt voor bij de koffie of thee tijdens het welkom heten voor de Aspergeactiviteit, 17 april 2016. Aspergehof Noordam, Woubrugge. Rabarber/citroen cheesecake
Nadere informatiestellen voor EQUILIBRIUM Een balans tussen de smaken van vroeger en de trends van nu
& stellen voor EQUILIBRIUM Een balans tussen de smaken van vroeger en de trends van nu Soezenbeslag recept voor 150 eclairs 1500 g water 500 g melk 800 g Debic Melkerijboter Constant 20 g zout 40 g suiker
Nadere informatieDE IJSMACHINE. Onze recepten!
DE IJSMACHINE Onze recepten! De basis Voor 1,5L Roomijs 250 ml melk 250 ml room 50 tot 80 gr suiker IJs 500 ml melk 3 eigelen 50 tot 80 gr suiker Sorbet 500 ml water 250 gr poedersuiker 500 ml vruchtenpulp
Nadere informatieIngrediënten voor 25 pers. Bereiding :
MOUSSE OP TIRAMISU WIJZE Ingrediënten voor 25 pers. Bereiding : C281107 Meng met een klopper (keukenrobot) 520 g Haco NOGAMOUSSE in 150 ml volle Room 40% en 600 ml koude volle Melk Klop aan hoge snelheid
Nadere informatieStationsstraat 25 8900 Ieper T. 057 22 42 85 www.cvoww.be. Deceuninck Johan
1 Dessert à gogo Vrijdag 16 november 2012 Inhoud Smoutbollen... 3 Brownie met kersen en noten... 3 Chocolademousse... 4 Witte chocolademousse... 4 Frangipane met peren... 5 Panna cotta van witte chocolade...
Nadere informatieMijn geheime recepten, speciaal voor jou!
6 recepten om van te smullen. Mijn geheime recepten, speciaal voor jou! Waarom een cake maken? gemakkelijk en waanzinnig lekker! je kan naar hartelust variëren... Dag., Ik kreeg dit boekje en moest spontaan
Nadere informatieRecepturen. Feuilletine krokant 220 gr. Arabesque Noir 58% 90 gr. walnoot pate 195 gr. feuilletine
Bonbon croustillant figue Deze bonbon bestaat uit 3 verschillende lagen en texturen. Een laagje pate a fruit van vijgen, ganache van kaneel en cardamon, en een feuilletine krokant. De bonbon is door de
Nadere informatieDESSERTSPECIAL. Debic Panna Cotta. Creëer meer omzet met zomerse desserts. Creatieve en lucratieve dessertrecepten. Nieuw. in handige 1liter fles
DESSERTSPECIAL De nieuwste recepten, technieken en producten voor de zoete kant van de keuken. voorjaar/zomer 2010 Creëer meer omzet met zomerse desserts Nieuw Debic Panna Cotta in handige 1liter fles
Nadere informatieTRIO VAN LEKKERNIJEN!
TRIO VAN LEKKERNIJEN! Gezoet met! Chocolademousse 100 g chocolade fondant tagatose 100 g chocolade melk tagatose 2 eieren 15cl sojaroom (Provamel) 15 g Passievruchtencrème 4 passievruchten 2 eieren 150g
Nadere informatieDe basis. 250 ml melk 250 ml room 50 tot 80 gr suiker* Roomijs. 500 ml melk 3 eigelen 50 tot 80 gr suiker* Ijs
Recepten IJSMACHINE INLEIDING Ijs bereiden met behulp van de ijsmachine van FriFri De basis Plaats de kom gedurende 10 tot 12 uur in de koelkast voordat u met de bereiding begint. F9004/F9006 F9005 Plaats
Nadere informatieSalade met gerookte rib-eye geserveerd met Caponata. Ingrediënten;
Salade met gerookte rib-eye geserveerd met Caponata. Aubergine Ui Bleekselderij Tomaten Olijven Kappertjes Pijnboompitjes Aceto balsamico. (blanke) Bospeen P&Z Bereiden; - maak de groenten schoon en snijd
Nadere informatieSmelt de couverture en de cacaoboter au bain marie, giet in een elektrische verfspuit en spuit er de halve bollen witte chocolade mee af.
Dôme Blanche Bereiding Breng de witte chocolade op temperatuur met cacaoboter en maak er met behulp van plastic mallen halve bollen van met een doorsnede van 8 cm. Heeft u een chocolatier of patissier
Nadere informatieSinaasappel-roomkaas
Sinaasappel-roomkaas 230 g roomkaas 170 g honing, mild 2 el sinaasappelsap 0,5 tl sinaasappelschil Meng de roomkaas, de honing, het sinaasappelsap en de sinaasappelschil en roer goed. Laat het 1 uur tot
Nadere informatieTRIO VAN LEKKERNIJEN!
TRIO VAN LEKKERNIJEN! Gezoet met! Chocolademousse 100 g chocolade fondant tagatose 100 g chocolade melk tagatose 15cl sojaroom (Provamel) 15 g Passievruchtencrème 4 passievruchten 150g halfvette platte
Nadere informatieGebakken Coquilles met appel en kerrie. Ingrediënten voor 16 personen;
Gebakken Coquilles met appel en kerrie 16 Coquilles 2 goudreinetten boter 1 sjalot 1 teen knoflook 2 dl witte wijn suiker en kaneelpoeder 2 dl slagroom kerriepoeder Bereidingswijze; Haal het harde stukje
Nadere informatieTerrine van asperges met boeren ham.
Terrine van asperges met boeren ham. Nodig; Gekookte asperges Asperge gelei(1 ltr. asperge vocht op smaak met 30 gram gelatine) Dunne plakjes boerenham Bereiden van de terrine - kook de geschilde asperges
Nadere informatieCarpaccio van Sint-Jacobsvrucht met Redlove appel, komkommer en Chardonnay-azijn
Carpaccio van Sint-Jacobsvrucht met Redlove appel, komkommer en Chardonnay-azijn 8 mooie grote verse coquilles 1 Redlove appel halve komkommer 2 cl Chardonnay-azijn 2 cl vers geperst appelsap Redlove 1/4
Nadere informatiegewone biscuitbodem : idem chocolade biscuitbodem maar zonder gebruik van cacaopoeder
Chocoladebiscuitbodem (Monique Bossu) -------------------------------------------------------- - 8 eieren - 150 gram suiker - 210 gram bloem - 20 gram cacaopoeder - theelepel bakpoeder - 80 gram vloeibare
Nadere informatieMenu 20 November 2014. Voorgerecht. Soep. Hoofdschotel. Dessert
Voorgerecht Torentje van ananas en gerookte eendenborst Soep Uienvelouté met spekjes en geitenkaas Hoofdschotel Paddenstoelenrisotto, pastinaakcrème en hazelnoten Dessert Crêpes Suzette Smakelijk Voorgerecht
Nadere informatieSalade van zoete aardappel met grapefruit, gemarineerde tomaat en zalm uit de oven.
Salade van zoete aardappel met grapefruit, gemarineerde tomaat en zalm uit de oven. Rauwe zalm in plakjes gesneden Rode grapefruit Gemarineerde tomaat Klein uitje Zoete aardappelblokjes Maken; Bak de gesneden
Nadere informatieRECEPT MMMAGAZINE 02 CRÈME PATISSIÈRE
CRÈME PATISSIÈRE Voor 6 personen: 1 liter melk 1 vanillestokje 250 gr suiker 12 eidooiers 50 gr maïzena Breng de melk samen met de vanille aan de kook. Voeg de suiker en de eidooiers samen en klop tot
Nadere informatieGebakken snoekbaars met een crème van trompet de la mort. Snoekbaars schoonmaken en verdelen in gelijke stukken met de huid.
Gebakken snoekbaars met een crème van trompet de la mort. Snoekbaars schoonmaken en verdelen in gelijke stukken met de huid. Ingrediënten voor de trompet saus. 3 dl vis fond 250 gram trompet de la mort
Nadere informatieReuzen garnaal met salsa van avocado. Ingrediënten avocado salsa
Reuzen garnaal met salsa van avocado Ingrediënten avocado salsa In blokjes gesneden tomaat met vel In kleine blokjes gesneden rode ui Iets koriander fijn gesneden Citroensap Fijn gesneden appel In blokjes
Nadere informatieChocolade inspiratie receptenboek nl.indd 1 receptenboek nl.indd 1 11/13/06 4:04:24 PM 11/13/06 4:04:24 PM
Chocolade inspiratie receptenboek nl.indd 1 11/13/06 4:04:24 PM Chocolade inspireert Werken met chocolade is een passie! Het inspireert naar meer, naar nieuwe en andere zaken. Maar werken met chocolade
Nadere informatieGratis. Gratis. recepten. recepten. lekkere gezonde. nummer 1 in gezondheid
IJS gezond 5 0 Gratis Gratis lekkere gezonde recepten recepten nummer Voorwoord Natuurlijk liggen de supermarkten vol met ijsjes in alle soorten en maten. Maar wat is er nu leuker dan zelf (water) ijsjes
Nadere informatiedesserts De lekkerste 100 zoete verwennerijen met fruit, room en chocolade
desserts De lekkerste 100 zoete verwennerijen met fruit, room en chocolade Inhoud Fruitige desserts...15 Sorbet met rode besjes... 16 Gratin van pompelmoes... 16 Mandarijnsoepje met granaatappel... 18
Nadere informatieGebakken coquilles met een spinazie/ postelein salade geserveerd met citrus dressing. Vermeng alle ingredienten en roer er een glade emulsie van.
Gebakken coquilles met een spinazie/ postelein salade geserveerd met citrus dressing. Ingredienten dressing; 2 eetlepel olijf olie 1 theelepel cherry azijn Sap van ½ citroen Sap van ½ sinasappel 1 teentje
Nadere informatieAlles over zelf bonbons maken. Alles over zelf bonbons maken
Alles over zelf bonbons maken Alles over zelf bonbons maken Lekkere recepten voor eigengemaakte Met de juiste ingredienten en een beetje oefening kunt u zelf deze zoete en verleidelijke lekkernijen bereiden:
Nadere informatieKokosrotsjes met chocolade dip
voor ongeveer 15 rotsjes 4 eiwitten 250 g fijne kristalsuiker 350 g vruchtvlees van een kokosnoot of kant en klare kokosnoot rasp 200 g pure, melk of witte chocolade naar keus Kokosrotsjes met chocolade
Nadere informatieDesserten. Debic. Verrassend Verleidelijk. Debic Dessertdagen 2014
Desserten Debic Verrassend Verleidelijk Debic Dessertdagen 2014 Desserten van Debic Verrassend verleidelijk Een dessert is dé perfecte afsluiter van een heerlijke maaltijd. Het laatste moment waarop u
Nadere informatieQlivino. Koken met Roy Franken Van het prachtige
Qlivino Koken met Roy Franken Van het prachtige Trio van tonijn tournedos, tartaar en sashimi Ingrediënten: - Tonijnfilet 3kg vers niet diepvries - 1 fles Ketjap toko - 500 gr Suiker - ½ liter Water -
Nadere informatieMENU SEPTEMBER 1999. Cocktail van nieuwe haring. -x-x-x-x-x- Spinaziesoep met roomkaas. -x-x-x-x-x- Abrikozenspoom. -x-x-x-x-x-
MENU SEPTEMBER 1999 Cocktail van nieuwe haring Spinaziesoep met roomkaas Abrikozenspoom Maïskipfilet met gerookte zalm broccoli ei gratin aardappelen uit de oven met kaas Chocolade en vanilleparfait met
Nadere informatieEntrees Nagerechten 127
Notities notes 126 Entrees Nagerechten 127 Vruchtensalade VOEDINGSWAARDE PER PORTIE 116 kcal Proteïnen: 1 g (2% ADH) Vetstoffen: 0,5 g (1% ADH) Koolhydraten: 27 g (9% ADH) Bereidingstijd: 20 minuten Kooktijd
Nadere informatieWitte chocolade met frambozencake
Koulourakia Aanstaande zondag is het Pasen en dan moet er natuurlijk iets lekkers gebakken worden. Ik maak elk jaar Paaskoekjes. Die maak ik altijd van hetzelfde deeg als de kerstkransjes alleen maak ik
Nadere informatieAustralian Chocolate Mask. Enjoy! Ingredients: 2 eetlepels Australian cacaopoeder 2 eetlepels yoghurt 2 eetlepels honing Suiker, optioneel
Australian Chocolate Mask 2 eetlepels Australian cacaopoeder 2 eetlepels yoghurt 2 eetlepels honing Suiker, optioneel 1. meng de cacaopoeder met de yoghurt en de honing door elkaar 2. Voeg eventueel wat
Nadere informatieThe Taste of Cooking: Dadels
The Taste of Cooking: Dadels Ingrediënten 4 personen ca 3 uur Fruit Mandarijnen poeder 3 mandarijnen 300 ml water 100 g suiker Dadel-kardemom bonbon 1 vanillestokje 150 ml slagroom 3 kardemomzaadjes 350
Nadere informatieEspressomachine HD8824/01. Heerlijke koffiespecialiteiten met de ultieme espressomachine van Philips
Espressomachine HD8824/01 Heerlijke koffiespecialiteiten met de ultieme espressomachine van Philips Inleiding Beste koffieliefhebbers, De passie voor koffie, dat is wat we u schenken met de nieuwe Philips
Nadere informatie1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken.
Aardappelpuree : Ingrediënten 1 kg kruimige aardappels 150 ml melk 25 g boter nootmuskaat Aardappelpuree : Bereidingswijze 1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken. 2.
Nadere informatieMenu 162. Asperges met morieljes
Menu 162. Asperges met morieljes Velouté van asperges met salsa van grijze garnalen Witte asperges met gamba s, serehsaus, gepocheerd kwartelei, sesamkletskop en bieslookolie Citroen-schuimcrème Naar een
Nadere informatieDecorgel Miroir à chaud
BAKKERSHUIS Decorgel Miroir à chaud Decorgel voor alle desserten Een perfecte vorm en een onberispelijke glans BAKKERSHUIS Aanbod decorgel van Ancel - Warme spiegel 4 soorten: neutraal, wit, zwart en rood.
Nadere informatieTerine van gerookte paling met een zoetzure salsa van paprika. Ingredienten;
Terine van gerookte paling met een zoetzure salsa van paprika. Ingredienten; Vis gelei (1 ltr water met 20 gram geweekte gelatine) Gefileerde ontdaan van vet en buikwand gerookte paling. Evt fijn gehakte
Nadere informatieRecepten Foodpairing over smaken. Watermeloen - groene thee cocktail. www.foodpairing.com. Kooktijd: 3 min. Seizoen: Lente Voorbereidingstijd: 45 min.
www.foodpairing.com Recepten Foodpairing over smaken Watermeloen - groene thee cocktail Kooktijd: 3 min. Voorbereidingstijd: 45 min. Voor 2 personen: 350 g vruchtvlees watermeloen 35 g frambozen 450 g
Nadere informatieAlles wat je moet weten om zelf heerlijke desserts te maken
Alles wat je moet weten om zelf heerlijke desserts te maken Inhoud Cakes Chocolademoelleux 13 Muffins 15 Brownies 18 Friands 20 Drooggebak Basisdegen 24 Appeltaart 27 Frambozentaartje 28 Perentaart met
Nadere informatieRecepten met Oranjebloesemwater
Recepten met Oranjebloesemwater Aardbeien- Sinaasappelschuimtaart 50 gram pistachenoten 4 eieren 150 gram zachte boter + boter om in te vetten 250 gram witte basterdsuiker 2 theelepels oranjebloesemwater
Nadere informatieMASCARPONE BY GALBANI MASCARPONE AL BICCHIERE 01.
MASCARPONE BY GALBANI Je liefde voor kwaliteitsingrediënten, authentieke smaken én dolce vita deel je al met je klanten. Met Galbani kan je deze unieke ervaring nu laten voortduren tot aan het dessert.
Nadere informatieShare your Moments. Cocoa powder recipes
Share your Moments. Cocoa powder recipes receptenboek Met lekkere en onderscheidende recepten gemaakt met Organic Cocoa Powder van Australian. inhoud Chocolate Mask pag 3 Brownies pag 4 Chocolate Pie with
Nadere informatieA'MUZE. ingrediënten: bodem: 1 grote plak bladerdeeg; Soezendeeg: 100 gr boter zout 150 gr bloem 4 eieren; 125 ml melk 125 ml water
St Honoré a la creme chiboust Deze taart zou een eerbetoon zijn aan Saint Honoré (Honoratus), bisschop van Amiens (ca. 600) en beschermheilige van de bakkers. ingrediënten: bodem: 1 grote plak bladerdeeg;
Nadere informatieMenu 89. Italiaanse gegratineerde mosselen. Bouillabaise. Reekotelet met spruitjespuree. Platte Kaas-wijncrème
Menu 89. Italiaanse gegratineerde mosselen Bouillabaise Reekotelet met spruitjespuree Platte Kaas-wijncrème Ingrediënten (4 pers) 1 kg mosselen 150 gr brood zonder korst 50 gr parmezaan 1 dl witte wijn
Nadere informatieCursus Koken 1 Basisvaardigheden. met. Marceline Paelman
Cursus Koken 1 Basisvaardigheden met Marceline Paelman Les 14 01-06-2016 Menu Agnès Sorel soep Quiche met asperges en zeevruchten Zalm met prei en pasta Zomerse tiramisu met aardbeien Agnès Sorel soep
Nadere informatieTartaar van surf & turf met appelgelei en appelsorbet
Voorgerecht Tartaar van surf & turf met appelgelei en appelsorbet Ingrediënten (voor 18 personen): 500 gram ossenhaas 20 scampi s 2 tl tomatenketchup 3 el huisgemaakte mayonaise cress balsamico azijn Voor
Nadere informatieUiensoep met gratin. Bereidingstijd: minuten. Bereidingswijze. Soort gerecht: Soep
Uiensoep met gratin Bereidingstijd: 30-60 minuten Soort gerecht: Soep Ingrediënten 3 grote uien, 30 gr boter, 1 el olie, 1 tl bruine basterdsuiker, 1 el bloem, 1 l (rundvlees)bouillon of 1 l water en 1-2
Nadere informatieMIJN RECEPTEN- BOEKJE MET. Nutridrink. Compact Protein
MIJN RECEPTEN- BOEKJE MET Nutridrink Compact Protein Uw arts, apotheker of diëtist heeft u een aanvullende drinkvoeding aanbevolen Wat is medische drinkvoeding? Nutridrink Compact Protein is ontwikkeld
Nadere informatieMenu 193. Aspergetaartjes. Saffraansoep met pastis en Sint-Jakobsschelpen. Zeebaars met garnaaltjes, serehsaus, asperges en kervelolie.
Menu 193. Aspergetaartjes Saffraansoep met pastis en Sint-Jakobsschelpen Zeebaars met garnaaltjes, serehsaus, asperges en kervelolie Javanais Ingrediënten taartbodempjes (6 pers) 6 eenpersoons taartvormpjes
Nadere informatieVijgen met gorgonzola en dadels met serranoham en Parmezaanse kaas
Vijgen met gorgonzola en dadels met serranoham en Parmezaanse kaas 5 vijgen 200 gram gorgonzola 10 dadels 5 dunne plakjes serannoham 100 gram parmezaan Zout & peper Bereidingswijze vijgen: Verwarm de oven
Nadere informatieMenu 53. Torentje van rode biet met gele verse kaas. Crèmesoep Florida. Gebakken roodbaars of lamskroon met tijm, knoflook en asperges
Menu 53. Torentje van rode biet met gele verse kaas Crèmesoep Florida Gebakken roodbaars of lamskroon met tijm, knoflook en asperges Parfait van witte chocolade en advocaat Torentje van rode biet met gele
Nadere informatieSCAMPI S MET KNOFLOOKBOTER
SCAMPI S MET KNOFLOOKBOTER BENODIGDHEDEN: (4 personen) - 20 scampi s - Knoflookboter: o # 100 gr boter o # 10 gr peterselie o # 25 gr sjalotjes o # 1 Ip citroensap o # 2 teentjes knoflook - - Garnituur:
Nadere informatieGeitenkaas bonbons in 3 smaken
door: Yvonne van Houtum Geitenkaas bonbons in 3 smaken Ingrediënten voor 3x 12 bonbons 450 gram zachte geitenkaas 60 gram gedroogde abrikozen 40 gram hazelnoten 60 gram gedroogde pruimen 40 gram geroosterde
Nadere informatieDoe mosterd, frambozenazijn, olijfolie en walnotenolie bij de kaas en meng met een garde. Breng op smaak met peper, zout en een eetlepel zure room.
Witloofsalade met blauwe kaas. Ingrediënten 4 pers. De dressing 200 g blauwe kaas 1 dl kokend water 2 koffielepels mosterd 2 eetlepels frambozenazijn 5 eetlepels olijfolie 2 eetlepels walnotenolie 1 eetlepel
Nadere informatiePannenkoeken Sekerpare Tiramisu
DESSERTEN VAN HET ZESDE LEERJAAR schooljaar 2011-2012 Cupcakes chocolade Hippe cupcakes met vanille Oliebollen Pannenkoeken Sekerpare Tiramisu CUPCAKES CHOCOLADE Ingrediënten: 50g pure chocolade 125g zachte
Nadere informatieThe Taste of Cooking: Citroen en limoen
The Taste of Cooking: Citroen en limoen Ingrediënten 4 personen ca 2 uur Fruit Pastadeeg (citroenravioli) 200 g pastabloem (tipo 00) 2 eieren 1 mespuntje zout 1 el olijfolie Citroenvulling (citroenravioli)
Nadere informatieKlop de boter samen met de suiker wit en luchtig. Dit duurt ongeveer 5
Oreo Tulband Laatst zag ik een foto voorbij komen van een Oreo cake en die zag zo lekker uit dat ik gelijk besloot om er ook één te maken. Door de witte chocolade die er op zit smaakt hij naar de Oreo
Nadere informatieHet Grote Toetjesboek
Het Grote Toetjesboek De Sterrenlanden 2014 INHOUD Ondervoeding & toetjes... 2 Ondervoeding... 2 Onze toetjes... 2 Energie & Eiwit... 2 Toen & Nu... 2 Slikproblemen... 2 Richtlijnen... 2 Soesjes met chocoladesaus...
Nadere informatieLOGUS Mini Proef-menu Juli 2011
LOGUS Mini Proefmenu Juli 2011 Tomatensoep met perzik en mascarpone Visfilet met tomaat en kappertjes Witte chocolade muffins Yoghurtijs met aardbei en een koeklepeltje Tomatensoep met perzik en mascarpone
Nadere informatieVOORWOORD. Dat is de reden dat ik mijn recepten heel graag deel. In mijn workshops, en nu ook in dit boek.
INHOUD VOORWOORD 6 1. PETIT GÂTEAU 9 2. AAN DE SLAG 21 3. DEEG 27 4. VOORBEELDEN 35 5. AMANDELCRÈME EN CLAFOUTISCRÈME 47 6. CRUMBLE 56 7. CRÈME PÂTISSIÈRE 64 8. JAM EN GELEI VOOR DE AFWERKING 66 9. FRUIT
Nadere informatieYOGHURT 47. zoete en hartige recepten uit de keuken van yoghurt barn
YOGHURT 47 zoete en hartige recepten uit de keuken van yoghurt barn INHOUD VOORWOORD 5 VERSCHILLENDE SOORTEN YOGHURT 7 ONTBIJT 9 LUNCH 37 TUSSENDOOR 61 DESSERT 89 REGISTER 110 DANK 113 VOORWOORD Bij Yoghurt
Nadere informatieFemma Italiaans Koken met Carlo
Femma Italiaans Koken met Carlo 15/02/2016 Alle recepten zijn voor 4 personen AntiPasti 1. Crostini con tapenade di Genua 1 stokbrood 1 citroen 1 tomaat 2 dl olijfolie( extra vergine) Zout & peper 200g
Nadere informatieTompoucen. van de bakker!
Tompoucen van de bakker! Productontwikkeling in samenwerking met: Henrik Wullems, Patissier Bakkerij Verba Enthousiaste gebruiker van DPW Bladerdeeg Mooie producten maken met onderscheidend vermogen. We
Nadere informatieAmuse Tartaartje van Schotse zalm op bordje met kruidensausje. Voorgerecht Pasta met pittige tomatensaus
Amuse Tartaartje van Schotse zalm op bordje met kruidensausje Voorgerecht Pasta met pittige tomatensaus Hoofdgerecht Kipfilet met kerriesaus Stampotje van andijvie Dessert Mangoparfait Frambozencoulis
Nadere informatieHoe foie gras kiezen?
Neem me mee Colruyt i n f o r m e e r t Hoe foie gras kiezen? Met 2 recepten In uw Colruyt-winkel vindt u nu in de versmarkt en aan de beenhouwerij een ruim assortiment foie gras. In deze infofiche geven
Nadere informatiePiemonte. Antipasti Paprika s met bagna caoda Pollo Tonnato. Primo: Risotto met pompoen en kaassaus. Secondo: Gestoofde kip met paddestoelen
Piemonte Antipasti Paprika s met bagna caoda Pollo Tonnato Primo: Risotto met pompoen en kaassaus Secondo: Gestoofde kip met paddestoelen Dolci: Panna cotta met vruchtensaus Baci di dama www.martijnpostma.nl
Nadere informatieVariatietips en recepten met Pure Whey Eiwit
Variatietips en recepten met Pure Whey Eiwit Pure Whey Eiwit poeder is zeer goed oplosbaar en er zijn vele variaties mogelijk. Met onderstaande variatietips hebt u steeds een andere whey eiwitshake. Test
Nadere informatieMenu 69. Geitenkaasjes in Kataifi. Pompoensoep met kokosmelk en kerrie. Springboksteak met abrikozen-notensalsa. Chocolade trifle
Menu 69. Geitenkaasjes in Kataifi Pompoensoep met kokosmelk en kerrie Springboksteak met abrikozen-notensalsa Chocolade trifle Geitenkaasjes in Kataifi ½ pak Kataifadeeg (draadjesdeeg, Turkse winkel) 2
Nadere informatieEEN UITGAVE VAN HEALTHFOODS NL. Verrassende Kokosolie Recepten Geef Jezelf Een Boost Met De Natuurlijke Power Van Kokosolie!
EEN UITGAVE VAN HEALTHFOODS NL Verrassende Kokosolie Recepten Geef Jezelf Een Boost Met De Natuurlijke Power Van Kokosolie! 2010-2011 1 BELANGRIJK! Je bent vrij dit document door te sturen naar wie je
Nadere informatieDrie bereidingen van zalm; - Bonbon van gerookte zalm. Ingrediënten; 200 gr Roomkaas Fijn gesneden bieslook Peper en zout Evt iets citroen sap.
Drie bereidingen van zalm; - Bonbon van gerookte zalm Ingrediënten; 200 gr Roomkaas Fijn gesneden bieslook Peper en zout Evt iets citroen sap. Bereiden van de bonbon; - Draai de room kaas glad en vermeng
Nadere informatie3. Snij ondertussen de wortel, prei, en selderij klein en spoel deze schoon. 4. Prak het gehakt plat met een vork en kruid het gehakt met wat maggi.
GROENTESOEP Bouillon Wortelen Selderij Prei Gehakt Soepvlees Maggi Vermicelli GROENTESOEP 1. Breng de bouillon aan de kook. 2. Snij het soepvlees klein. 3. Snij ondertussen de wortel, prei, en selderij
Nadere informatieTabouleh met munt, gamba s, citroen en kruidenemulsie. Kruidige kokossoep. Saltimbocca met rode wijnsaus, zalf van erwtjes en aardappelen in de schil
Tabouleh met munt, gamba s, citroen en kruidenemulsie Kruidige kokossoep Saltimbocca met rode wijnsaus, zalf van erwtjes en aardappelen in de schil Roomijs met gekonfijt witloof en peperkoek Smakelijk
Nadere informatieDessert Mandarijn Sorbet
Dessert Mandarijn Sorbet Mandarijnen Honing Rozenwater (100%) rozenwater De helft van de mandarijnen schillen en in de thermomix of blender (met pit en al, in de pit zit amygdaline en kininesulfaat). De
Nadere informatieAmandeltaart met fruit
Amandeltaart met fruit Een paar weken geleden was ik met mijn zus een dagje in Rotterdam en toen gingen we lunchen bij Jamie s Italian. We hebben superlekker gegeten en het toetje was zo lekker dat ik
Nadere informatieGebakken rogvleugel met een yoghurt dressing en frisse salade.
Gebakken rogvleugel met een yoghurt dressing en frisse salade. Nodig; Rogvleugel 2 dl joghert 2 dl crème frâiche Koriander Mint Peper& zout Iets gember vocht. Frisse salade of pak soy Verdeel de rogvleugel
Nadere informatieOverheerlijke Smul Recepten om suikervrij te bakken!
Overheerlijke Smul Recepten om suikervrij te bakken! Met o.a. chocoladetruffels, frambozenmuffins & vanillecake! Inhoudsopgave 1. Walnootmuffins met honing... 2 2. Suikervrije chocoladetruffels met rozijnen...
Nadere informatieLid Cuisine Culinaire Nederland (CCN), Afd. Amsterdam MENU JANUARI 2013 GARNALEN MET GROENE MANGO-SALADE GEROOKT BIETENSOEPJE MET COQUILLES
Lid Cuisine Culinaire Nederland (CCN), Afd. Amsterdam MENU JANUARI 2013 GARNALEN MET GROENE MANGO-SALADE GEROOKT BIETENSOEPJE MET COQUILLES LAMSKOTELETJES MET MINT VAN DE BIG GREEN EGG TARTE TATIN MET
Nadere informatieMet limoen gemarineerde zalm en gemarineerde asperges. Ingredienten voor gemarineerde asperges;
Met limoen gemarineerde zalm en gemarineerde asperges. Ingredienten voor gemarineerde asperges; Beet gaar gekookte asperges(1pp) 3 eetlepel Olijf olie 2 eetlepel Gehakte kruiden Citroen sap van ½ citroen
Nadere informatieBakken, decoreren & presenteren. Aardbeien ijs. www.funcakes.nl
Aardbeien ijs 2 dl slagroom 4 dl volle melk 20g magere melkpoeder 40g glucose stroop 120g suiker 4 eidooiers 2g FunCakes gelatine poeder FunCakes mini hartjes 3 eetlepels FunCakes smaakstof aardbeien IJsmachine
Nadere informatieLauwwarme oesters op een bedje van prei gegratineerd met vanille sabayon.
Lauwwarme oesters op een bedje van prei gegratineerd met vanille sabayon. Oesters Gesneden prei Iets kerrie Peper en zout. Snijd de prei in kleine ringen en bak dit zonder te kleuren aan met iets kerrie
Nadere informatieMenu: Een bisque van schaaldieren met gamba s, wilde tomaatjes, zeewier en een krokantje van olijfbrood ***
Menu: Een bisque van schaaldieren met gamba s, wilde tomaatjes, zeewier en een krokantje van olijfbrood *** Gebakken biefstuk gemarineerd in kaneel en mosterd met peer in honing, gebakken spruitjes en
Nadere informatieméér smaak met boter 500 g verpakking Nieuw
méér smaak met boter 500 g verpakking Nieuw veelzijdig gebruik Bakken & braden ( 2 recepten ) Sauzen ( 1 recept ) Patisserie ( 3 recepten ) KROKANTE WINTERGROENTEN MET KWARTEL In het najaar is het weer
Nadere informatieMenu kauw/slik workshop
Menu kauw/slik workshop Tuinerwtensoepje en een knolselderijsoepje Tonijnmayonaise met basilicumolie en wortelcrème Risotto met diverse kruiden, paddenstoelen en kip Chocoladetaartje met een vloeibare
Nadere informatieBasisrecepten. Vanille-ijs. Chocolade-ijs. Mokka ijs. Praliné-ijs
Vanille-ijs Basisrecepten 1 liter melk 800 gr room 11 eidooiers 500 gr suiker 7,5 gr stabilisator 1 vanillestok 1 snuifje zout Klop de eidooiers met 1/3 van de suiker tot ruban. Meng intussen de stabilisator
Nadere informatie