Koude voorgerechten: Wildpaté (ree, fazant, wild zwijn) Gerookte parelhoenfilet (gesneden)(50 gram) Gerookte wildzwijnsham (gesneden

Transcriptie

1

2 Koude voorgerechten: Kipcocktail 2.95 p/stuk Carpaccio, Tamme eend, Hert, 4.50 p/portie Wildpaté (ree, fazant, wild zwijn) 1.85 p/100gr. Gerookte duivenborstfilet 3.35 p/100gr. Gerookte parelhoenfilet (gesneden)(50 gram) 2.30 p/portie Gerookte wildzwijnsham (gesneden met meloenbolletjes) (50 gram) 2.95 p/portie Gerookte tamme eendenborst (gesneden)(50 gram) 2.55 p/portie Gevulde kalkoenrollade met pruimen (gesneden)(50 gram) 1.55 p/portie Voorgerechten: (om zelf op te warmen/bakken) Kippensoep (±850 ml.) Parelhoendersoep (±850 ml.) Duivensoep (±850 ml.) Gevulde duivenborstfilet (met walnotenkaas) 4.70 p/liter 5.15 p/liter 7.50 p/liter 4.95 p/stel Koude Hoofdgerechten: (vanaf 4 personen) Zalmsalade opgemaakt (met verse vis) Rundvleessalade opgemaakt (met verse vruchten) 6.75 p.p p.p. Hoofdgerechten: Gevogelte: Hele kalkoen (vanaf 2,5 kilo p/stuk) 7.95 kg. Gevulde kalkoen in braadzak (met bereidingstip) 9.95 kg. (vanaf 3 kg. p/stuk) Dijenkletsers 1.48 p/100gr. Coburgervinken 1.48 p/100gr. Gevulde kip in braadzak (met bereidingstip ±1300 gram) 7.15 kg. Poussin (piepkuiken ± 450 gram) 7.70 kg. Coquelette (maïspiepkuiken ± 550 gram) 7.70 kg. Parelhoen Parelhoenfilet 2.45 p/100gr. Parelhoenbout (zonder rug) Gevulde parelhoenbout (zonder bot) 2.80 p/100gr. Kwartels p/4 stuks Scharrel Kemper : Landhoen (±1500 gram) kg. Landhoen in braadzak (±1500 gram) kg. Landhoenfilet kg. Landhoenbout (± 300 gram) kg. Maïskip (±1350 gram) 8.50 kg. Rollades: Kipdijvlees 9.70 kg. Kipfilet (2 x 300 gram) 6.00 p/2 stuks Kalkoen Gevulde kalkoenrollade met pruimen kg. Wild zwijn (± 1000 gram) kg. Hert (± 1000 gram) kg. Ree (± 1000 gram) kg.

3 Achterhoeks wild: Haas (op schaal) 9.50 kg. Hazenbout kg. Hazenrug kg. Hazenrugfilet gr. Hazenschouders 7.90 kg. Hazenpoulet (achterbout) gr. Ree bout (ca 2 kg) gr. Ree biefstuk gr. Ree rugfilet gr. Wild gans p/stuk Wilde ganzenborstfilet gr Wilde ganzenbout 3.50 p/stuk Fazant haan p/stuk Fazant hen p/stuk Fazant filet gr. Fazant bout (gepeesd) 2.00 p/stuk Wilde eend p/stuk Wilde eendenborstfilet 8.95 p/stel Wilde eendenpootjes 1.00p/stuk Wilde duif 3.30 p/stuk Wilde duivenborstfilet 2.80 p/stel Wild konijn Wild konijn achterbout kg. Wild konijn schouders 6.00 kg. Wild konijn rugfilet gr. Wild uit Duitsland: Wild zwijn biefstuk gr. Wild zwijn rugfilet gr. Wild zwijn kotelet gr. Wild zwijn braadstuk gr. Wild zwijn nekvlees (stoofvlees) gr. Wild zwijn goulashvlees gr. Herten rugfilet gr. Herten biefstuk gr. Herten braadstuk gr. Herten goulashvlees gr. Gewilde vink (Soort blinde vink, maar dan van hert) (150 gram) gr. Trio s en Duo s: (verschillende soorten biefstuk en filet vlees, per portie ±180 gram) Wildzwijnsrugfilet / Reebiefstuk / Hertenbiefstuk Reebiefstuk / Hazenrugfilet / Duivenborstfilet Fazantfilet / Parelhoenfilet / Duivenborstfilet Kangoeroebiefstuk / Rendierbiefstuk / Bizonbiefstuk Wildzwijnsrugfilet / Hertenbiefstuk Reebiefstuk / Hertenbiefstuk Wilde eendenborstfilet / Ganzenfilet 6.95 p/portie p/portie p/portie p/portie p/portie p/portie p/portie. Exotisch wild: Kangoeroe biefstuk gr.

4 Rendier biefstuk Krokodil filet Bizon biefstuk gr gr gr. Tamme eend: Tamme eendenborstfilet kg. Tamme eendenbout 9.30 kg. Tam konijn: Tam konijn (op schaal) 9.90 kg. Tam konijn achterbout (± 250 gram) 9.90 kg. Kant en klaar: Hazenbout in wildjus gr. Hazenpeper (500 gram) 7.25 p/portie Hertengoulash (500 gram) 6.90 p/portie Stoofpotje van wild konijn (500 gram) 7.25 p/portie Reepeper(500 gram) 7.10 p/portie Gebraden reebout in saus(met 1 bot ± 1,5kg) gr. Gebraden reerollade gr. Gebraden tamme konijnenbout in saus gr. Marcels kalkoenhachee gr. Gourmet: Per persoon heeft u ± 300 gram vlees. Vanaf 2 personen per pakket. Pakket 1 Pakket 2 Pakket p.p p.p p.p. kalkoenfilet kipfilet bizon biefstuk gemarineerde kipfilet parelhoenfilet ree biefstuk kip worstje kalkoenfilet wild worstjes kip baklapje duivenborstfilet wild zwijn rugfilet boerenkip (roerbak) kangoeroe biefstuk krokodil filet kalkoen shoarma (roerbak) hazenrugfilet rendier biefstuk kip vink hertenbiefstuk fazant filet Gourmet tip: Kwarteleieren (doosje à 18 stuks) Sausjes: Zigeuner, Yoghurt-knoflook, Ananas-kerriesaus Toebehoren: Ganzenvet Busje wildkruiden Preiselbeeren compôte Cranberry compôte Tutti frutti Wildfond Wild saus (500 gram, om zelf op te warmen) 2.95 p/doosje 5.95 p/potje 2.95 p/busje 3.60 p/potje 2.90 p/potje 4.50 p/potje 4.85 p/potje 5.95 p/bakje Toastvulling: Eiersalade Kipkerriesalade Gerookte kalkoen mousse 3.30 p/bakje Voor ophalen aan huis, 23 en 24 december, bestellen kan t/m 20 december.

5 Mocht u via de mail bestellen vermeld dan s.v.p. duidelijk uw naam, telefoonnummer, waar en wanneer u uw bestelling op wilt komen halen. Tel: