Restaurant Sterrehof menu s van 30 september 2013 t.e.m. 9 januari 2014

Transcriptie

1 Restaurant Sterrehof menu s van 30 september 2013 t.e.m. 9 januari Ieder menu heeft een vaste prijs. In deze prijs zitten 1 consumptie naar keuze en een tas koffie inbegrepen. -U kunt ook opteren voor onze all-in-formule waarbij u een meerprijs betaalt van 8.00 per persoon voor 1 aperitief, aangepaste wijnen, waters en koffie. -Reservaties kunnen enkel op het telefoonnummer :

2 Maandag 30 september 2013 Dinsdag 1 oktober 2013 Tomatensoep met balletjes Gegratineerd hamrolletje met witloof, aardappelpuree Flensjes Mikado Gevogelteroomsoep Gebakken kalfsoester met Gentse blauwkaas, trio van groenten en aardappelkroketten Gratin van peer Prijs :12 EUR Woensdag 2 oktober 2013 Prijs : 15 EUR Donderdag 3 oktober 2013 Gemarineerde zalm met roze peper en citroengras Bisque van garnaal Gepocheerde kabeljauwmoot op een bedje van zeekraal met pompoencoulis en gefruite prei Crème brûlée Paling in t groen Garnaalkroketjes met zijn garnituur Gebakken tongfilets "Belle-Meunière", Kruidenpuree Sabayon met bramen en ijs Prijs : 30 EUR

3 Maandag 7 oktober 2013 GESLOTEN WEGENS SPORTDAG Dinsdag 8 oktober 2013 Wortelsoep met snippers van gerookte heilbot Gepocheerde melktongfilets Duglérè met tuinkers en gepersilleerde aardappelen Taartje met gevarieerd fruit Prijs : 18 EUR Woensdag 9 oktober 2013 Donderdag 10 oktober 2013 GESLOTEN Oxtailsoep Gebraden speenvarkenrug met oude graanmosterd, groentengarnituur en gebakken krieltjes Peer Belle Hélène Prijs : 15 EUR

4 Maandag 14 oktober 2013 Dinsdag 15 oktober 2013 Gevogeltevelouté Agnes Sorel Gebakken kalfsschnitzel op Milanese wijze met tagliatelli in boter Plattekaasroom met verse vruchten Bordje rauwe ham met meloenbolletjes en Porto Bisque van garnalen Gebakken gemarineerd varkenshaasje, cognacroomsaus, gevulde appel en aardappelkroketten Clafoutis met vijgen Prijs : 14 EUR Woensdag 16 oktober 2013 Gebakken ganzenlever met gekarameliseerd witloof en jus van rode port Romig soepje van broccoli met gerookte zalm Gebakken konijnenrug met honingsaus en geglaceerde sjalot Aardappelsoezen Kaasbord Prijs : 22 EUR Donderdag 17 oktober 2013 Mosseltjes in de lookboter Visfilet op sportieve wijze Hazenpeper met zijn garnituren Dessert van het huis Prijs : 30 EUR Prijs : 24 EUR

5 Vrijdag 18 oktober : avonddienst om 19 uur Menu: Parelend aperitief met hapjes van de chef Terrine van ganzenlever met een chutney van seizoenfruit Visvelouté "Dieppoise" Gebakken roulade van kalf gevuld met zongedroogde tomaatjes, Serranoham en mozzarella, dragonsausje en herfstgarnituren Gevarieerd dessertbordje Menu aan 40 EUR : aperitief, waters en de koffie inbegrepen Menu aan 50 EUR : idem 40 EUR met extra aangepaste huiswijnen

6 Maandag 21 oktober 2013 Dinsdag 22 oktober 2013 Soepketeltje Hendrik de 4 e Gebakken kippenfilet met kokoscurry, fruitgarnituur en Pilawrijst Chocoladeschuim Torentje rundertartaar,schorseneren, Parmesan en truffelolie Heldere runderbouillon fijne groenten Mixed grill met z n klassieke garnituren Flensjes Suzette Prijs : 12 EUR Woensdag 23 oktober 2013 Prijs : 22 EUR Donderdag 24 oktober 2013 Salade met gerookte eendenborst en frambozen Consommé Célestine met korst Gegrild varkenshaasje met mosterdsaus, geglaceerde spruiten, gestoofde savooi en gegratineerde aardappeltjes Moeulleux van chocolade Wildpastei met zijn garnituren Gegratineerd vispannetje Gebakken gemarineerde varkensnootjes, cognacroomsaus, gevulde appel en amandelkroketjes Sorbet van citroen afgewerkt met Cava Prijs : 20 EUR

7 Maandag 4 november 2013 Dinsdag 5 november 2013 Franse uiensoep Haantje in rode wijn vergezeld van champignonbeignets, gekarameliseerde appeltjes en knolselderpuree Huisgemaakte kaastaart Mousse van wilde duif Winterbouillonsoep Gebraden hazenrug, gebroken peperroomsaus, fruitgarnituur en aardappelgratin Jubileumkersen Prijs : 18 EUR Woensdag 6 november 2013 Donderdag 7 november 2013 Met honing gelakte halve kwartel Romig soepje van bospaddenstoelen Gebraden parelhoen met wildroomsaus, fruitgarnituren en amandelkroketten Geglaceerd soepje van rode vruchten met vanille-ijs Rauwe of gerookte ham met zijn garnituren Geflambeerde scampi op Oriëntaalse wijze Stoofpotje van wild met herfstgarnituren - Café glacé Prijs : 27 EUR

8 Maandag 11 november 2013 Dinsdag 12 november 2013 GESLOTEN Wildterrine met zijn garnituren Bisque van rivierkreeft Fazant op Brabantse wijze Sabayon met bosvruchten en amandelijs Prijs : 27 EUR Woensdag 13 november 2013 Donderdag 14 november 2013 Gerookte zalm op klassieke wijze Canapé met gebakken boschampignons Gebraiseerde fazant Diane geserveerd met andijvie in room,gebakken schorseneer en chipsaardappelen Frangipanegebak Carpaccio van rund Gepocheerde zalmmoot met garnalenmousseline Klassiek gebraad "Orloff" met champignonroomsaus en aardappelkroketten Karamelflan Prijs : 30 EUR Prijs : 24 EUR

9 Vrijdag 15 november : avonddienst om 19 uur Wildmenu: Degustatie van witte en rode Portwijn met een duo van huisbereide wildpasteien Bladerdeegje met jonge bosduif, woudchampignons en mousselinesaus Heldere bouillon van vederwild * Gebakken hertenhaasje " Grand-veneur ", peertje in de rode wijn en knolselder puree Herfstdessert Menu aan 45 EUR : aperitief, waters en de koffie inbegrepen Menu aan 55 EUR : idem 45 EUR met extra aangepaste huiswijnen

10 Maandag 18 november 2013 Dinsdag 19 november 2013 Pompoensoep met witloof Gebraiseerde varkenswangen met tuinkers en een spiesje met spek en krieltjes Peer Alma Toast roerei en gerookte everzwijnham Witlofveloutésoep met bier en spekreepjes Hertenstoofpotje met gevulde appel, savooikool en aardappelsoezen Biscuitgebak Prijs : 16 EUR Woensdag 20 november 2013 GIP 6TH 4 gangenmenu met aperitief, aangepaste wijnen, waters en koffie Prijs : 24 EUR Donderdag 21 november 2013 Hapje van de chef Toast kalfszwezerik "Belle-Hélène" Prijs All-In : 30 EUR Waterzooi van vis met natuuraardappelen Kilometertaart

11 Maandag 25 november 2013 Dinsdag 26 november 2013 Saint Germainsoep met korstjes Gefrituurde scholfilets met gribichesaus, gemengd slaatje en gebakken krieltjes Zwitserse rol Bordje met charcuterie van wild Winterminestrone Wild konijn op Grootmoeders wijze met natuuraardappelen Flensjes Mikado Prijs : 16 EUR Woensdag 27 november 2013 GIP 6TH Prijs : 24 EUR Donderdag 28 november gangenmenu met aperitief, aangepaste wijnen, waters en koffie Gefruite pladijsreepjes met tuinkruidenmayonaise Witte bonensoep met groentenbrunoise Prijs All-In : 30 EUR Haantje in de rode wijn met z n klassieke garnituren Rijst op Vlaamse wijze Prijs : 20 EUR

12 Maandag 2 december 2013 Dinsdag 3 december 2013 GIP 6BR Noordzeevissoep Gebakken varkenskroon Cross and Blackwell, gestoofde princessenboontjes en ovengegaarde aardappelen 4 gangenmenu met aperitief, aangepaste wijnen, waters en koffie Prijs All-In : 30 EUR Italiaanse triffle Prijs : 18 EUR Woensdag 4 december 2013 Donderdag 5 december 2013 GESLOTEN Gepocheerd ei, sojascheuten en kaassaus Erwtensoep met broodkorstjes Rundstoofvlees met witlofsla en frieten Tiramisu Prijs : 20 EUR

13 Vrijdag 6 december : avonddienst om 19 uur Sinterklaasmenu: Parelend aperitief met hapjes van de chef Wortel-butternutcrème, gebakken langoustines met een infusie van citroentijm In de oven gebakken griet op een bedje van savooikool en sabayonsausje Gebraiseerde fazant met witlof, fruitgarnituur, cognacroomsaus en aardappelgratin Speculaasdessert geparfumeerd met mandarijn Menu aan 40 EUR : aperitief, waters en de koffie inbegrepen Menu aan 50 EUR : idem 40 EUR met extra aangepaste huiswijnen

14 Maandag 9 december 2013 Dinsdag 10 december 2013 GIP 6BR Witloofroomsoep op Ardense wijze 4 gangenmenu met aperitief, aangepaste wijnen, waters en koffie Wildragoût met herfstvruchtengarnituren en aardappelkroketten Prijs All-In : 30 EUR Frangipannetaart Prijs : 16 EUR Woensdag 11 december 2013 Donderdag 12 december 2013 GESLOTEN Gegarneerde koude zalm Canapé met gebakken champignons - Gebraiseerde parelhoen met witlof en aardappelkroketten Warme appeltaart met vanilleijs

15 Maandag 16 december 2013 Dinsdag 17 december 2013 Menu van de chef Quiche Lorraine Waterzooi van vis op Gentse wijze vergezeld van natuuraardappelen Oliebollen Wildkroketje Winters veloutésoepje Wildstoofpotje met zijn garnituur Dessert van het huis Prijs : 16 EUR Prijs : 20 EUR Einde 1 e trimester Sterrehof terug open op 6 januari 2014

16 Maandag 6 januari 2013 Dinsdag 7 januari 2013 Nieuwjaarsparels met warme hapjes U aangeboden door de school Gegratineerd vispannetje op de wijze van de chef Gebraden parelhoenfilet in een aroma van appel en Marsala met gewokt witlof en gebakken aardappelnootjes Nieuwjaarsdessert Kaassoufflé met Ardense ham Wildvelouté met boschampignons Gebakken wildkoteletjes met honing, wildsaus, gebakken witlof en aardappelsoezen Mokkabavarois Prijs : 18 EUR

17 Woensdag 8 januari 2013 Slaatje van gerookte eendenborst met frambozencoulis Faubonnesoep Gemarineerde everzwijnfilet met poivradesaus geserveerd met gebakken appel en veenbessen en vergezeld van amandelkroketten. Donderdag 9 januari 2013 Gebakken ganzenlever met gewokte appeltjes Garnaalkroketjes Gebakken varkenskroontje "Zingara", spekspruitjes en aardappelpuree Chocoladedessert Kaasplank