Gourmand CAFÉ EEN BOOST VOOR UW ZAAK EN EEN COMPLIMENT VOOR UW KOFFIE

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "Gourmand CAFÉ EEN BOOST VOOR UW ZAAK EN EEN COMPLIMENT VOOR UW KOFFIE"

Transcriptie

1 Gourmand CAFÉ EEN BOOST VOOR UW ZAAK EN EEN COMPLIMENT VOOR UW KOFFIE 1

2 Café Gourmand met desserten van Debic Een boost voor uw zaak en een compliment voor uw koffie Van een stevige opkikker bij het ontbijt, een verdiend tussendoortje, tot een smakelijke afsluiter van de maaltijd, koffie is heerlijk op élk moment van de dag. En het wordt steeds vaker een echt verwenmoment, vergezeld van heerlijke en creatieve versnaperingen. Wij lieten ons inspireren door dat ultieme verwenmoment. Met onze Cafés Gourmands bieden wij u recepten voor een onvergetelijke koffieervaring. Zinneprikkelend! Maar er valt nog meer te ontdekken in deze brochure We wensen u bloeiende zaken, genietende klanten en de gelegenheid om zelf misschien ook te savoureren. Het Debic-team Sofie & Jan Heeft u vragen, contacteer ons via: culinair adviseur barista 2 Café Gourmand met Debic 3

3 Café Gourmand Een compliment voor uw koffie en uw zaak Een verwennerij waarvoor consumenten terugkeren. Een smakelijk tussendoortje dat thuis niet kan. Een memorabele afsluiter die uitnodigt om te bestellen. Een uitnodiging voor uw creativiteit. Een mogelijkheid om nieuwe klanten aan te trekken. Een fijne manier om klanten in de watten te leggen. Desserten van Debic Een meerwaarde voor uw klanten en uw omzet Ready to use, waardoor u extra tijd heeft voor afwerking en presentatie. Een concept waarmee uw klanten kunt verbazen met een eigentijdse touch, een verfrissende seizoensvariant of een feestelijke trend. Snel, met een buitengewoon gebruiksgemak. Vooraf te bereiden, zonder kwaliteitsverlies. Na de bereiding van volwaardige desserten is het restje in de fles handig voor kleine dessertjes als gourmandise. Zo gaat niets verloren. Café Gourmand verhoogt uw rendement. Het zorgt voor extra consumptiemomenten doorheen de dag. Cafés Gourmands bieden een hoge marge, én u kunt de prijs vragen van een volwaardig dessert. Beleef het koffiemoment Een zalig dessertje is een emotionele beslissing Basisregels van het verleiden Bezorg uw gast een bijzondere ervaring qua smaken en presentatie. Verras met unieke ingrediënten, zodat u de aandacht trekt. Niet enkel exotische elementen presenteren leuk, ook lokale smaakmakers kunnen uw gasten doen wegdromen. Laat uw bezoeker verwonderd genieten van uw oog voor detail. Deel uw expertise en vakmanschap met uw klanten. Creëer een ervaring door te vertellen waar u inspiratie vindt. Prikkel elk zintuig op elk tijds via bereidingswijzen en texturen. Laat uw kaart spreken door bezielde namen die verleiden. Benadruk het huisgemaakte aspect in de omschrijving. Overweeg om een standaard dessertverrine aan te bieden na elke maaltijd: die wekt de goesting op en doet uw verkoop groeien. Verleiden... het zit m dus in wát u brengt, maar ook in hoé u het brengt 4 Café Gourmand met Debic 5

4 1 Inspireer uw klanten Personeel Laat uw personeel zelf proeven van uw Café Gourmand. Zo krijgt het een persoonlijke beleving en kan het vragen van klanten precies beantwoorden. Motiveer uw personeel om aandacht te besteden aan de Café Gourmand als extra consumptiemoment in uw zaak. Vraag gerust een training aan bij onze barista om de kennis en smaak van uw personeel te verrijken. Zien eten, doet eten: zorg dat een Café Gourmand in het zicht afgewerkt wordt bvb. aan de toog. Menukaart Een verzorgde, aparte koffiekaart doet zin krijgen en brengt klanten in de verleiding. Daardoor zullen meer mensen echt een Café Gourmand of dessert bestellen. Suggestiebord Een Café Gourmand kan ook een suggestie zijn, naast de koffie van de maand, of als afsluiter van een dagmenu. Table tent Subtiele, smakelijke herinneringscommunicatie in uw zaak zal uw klant inspireren en goesting doen krijgen Ober Bied klanten de mogelijkheid om op elk moment van de dag voor koffie of Café Gourmand te kiezen. Suggereer een Café Gourmand als de ultieme verwennerij en perfecte afsluiter na de maaltijd. Niet iedereen ziet een volwaardig dessert dan nog zitten. Een vriendelijke glimlach doet wonderen wanneer u een koffie, Café Gourmand of dessert suggereert. 4...en haal meer uit uw zaak 6 Café Gourmand met Debic 7

5 Zoete koestering Parfait van hazelnootpasta Ingrediënten voor 50 porties: 1 l Debic Parfait 150 g hazelnootpasta 50 hazelnoten 0,14 BEREIDING: Klop de Debic Parfait op tot een luchtige mousse. Deze parfait kan ook als mousse geserveerd worden. Daarvoor kunt u de parfait meteen laten opstijven in de koeling of de diepgevroren parfait laten ontdooien in de koeling. Meng, in een aparte schaal, een deel van de opgeklopte parfait met de hazelnootpasta. Spatel dit onder de rest van de opgeklopte parfait. Breng alles over in een spuitzak met een gladde spuitmond en portioneer in glaasjes. Laat opstijven in de vriezer. Werk af met een geroosterde hazelnoot. De chocolademousse is na bereiding tot 4 dagen houdbaar in de koeling. Chocolademousse Ingrediënten voor 100 porties: 1 l Debic Chocolademousse 100 minicakes BEREIDING: Klop de Debic Chocolademousse op tot een stevige mousse en breng over in een spuitzak met spuitmond. Spuit mooie toefjes van de chocolademousse op de minicakes. Laat opstijven in de koeling gedurende minstens 4 uur. 0,11 Crème brûlée speculoos Ingrediënten voor 25 porties: 1 l Debic Crème Brûlée Speculoos 100 g speculooskruimels 0,22 De Debic Crème Brûlée Speculoos kan ook opgewarmd worden met de stoomstaaf van de koffiemachine. BEREIDING: Verwarm de Debic Crème Brûlée Speculoos tot 70 C. Portioneer in schaaltjes. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en plaats vervolgens in de koeling. Werk af met speculooskruimels. 8 Café Gourmand met Debic 9

6 Frivool genoegen Crème anglaise met slagroom Ingrediënten voor 35 porties: 1 l Debic Crème Anglaise Bourbon 400 ml Debic Gesuikerde Room 0,16 Dit minidessertje is een voordelig alternatief voor een likeur (vb. advocaat of Amaretto) bij de koffie. Bereiding: Portioneer de Debic Crème Anglaise Bourbon in glaasjes. Werk af met een slagroomtoef Debic Gesuikerde Room. Panna cotta is een typisch Italiaans dessert dat heel goed samengaat met fruitige smaken. In de zomer kunt u Panna cotta met framboos Ingrediënten voor 25 porties: 1 l Debic Panna Cotta 25 frambozen 0,30 het serveren met rode vruchten. In het najaar vormt het een mooie combinatie met citrusvruchten. BEREIDING: Verwarm de Debic Panna Cotta tot hij volledig vloeibaar is. Portioneer in glaasjes en laat opstijven in de koeling. Serveer de panna cotta met een verse framboos. Crème brûlée Ingrediënten voor 25 porties: 1 l Debic Crème Brûlée Bourbon 100 g rietsuiker 0,22 Decoreer de crème brûlée bijvoorbeeld met slagroom of vers fruit als het niet haalbaar is om hem à la minute af te branden. BEREIDING: Verwarm de Debic Crème Brûlée Bourbon tot 70 C. Portioneer in schaaltjes. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en plaats vervolgens in de koeling. Brand af met rietsuiker, net voor het serveren. 10 Café Gourmand met Debic 11

7 Verfijnd genieten Speel met kleuren en smaken dankzij de mooie macaronschelpen in combinatie met de Debic Parfait. Pistachemacaron Ingrediënten voor 100 porties: 1 l Debic Parfait 100 g pistachepasta 200 macaronschelpen BEREIDING: Klop de Debic Parfait op tot een luchtige mousse. Voeg er de pistachepasta aan toe en meng nog even verder. Breng de mousse over in een spuitzak met fijne spuitmond. Spuit kleine toefjes van de pistachemousse op een macaronschelp. Plaats er een andere macaronschelp op en laat opstijven in de koeling. 0,10 IJslolly van kersenparfait Ingrediënten voor 70 porties: 1 l Debic Parfait 200 g kersenpuree 150 g witte chocolade 0,14 Deze ijslolly s zijn zeer eenvoudig op voorhand te maken en bewaren gedurende enkele weken in de vriezer. BEREIDING: Klop de Debic Parfait op tot een luchtige mousse. Voeg er de kersenpuree aan toe en meng nog even verder. Breng de mousse over in een spuitzak met spuitmond. Vul siliconen kegelvormen af met de kersenmousse. Strijk mooi glad en plaats een houten lollystokje in elke vorm. Plaats minstens 4 uur in de vriezer. Smelt de witte chocolade en dompel er de ijslolly s in. Bewaar in de vriezer. Gin-koffiemousse Ingrediënten voor 60 porties: 1 l Debic Parfait 1 espresso 50 ml gin 250 ml Debic Chocolademousse 0,12 Speel in op de huidige trends en combineer gin met koffie. Uw klanten zullen aangenaam verrast zijn door deze heerlijke samensmelting. BEREIDING: Klop de Debic Parfait op tot een luchtige mousse. Voeg er de koude espresso en de gin aan toe en meng nog even verder. Breng de mousse over in een spuitzak met spuitmond. Portioneer in glaasjes en plaats in de koeling. Klop de Debic Chocolademousse op tot een stevige mousse. Breng over in een spuitzak met spuitmond en portioneer bovenop de koffiemousse. Laat verder opstijven in de koeling. 12 Café Gourmand met Debic 13

8 Deugdzaam Speculoos is ook bij kinderen een populaire smaak. Voorzie voor hen een Verwen-Cécémel of Verwen-Fristi met minidessertjes die bij hen in de smaak vallen. plezier Crème brûlée speculoos met banaan Ingrediënten voor 25 porties: 1 l Debic Crème Brûlée Speculoos 3 bananen 100 g rietsuiker BEREIDING: Verwarm de Debic Crème Brûlée Speculoos tot 70 C. Snijd de banaan in brede schijfjes en verdeel over de schaaltjes. Giet de crème brûlée speculoos rond de banaan. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en plaats vervolgens in de koeling. Brand af met rietsuiker, net voor het serveren. 0,26 Panna cotta met koffie Ingrediënten voor 25 porties: 1 l Debic Panna Cotta 100 ml koffie 20 g suiker 2 gelatineblaadjes 25 chocolade decoratieballetjes 0,32 Door een minidessert bij de koffie te serveren, kunt u meteen polsen naar de populariteit ervan bij uw klanten. Minidesserten waarop u positieve reacties krijgt, maken zeker ook een kans op uw vaste dessertenkaart. BEREIDING: Verwarm de Debic Panna Cotta tot hij volledig vloeibaar is. Portioneer in glaasjes en laat opstijven in de koeling. Week de gelatineblaadjes in koud water. Los de suiker op in de warme koffie en smelt er vervolgens de geweekte gelatine in. Giet een dun laagje koffiegelei over de opgesteven panna cotta. Laat verder opstijven in de koeling. Werk af met een chocolade decoratieballetje. Chocolademousse met mangokaramel Ingrediënten voor 50 porties: 1 l Debic Chocolademousse 350 g suiker 100 g mangopuree 250 g brunoise van mango 0,18 Serveer dit minidessert ook als een volwaardig dessert. Kijk op pagina 20 voor meer inspiratie. BEREIDING: Klop de Debic Chocolademousse op tot een stevige mousse. Breng de mousse over in een spuitzak met spuitmond. Portioneer de mousse in glaasjes. Bereid de mangokaramel door de suiker te karamelliseren en de mangopuree toe te voegen. Laat afkoelen. Werk de chocolademousse af met de mangokaramel en de brunoise van mango. bovenop de koffiemousse. Laat verder opstijven in de koeling. 14 Café Gourmand met Debic 15

9 Stijlvolproeven Gazpacho van rood fruit met espuma van sinaasappellikeur Ingrediënten voor 60 porties: 1 l Debic Crème Anglaise Bourbon 50 ml sinaasappellikeur 500 g rood fruit (aardbei, kers en framboos) 100 g poedersuiker sap van 1 citroen 100 ml balsamicoazijn 3 g sinaasappelzeste 0,33 Serveer dit minidessert ook als een volwaardig dessert. Kijk op pagina 22 voor meer inspiratie. BEREIDING: Bereid de gazpacho door het fruit, de suiker, het citroensap en de balsamicoazijn samen te mixen in een blender. Passeer door een zeef. Bereid de espuma door een grote sifonfles te vullen met de Debic Crème Anglaise Bourbon en de sinaasappellikeur. Belucht met 2 gaspatronen. Serveer de gazpacho met de espuma van sinaasappellikeur en werk af met sinaasappelzeste. De Debic Chocolademousse is een ideale basis voor melkchocolademousse. Voeg naar eigen creativiteit extra ingrediënten toe (vb. notenpasta, donkere chocolade, likeuren, ) voor een intensere smaakbeleving. Spicy chocolademousse Ingrediënten voor 80 porties: 1 l Debic Chocolademousse 2 rode chilipepers BEREIDING: Schil de chilipepers en mix ze, samen met 100 ml Debic Chocolademousse, fijn. Klop de overige Debic Chocolademousse op tot een stevige massa. Voeg nu het chili-chocolademengsel toe en meng nog even verder. Breng het geheel over in een spuitzak met gekartelde spuitmond. Portioneer in schaaltjes en laat minstens 4 uur opstijven in de koeling. 0,08 Vanilleparfait met koffiegranité Ingrediënten voor 50 porties: 1 l Debic Parfait 1 vanillestok 1 l koffie 100 g suiker 50 ml Amaretto 0,26 De combinatie van een warme latte macchiato met de ijskoude vanilleparfait is ronduit heerlijk. BEREIDING: Klop de Debic Parfait, samen met het merg van de vanillestok, op tot een luchtige mousse. Breng de mousse over in een spuitzak met spuitmond en portioneer in glaasjes. Laat opstijven in de vriezer. Bereid de granité door de overige ingrediënten in een schaal te mengen. Plaats in de vriezer en roer om de 10 minuten om met een vork, tot een structuur van geschilferd ijs ontstaat. Verdeel de koffiegranité over de vanilleparfait en bewaar in de vriezer. 16 Café Gourmand met Debic 17

10 Nostalgisch degusteren Karamelmilkshake met pecannoten Ingrediënten voor 50 porties: 1 l Debic Parfait 130 ml karameltopping 500 ml melk 100 g pecannoten 0,13 Investeer in leuk servies en presentatiemateriaal. Het oog wil immers ook wat. Dit zal zeker helpen om van uw café gourmand een écht succes te maken. BEREIDING: Klop de Debic Parfait op tot een luchtige mousse. Voeg de karameltopping toe en meng nog even verder. Vries de karamelparfait in porties in. Bereid de milkshake door de melk met de karamelparfait te mixen in de blender. Serveer in een klein glaasje met een rietje. Werk af met fijngehakte pecannoten. Crème brûlée speculoos met mokkaroom Ingrediënten voor 25 porties: 1 l Debic Crème Brûlée Speculoos 500 ml Debic Room 40% 20 g koffiebonen 50 g suiker 0,28 BEREIDING: Verwarm 100 ml Debic Room 40% en de Breng extra krokantheid in dit minidessert door met knettersuiker of koekjescrumble af te werken koffiebonen tot het kookpunt. Laat 1 nacht infuseren in de koeling. Zeef de koffieroom en klop, samen met de resterende Debic Room 40% en de suiker, op tot een mooie slagroom. Verwarm de Debic Crème Brûlée Speculoos tot 70 C en portioneer in schaaltjes. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en plaats vervolgens in de koeling. Werk het minidessertje af met de opgeklopte mokkaroom. Panna cotta met citroengras en salsa van kiwi, komkommer en basilicum Ingrediënten voor 25 porties: 1 l Debic Panna Cotta 40 g citroengras 250 g brunoise van kiwi 250 g brunoise van komkommer 3g limoenzeste 50 ml suikersiroop 10 g verse basilicum 0,30 Serveer dit minidessert ook als een volwaardig dessert. Kijk op pagina 24 voor meer inspiratie. BEREIDING: Verwarm de Debic Panna Cotta tot hij volledig vloeibaar is. Voeg het grofgesneden citroengras toe en laat gedurende 1 uur infuseren op een laag vuur. Zeef de panna cotta en portioneer in glaasjes. Laat vervolgens opstijven in de koeling. Meng de brunoises met de limoenzeste en de suikersiroop. Serveer de salsa op de panna cotta en werk af met de verse basilicum. 18 Café Gourmand met Debic 19

11 Hemels & zalig Chocolademousse met mango Ingrediënten voor 10 personen: Chocolademousse 1 l Debic Chocolademousse per portie: 0,90 Mangokaramel 700 g suiker 200 ml mangopuree Afwerking 500 g brunoise van mango 100 g feuilletine BEREIDING: Chocolademousse Klop de Debic Chocolademousse op tot een stevige mousse. Breng de mousse over in een spuitzak met gladde spuitmond. Laat opstijven in de koeling. Mangokaramel Karamelliseer de suiker en voeg de mangopuree toe. Laat afkoelen. OPBOUW: Leg een spiegel van de mangokaramel op het bord. Spuit er enkele mooie toefjes van de chocolademousse op. Schik er de brunoise van mango rond. AFWERKING: Werk af met de feuilletine. 20 Café Gourmand met Debic 21

12 Ultieme verwennerij Gazpacho van rood fruit met espuma van sinaasappellikeur Ingrediënten voor 10 personen: Espuma van sinaasappellikeur 1 l Debic Crème Anglaise Bourbon 50 ml sinaasappellikeur per portie: 1,98 Gazpacho van rood fruit 500 g rood fruit (aardbei, kers en framboos) 100 g poedersuiker sap van 1 citroen 100 ml balsamicoazijn Afwerking: sinaasappelzeste BEREIDING: Espuma van sinaasappellikeur Vul een grote sifonfles met de Debic Crème Anglaise Bourbon en de sinaasappellikeur. Belucht met 2 gaspatronen. Bewaar in de koeling. Gazpacho van rood fruit Doe het fruit, de suiker, het citroensap en de balsamicoazijn in een blender. Mix alles fijn en passeer door een zeef. OPBOUW: Serveer de gazpacho met de espuma van sinaasappellikeur in een mooi glas. AFWERKING: Werk af met de sinaasappelzeste. 22 Café Gourmand met Debic 23

13 Frisse ontdekking Panna cotta van citroengras met fruitsalsa Ingrediënten voor 10 personen: Panna cotta van citroengras 1 l Debic Panna Cotta 40 g citroengras per portie: 1,20 Fruitsalsa 125 g brunoise van kiwi 125 g brunoise van komkommer 100 g braambessen 100 g frambozen 100 g aardbeien 50 g kersen 3 g limoenzeste 100 ml suikersiroop Afwerking: tijmbloemetjes BEREIDING: Panna cotta van citroengras Verwarm de Debic Panna Cotta tot hij volledig vloeibaar is. Voeg het grofgesneden citroengras toe en laat gedurende 1 uur infuseren op een laag vuur. Zeef de panna cotta en verdeel over siliconen halve bolvormen. Laat vervolgens opstijven in de koeling en vries nadien in. Fruitsalsa Meng de brunoises met de rest van het fruit. Voeg de limoenzeste en de suikersiroop toe. Bewaar fris. OPBOUW: Ontvorm de panna cotta en schik op het bord. Laat het bord 10 minuten staan zodat de panna cotta rustig op temperatuur kan komen. Serveer de salsa rond de panna cotta. AFWERKING: Werk af met de verse tijmbloemetjes. 24 Café Gourmand met Debic 25

14 Nutroma de kroon op uw werk Cappuccino step by step Een kwalitatieve koffiepresentatie is bepalend Naast inrichting, vriendelijkheid en service is een kwalitatieve koffie één van de meest bepalende factoren voor de keuze van de consument. Dankzij de ontwikkeling van betere koffiesystemen voor thuisgebruik zijn uw klanten kritischer geworden: slechts 30% vindt de koffie in de horeca beter dan de koffie thuis Nutroma ondersteunt uw visie op kwaliteit 50% van de koffiedrinkers neemt melk bij de koffie. In België is de vertrouwde en geconcentreerde kwaliteit van Nutroma dé referentie. Met de bekroonde Opschuimmelk is Nutroma ondertussen ook uitgegroeid tot hét aanbevolen merk voor lattebereidingen. Nutroma biedt u bovendien het advies en de ondersteuning die u een hoger rendement garanderen. Bij de coöperatie FrieslandCampina staat duurzaamheid centraal in alle schakels van de keten, van gras tot glas Latte Macchiato step by step Met Nutroma is elk kopje koffie puur genieten! Café Gourmand met Debic 27

15 Café Gourmand met desserten van Debic Een boost voor uw zaak en een compliment voor uw koffie Debic Info - p/a FrieslandCampina Professional - Grote Baan 34 - B-3560 Lummen, Tel.:

De Zoete Verleiding wordt voortgezet...

De Zoete Verleiding wordt voortgezet... Debic Dessertdagen 2011 De Zoete Verleiding wordt voortgezet... BIC TIRAMISU DEBIC CRÈME SUISSE DEBIC PARFAIT DEBIC ROOM- EN DESSERTRIJST DEBIC CHOCOLADEMOUSSE DEBIC CRÈME BRÛLÈE DEBIC PANNA COTTA DEBIC

Nadere informatie

Debic Desser Debic Dessertdagen tdagen www.debic.be

Debic Desser Debic Dessertdagen tdagen www.debic.be Debic Dessertdagen 2012 Desserten van Debic gebruiksvriendelijk - homemade look & taste - tijdsbesparend - ruimte voor creativiteit vertrouwde constante kwaliteit - extra marge Debic ontwikkelde een uitgebreid

Nadere informatie

DESSERTSPECIAL. Debic Panna Cotta. Creëer meer omzet met zomerse desserts. Creatieve en lucratieve dessertrecepten. Nieuw. in handige 1liter fles

DESSERTSPECIAL. Debic Panna Cotta. Creëer meer omzet met zomerse desserts. Creatieve en lucratieve dessertrecepten. Nieuw. in handige 1liter fles DESSERTSPECIAL De nieuwste recepten, technieken en producten voor de zoete kant van de keuken. voorjaar/zomer 2010 Creëer meer omzet met zomerse desserts Nieuw Debic Panna Cotta in handige 1liter fles

Nadere informatie

TRIO VAN LEKKERNIJEN!

TRIO VAN LEKKERNIJEN! TRIO VAN LEKKERNIJEN! Gezoet met! Chocolademousse 100 g chocolade fondant tagatose 100 g chocolade melk tagatose 2 eieren 15cl sojaroom (Provamel) 15 g Passievruchtencrème 4 passievruchten 2 eieren 150g

Nadere informatie

stellen voor EQUILIBRIUM Een balans tussen de smaken van vroeger en de trends van nu

stellen voor EQUILIBRIUM Een balans tussen de smaken van vroeger en de trends van nu & stellen voor EQUILIBRIUM Een balans tussen de smaken van vroeger en de trends van nu Soezenbeslag recept voor 150 eclairs 1500 g water 500 g melk 800 g Debic Melkerijboter Constant 20 g zout 40 g suiker

Nadere informatie

Chocolade inspiratie receptenboek nl.indd 1 receptenboek nl.indd 1 11/13/06 4:04:24 PM 11/13/06 4:04:24 PM

Chocolade inspiratie receptenboek nl.indd 1 receptenboek nl.indd 1 11/13/06 4:04:24 PM 11/13/06 4:04:24 PM Chocolade inspiratie receptenboek nl.indd 1 11/13/06 4:04:24 PM Chocolade inspireert Werken met chocolade is een passie! Het inspireert naar meer, naar nieuwe en andere zaken. Maar werken met chocolade

Nadere informatie

Desserten van Debic Een waaier aan mogelijkheden!

Desserten van Debic Een waaier aan mogelijkheden! Desserten van Debic Een waaier aan mogelijkheden! Debic Crème Brûlée Bourbon Debic Parfait Debic Panna Cotta Debic Tiramisù Debic Crème Caramel Debic Crème Anglaise Bourbon Debic Chocolademousse Debic

Nadere informatie

Soufflé van hazelnootparfait

Soufflé van hazelnootparfait Desserts Parfait Soufflé van hazelnootparfait Receptuur voor 10 personen Omschrijving Prijs per kg/l/stuk Totaal Hazelnootparfait 0,6 liter Debic Parfait 4,73 2,84 125 gram hazelnootpâte 8,10 1,01 125

Nadere informatie

Desserten. Debic. Verrassend Verleidelijk. Debic Dessertdagen 2014

Desserten. Debic. Verrassend Verleidelijk. Debic Dessertdagen 2014 Desserten Debic Verrassend Verleidelijk Debic Dessertdagen 2014 Desserten van Debic Verrassend verleidelijk Een dessert is dé perfecte afsluiter van een heerlijke maaltijd. Het laatste moment waarop u

Nadere informatie

Recepten Foodpairing over smaken. Watermeloen - groene thee cocktail. www.foodpairing.com. Kooktijd: 3 min. Seizoen: Lente Voorbereidingstijd: 45 min.

Recepten Foodpairing over smaken. Watermeloen - groene thee cocktail. www.foodpairing.com. Kooktijd: 3 min. Seizoen: Lente Voorbereidingstijd: 45 min. www.foodpairing.com Recepten Foodpairing over smaken Watermeloen - groene thee cocktail Kooktijd: 3 min. Voorbereidingstijd: 45 min. Voor 2 personen: 350 g vruchtvlees watermeloen 35 g frambozen 450 g

Nadere informatie

TRIO VAN LEKKERNIJEN!

TRIO VAN LEKKERNIJEN! TRIO VAN LEKKERNIJEN! Gezoet met! Chocolademousse 100 g chocolade fondant tagatose 100 g chocolade melk tagatose 2 eieren 15cl sojaroom (Provamel) 15 g Passievruchtencrème 4 passievruchten 2 eieren 150g

Nadere informatie

Carpaccio van Sint-Jacobsvrucht met Redlove appel, komkommer en Chardonnay-azijn

Carpaccio van Sint-Jacobsvrucht met Redlove appel, komkommer en Chardonnay-azijn Carpaccio van Sint-Jacobsvrucht met Redlove appel, komkommer en Chardonnay-azijn 8 mooie grote verse coquilles 1 Redlove appel halve komkommer 2 cl Chardonnay-azijn 2 cl vers geperst appelsap Redlove 1/4

Nadere informatie

Menu 20 November 2014. Voorgerecht. Soep. Hoofdschotel. Dessert

Menu 20 November 2014. Voorgerecht. Soep. Hoofdschotel. Dessert Voorgerecht Torentje van ananas en gerookte eendenborst Soep Uienvelouté met spekjes en geitenkaas Hoofdschotel Paddenstoelenrisotto, pastinaakcrème en hazelnoten Dessert Crêpes Suzette Smakelijk Voorgerecht

Nadere informatie

Fruit-room ijsjes. Dit heb je nodig: 150 ml rijstmelk of sojamelk 10 frambozen of 2 eetlepels jam paar blaadjes munt. Extra: Zoku ijsmachine

Fruit-room ijsjes. Dit heb je nodig: 150 ml rijstmelk of sojamelk 10 frambozen of 2 eetlepels jam paar blaadjes munt. Extra: Zoku ijsmachine Fruit-room ijsjes 150 ml rijstmelk of sojamelk 10 frambozen of 2 eetlepels jam paar blaadjes munt Extra: Zoku ijsmachine Prak de frambozen fijn en meng het door de melk vervanger. Snij de blaadjes munt

Nadere informatie

Gratis. Gratis. recepten. recepten. lekkere gezonde. nummer 1 in gezondheid

Gratis. Gratis. recepten. recepten. lekkere gezonde. nummer 1 in gezondheid IJS gezond 5 0 Gratis Gratis lekkere gezonde recepten recepten nummer Voorwoord Natuurlijk liggen de supermarkten vol met ijsjes in alle soorten en maten. Maar wat is er nu leuker dan zelf (water) ijsjes

Nadere informatie

Zachte Chocoladetaart

Zachte Chocoladetaart 200 g pure chocolade, bij voorkeur speciale patisserie chocolade 200 g boter op kamertemperatuur 200 g suiker 4 eieren Zachte Chocoladetaart Verwarm de oven voor op 175 C. Breek de chocola in stukken en

Nadere informatie

Debic Productengids Horeca

Debic Productengids Horeca Debic Productengids Horeca DEBIC PRODUCTENGIDS HORECA Samen grenzen verleggen... CULINAIRE ROOM 4-5 Debic Culinaire Original is dé referentie voor kookroom op de Belgische markt. Deze kookroom is voor

Nadere informatie

desserts De lekkerste 100 zoete verwennerijen met fruit, room en chocolade

desserts De lekkerste 100 zoete verwennerijen met fruit, room en chocolade desserts De lekkerste 100 zoete verwennerijen met fruit, room en chocolade Inhoud Fruitige desserts...15 Sorbet met rode besjes... 16 Gratin van pompelmoes... 16 Mandarijnsoepje met granaatappel... 18

Nadere informatie

Verjaardag Drankjes. Receptenboek

Verjaardag Drankjes. Receptenboek Verjaardag Drankjes Receptenboek www.verjaardaghapjes.com Receptenboek Dat je alle dagen van je leven zult mogen Leven Het Receptenboek: Dit verjaardag drankjes receptenboek is bedoeld als de perfecte

Nadere informatie

DE O RIGINELE RECEPTEN

DE O RIGINELE RECEPTEN Pagina 1 van 7 Als horecaondernemer is het bereiden van een kopje espresso niet eenvoudig... Niet alleen de koffiemengeling, de maalgraad, de druk van de pomp van de espressomachine, de tijdspanne van

Nadere informatie

Stationsstraat 25 8900 Ieper T. 057 22 42 85 www.cvoww.be. Deceuninck Johan

Stationsstraat 25 8900 Ieper T. 057 22 42 85 www.cvoww.be. Deceuninck Johan 1 Dessert à gogo Vrijdag 16 november 2012 Inhoud Smoutbollen... 3 Brownie met kersen en noten... 3 Chocolademousse... 4 Witte chocolademousse... 4 Frangipane met peren... 5 Panna cotta van witte chocolade...

Nadere informatie

Smoothie s. Aardbei Banaan Smoothie. Aardbei Bosbessen Smoothie. Abrikoos Nectarine Smoothie. Ingrediënten. Bereiding. Ingrediënten.

Smoothie s. Aardbei Banaan Smoothie. Aardbei Bosbessen Smoothie. Abrikoos Nectarine Smoothie. Ingrediënten. Bereiding. Ingrediënten. Smoothie s Aardbei Banaan Smoothie 3/4 kop appelsap 1/2 kop natuur yoghurt 1 bevroren in stukken gesneden banaan 1 kop bevroren aardbeien 1. Giet het appelsap in de blender. 2. Voeg de yoghurt toe en mix

Nadere informatie

Het Grote Toetjesboek

Het Grote Toetjesboek Het Grote Toetjesboek De Sterrenlanden 2014 INHOUD Ondervoeding & toetjes... 2 Ondervoeding... 2 Onze toetjes... 2 Energie & Eiwit... 2 Toen & Nu... 2 Slikproblemen... 2 Richtlijnen... 2 Soesjes met chocoladesaus...

Nadere informatie

Recepturen. Feuilletine krokant 220 gr. Arabesque Noir 58% 90 gr. walnoot pate 195 gr. feuilletine

Recepturen. Feuilletine krokant 220 gr. Arabesque Noir 58% 90 gr. walnoot pate 195 gr. feuilletine Bonbon croustillant figue Deze bonbon bestaat uit 3 verschillende lagen en texturen. Een laagje pate a fruit van vijgen, ganache van kaneel en cardamon, en een feuilletine krokant. De bonbon is door de

Nadere informatie

SINTSPECIAL. * Sinterklaas & Sint-Maarten Opgelet: Sommige producten hebben een beperkte voorraad, wees er op tijd bij!

SINTSPECIAL. * Sinterklaas & Sint-Maarten Opgelet: Sommige producten hebben een beperkte voorraad, wees er op tijd bij! SINTSPECIAL * 2015 * Sinterklaas & Sint-Maarten Opgelet: Sommige producten hebben een beperkte voorraad, wees er op tijd bij! SINTERKLAAS MOUSSE DESSERT éénpersoons halve bol van stracciatellamousse, half

Nadere informatie

CHOCOLA DE ESSENTIE. van. École du Grand Chocolat Valrhona. Onder redactie van Frédéric Bau. Met medewerking van Julie Haubourdin

CHOCOLA DE ESSENTIE. van. École du Grand Chocolat Valrhona. Onder redactie van Frédéric Bau. Met medewerking van Julie Haubourdin Onder redactie van Frédéric Bau École du Grand Chocolat Valrhona Met medewerking van Julie Haubourdin DE ESSENTIE van CHOCOLA Fotografie Clay McLachlan INHOUD BASISTECHNIEKEN Chocola smelten 10 Tempereren

Nadere informatie

Eindejaarsdemonstratie

Eindejaarsdemonstratie presenteren Eindejaarsdemonstratie met Joost Arijs Inhoud Bûche Piemonte 4 Bûche Exotique 6 Bûche Tonka 8 Bûche Cassis 10 Fraîcheur 12 Joost Arijs volgde een patisserie-opleiding in Ter Groene Poorte in

Nadere informatie

smoothies en sappen - 0 -

smoothies en sappen - 0 - smoothies en sappen - 0 - Smoothies & Sappen Door Serita. De recepten zijn recepten veelal geleend van internet, even als de plaatjes. Sommige van de recepten zijn top-secret V&D La place sappen. Ik zal

Nadere informatie

The Taste of Cooking: Papaja

The Taste of Cooking: Papaja The Taste of Cooking: Papaja Ingrediënten 4 personen ca 1 uur Fruit Papaja met mango en cactusvijg in sinaasappelgelei met groene thee roomijs Sinaasappelgelei 400 ml sinaasappelsap 4 cm citroengras 7

Nadere informatie

Mijn geheime recepten, speciaal voor jou!

Mijn geheime recepten, speciaal voor jou! 6 recepten om van te smullen. Mijn geheime recepten, speciaal voor jou! Waarom een cake maken? gemakkelijk en waanzinnig lekker! je kan naar hartelust variëren... Dag., Ik kreeg dit boekje en moest spontaan

Nadere informatie

Alles wat je moet weten om zelf heerlijke desserts te maken

Alles wat je moet weten om zelf heerlijke desserts te maken Alles wat je moet weten om zelf heerlijke desserts te maken Inhoud Cakes Chocolademoelleux 13 Muffins 15 Brownies 18 Friands 20 Drooggebak Basisdegen 24 Appeltaart 27 Frambozentaartje 28 Perentaart met

Nadere informatie

EEN UITGAVE VAN HEALTHFOODS NL. Verrassende Kokosolie Recepten Geef Jezelf Een Boost Met De Natuurlijke Power Van Kokosolie!

EEN UITGAVE VAN HEALTHFOODS NL. Verrassende Kokosolie Recepten Geef Jezelf Een Boost Met De Natuurlijke Power Van Kokosolie! EEN UITGAVE VAN HEALTHFOODS NL Verrassende Kokosolie Recepten Geef Jezelf Een Boost Met De Natuurlijke Power Van Kokosolie! 2010-2011 1 BELANGRIJK! Je bent vrij dit document door te sturen naar wie je

Nadere informatie

BordjeBier-OPM-17x25-FIN.indd 48 11-08-14 12:23

BordjeBier-OPM-17x25-FIN.indd 48 11-08-14 12:23 BordjeBier-OPM-17x25-FIN.indd 48 11-08-14 12:23 49 Tartaar van zeebaars/radijs komkommer en rode ui Palm Hop Select bordje bier Ingrediënten voor 4 personen 500 g zeebaarsfilet 1 rode peper 1 sjalot citroensap

Nadere informatie

Tabouleh met munt, gamba s, citroen en kruidenemulsie. Kruidige kokossoep. Saltimbocca met rode wijnsaus, zalf van erwtjes en aardappelen in de schil

Tabouleh met munt, gamba s, citroen en kruidenemulsie. Kruidige kokossoep. Saltimbocca met rode wijnsaus, zalf van erwtjes en aardappelen in de schil Tabouleh met munt, gamba s, citroen en kruidenemulsie Kruidige kokossoep Saltimbocca met rode wijnsaus, zalf van erwtjes en aardappelen in de schil Roomijs met gekonfijt witloof en peperkoek Smakelijk

Nadere informatie

10 VERFRISSENDE RECEPTEN MET TARWEGRAS WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM

10 VERFRISSENDE RECEPTEN MET TARWEGRAS WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM 10 VERFRISSENDE RECEPTEN MET 10 VERFRISSENDE RECEPTEN MET Wie heeft er inmiddels niet van gehoord: Tarwegras! Een ontzettend populair voedingsmiddel met een extreem hoge concentratie aan supergezonde voedingsstoffen.

Nadere informatie

ZELFGEMAAKT-fiche. Frozen Yoghurt

ZELFGEMAAKT-fiche. Frozen Yoghurt ZELFGEMAAKT-fiche Frozen Yoghurt Frozen yoghurt de lekkerste yoghurtrecepten Yoghurt is al heel lang het antidessert bij uitstek, het toetje dat je eet bij gebrek aan beter, het bekertje dat vooral gezond

Nadere informatie

Fruit Smoothies. Aardbeien Banaan Smoothie 9 pag. 11

Fruit Smoothies. Aardbeien Banaan Smoothie 9 pag. 11 Aardbeien Banaan Smoothie 9 pag. 11 Fruit is bij uitstek het ingrediënt voor een lekkere smoothie. Je kunt eindeloos variëren. Laat je inspireren door deze heerlijke recepten. Algemene bereidingswijze

Nadere informatie

Tartaar van surf & turf met appelgelei en appelsorbet

Tartaar van surf & turf met appelgelei en appelsorbet Voorgerecht Tartaar van surf & turf met appelgelei en appelsorbet Ingrediënten (voor 18 personen): 500 gram ossenhaas 20 scampi s 2 tl tomatenketchup 3 el huisgemaakte mayonaise cress balsamico azijn Voor

Nadere informatie

8 uur. Een schitterend ontbijt. Muffins met koffieglazuur

8 uur. Een schitterend ontbijt. Muffins met koffieglazuur 8 uur Een schitterend ontbijt Muffins met koffieglazuur Ingrediënten voor 4 personen: Voor de muffins: 150 g bloem 120 g boter 80 g suiker 2 eieren 4 theelepels bakpoeder 1dl koffie gekonfijte rozen Voor

Nadere informatie

Citroentaart. Ingrediënten: 250 g zanddeeg sap van 3 citroenen 3 eieren 25 g maïzena 180 g suiker 220 g boter fijn geraspte schil van 1 citroen

Citroentaart. Ingrediënten: 250 g zanddeeg sap van 3 citroenen 3 eieren 25 g maïzena 180 g suiker 220 g boter fijn geraspte schil van 1 citroen 250 g zanddeeg sap van 3 citroenen 3 eieren 25 g maïzena 180 g suiker 220 g boter fijn geraspte schil van 1 citroen Citroentaart Verwarm de oven voor op 200 C. Rol het deeg uit en leg in de beboterde of

Nadere informatie

ijsbereiding GEBRUIKSTABEL VOOR DIEPGEVROREN VRUCHTEN-EN GROENTE- PUREE 100% smaak nul toegeving, my-vb.com

ijsbereiding GEBRUIKSTABEL VOOR DIEPGEVROREN VRUCHTEN-EN GROENTE- PUREE 100% smaak nul toegeving, my-vb.com ijsbereiding GEBRUIKSTABEL VOOR DIEPGEVROREN VRUCHTEN-EN GROENTE- PUREE nul toegeving, 100% smaak my-vb.com FRUIT- en GROENTE-IJS (in gram) Recepten van Ollivier Christien Chef Pâtissier, Emmanuel Ryon

Nadere informatie

Espressomachine HD8824/01. Heerlijke koffiespecialiteiten met de ultieme espressomachine van Philips

Espressomachine HD8824/01. Heerlijke koffiespecialiteiten met de ultieme espressomachine van Philips Espressomachine HD8824/01 Heerlijke koffiespecialiteiten met de ultieme espressomachine van Philips Inleiding Beste koffieliefhebbers, De passie voor koffie, dat is wat we u schenken met de nieuwe Philips

Nadere informatie

BUCHES BUCHE SACHER. Sacher biscuit rijke chocolade mousse gelei van abrikoos origine chocolade ganache BUCHE SLAGROOM. 4 & 6 personen.

BUCHES BUCHE SACHER. Sacher biscuit rijke chocolade mousse gelei van abrikoos origine chocolade ganache BUCHE SLAGROOM. 4 & 6 personen. 2015-2016 Eindejaarsfolder 2015-2016 BUCHES BUCHE SLAGROOM Zachte biscuit met vanille slagroom - gelei van rood fruit panna cotta krokante chocolade ganache 4 6 8 10 personen Silvester strak afgewerkt

Nadere informatie

Alles over zelf bonbons maken. Alles over zelf bonbons maken

Alles over zelf bonbons maken. Alles over zelf bonbons maken Alles over zelf bonbons maken Alles over zelf bonbons maken Lekkere recepten voor eigengemaakte Met de juiste ingredienten en een beetje oefening kunt u zelf deze zoete en verleidelijke lekkernijen bereiden:

Nadere informatie

Inhoud. Inhoud 4. Chocolade 40. Voorwoord 7. Karamel 58. Vanille 16. Noten 70

Inhoud. Inhoud 4. Chocolade 40. Voorwoord 7. Karamel 58. Vanille 16. Noten 70 Inhoud Inhoud 4 Voorwoord 7 Basisingrediënten 8 Keuze van een ijsmachine en benodigde materialen 10 Zelf ijs maken 11 Serveertips 11 Basisrecept roomijs 12 Vanille 16 Vanilleroomijs 17 Stracciatellaroomijs

Nadere informatie

Lekkere én gezonde recepten met Bambu. Genieten van een kopje. puur natuur!

Lekkere én gezonde recepten met Bambu. Genieten van een kopje. puur natuur! Lekkere én gezonde recepten met Bambu. Genieten van een kopje puur natuur! Lekkere warme drank voor ieder moment van de dag! A.Vogel Bambu Zonder cafeïne Zonder kleur- en smaakstoffen Vrij van lactose

Nadere informatie

Mabré van gerookte zalm met kruidenkaas en grove mosterd mayonaise.

Mabré van gerookte zalm met kruidenkaas en grove mosterd mayonaise. Mabré van gerookte zalm met kruidenkaas en grove mosterd mayonaise. Nodig 400 gram roomkaas 15 gram gelatine 2 dl water of vis bouillon 700 gram gerookte zalm 5 eetlepel mayonaise 1 eetlepel grove mosterd.

Nadere informatie

1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken.

1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken. Aardappelpuree : Ingrediënten 1 kg kruimige aardappels 150 ml melk 25 g boter nootmuskaat Aardappelpuree : Bereidingswijze 1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken. 2.

Nadere informatie

Menu Spaanse -avond. Sangria. Tapa s

Menu Spaanse -avond. Sangria. Tapa s Sangria Tapa s Tortilla Patatas bravas Scampi met spek en curry Gevulde dadel met gorgonzolakaas Gazpacho Paella Panna cotta geparfumeerd met sinaasappellikeur en romige karamelsaus Smakelijk Aperitief

Nadere informatie

Leuk dat u aanwezig was bij een kookworkshop in Culinair Centrum. Wij hopen dat u veel geleerd heeft en genoten!

Leuk dat u aanwezig was bij een kookworkshop in Culinair Centrum. Wij hopen dat u veel geleerd heeft en genoten! Beste gast van Culinair Centrum, Leuk dat u aanwezig was bij een kookworkshop in Culinair Centrum. Wij hopen dat u veel geleerd heeft en genoten! Hierbij ontvangt u de recepten om ze thuis nog eens te

Nadere informatie

Workshop verkoopbare ijstaarten.

Workshop verkoopbare ijstaarten. Workshop verkoopbare ijstaarten. Doelstelling van deze workshop: Sinds enkele jaren kregen wij meer en meer de vraag van startende ijsbereiders om hun te begeleiden in het maken van eindejaarstaarten of

Nadere informatie

Qlivino. Koken met Roy Franken Van het prachtige

Qlivino. Koken met Roy Franken Van het prachtige Qlivino Koken met Roy Franken Van het prachtige Trio van tonijn tournedos, tartaar en sashimi Ingrediënten: - Tonijnfilet 3kg vers niet diepvries - 1 fles Ketjap toko - 500 gr Suiker - ½ liter Water -

Nadere informatie

MENU JUNI 2015. Warme asperges in tomaten-basilicumvinaigrette. Aardappelsoufflé met gerookte paling. Asperges met kalfstong en morillesaus

MENU JUNI 2015. Warme asperges in tomaten-basilicumvinaigrette. Aardappelsoufflé met gerookte paling. Asperges met kalfstong en morillesaus Lid Cuisine Culinaire Nederland (CCN), Afd. Amsterdam MENU JUNI 2015 Warme asperges in tomaten-basilicumvinaigrette Aardappelsoufflé met gerookte paling Asperges met kalfstong en morillesaus Aardbeien

Nadere informatie

Menu: Schuimige soep van gele paprika met rode poon en zeekraal. *** Couscous met 7 groenten, gedroogde krent tomaatjes, lamsvlees en lamsjus.

Menu: Schuimige soep van gele paprika met rode poon en zeekraal. *** Couscous met 7 groenten, gedroogde krent tomaatjes, lamsvlees en lamsjus. Menu: Schuimige soep van gele paprika met rode poon en zeekraal. *** Couscous met 7 groenten, gedroogde krent tomaatjes, lamsvlees en lamsjus. *** Witte chocolade ijsmousse met aardbeien, sabayon van witte

Nadere informatie

Hondshaai in gelei, raapjes, platte kaas en kruiden. Quote:. De klassieke hondshaai in gelei in een moderne variant. Voorgerecht voor 4 personen

Hondshaai in gelei, raapjes, platte kaas en kruiden. Quote:. De klassieke hondshaai in gelei in een moderne variant. Voorgerecht voor 4 personen Hondshaai in gelei, raapjes, platte kaas en kruiden Quote:. De klassieke hondshaai in gelei in een moderne variant Hondshaai : 1 scheut azijn ½ ui 1 citroen 1 takje tijm 1 takje rozemarijn 1 blaadje laurier

Nadere informatie

Desserten van Debic. Zoveel mogelijkheden, zoveel smaak.

Desserten van Debic. Zoveel mogelijkheden, zoveel smaak. Desserten van Debic Zoveel mogelijkheden, zoveel smaak. DEBIC PARFAIT 4-5 De ideale basis voor uw ijsdesserten & mousses. DEBIC CHOCOLADE- MOUSSE 6-7 Meteen aan de slag met onze heerlijke chocolademousse.

Nadere informatie

Gemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse)

Gemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse) Gemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse) 5 dl tomaten sap geconsenteerd. 3 dl half geslagen slagroom. Peper en zout Fijn gesneden bieslook Tabasco Wodka 6 blaadjes gelatine.

Nadere informatie

LOVE CHEFS .01 CHOCOLATE SNOBINETTE MET CAPPUCCINO VAN BANAAN BENOIT DEWITTE. Deze mignardise is een exotische smaakbom waarin

LOVE CHEFS .01 CHOCOLATE SNOBINETTE MET CAPPUCCINO VAN BANAAN BENOIT DEWITTE. Deze mignardise is een exotische smaakbom waarin .01 BENOIT DEWITTE SNOBINETTE MET CAPPUCCINO VAN BANAAN Deze mignardise is een exotische smaakbom waarin banaan, citroen en tonkaboon aangevuld worden met de romige zoete smaak van de witte chocolade.

Nadere informatie

SUPERFOODS RECEPTENBOEKJE

SUPERFOODS RECEPTENBOEKJE SUPERFOODS RECEPTENBOEKJE Dit boekje is een uitgave van: www.puurenfit.nl SUPERFOODS RECEPTENBOEKJE Copyright Puur&Fit 2014 INHOUDSOPGAVE RAUWE CHOCOLADEMOUSSE SUPERFOOD IJSTAART GROENE SUPERFOOD SMOOTHIE

Nadere informatie

Bakken, decoreren & presenteren. Aardbeien ijs. www.funcakes.nl

Bakken, decoreren & presenteren. Aardbeien ijs. www.funcakes.nl Aardbeien ijs 2 dl slagroom 4 dl volle melk 20g magere melkpoeder 40g glucose stroop 120g suiker 4 eidooiers 2g FunCakes gelatine poeder FunCakes mini hartjes 3 eetlepels FunCakes smaakstof aardbeien IJsmachine

Nadere informatie

Receptenboekje Dessertentheater

Receptenboekje Dessertentheater Receptenboekje Dessertentheater - Voedingssalon Antwerpen 2012 INHOUDSTAFEL KTA Wollemarkt Mechelen... 4 Nougat glacé met sinaasappelsaus Sint-Lutgardisinstituut Mol... 6 Speculamisu Colomaplus Mechelen...

Nadere informatie

The Taste of Cooking: Duif

The Taste of Cooking: Duif The Taste of Cooking: Duif Ingrediënten 4 personen ca 2 uur Wild Bosduif met krokante sesam, chocolade tofu, witlofsalade Bosduif 2 bosduiven panklaar (op karkas) 1 l ganzenvet 2 teentjes knoflook 2 verse

Nadere informatie

Eindejaarsdemonstratie

Eindejaarsdemonstratie presenteren Eindejaarsdemonstratie met Arnaud Larher & Patrick Aubrion Arnaud Larher M.O.F., lid Relais Desserts Deze grote naam uit de patisseriewereld staat aan het hoofd van 3 topzaken in Parijs. Hij

Nadere informatie

Menu Café manger 2011. Compote van bloemkool, blokjes gemarineerde zalm en mascarpone met fijne kruiden

Menu Café manger 2011. Compote van bloemkool, blokjes gemarineerde zalm en mascarpone met fijne kruiden Compote van bloemkool, blokjes gemarineerde zalm en mascarpone met fijne kruiden Vlaamse stoverij met Trappistenbier, handgesneden frietjes en zelfgemaakte mayonaise Visvidée met pomme duchesse chocolademousse

Nadere informatie

Kokoscake met mokkacrème

Kokoscake met mokkacrème Koekjes en gebak Kokoscake met mokkacrème Ingrediënten kokoscake (voor 1 cake) 60 ml Alpro Coconut For Professionals 75 g margarine 3 el espresso 25 g suiker 125 g agavesiroop of honing 40 g kokosmeel

Nadere informatie

gewone biscuitbodem : idem chocolade biscuitbodem maar zonder gebruik van cacaopoeder

gewone biscuitbodem : idem chocolade biscuitbodem maar zonder gebruik van cacaopoeder Chocoladebiscuitbodem (Monique Bossu) -------------------------------------------------------- - 8 eieren - 150 gram suiker - 210 gram bloem - 20 gram cacaopoeder - theelepel bakpoeder - 80 gram vloeibare

Nadere informatie

IJSPASTA. Gebruik onze egale én gepasteuriseerde pasta voor smeuïg roomijs:

IJSPASTA. Gebruik onze egale én gepasteuriseerde pasta voor smeuïg roomijs: IJSPASTA Een zachte romige smaak en een smeuïge structuur: de twee basisvoorwaarden voor een overheerlijk roomijs. En die liggen nu binnen úw handbereik met de exclusieve ijspasta van Colac. De egale én

Nadere informatie

zoetwaren en chocolaterie

zoetwaren en chocolaterie zoetwaren en chocolaterie GEBRUIKSTABEL VOOR DIEPGE- VROREN VRUCHTEN-EN GROENTE- PUREE nul toegeving, % smaak my-vb.com chocolaterie VRUCHTENGANACHE IN KADER (in gram) Recepten van Frank Kestner - MOF

Nadere informatie

Roger van Damme bakt lekker licht met Canderel. 7 topdesserten

Roger van Damme bakt lekker licht met Canderel. 7 topdesserten Roger van Damme bakt lekker licht met Canderel 7 topdesserten Als sterrenchef ga ik resoluut voor smaak, en dus voor Canderel genieten Ik weet wat genieten betekent. Elke dag ga ik op zoek naar de beste

Nadere informatie

ijsbereiding GEBRUIKSTABEL VOOR DIEPGEVROREN VRUCHTEN-EN GROENTEPUREE nul toegeving, smaak.

ijsbereiding GEBRUIKSTABEL VOOR DIEPGEVROREN VRUCHTEN-EN GROENTEPUREE nul toegeving, smaak. ijsbereiding GEBRUIKSTABEL VOOR DIEPGEVROREN VRUCHTEN-EN GROENTEPUREE nul toegeving, smaak. FRUIT- EN GROENTENIJS ( in gram) Recepten van Ollivier Christien Chef Pâtissier, Emmanuel Ryon MOF Glacier 2000,

Nadere informatie

Shaken & Koken met Gin

Shaken & Koken met Gin Gin-Tonic of G&T s hoe je dit populaire drankje ook noemt, het is met de warme zomerdagen enorm in trek. Met limoen, kaneel, zoethout, komkommer, grapefruit of pepertjes, er zijn inmiddels ontelbaar veel

Nadere informatie

Basisrecepten. Vanille-ijs. Chocolade-ijs. Mokka ijs. Praliné-ijs

Basisrecepten. Vanille-ijs. Chocolade-ijs. Mokka ijs. Praliné-ijs Vanille-ijs Basisrecepten 1 liter melk 800 gr room 11 eidooiers 500 gr suiker 7,5 gr stabilisator 1 vanillestok 1 snuifje zout Klop de eidooiers met 1/3 van de suiker tot ruban. Meng intussen de stabilisator

Nadere informatie

Jo s IJssalon 10 JAAR. www.jo-s.nl. Jo s IJssalon bestaat alweer 10 jaar!

Jo s IJssalon 10 JAAR. www.jo-s.nl. Jo s IJssalon bestaat alweer 10 jaar! Jo s IJssalon 10 JAAR Jo s IJssalon bestaat alweer 10 jaar! Dit seizoen hebben we allerlei leuke, nieuwe en vooral lekkere verrassingen voor jullie in petto! Kom daarom regelmatig langs en vier met ons

Nadere informatie

Dessertkaart. Ons heerlijke softijs in een schaaltje van koek met 1 topping naar keuze; Per extra topping 0,50, dus verzin je eigen ijsje. Succes!!!

Dessertkaart. Ons heerlijke softijs in een schaaltje van koek met 1 topping naar keuze; Per extra topping 0,50, dus verzin je eigen ijsje. Succes!!! Koektrommel 3,50 Ons heerlijke softijs in een schaaltje van koek met 1 topping naar keuze; Per extra topping 0,50, dus verzin je eigen ijsje. Succes!!! Slagroom Advocaat Aardbeien saus Appel/kaneel fruit

Nadere informatie

Smoothie van zoete aardappel en mango

Smoothie van zoete aardappel en mango Smoothie van zoete aardappel en mango Ingrediënten: 2 zoete aardappelen 3 citroenen 2 rijpe mango s 5 dl Biologische yoghurt Optioneel fijne tafelsuiker of honing Pof de aardappelen in aluminiumfolie 50

Nadere informatie

Logus Proefmenu Maart 2015

Logus Proefmenu Maart 2015 Logus Proefmenu Maart 2015 Groene Smoothie (kiwi, appel spinazie en avocado) Bosbes Yogi (yoghurt, sinaasappelsap, banaan en bosbes) Courgettesoep met gember en bieslook - Spicy zalm met clementine salsa

Nadere informatie

Pannenkoeken Sekerpare Tiramisu

Pannenkoeken Sekerpare Tiramisu DESSERTEN VAN HET ZESDE LEERJAAR schooljaar 2011-2012 Cupcakes chocolade Hippe cupcakes met vanille Oliebollen Pannenkoeken Sekerpare Tiramisu CUPCAKES CHOCOLADE Ingrediënten: 50g pure chocolade 125g zachte

Nadere informatie

MENU SEPTEMBER 1999. Cocktail van nieuwe haring. -x-x-x-x-x- Spinaziesoep met roomkaas. -x-x-x-x-x- Abrikozenspoom. -x-x-x-x-x-

MENU SEPTEMBER 1999. Cocktail van nieuwe haring. -x-x-x-x-x- Spinaziesoep met roomkaas. -x-x-x-x-x- Abrikozenspoom. -x-x-x-x-x- MENU SEPTEMBER 1999 Cocktail van nieuwe haring Spinaziesoep met roomkaas Abrikozenspoom Maïskipfilet met gerookte zalm broccoli ei gratin aardappelen uit de oven met kaas Chocolade en vanilleparfait met

Nadere informatie

LESFICHE 2 HEERLIJK EERLIJK

LESFICHE 2 HEERLIJK EERLIJK Achtergrond voor leerkrachten LESFICHE 2 HEERLIJK EERLIJK Beste leerkracht, Dit is de tweede lesfiche over Fairtrade. In het filmpje Compleet Fairtrade zien we dat er heel erg veel producten van eerlijke

Nadere informatie

Warme en koude nagerechten. Waar gaat deze kaart over? Bavarois. Wat wordt er van jou verwacht? Nagerechten

Warme en koude nagerechten. Waar gaat deze kaart over? Bavarois. Wat wordt er van jou verwacht? Nagerechten Waar gaat deze kaart over? Bavarois Deze kaart gaat over koude en warme nagerechten. We behandelen soorten bavaroises, fruitsalades en compotes. Ook wordt in deze kaart aandacht besteed aan bindmiddelen.

Nadere informatie

Drie bereidingen van zalm; - Bonbon van gerookte zalm. Ingrediënten; 200 gr Roomkaas Fijn gesneden bieslook Peper en zout Evt iets citroen sap.

Drie bereidingen van zalm; - Bonbon van gerookte zalm. Ingrediënten; 200 gr Roomkaas Fijn gesneden bieslook Peper en zout Evt iets citroen sap. Drie bereidingen van zalm; - Bonbon van gerookte zalm Ingrediënten; 200 gr Roomkaas Fijn gesneden bieslook Peper en zout Evt iets citroen sap. Bereiden van de bonbon; - Draai de room kaas glad en vermeng

Nadere informatie

4 Snelle ontbijtrecepten waar je de hele ochtend zoet mee bent

4 Snelle ontbijtrecepten waar je de hele ochtend zoet mee bent Deel 1 4 Snelle ontbijtrecepten waar je de hele ochtend zoet mee bent Auteur: Natasha Rose Sinds 2010 begeleidt Natasha meer dan 150 vrouwen naar een gezonder, slanker lichaam met de succesvolle Ayurvedisch

Nadere informatie

Overheerlijke Smul Recepten om suikervrij te bakken!

Overheerlijke Smul Recepten om suikervrij te bakken! Overheerlijke Smul Recepten om suikervrij te bakken! Met o.a. chocoladetruffels, frambozenmuffins & vanillecake! Inhoudsopgave 1. Walnootmuffins met honing... 2 2. Suikervrije chocoladetruffels met rozijnen...

Nadere informatie

Meer recepten vindt u op Groenesmoothie.eu

Meer recepten vindt u op Groenesmoothie.eu Meer recepten vindt u op Groenesmoothie.eu Inleiding Bedankt! Allereerst willen we u bedanken voor de geringe bijdrage voor dit e-book, door u kunnen onze servers draaien en kunnen anderen ook genieten

Nadere informatie

RECEPT MMMAGAZINE 02 CRÈME PATISSIÈRE

RECEPT MMMAGAZINE 02 CRÈME PATISSIÈRE CRÈME PATISSIÈRE Voor 6 personen: 1 liter melk 1 vanillestokje 250 gr suiker 12 eidooiers 50 gr maïzena Breng de melk samen met de vanille aan de kook. Voeg de suiker en de eidooiers samen en klop tot

Nadere informatie

Dessert Mandarijn Sorbet

Dessert Mandarijn Sorbet Dessert Mandarijn Sorbet Mandarijnen Honing Rozenwater (100%) rozenwater De helft van de mandarijnen schillen en in de thermomix of blender (met pit en al, in de pit zit amygdaline en kininesulfaat). De

Nadere informatie

Laten we toasten op een zorgeloze zomer!

Laten we toasten op een zorgeloze zomer! Eenvoudige recepten voor zomerse cocktails V.G. 361/BUOP_B-AA05.040_W-INT-RS.9 V. U. Manpower Belgium, Philippe Lacroix, Louizalaan 523, 1050 Brussel Laten we toasten op een zorgeloze zomer! Een zalige

Nadere informatie

Gebakken snoekbaars met een crème van trompet de la mort. Snoekbaars schoonmaken en verdelen in gelijke stukken met de huid.

Gebakken snoekbaars met een crème van trompet de la mort. Snoekbaars schoonmaken en verdelen in gelijke stukken met de huid. Gebakken snoekbaars met een crème van trompet de la mort. Snoekbaars schoonmaken en verdelen in gelijke stukken met de huid. Ingrediënten voor de trompet saus. 3 dl vis fond 250 gram trompet de la mort

Nadere informatie

Creatief met oud brood!

Creatief met oud brood! 1 oud brood, gesneden plakjes jonge kaas plakjes gekookte ham 1 gehakte ui tomaat vetstof Besmeer de oude boterhammen aan een kant met een mespuntje vetstof. Leg op de onbesmeerde kant telkens een plakje

Nadere informatie

Receptboekje. Een lekkere warme drank, zonder cafeïne!

Receptboekje. Een lekkere warme drank, zonder cafeïne! Receptboekje Een lekkere warme drank, zonder cafeïne! veelzijdige warme drank voor ieder moment van de dag A.Vogel Bambu Lekkere warme drank Zacht van smaak Cafeïnevrij en glutenvrij Verkrijgbaar bij drogist

Nadere informatie

PURE, GEZONDE EN SMAAKVOLLE RECEPTEN OPGESTELD DOOR 5 GEZONDE BLOGS. Speciaal opgesteld

PURE, GEZONDE EN SMAAKVOLLE RECEPTEN OPGESTELD DOOR 5 GEZONDE BLOGS. Speciaal opgesteld ww.eetgoedvoeljegoed.com www.devoedzamekeuken.nl www.barbaraeet.nl www.puurenlekkerleven.blogspot.nl www.smakelijck.nl 2013 01 Speciaal opgesteld PURE, GEZONDE EN SMAAKVOLLE RECEPTEN OPGESTELD DOOR 5 GEZONDE

Nadere informatie

Koolhydraat arme kwarktaart

Koolhydraat arme kwarktaart Koolhydraat arme kwarktaart Kwark taartjes kh arm Koolhydraat arme kwark taart, zonder suiker. Jaja, ik (Matthijs) ben jarig, 36 alweer. Ineke heeft ons ontzettend verwend door deze taarten te maken die

Nadere informatie

RECEPTEN. Vitaminerijke smoothies en smakelijke sappen Lekkere cocktails en milkshakes Verfrissend ijs Heerlijke soepen Malen met de mini-mixer

RECEPTEN. Vitaminerijke smoothies en smakelijke sappen Lekkere cocktails en milkshakes Verfrissend ijs Heerlijke soepen Malen met de mini-mixer PURE HEALTH RECEPTEN Vitaminerijke smoothies en smakelijke sappen Lekkere cocktails en milkshakes Verfrissend ijs Heerlijke soepen Malen met de mini-mixer Vitaminerijke smoothies en smakelijke sappen Vitamine-smoothie

Nadere informatie

RECEPTFICHE 32 VERS FRUIT VOOR SENIOREN EN VOOR JONGEREN

RECEPTFICHE 32 VERS FRUIT VOOR SENIOREN EN VOOR JONGEREN RECEPTFICHE 32 1 Onderwerp: SMOOTHIE Materiaal: mengkom weegschaal blender Afbeelding: Te onthouden: KEUKENTERM VERS FRUIT VOOR SENIOREN EN VOOR JONGEREN Oudere mensen krijgen vaak problemen om verse stukken

Nadere informatie

Gebakken Coquilles met appel en kerrie. Ingrediënten voor 16 personen;

Gebakken Coquilles met appel en kerrie. Ingrediënten voor 16 personen; Gebakken Coquilles met appel en kerrie 16 Coquilles 2 goudreinetten boter 1 sjalot 1 teen knoflook 2 dl witte wijn suiker en kaneelpoeder 2 dl slagroom kerriepoeder Bereidingswijze; Haal het harde stukje

Nadere informatie

Snelle desserts. met Christophe Declercq CHOCOLADE

Snelle desserts. met Christophe Declercq CHOCOLADE Snelle desserts met Christophe Declercq CHOCOLADE www.lannoo.com Registreer je op onze website en we sturen je regelmatig een nieuwsbrief met informatie over nieuwe boeken en interessante, exclusieve aanbiedingen.

Nadere informatie

FENACO. presenteert. in samenwerking met. kleuren en parfums. Demonstratie Pralines & Makaronvullingen

FENACO. presenteert. in samenwerking met. kleuren en parfums. Demonstratie Pralines & Makaronvullingen FENACO presenteert in samenwerking met kleuren en parfums Demonstratie Pralines & Makaronvullingen kleuren en parfums DEMONSTRATIE PRALINES & MAKARONVULLINGEN Deel 1: Makaronvullingen Bruno Van Vaerenbergh

Nadere informatie

Galactosemie - recepten

Galactosemie - recepten Galactosemie - recepten Ideeën en tips voor tussendoortjes en desserts 1 INHOUDSTAFEL 1. Zandkoekjes... 3 2. Pannenkoeken... 4 3. Griesmeelpudding... 5 4. Kruidenkoekjes... 6 5. Cake... 7 6. Droge wafeltjes...

Nadere informatie

Share your Moments. Cocoa powder recipes

Share your Moments. Cocoa powder recipes Share your Moments. Cocoa powder recipes receptenboek Met lekkere en onderscheidende recepten gemaakt met Organic Cocoa Powder van Australian. inhoud Chocolate Mask pag 3 Brownies pag 4 Chocolate Pie with

Nadere informatie