Tapasschotel AFHAALFOLDER 2015 Koude hapjes Warme hapjes Koude voorgerechten Soepen

Transcriptie

1 AFHAALFOLDER 2015

2 Beste klanten, Met veel plezier stellen wij onze jaarfolder 2015 aan u voor. Om u te ontlasten bij de ontvangst van uw gasten, zijn wij er voor u. Zo kan u optimaal genieten van uw etentje. We hebben dan ook onze nieuwe folder met de grootste zorg samengesteld. In deze folder vindt u feestelijke gerechten naar ieders smaak.

3 Tapasschotel (voor 4-5 personen) e24.00 Een 9-tal tapas met o.a.: kruidenkaas, tapenade, haringhapjes, ansjovis, olijven, origineel gepresenteerd In de winkel kan u tevens een keuze maken uit diverse tapas: olijven, tapenades, geitenkaasjes met spek, ansjovis, zongedroogde tomaatjes, haringhapjes, Koude hapjes Franse diepe oester (geopend) met citroen e1.80 Salade van groene boontjes, jonagold en gerookte paling (of Hollands maatje) e2.00 Slaatje met komkommer, gepofte boekweit en gerookte zalm e2.00 Salade van gekonfijte kerstomaatjes met grijze garnaal e2.00 Salade van grijze Noordzeegarnaal e2.00 Frisse gemarineerde zalm met gepekelde groentjes e2.00 Terrine van eendenlever met konfijt van vijg en speculoos e2.40 Warme hapjes Aperitief kaaskroketje e0.60 Aperitief garnaalkroketje e0.80 Mini pizza e1.00 Hartig gevuld wafeltje met ham en kaas e1.00 Hartig gevuld wafeltje met geitenkaas e1.00 Mini quiche broccoli/gerookte zalm e1.00 Gegrilde witte pens met Brugs spek en gruyère e1.00 Soesje met verse kruidenkaas e1.00 Tijgergarnaal in panko e1.00 Sint-jakobsvrucht met prei en witte wijnsaus e2.00 Koude voorgerechten Slaatje van gepekelde groentjes met gemarineerde zalm, dille en gekonfijte kerstomaat Carpaccio van tomaat, mozzarella en Spaanse Serranoham Gerookte zalm, klassiek met ui, peterselie en citroen Terrine en panna cotta van eendenlever en gerookte eendenborst Halve kreeft en belle vue e14 e18 Soepen Provençaals tomatenroomsoepje: e4/l Pittig soepje van vergeten groenten: e 4/L Bisque van Noordzeegarnaal: /L

4 Visgerechten voorgerecht hoofdschotel Pladijs onder croûte van panko, aardappelmousseline met karnemelk e11 e16 Zalmhaasje met gekonfijte kerstomaatjes e11 e16 Tongfilets op Normandische wijze e13 e18 Kabeljauwhaasje met prei en witte wijnsaus e13 e18 Stoofpotje van Noordzeevis e13 e18 Het allerbeste uit de Noordzee verwerkt in een heerlijke bouillabaisse, met bijhorende rouille en toastjes e13 e18 Waterzooi van kreeft met groentesnippers e18 e30 Vleesgerechten Ballotine van kalkoen met pesto en mozzarella, saus met tuinkruiden Gebakken kalkoenfilet Orloff Duo van het varken, het haasje en de wangetjes, jus met omerbier e12 Varkenshaasje Duke of Berkshire, saus met champignons e12 Gebakken parelhoenborst, sausje met gekonfijte witloofsnippers e12 Licht gepekeld speenvarkenfilet, saus met graantjesmosterd e12 Gebakken kalfshaasje, romige jus met groene peper e14 Gebakken fazantenborst, wildsaus met boschampignons (seizoen) e14 Hertenkalffilet met wildsaus (seizoen) e16 Groenten Gekarameliseerd witloof e2.50 Boontjes met sjalot e2.50 Tomaatje gevuld met spinazie en kruidenkaas e2.50 Peertje gepocheerd in rode wijn met vanille en kaneel e2.50 Appeltje gevuld met veenbessen e2.50 Gegratineerde prei e2.50 Worteltjes met tijm e2.50 Stoofpotje van seizoensgroenten e3.50

5 Aardappelen Aardappelgratin e2.50 Duchesse aardappelen e2.50 Gekonfijte krielaardappeltjes met tijm e2.50 Koude aardappelsalade e2.50 Aardappelkroketjes e5.00 voor 20 stuks Verse voorgebakken frietjes e3.00/kg Zoetigheden Mini soesje gevuld met banketbakkersroom e1.50 Mini forêt noire gebakje e1.50 Mini citroentaartje e1.50 Glaasje met crème van kokos en mango e2.00 Glaasje met ganache van witte en zwarte chocolade e2.00 Glaasje met mascarpone en framboos e2.00 Hoeve ijs e8.00/l Sorbet e12.00/l Belegde mini sandwiches e1.25 Belegd met o.a.: Salade Q linair /Brie, nootjes, honing /Serranoham, rucola, parmezaan / Krabsalade / Huisbereide americain / Verse kruidenkaas, gerookte zalm Q linaire schotel (vanaf 4 personen) e22.00/pers Gestoomde zalm, cannelloni van gerookte zalm, gerookte heilbot, krabcocktail, tomaat met grijze Noordzeegarnalen, tongscharrolletjes, sausjes, gemengde salade Qlinair buffet (vanaf 4 personen) e32.00/pers Gestoomde zalm, cannelloni van gerookte zalm en gerookte rivierpaling met fijne groentjes, gerookte heilbot, grav lax van Noorse zalm, tomaat grijze Noordzeegarnalen, tongscharrolletjes mimosa,krabcocktail, scampi, carpaccio van Serrano ham, gekonfijte kerstomaatjes met mozzarella, sausjes, groentjes, aardappelen in vinaigrette, pastasalade Supplement Terrine van eendenlever ½ kreeft en belle vue e5.00/pers e12.00/pers

6 Uit onze wijnkelder Als maître sommelier boeit het me om op zoek te gaan naar leuke, elegante wijnen met een interessante prijs-kwaliteitverhouding. Hieronder een selectie van enkele ontdekkingen. Cava Avinyo, mooie starter met frisse zuren.50 Sauvignon Paparuda Roemenië, prijs/kwaliteit topper! e7.00 Château des Alouettes, Costières de Nîmes op z n best e7.00 Syrah Malbec Callia Argentinië, mooie sappige wijn met karakter e7.50 Chardonnay Louis Felipe Edwards Chili, heerlijke en typische Chardonnay e8.00 Merlot Louis Felipe Edwards, superlekkere en evenwichtige topper e8.00 Syrah Château d Estoublon, het beste uit de Provence, wijn met karakter e19.00 Om u nog beter te kunnen dienen, vragen we u vriendelijk om uw bestellingen te groeperen, minimum per 2 personen. Indien u door een bepaalde allergie gedwongen bent tot een aangepast menu overlopen we graag de mogelijkheden met u. OPENINGSUREN Dagelijks van 7u-19u Zaterdag van 8u-18u Gesloten op zondag, maandag en feestdagen