TRAITEUR DE KIEKEFRETTER WILD- EN GEVOGELTESPECIALITEITEN

Transcriptie

1 WILD- EN GEVOGELTESPECIALITEITEN

2 Gevogeltespecialiteiten Zwarte kip van Cholet Gele kip van Landes Kuikentje Gevuld kuikentje Parelhoen Konijnenstoofvlees Gevulde parelhoen Parelhoenborst gevuld met ganzenlever Kwartel Kwartelfilet Gevulde kwartel Gevulde kwartel met ganzenlever Tamme eend Eendenborstfilet Gerookte eendenborstfilet Gerookte kwartel 9,90/kg 9,90/kg 3,50/st 7,00/st 8,30/kg 16,00/kg 16,00/st 7,50/st 2,20/st 32,00/kg 4,80/st 6,80/st 9,00/kg 18,50/kg 35,00/kg 3,50/st 2

3 60 Duivenjong uit Bresse 8,20/st Kalkoen Kalkoenfilet 12,00/kg Kalkoenrôti 12,00/kg Kalkoenrôti met gerookt spek 12,00/kg Ontbeende gevulde kalkoen 13,80/kg (Gehakte kalkoenfilet met truffels, veenbessen & boschampignons) Ontbeende gevulde konijnenrug 16,00/st Struisvogelfilet Wild & gevogelte gourmet met groentengarnituur 13,50/p.p. Wild & gevogelte fondue met assortiment sausjes 15,60/p.p. Wildspecialiteiten Wilde eend Wilde eendenfilet Houtduif Houtduiffilet Fazanthen 12,50/st 12,50/st 7,50/st 35,00/kg 13,00/st 3

4 Fazanthaan Fazantenfilet Opgevulde fazanthen Wild konijn Hazenrug Hazenbout Jonge patrijs Hert / hinde / hertenkalf filet Hert / hinde / hertenkalf gebraad Hert / hinde / hertenkalf stoofvlees Ree filet Everzwijn filet Everzwijngebraad Everzwijn stoofvlees 14,00/st 30,00/kg 17,50/st 9,50/st 20,00/st 15,00/kg 12,50/st 4

5 60 Fonds Gevogelte bouillon Bruine fond Wild fond 2,00/l 3,00/st (250 gr) 4,00/st (250 gr) Sausen Champignonsaus Groene pepersaus Rode wijnsaus Forestièresaus 10,00/l 2,00/l 12,00/l 15,00/l Aperitiefhapjes Kaasboucheetje Garnaalboucheetje Mini pizza Mini Quiche ham-prei 0,85/st 0,85/st 0,85/st 0,85/st 5

6 Kaasballetje Garnaalkroketje Truffel van ganzenlever Aperovleugeltje gekruid Torentje van opgevuld kwarteleitje Torentje van opgevuld gerookt eendeborstfilet Torentje van opgevuld kerstomaatje Kwartelboutje gemarineerd 1,10/st 1,20/st 1,35/st 0,40/st 1,25/st 1,25/st 1,25/st 1,10/st Eigenbereide terrines Kippenleverpastei Hazenpastei Pastei van marcassin Fazantenpastei Wilde eendenpastei Foie gras Italiaans toastbrood met geconfijt fruit 16,50/kg 19,50/kg 19,50/kg 19,50/kg 19,50/kg 125,00/kg 15,00/kg 6

7 60 Confituren Uienconfituur rood Rabarber-uienconfituur Confituur van sinaas met Grand-Marnier Vijgenconfijt 15,00/kg 18,00/kg 18,00/kg 18,00/kg Soepen Tomatenroomsoep met port Consommé van bosduif Kippensoep met cocosmelk & curry 5,00/l 4,50/l 5,00/l Voorgerechten Kaaskroket Garnaalkroket Gevogeltekroket Kroket van gerookte eendeborst Kalfszwezerikkroket 1,20/st 2,30/st 2,50/st 3,00/st 4,00/st 7

8 Kikkerbilletjes in lookroomsausje Koninginnenhapje van fazant Gevulde aardappel met gerookte eend 10,00/p.p. 10,00/p.p. 10,00/p.p. Hoofdgerechten Waterzooi van kipfilet Kipfilet stroganoff Kalkoengebraad met champignonroomsaus Kalkoenorloff Kalkoenfilet met mosterdsaus Coq-au-vin Kwartels met muskaatdruiven Kwartelsfilet met muskaatdruiven Gevulde kwartels bereid (2 stuks) Duifje uit Bresse met bruine saus Konijn op grootmoeders wijze Konijn stoofvlees met bruin bier Konijnenfilet met parmaham en citroen Opgevulde konijnenrugfilet met portosaus 7,50/p.p. 7,50/p.p. 7,50/p.p. 7,50/p.p. 7,50/p.p. 8,50/p.p. 11,00/p.p. 13,00/p.p. 12,00/p.p. 12,00/p.p. 8

9 60 Filet van buitenloper met Forestièresaus Pintadefilet met roze peper Eendenborst met rode wijn en sjalotjes Parelhoenfilet met peterselieroomsaus Parelhoenfilet met appeltjes en Calvados Braadhaantje met dragon Hazenrug grand veneur Hazenpeper Fazant à la crème Fazantenfilet met cognacsaus Gevulde fazantenfilet met truffelsaus Opgevulde fazanten (minimum 4 pers.) Fazant souvaraff (met foie en port) Stoofpotje van hertenkalf Tournedos van hert Rossini - verse foie Filet van jonge ever met groene peper Filet pur van hertenkalf forestière Wilde eend à l orange Opgevulde kalkoen + saus (min. 4 pers.) Opgevulde konijnenrug bereid (2 pers.) 14,00/p.p. 12,00/p.p. 13,00/p.p. 12,00/p.p. 12,00/p.p. 7,00/p.p. 13,00/p.p. 16,00/p.p. 14,00/p.p. 16,50/p.p. 12,00/p.p. 16,00/p.p. 18,50/p.p. 13,00/p.p. 13,00/p.p. 9

10 Garnituur 10 Mini-aardappelkroket Aardappelkroket Amandelkroket Gevulde aardappel met gerookte eend Verse frietjes 1kg Gegratineerde aardappelen (400 gr) Aardappelpuree (500gr) Appeltje met veenbessen Peertje in rode wijn Verse appelmoes Witloofstronk gestoofd Boontjes met spek Gegratineerde bloemkool (400 gr) Selderpuree Wortelpuree Broccolipuree Bereide veenbessen Verse koude groenten Verse groentenmix 0,12/st 0,20/st 0,22/st 7,00/st 2,50/st 4,00/st 3,50/st 1,45/st 1,50/st 7,95/kg 1,10/st 1,10/st 4,00/st 3,50/st 3,50/st 3,50/st 15,00/kg 4,00/st 15,00/kg

11 60 Dagelijks kip aan t spit Groot Klein Filet Bout Kip met italiaanse kruiden Bout met italiaanse kruiden 7,50/st 6,50/st 2,30/st 2,20/st 10,00/st 3,00/st Op bestelling aan t spit Hoeve kip Piepkuiken Parelhoen Gebakken ribbetjes Boere spek Schenkel Hespegebraad 13,00/kg 4,00/st 8,50/kg 12,50/kg 11

12 drukta.be Wij helpen u graag! Alle bereide gerechten kunnen verkregen worden op bestelling. Mogelijkheid tot betalen met bancontact. Openingsuren: dinsdag - donderdag - vrijdag: / uur woensdag: uur zaterdag: uur zondag: uur maandag: gesloten Tijdens de feestdagen is de winkel open: Kerstavond van 8 tot uur Kerstdag gesloten Oudejaar van 8 tot uur Nieuwjaarsdag gesloten 2 en 3 januari van 9 tot uur 12 Meensestraat 56 tel. (056) Kortrijk fax (056) kiekefretter@skynet.be